Пиво в Коста-Рике
Коста-Рика имеет очень сильную пивоваренную промышленность, ориентированную на массовое производство лагеров . Пиво Imperial , производимое компанией Florida Ice & Farm Co., известно и ассоциируется с Коста-Рикой во всем мире.
Из-за своего географического положения Коста-Рика не имеет возможности выращивать сырье для пива, что препятствует развитию полностью местного продукта питания и сильно зависит от импортного сырья.
История
[ редактировать ]В феврале 1852 года был учрежден патент на пивоварню стоимостью пятьдесят песо. появилась реклама Boletín Oficial К апрелю 1856 года в газете Cerveza de Torres (Пиво Торреса), пива из ячменя и хмеля, производства коммерческого дома Joy & von Schröter, по цене два песо или четырнадцать реалов при возврате бутылки. . Позже на той же пивоварне производилось темное пиво, но к 1861 году это предприятие закрылось. [1]
В 1867 году Джеймс Хасланд, британец, и Артур Коппер, немец, открыли пивоварню в Картаго . В следующем, 1868 году, президент Коста-Рики Хосе Мария Кастро Мадрис поручил Карлу Йоханнингу построить пивоварню в Сан-Хосе , которая управлялась государством как предприятие для поиска средств из-за кризиса производства кофе. [1]
К последним двум десятилетиям XIX века по крайней мере шесть пивоварен производили пиво в Сан-Хосе и Картаго, где в 1885 году Cervecería del León могла производить до 7500 бутылок пива в день. Cervecería Irazú была еще одной пивоварней провинции Картаго того времени. [1]
Хосе Траубе Тиши, родившийся и выросший в Саасе , Богемия , основал Cervecería Globo (Пивоварня Globe) в 1888 году в Картаго, которая позже была перенесена в Куэста-де-Морас в Сан-Хосе и была известна как Cervecería y Refresquería Traube (Пивоварня Traube и напитки в бутылках). ), а позже снова переехал на берег реки Торрес, чтобы использовать ее воды, где он был переименован в Gran Cervecería Traube , в течение многих лет склон, на котором он располагался, был известен как Cuesta de Traube (Склон Траубе), и мулы для перевозки пиво получило широкое признание. Эта пивоварня производила сорта пива Pilsen Traube, Selecta и Pájaro Azul. [2] [1]
16 сентября 1908 года братья Сесил , Стэнли, Руперт и Перси Линдо Моралес из Ямайки основали в Сикирресе , провинция Лимон, компанию, расположенную на ферме под названием Ла Флорида, которая до этого была крупным производителем льда и другой сельскохозяйственной продукции. Эта компания называлась Florida Ice & Farm Co. , написанная на английском языке из-за их родного языка, который к тому времени был самым распространенным в Коста-Рике и Карибском бассейне.
В 1912 году компания Florida Ice & Farm Co. приобрела Gran Cervecería Traube , после чего компания начала варить собственное пиво. Пиво, ныне известное как Pilsen, является наследием Pilsen Traube. В 1966 году Gran Cervecería Traube была закрыта.
В 1914 году семья иммигрантов из Испании во главе с г-ном Мануэлем Ортегой и его сыновьями Антонио, Элой и Мануэлем были владельцами завода по производству бутилированных напитков, который использовал минеральные родниковые воды из Салитраля, Санта-Аны , Сан-Хосе, и решили начать варить пиво «Империал» и «Бавария», используя такой источник воды. В 1957 году компания Florida Ice & Farm Co. приобрела пивоварню Ortega и до сих пор продолжает производство пива Imperial и Bavaria.
В 1930-х годах была основана Cervecería Gambrinus, созданная европейскими иммигрантами. [3]
Cervecería Tropical, основанная и принадлежавшая кубинским иммигрантам, производившая пиво Cerveza Tropical, в 1977 году компания Florida Ice & Farm Co. приобрела часть компании и, наконец, выкупила ее полностью в 1988 году, консолидировав таким образом производство пива в стране в одной компании. [4] [5]
Крафтовое пиво в Коста-Рике
[ редактировать ]До начала XXI века не было простого способа приобрести или попробовать другие сорта пива, сваренные в Коста-Рике, кроме тех, которые производятся компанией Florida Ice & Farm Co., что сводило доступные стили к лагерам промышленного масштаба. Отсутствие местных ингредиентов и не очень четкие законы, ограничивающие объемы пива, сваренного отдельными лицами или небольшими компаниями, также были факторами отсутствия разнообразия.
Ныне несуществующий ресторан K&S в Курридабате , открывшийся в 1997 году, начал в своих помещениях производство крафтового пива для общего потребления. [6] После закрытия ресторана они продолжили производство пива «Чиво Бланко» и «K&S Lager» до 2009 года.
Первый паб-пивоварня в Коста-Рике был открыт в 1998 году в Сан-Хосе под названием Cabeza Grande. Позже Cabeza Grande закрыла завод в Сан-Хосе и вновь открылась на берегу озера Ареналь в 2010 году как эко-пивоварня Lake Arenal Brewery. Заявление об «эко-пивоварне» подтверждается тем, что пивоварня использует солнечную энергию для 100% своих пивоваренных операций, использует гравитационную родниковую воду и перерабатывает отработанное зерно на своей органической ферме.
Позже, в 2010 году, Costa Rica Craft Beer Co. дала толчок этой тенденции, выпустив собственные бренды Segua и Libertas, а в последующие годы начали появляться несколько мини-пивоварен , многие из которых руководствовались опытом приезжающих иностранных жителей. из США .
Примерно в 2012 году несколько компаний, таких как TicoBirra и La Bodega de Chema, начали импортировать и продавать частным лицам необходимые ингредиенты (такие как солод, хмель или дрожжи), оборудование и инструменты, а также начали обучать в мастерских варке пива. Это ускорило создание новых пивоваренных заводов.
С 2012 года Festival de Cerveza Artesanal (Фестиваль крафтового пива) демонстрирует текущие сорта пива на сцене крафтового пива Коста-Рики. [7] его рост с 400 посетителей при первом появлении до примерно 3000 в выпуске 2014 года показывает значительный рост отрасли и вновь обретенный вкус к различным сортам пива у местных коста-риканцев. [8]
К 2014 году влияние микропивоварен на местный рынок побудило Florida Ice & Farm Co. открыть собственное подразделение по производству крафтового пива под названием La Micro Brewing Company. [9]
В 2022 году насчитывалось около 200 мини-пивоварен. [10] В то время как большинство пивоваренных заводов находятся в столице, в провинции Гуанакасте произошел бум крафтового пива. [11]
Споры о товарных знаках
[ редактировать ]В 2013 году мини-пивоварня El Búho Cervecería Artesanal начала продавать свое пиво Búho, имперский крепкий сорт пива, однако торговая марка не была зарегистрирована. В 2014 году микропивоварня, дочерняя компания Florida Ice & Farm Co., La Micro Brewing Company, начала производить и продавать пиво Búho, пиво в стиле бок, и зарегистрировала торговую марку. Последовал юридический спор, и ведомство по товарным знакам Коста-Рики наконец выдало зарегистрированное название «Búho» компании Florida Ice & Farm Co. El Búho Cervecería Artesanal изменила свое название на Bora Brewing Company. [12]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д Фернандес, Андрес (21 августа 2016 г.). «Так появились первые пивоварни в Коста-Рике» . Нация . Проверено 9 мая 2020 г.
- ^ «Траубе: Пионеро де ла сервеза -» . www.carpechepe.com . Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 г.
- ^ «Так появились первые пивоварни в Коста-Рике» . Нация . 21 августа 2016 г.
- ^ "Пиво_Мира" .
- ^ «Пивоварне исполняется 100 лет с «имперским» засильем » . Архивировано из оригинала 26 августа 2014 г. Проверено 25 августа 2014 г.
- ^ http://www.ticotimes.net/2008/11/07/cartago-microbrewery-sets-sail-on-sudsy-sea Микропивоварня Cartago отправляется в плавание по Мыстому морю.
- ^ Фестиваль крафтового пива
- ^ Times, The Tico (7 апреля 2014 г.). «3-й ежегодный фестиваль Craft Beer Fest предлагает вкус будущего в Коста-Рике» .
- ^ http://www.revistasumma.com/negocios/50730-fifco-incursiona-en-el-mercado-de-cerveza-artesanal-en-costa-rica.html. Архивировано 3 сентября 2014 г. в Wayback Machine Fifco incursiona. на рынке крафтового пива в Коста-Рике
- ^ «: Семинар по крафтовому пиву освещает рост и прогресс отрасли» (PDF) . Иностранная сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США. 15 декабря 2023 г. . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Ранахан, Джаред (21 ноября 2022 г.). «Эта солнечная провинция Коста-Рики становится популярным местом для крафтового пива» . Форбс . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ «Защитите свой бренд и избегайте юридических споров» . Нация . 12 марта 2016 г.
