Пиво в Ирландии
Пивоварение в Ирландии имеет долгую историю. В настоящее время объем производства составляет более 8 миллионов гектолитров, и примерно половину потребляемого алкоголя составляет пиво. [1]
На долю лагера приходится 63,5% проданного пива. Доля рынка стаута составляет 29,3%, эля — 6,2%. [2]
История
[ редактировать ]К началу девятнадцатого века в стране насчитывалось более двухсот пивоварен, пятьдесят пять из них — в Дублине . В девятнадцатом веке количество пивоваренных заводов сократилось примерно до пятидесяти, а к 2007 году осталось всего около двенадцати. [3]
Исторически в Ирландии производили эль без использования хмеля . Поскольку это растение не является родным для Ирландии, в 18 веке его большое количество было импортировано из Англии. В 1752 году только через Дублин было импортировано более 500 тонн английского хмеля. [4] Во второй половине XVIII века пиво, преимущественно портер, импортировалось из Англии в возрастающих количествах: 15 000 баррелей в 1750 году, 65 000 в 1785 году и более 100 000 в 1792 году. [5] В 1760-х годах в Ирландии ежегодно варилось около 600 000 баррелей пива. [5]
В 18 веке ирландский парламент использовал налогообложение для поощрения пивоварения за счет дистилляции, мотивируя это тем, что пиво менее вредно, чем виски. [5] В 1760-х годах Королевское общество Дублина предлагало призы пивоварам, которые использовали больше всего ирландского хмеля и производили больше всего портера. [6]
Пивоварение процветало в первые десятилетия XIX века, и к 1814 году Ирландия экспортировала в Англию больше пива, чем импортировала. [7] Ирландский экспорт в Англию ускорялся в течение столетия. [7] а к 1901 году из скромных 11 328 баррелей в 1828 году было экспортировано 689 796 баррелей.
Пивной рынок
[ редактировать ]
В 1998 году Ирландия производила около 8,5 миллионов гектолитров пива в год; в 2002 году этот показатель вырос до 8,7 млн. Экспорт составил 3,5 млн гектолитров в 1998 году и упал до 2,4 млн в 2002 году. [8] Хотя Республика Ирландия занимает 6-е место в мире по потреблению пива на душу населения, она занимает 4-е место по потреблению алкоголя с 11,7 литров на душу населения в 2011 году.
| Классифицировать | Страна | Литры |
|---|---|---|
| 1 | Чешская Республика | 148 |
| 2 | Австрия | 107 |
| 3 | Германия | 106 |
| 4 | Эстония | 102 |
| 5 | Республика Ирландия | 98 |
| 5 | Польша | 98 |
| 14 | олень | 77 |
| 18 | Бельгия | 74 |
| 22 | Великобритания | 68 |
Стаут
[ редактировать ]В 1756 году Артур Гиннесс основал небольшую пивоварню в графстве Килдэр, переехав в Дублин в 1759 году. Первоначально сварив эль, он переключился на производство портера , стиля, пришедшего из Лондона. В начале двадцатого века Guinness стала крупнейшей пивоварней в мире, экспортирующей ирландский стиль во многие страны. [9] Хотя уже не крупнейший производитель пива в мире он остается крупнейшим производителем стаута. В 2014 году продажи Guinness составили 19% всех продаж пива в Ирландии .
Стаут, сваренный компанией Guinness (и более мелкими пивоварами Murphy's и Beamish ), когда-то доминировал в потреблении пива внутри Ирландии, при этом доля лагера и эля составляла гораздо меньшую долю. Впоследствии популярность лагера выросла: в 2014 году Carlsberg занял 8% рынка, а Budweiser — 7%. [10]
Разливной ирландский стаут обычно подается азотированным , чтобы создать кремовую текстуру и длительную пену. [11]
Крафтовые стауты, доступные в Ирландии, включают ирландский стаут О'Хара, сваренный компанией Carlow Brewing Company , ирландский стаут Black Rock от Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker (пивоварня) и ирландский стаут Galway Hooker's.
Галерея ирландских стаутов
[ редактировать ]-
Разлив Гиннесса -
Гиннесс Иностранный Экстра -
Настоящий ирландский стаут Beamish -
Ирландский стаут Мерфи
Ирландский красный эль
[ редактировать ]Эли, производимые в Ирландии, в настоящее время в основном относятся к ирландскому красному элю , с легким красным оттенком, обычно крепостью 3,8–4,4% (хотя экспортные версии часто бывают более крепкими). Крупнейшим национальным брендом является Smithwick’s , производимый транснациональной компанией Diageo . Другие включают Macardle 's от Diageo , Rebel Red от Francisco Well, Carlow Brewing Company O'Hara's Irish Red от и господа Магуайра Расти. Красный эль Copper Coast от Dungarvan Brewing Company был выпущен в 2010 году вместе с Irish Red от Clanconnel Brewery. Hallion Irish Red производится в графстве Даун компанией Whitewater Brewing Company . Пивоварня Eight Degrees выпустила свой Sunburnt Irish Red Ale в 2011 году. [12]
Пивоварение лагера
[ редактировать ]
Первая пивоварня по производству лагеров в Ирландии была основана в Дартри , Дублин, в 1891 году, но просуществовала недолго. Позднее лагер некоторое время варили на пивоварне Regal в Келлсе . [13] Harp Lager варится с 1968 года, первоначально в Дандолке .
Heineken Ireland, базирующаяся на пивоварне Murphy Brewery в Корке, занимает наибольшую долю рынка лагеров. [14] Помимо Heineken, они варят Amstel и Coors Light, а также бренды, приобретенные у Beamish & Crawford, включая Fosters и Carling.
Tennent's , хотя и варится в Глазго в Шотландии , является очень популярным светлым лагером в Ольстере , особенно в Северной Ирландии и графстве Донегол (в основном Восточный Донегол и Инишоуэн ).
Ирландское крафтовое пиво и настоящий эль
[ редактировать ]Начиная с 1990-х годов начали появляться пабы-пивоварни и мини-пивоварни. Хотя некоторые из них, такие как Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company и Dwan's, с тех пор прекратили производство; другие, такие как Porterhouse, отпраздновали двадцатилетие своей деятельности, а пивоварня Hilden Brewery в Лисберне является старейшей независимой пивоварней Ирландии, основанной в 1981 году. [15] Пивоваренная компания Carlow Brewing Company , основанная в 1996 году и создавшая ассортимент O'Hara's, является еще одним пережившим «первую волну» ирландского крафтового пивоварения, как и пивоваренная компания Whitewater Brewing Company в Каслвеллане , графство Даун , также основанная в 1996 году.
«Вторая волна» началась в середине 2000-х годов и включила в себя пивоварню Beoir Chorca Dhuibhne в графстве Керри , пивоварню Galway Hooker в графстве Голуэй , пивоваренную компанию Dungarvan Brewing Company, пивоваренную компанию Inishmacsaint (Fermanagh Beer Company) в графстве Фермана , пивоварню Clanconnel, Trouble. Пивоварение , Металлман Пивоварение, [16] Пивоваренная компания Dingle в графстве Керри , Бо Бристл (ранее Breweyed) и пивоварня Galway Bay, которая, как и Porterhouse Brewing Company, также управляет собственной сетью пабов.
«Третья волна» ирландского крафтового пивоварения началась в 2013 году. [17] Рост количества новых пивоваренных заводов во многом является результатом изменений в акцизных требованиях, доступа к финансированию ЕС, [18] и увеличение числа финансируемых государством образовательных курсов по пивоварению. [19] Многие пивовары второй и третьей волны также участвуют в профессиональной ассоциации пивоваров Beer Ireland, которая предоставила членам сетевые возможности и информацию о создании пивоварни.
Рост и доля рынка
[ редактировать ]По состоянию на середину 2018 года, помимо международных/макро-пивоварен, таких как Guinness и Heineken, действовало около 110 независимых ирландских крафтовых пивоварен в Северной Ирландии и Ирландии вместе взятых, а крафтовое пиво составляло 2,8% продаж 2017 года. в Республике Ирландия. [20] В Ирландской Республике это увеличение примерно с пятидесяти пивоваренных заводов и доли рынка в 1,5% от объемов продаж пива в Ирландии в 2014 году. [10]
Несмотря на низкую долю рынка, макропивоварни начали выпускать линейки продукции, ориентированные на этот сектор рынка. Heineken Ireland начала продавать светлый эль «Cute Hoor», распространяемый в отделах крафтового пива супермаркетов и без лицензии без четкого указания пивовара. Heineken также на короткое время обманным путем продавала «Blasket Blonde» в Керри с марта 2015 года по сентябрь 2016 года и «Beanntrai Bru» в Корке в августе 2016 года как крафтовое пиво местного производства, произведенное на изобретенных пивоварнях. [21]
C&C Group производит эль «Roundstone» и лагер «Pana Cork» на своем предприятии в Клонмеле , графство Типперэри, а также пиво под брендом «Five Lamps» (Five Lamps) — район, связанный с центром Дублина. В 2016 году компании Heineken Ireland и C&C подверглись расследованию на предмет подобной практики именования. [22]
Консолидация и поглощения
[ редактировать ]Carrig Brewing Company и Brú Brewery , обе из которых помимо пивоварения управляли пабами, в 2019 году объединили свои предприятия, и пивоварение было перенесено на завод Brú в Триме, графство Мит . [23] В 2021 году Brú объединилась с Galway Bay Brewery , еще одной пивоварней с сетью пабов. [24]
Как и в других странах, международные производители пива и напитков приобрели независимые крафтовые пивоварни в Ирландии, чтобы либо защитить свою долю рынка, либо расширить собственное портфолио. Пивоварня Francisco Well Brewery в Корке была приобретена Molson Coors в 2013 году. Она продолжает варить основные сорта пива Francisco Well, но теперь также продает популярный лагер Archway с названием материнской фирмы, сокращенным до «MCBC» на упаковке. Пивоварня Eight Degrees была приобретена компанией Irish Distillers , производителем ирландского виски Jameson , в 2018 году, чтобы обеспечить поставки бочек, используемых для варки стаутов и IPA для своей линейки Caskmate.
Инвестиции без полного поглощения имели место на некоторых пивоваренных заводах. 32% акций Carlow Brewing Company были приобретены пивоварней Hijos de Rivera , создателем Estrella Galicia ; [25] в то время как Warsteiner инвестировали в пивоварню Rye River Brewing [26]
Нажмите доступ
[ редактировать ]В то время как в Ирландии мало что известно о системе связанных домов (за исключением Корка, где обе крупные пивоварни имели значительные поместья, но в конечном итоге от них избавились), крафтовые пивоварни столкнулись с проблемами с доступом к кранам в пабах. [27] Ряд крафтовых пивоваренных заводов теперь управляют пабами, ресторанами или целыми сетями пабов, чтобы обеспечить гарантированное наличие пива в точках продаж. К ним относятся пивоварня Brú, пивоварня Carrig, пивоварня Dead Center , пивоварня Galway Bay , The Porterhouse, пивоварня Rascals Brewing и пивоварня Rising Sons.
Профессиональные, торговые и потребительские ассоциации
[ редактировать ]
В Ирландии действуют три пивоваренные ассоциации.
- Ассоциация ирландских пивоваров была основана в 1904 году и в настоящее время является подразделением IBEC . Хотя компания утверждает, что является «представителем пивоваренной отрасли Ирландии», в ее состав входят всего пять членов, в том числе Diageo, Heineken и Molson Coors. [28] все макро-пивоварни.
- Компания Beer Ireland была основана в 2012 году группой пивоваров третьей волны, надеющихся открыть собственные мини-пивоварни. [29] К концу 2013 года в группе насчитывалось 100 членов, включая пивоваров примерно из 20 ирландских крафтовых пивоварен. [30] Группа воплотила в себе дух товарищества и сотрудничества, типичный для крафтовой пивоваренной отрасли. Цель организации — улучшить качество и распространение ирландского крафтового пива.
- Компания Independent Craft Brewers & Distillers of Ireland была основана в 2013 году директором пивоварни Carlow Симусом О'Хара. Первоначально группа была создана для поддержки крафтовых пивоваров и производителей спиртных напитков в Ирландии, но с тех пор переориентировала свои усилия исключительно на пивоварение и стала независимыми крафтовыми пивоварами Ирландии. [31] Членство в группе открыто для всех, кто управляет мини-пивоварней в Ирландии в соответствии с определением, данным налоговой комиссией Ирландии.
Beoir (по-ирландски «пиво»), основанная в июле 2010 года, представляет собой независимую группу потребителей, которая стремится к большему выбору, качеству и соотношению цены и качества для любителей пива и сидра на острове Ирландия. Их основная цель — поддержать и повысить осведомленность о местных независимых пивоварнях Ирландии и ремесленных производителях сидра. [32]
Псевдоирландское пиво
[ редактировать ]Ряд сортов пива заявляют об ирландском происхождении или производятся по заказу ирландских компаний, но производятся за пределами Ирландии. Раньше к ним относилось пиво Árainn Mhór, [33] и Тайм Лагер. Сегодня пивоваренная компания Strangford Lough Brewing Company производит концентрированное сусло, которое экспортирует в Великобританию и США, где контрактные пивоварни перерабатывают его в готовое пиво.
Многие пивоварни за пределами Ирландии производят пиво на ирландскую тематику, которое обычно не продается в Ирландии, например, Killian's Irish Red и Wexford Cream Ale.
Духовой продуктовый магазин
[ редактировать ]В Ирландии XIX и начала-середины XX века продуктовый магазин спиртных напитков сочетал в себе трактир и вспомогательный розничный бизнес, обычно продуктовый или хозяйственный магазин. Некоторые магазины спиртных напитков до сих пор можно найти в сельских городах и деревнях.
Список пивоварен в Ирландии
[ редактировать ]См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Годовой обзор ABFI за 2010 год» (PDF) . Проверено 12 августа 2012 г.
- ^ «Отчет о рынке пива Ирландии за 2019 год» (PDF) . Проверено 17 декабря 2020 г.
- ^ Путешествие по Ирландии: Путеводитель и карты . MobileReference.com. 2007. с. 671. ИСБН 978-1-60501-040-3 . [ мертвая ссылка ]
- ^ "Лондонский журнал, 1752 г.", стр. 332.
- ^ Перейти обратно: а б с «Промышленная и сельскохозяйственная промышленность Ирландии», 1902 г., стр. 455.
- ^ «Промышленность и сельское хозяйство Ирландии», 1902, стр. 454.
- ^ Перейти обратно: а б «Промышленная и сельскохозяйственная Ирландия», 1902 г., стр. 457.
- ^ «Обзор» .
- ↑ История Книги Гиннесса . Архивировано 16 июля 2011 года в Wayback Machine.
- ^ Перейти обратно: а б «Пиво в Ирландии» .
- ^ «Оксфордский справочник по пиву. Определение азотированного пива» .
- ^ Загорелый ирландский красный. Архивировано 29 апреля 2012 года в Wayback Machine http://www.eightgrades.ie/wp-content/uploads/2011/08/Irish-Examiner-Beer-of-Week-SIR-6-8-11. jpg Архивировано 22 ноября 2017 г. в Wayback Machine.
- ^ «Ирландские пивоварни» . Европейский пивной гид.
- ^ «Heineken — лучший бренд лагеров» . Ирландские Таймс.
- ↑ История пивоварни Hilden. Архивировано 17 сентября 2011 г. в Wayback Machine с сайта компании.
- ^ «Металлман Пивоварение» .
- ^ Крафтовые пивоварни в Ирландии | Пиво Ирландия | Пиво Ирландии. Архивировано 19 декабря 2013 года в Wayback Machine.
- ^ Сельское развитие ЕС - Департамент окружающей среды, сообщества и местного самоуправления. Архивировано 22 декабря 2013 г. в Wayback Machine.
- ^ Пивоварение негодяев | Пиво Ирландия | Пиво Ирландии. Архивировано 19 декабря 2013 года в Wayback Machine.
- ^ МакМахон, Конор (26 апреля 2019 г.). «Золотая лихорадка» крафтового пива в Великобритании замедлилась до минимума. Вот как складывается ирландский сектор» . Форум/TheJournal.ie . Проверено 30 апреля 2019 г.
- ^ «Heineken обманным путем продала Blasket Blonde в Керри с марта 15 по сентябрь 16 года @EUFoodLaw и Beanntrai Bru в Корке в августе 16 года» . Твиттер . Проверено 20 апреля 2019 г.
- ^ «C&C и Heineken Ireland находятся под следствием – Индустрия напитков Ирландии» . www.drinksindustryireland.ie . Проверено 1 июля 2021 г.
- ^ «Carrig Brewing переносит производство в Мит» . www.leitrimobserver.ie . Проверено 1 июля 2021 г.
- ^ «Группа пабов Дублина объединяется с пивоварней Galway Bay» .
- ^ «Пивоваренная компания Carlow объявляет об инвестициях испанской семьи Hijos de Rivera» . О'Хара | Пивоваренная компания Карлоу . 21 апреля 2017 года . Проверено 1 июля 2021 г.
- ^ «Немецкий пивовар Warsteiner вливает «мультимиллионы» в реку Килдэр Рай» .
- ^ « Мы не можем позволить себе дать пабу 5000 евро»: производители крафтовых напитков заключают эксклюзивные сделки по напиткам» . TheJournal.ie . 17 февраля 2018 года . Проверено 1 июля 2021 г.
- ^ «Отраслевая ассоциация – Ассоциация ирландских пивоваров» . АБФИ .
- ^ "О" . Пиво Ирландии — Ирландская ассоциация пивоваров . Архивировано из оригинала 19 декабря 2013 года.
- ^ «Крафтовые пивоварни в Ирландии» . Пивная Ирландия . Архивировано из оригинала 19 декабря 2013 года.
- ^ «Пионер крафтового пивоварения в Ирландии» . Независимые крафтовые пивовары Ирландии .
- ^ «Пивной сайт» . Пиво .
- ^ «Ирландская диаспора» . Пивной орех. 10 июня 2007 г. Проверено 30 июня 2023 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Гриффитс, Йорверт. Пиво и сидр в Ирландии: полное руководство . ISBN 978-1-905483-17-4 .
- Протц, Роджер. Полное руководство по мировому пиву . ISBN 1-84442-865-6 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Beoir - Независимый сайт, поддерживающий крафтовое пиво в Ирландии.
- Лучшее крафтовое пиво в Ирландии . Обзор крафтового пива в Ирландии за 2011 год.
