Питьевая культура Филиппин

Филиппины наследия и колониальных имеют свою собственную уникальную культуру и обычаи питья, основанные на влиянии австронезийского влияний Испании , Соединенных Штатов и Японии .

История филиппинской культуры питья

Филиппины — архипелаг, расположенный в Юго-Восточной Азии . ^{[ 1 ]} В 1521 году Фернан Магеллан , португальский мореплаватель, высадился в бухтах Мактана, Себу . Это было началом периода испанской колонизации Филиппин. ^{[ 2 ]} Однако еще до того, как колонизаторы прибыли в заливы Филиппин, культуры и племена со своей социальной структурой и обычаями уже распространились в разных частях архипелага. ^{[ 2 ]} Фактически у этих этносов уже были продукты брожения и алкогольные напитки. По словам Блэра и Робертсона, Магеллан впервые наткнулся на кокосовое вино (тубу) или вино, изготовленное из кокосовой пальмы, и его дистиллированную разновидность. ^{[ 3 ]} Запись, описывающая, как первые кебуанцы изготавливали тубу, гласит:

«Они проделали отверстие в сердце упомянутой [кокосовой] пальмы наверху, называемое паламито, из которого вытекает жидкость, напоминающая белый туман. Этот напиток сладкий, но несколько терпкий, и [собирается] в тростники [бамбуковые] толщиной с ногу и еще толще. Бамбук прикрепляют к дереву вечером для утра, а утром для вечера». ^{[ 3 ]}

Виды спиртных напитков доиспанского периода

По словам Деметрио, ранние висайцы производили пять различных видов спиртных напитков, а именно; Туба, Кабаваран, Пангасинан, Интус и Алак. ^{[ 4 ]}

Туба , как говорилось ранее, представляет собой ликер, приготовленный путем просверливания отверстия в сердцевине кокосовой пальмы, которое затем хранится в бамбуковых тростях.5 Кроме того, этот метод был завезен в Мексику филиппинскими трипулантами, сбежавшими с испанских торговых кораблей. ^{[ 4 ]}

Кабаваран изготавливают из коры одноименного дерева, или Neolitsea Villosa. Кору варят, а затем смешивают с патокой. После этого его оставляют для брожения. еще называют «медовухой». Этот вид напитка в Европе ^{[ 4 ]}

Пангаси , с другой стороны, делается из риса или пшеницы, поэтому его можно рассматривать как вариант рисового вина. В него прививают дрожжевую культуру, которую ранние виасайцы называли «тапай». ^{[ 4 ]}

Интус — вино, изготовленное из сахарного тростника. Затем сок сахарного тростника кипятят и уваривают наполовину. Как только оно уменьшится, его можно будет пить уже в таком виде. Некоторые продолжают процесс и добавляют ту же кору, что и в Кабаваране, когда раствор остынет. ^{[ 4 ]}

Алак считается усовершенствованной версией любого из четырех других. ^{[ 4 ]}

Этикет употребления алкоголя

Согласно записям, первые филиппинцы пили в больших количествах. Во время церемоний, мероприятий и общественных развлекательных мероприятий питье было почти обязательным, а питье во время еды часто было обычаем. ^{[ 5 ]} Более того, отказ принять предложение алкоголя считался неуважением. Кроме того, едой часто делились, поскольку члены общины пели мелодии. ^{[ 5 ]}

По словам Антонио Пигафетты, первых филиппинцев из Лимасавы , Южный Лейте, жарили особым образом. «Сначала они поднимают руки к небу, затем берут сосуд для питья в правую руку и протягивают кулак левой руки в сторону компании». ^{[ 6 ]} Популярный ныне «тагай» возник в тот же период. Разница между этим и другим способом питья заключается в том, что обычно это относится к круговому стилю совместного употребления одного стакана.

Современная филиппинская культура питья

Сегодня филиппинские попойки называются inuman и обычно являются запланированным мероприятием, а не продолжением трапезы. Люди, празднующие инуман , исполняют тагаян в знак приветствия этому событию. Человека, который разливает участникам напитки, называют тангеро . Когда участники хотят поболеть, они вместе поднимают бокалы и говорят « тагай ». ^{[ 7 ]}

Караоке , в основном известное на местном уровне как видеоке , является стандартным занятием, которым филиппинцы занимаются во время выпивки. Многие люди включают в себя караоке-машину, чтобы петь караоке. ^{[ 7 ]}

Филиппинцы иногда исполняют « Alay sa Demonyo » перед тем, как начать пить. Алай са Демоньо означает «приношение дьяволу». Танджеро . предлагает немного алкоголя, выливая его из крышки бутылки на землю Это сделано для того, чтобы духи не мешали сеансу, поскольку вечеринка продолжается всю ночь. ^{[ 7 ]}

Люди, участвующие в инумане , часто являются членами баркады или семьи родственников. ^{[ 7 ]}

Закуски, которые едят вместе с напитками, часто называют пулутан и обычно включают в себя следующие продукты: сисиг , чичарон , лечон , инихау и хрустящая пата . ^{[ 8 ]}

Есть также клубы и бары-рестораны, куда люди обычно ходят после работы, чтобы выпить и расслабиться со своими сверстниками, семьей и друзьями. Эти места открыты в ночное время до полуночи или раннего утра, где по выходным обычно многолюдно. ^{[ 9 ]}

Ссылки

^ «О Филиппинах» . ПРООН на Филиппинах . Архивировано из оригинала 8 июня 2014 г. Проверено 31 октября 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Константино, Ренато (2008). История Филиппин: от испанской колонизации до Второй мировой войны . Ежемесячный обзор прессы, ISBN США 978-0853453949 .
^ Jump up to: ^а ^б Акамине, июнь (2005). Шепот пальм: этические и эмические перспективы в сравнительной лингвистике Шепот пальм .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Деметрий; Петронило, Феорилло (2012). «Колонизация и алкогольные напитки древних Висай Самара и Лейте». без сознания 25 (1).
^ Jump up to: ^а ^б Васкес, бакалавр (2014). « Тагай» и перекрестное контактное заражение: кебуанская культура совместного использования стаканов». Издательство WDI .
^ Пигафетта (9 января 2019 г.). «Филиппинская культура постоянного употребления алкоголя» .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Путеводитель по культуре питья на Филиппинах: напитки и пулут…» Путеводитель по Филиппинам .
^ Каннониго, JP (3 ноября 2018 г.). «Пей и кури: филиппинский любовный роман » Средний
^ «Лучшие бары и лаунджи Филиппин 2019» . Татлер Филиппины . 30 января 2019 года. Архивировано из оригинала 23 ноября 2020 года . Проверено 21 декабря 2020 г. .

[1] «О Филиппинах» . ПРООН на Филиппинах . Архивировано из оригинала 8 июня 2014 г. Проверено 31 октября 2020 г.

[auto3-2] Jump up to: ^а ^б Константино, Ренато (2008). История Филиппин: от испанской колонизации до Второй мировой войны . Ежемесячный обзор прессы, ISBN США 978-0853453949 .

[auto-3] Jump up to: ^а ^б Акамине, июнь (2005). Шепот пальм: этические и эмические перспективы в сравнительной лингвистике Шепот пальм .

[auto1-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Деметрий; Петронило, Феорилло (2012). «Колонизация и алкогольные напитки древних Висай Самара и Лейте». без сознания 25 (1).

[auto4-5] Jump up to: ^а ^б Васкес, бакалавр (2014). « Тагай» и перекрестное контактное заражение: кебуанская культура совместного использования стаканов». Издательство WDI .

[6] Пигафетта (9 января 2019 г.). «Филиппинская культура постоянного употребления алкоголя» .

[auto2-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Путеводитель по культуре питья на Филиппинах: напитки и пулут…» Путеводитель по Филиппинам .

[8] Каннониго, JP (3 ноября 2018 г.). «Пей и кури: филиппинский любовный роман » Средний

[9] «Лучшие бары и лаунджи Филиппин 2019» . Татлер Филиппины . 30 января 2019 года. Архивировано из оригинала 23 ноября 2020 года . Проверено 21 декабря 2020 г. .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]