Валлийский виски
Валлийский виски ( валлийский : wisgi Cymreig ) — ликер, изготовленный из солода, зерна и воды, который производят в Уэльсе . [ 1 ] В настоящее время существует два типа валлийского виски: солодовый виски и зерновой виски. [ 2 ] [ 3 ]
 Пример действующего завода по производству виски в Уэльсе | |
| Тип | Дистиллированный напиток |
|---|---|
| Страна происхождения | Уэльс |
| Представлено | Впервые представлен / повторно представлен 1800 / 2016 |
| Снято с производства | 1900 |
| Алкоголь по объему | 40% [ 4 ] - 63.2% [ 5 ] |
| Цвет | Карамель |
| Ингредиенты | Солод , Вода , Зерно |
| Варианты | Односолодовый , Одна бочка , Мелкая партия , [ 6 ] Купажированный виски [ 7 ] |
| Сопутствующие товары | |
Виски перегоняют в Уэльсе со времен Средневековья, но производство прекратилось в конце девятнадцатого века. В 1990-х годах были предприняты попытки возродить эту практику, в результате чего в Уэльсе была основана первая за более чем сто лет винокурня. [ нужна ссылка ]
История
[ редактировать ]Источник
[ редактировать ]Уэльс имеет долгую историю производства алкоголя, но дистилляция пришла в Средние века. Первые свидетельства существования перегонных кубов в Уэльсе относятся к 4 веку нашей эры. [ 8 ]
Говорят, что «Великий валлийский воин» Реуллт Хир перегонял чвисги из браггота , сваренного монахами острова Бардси в 356 году нашей эры. Затем эти монахи якобы развили искусство дистилляции дальше. [ 9 ] Однако это маловероятно. Название «Reaullt» — заимствованное в Средневековье слово из англо-нормандского французского языка . [ 10 ] поэтому это имя не использовалось до одиннадцатого века.
В средневековых валлийских рассказах « Мабиногиона» упоминается ферментация , но не дистилляция; XVI века В конце «Медовой песни» в рукописи «Сказок о Талиесине» упоминается дистилляция, хотя медовуха — это сброженный напиток . [ нужна ссылка ]
Возрождение
[ редактировать ]
Производство виски в Уэльсе пришло в упадок в девятнадцатом веке, а коммерческое развитие спиртных напитков было затруднено ростом движения за воздержание . Последняя известная винокурня была основана Р. Дж. Ллойдом Прайсом в 1887 году во Фронгохе . Его компания Welsh Whisky Distillery Company не имела успеха и была продана в 1900 году Уильяму Оуэну из Балы за 5000 фунтов стерлингов. [ 11 ] Компания была окончательно ликвидирована в 1910 году. [ 12 ]
В 1990-е годы предприниматели попытались возродить дистилляцию в стране. Первые попытки заключались в розливе шотландских купажей в Уэльсе как «валлийский виски», но судебный процесс со стороны шотландских производителей спиртных напитков положил конец этому предприятию. [ 13 ] В 2000 году было объявлено об основании Welsh Whisky Company (теперь известной как Penderyn ). Вискикурня была построена в Пендерине в национальном парке Брекон-Биконс . Производство началось в 2000 году, а готовый продукт, первый виски, коммерчески произведенный в Уэльсе за столетие, поступил в продажу в 2004 году. [ 14 ]
В 2016 году винокурня Dà Mhìle недалеко от Лландисула на западе Уэльса разлила свой первый виски — органический однозерновой виски . [ нужна ссылка ]
В 2017 году, когда две винокурни активно производили и продавали виски, Уэльс был официально признан в соответствии с законодательством Европейского Союза страной, производящей виски. [ 15 ] [ 16 ] К февралю 2020 года начали работу еще два: винокуренный завод Aber Falls и винокуренный завод Coles . [ 17 ]
Винокурня Aber Falls в Абергвингрегине , Гвинед, начала производство в конце 2017 года и выпустила свой первый виски в 2021 году после задержки запуска из-за Коронавируса . [ 18 ] [ 19 ]
В 2020 году винокуренный завод Coles [ 17 ] [ 20 ] произвела третий односолодовый виски в Уэльсе в Лланддароге в Кармартеншире, что сделало его четвертым, начавшим производство, и третьим, выпустившим виски на рынок. [ 17 ]
Определение
[ редактировать ]В августе 2021 года группа валлийских производителей спиртных напитков подала заявку на получение географического указания (ГУ). [ 21 ]
24 июля 2023 года Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства предоставил валлийскому виски географическое указание. [ 22 ]
Чтобы виски можно было назвать валлийским, они должны соответствовать установленным законом критериям.
Валлийский виски должен:
- быть изготовлено из 100% валлийского солодового ячменя.
- используйте воду 100% валлийского происхождения
- производиться в Уэльсе на всех этапах от пивоварения до розлива в бутылки. [ 23 ]
Винокурни
[ редактировать ]По состоянию на декабрь 2022 года в Уэльсе действует семь заводов по производству виски. [ 24 ]
Но если
[ редактировать ]Винокурня Aber Falls в Абергвингрегине , Гвинед, начала производство в 2017 году и выпустила свой первый виски 17 мая 2021 года. [ 25 ]
Англси Пн
[ редактировать ]Винокурня Anglesey Anglesey была основана в 2018 году недалеко от Пентрата на острове Англси. [ 26 ]
Коулз
[ редактировать ]Винокурня Coles, которая также производит джин и водку, расположена в сельской местности Кармартеншира, в деревне Лланддарог . [ 20 ]
Две тысячи
[ редактировать ] | Этот раздел содержит контент, написанный как реклама . ( январь 2024 г. ) |
Название винокурни было навеяно первым розливом вина, заказанным Спрингбанку в честь тысячелетия ( Dà Mhìle на шотландском гэльском языке переводится как «две тысячи»). [ 27 ] Владельцы Джон, Патрис и Паула приехали в Уэльс из Нидерландов с мечтой создать центр органического земледелия недалеко от Лландисула , Кередигион. [ 27 ] В 2012 году они открыли двери винокурни на ферме, выпустив свой первый органический односолодовый виски.
На валлийском ветру
[ редактировать ]Винокурня «In the Welsh Wind» в Тан-и-Гроусе , Кередигион, была основана в январе 2018 года. В 2021 году она получила разрешение на расширение и развитие существующего здания, а также на строительство хранилища для бочек и зерна, что позволит завершить все этапы производства виски. [ 28 ]
Пендерин
[ редактировать ]Винокурня Penderyn (ранее: Винокурня Welsh Whisky Company). [ 29 ] )в Пендерине, Rhondda Cynon Taf была основана в 2000 году и стала первой коммерческой винокурней, действующей в Уэльсе с 19 века.
Бренды
[ редактировать ]| Нет | Бренды | Количество релизов | Цитировать | |
|---|---|---|---|---|
| 1. | Пендерин | 341 [ 30 ] | Пендерин Мадейра односолодовый
Односолодовый виски Penderyn Celt Солодовый виски Penderyn Single Cask [ 31 ] |
[ 32 ] |
| 2. | Две тысячи | 19 [ 33 ] | Две тысячи однозерновых валлийских виски 2022 [ 34 ] | |
| 3. | Винокурня Но Фолс | 12 [ 35 ] | Aber Falls, осенний выпуск 2021 г., односолодовый виски
Односолодовый виски Aber Falls, версия 2021 г. [ 36 ] | |
| 4. | На валлийском ветру |
Экономический
[ редактировать ]По состоянию на июль 2023 года валлийский виски доступен в 45 странах, а общая стоимость экспорта, по прогнозам, в этом году составит 23 миллиона фунтов стерлингов. [ 37 ]
Достижения
[ редактировать ]5 июля 2016 г. две бутылки от The Welsh Whisky Distillery Company. [ а ] , датированные примерно 1900-ми годами, были проданы частному покупателю на общую сумму 14 500 фунтов стерлингов. [ 38 ]
См. также
[ редактировать ]
Экономический
[ редактировать ]Пищевая промышленность и напитки Уэльса
Виски
[ редактировать ]Внешние ссылки
[ редактировать ]Географическое указание валлийского виски (GI)
Организации
[ редактировать ]Британский альянс производителей спиртных напитков
Сноски
[ редактировать ]- ^ Винокурня Welsh Whisky Company была переименована в винокурню Penderyn.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Органический однозерновой валлийский виски Dà Mhìle — Рейтинги и обзоры — Whiskybase» . Whiskybase.com . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ Бритнер, Люси (25 июля 2023 г.). «Односолодовый валлийский виски получил GI - Розничная торговля напитками» . Розничная торговля напитками – поддержка внеторговой торговли с 1863 года . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ Рэнскомб, Питер (24 июля 2023 г.). «Валлийский односолодовый виски получил правовую защиту» . Графин . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ «Односолодовый валлийский виски Aber Falls — Рейтинги и отзывы — Whiskybase» . Whiskybase.com . 23 июля 2022 г. Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ "Penderyn Bourbon Matured Single Cask - Рейтинги и отзывы - Whiskybase" . Whiskybase.com . 31 марта 2013 года . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ "Penderyn Small Batch Release - Рейтинги и обзоры - Whiskybase" . Whiskybase.com . 26 апреля 2023 г. Проверено 28 февраля 2024 г.
- ^ "Пендерин Патагония - Рейтинги и отзывы - Whiskybase" . Whiskybase.com . 21 февраля 2024 г. Проверено 28 февраля 2024 г.
- ^ «Дистилляция в Уэльсе» . Пендерин . Проверено 12 августа 2021 г.
- ^ Мэри Читти (1992). Монахи на острове Йнис Энлли .
- ^ Краайевельд, Алекс. «Валлийский виски — Ранние мифы» . Кельтский солод . Архивировано из оригинала 3 сентября 2012 года . Проверено 9 ноября 2013 г.
- ^ Документы, касающиеся завода по производству виски Frongoch, архивы Llanfor Meirionnydd
- ^ Дэвис, Джон; Дженкинс, Найджел (2008). Энциклопедия Уэльской академии Уэльса . Кардифф: Издательство Уэльского университета. стр. 957–958. ISBN 978-0-7083-1953-6 .
- ^ Аманда Келли (8 мая 2000 г.). «Валлийцы сделают немного редкого виски» . Независимый . Архивировано из оригинала 25 ноября 2009 года . Проверено 26 августа 2009 г.
- ^ «Возрождение духа валлийского виски» . Новости Би-би-си . 8 мая 2008 года . Проверено 6 января 2010 г.
- ^ «Уэльс обеспечивает себе статус «виски», поскольку Да Мхил разливает зерно в бутылки» . www.thespiritsbusiness.com . 27 сентября 2016 г. Проверено 6 апреля 2017 г.
- ^ Пайк, Крис (26 сентября 2016 г.). «Теперь Уэльс можно официально назвать нацией виски» . Уэльс онлайн . Проверено 6 апреля 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с Пайк, Крис (21 февраля 2020 г.). «Дистиллерия создала свой первый односолодовый виски» . Бизнес в прямом эфире .
- ^ Хьюз, Оуэн (14 августа 2017 г.). «Первый завод по производству виски в Северном Уэльсе собирается начать производство… но пьющим придется подождать, пока появится первая порция» . Daily Post (Северный Уэльс) . Проверено 22 ноября 2017 г. .
- ^ «Вискикурня Абер Фолс» . www.aberfallsdistillery.com .
- ^ Jump up to: а б «Винокурня Коулс» . Деловой Уэльс .
- ^ «Валлийский односолодовый виски обеспечивает географическое указание» . сайт вискимаг . Проверено 24 февраля 2024 г.
- ^ Рэнскомб, Питер (24 июля 2023 г.). «Валлийский односолодовый виски получил правовую защиту» . Графин . Проверено 24 февраля 2024 г.
- ^ «Новый защищенный статус для односолодового валлийского виски» . www.mills-reeve.com . 15 августа 2023 г. Проверено 24 февраля 2024 г.
- ^ «Виски в Уэльсе: рождение Висги Симрейга» . сайт вискимаг . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ @aberdistillery (15 мая 2021 г.). «На этой неделе мы вошли в историю, разлив наши первые бочки виски. Это первая бутылка, которую мы пронумеровали — 1 из 2000. Какой момент!» — через Инстаграм .
- ^ Хьюз, Оуэн (19 мая 2018 г.). «На этой неделе винокурня Anglesey Môn объявила о своем выходе на рынок крафтовых спиртных напитков» . Ежедневная почта .
- ^ Jump up to: а б «История + Ферма» . Винокурня Да Мхиле . Проверено 20 мая 2021 г.
- ^ «Выдано разрешение на строительство отмеченного наградами завода по производству валлийского виски» . Деловые новости Уэльса . 20 мая 2021 г. Проверено 20 мая 2021 г.
- ^ «Penderyn Distillery (Уэльская компания по производству виски)» . www.diffordsguide.com . Проверено 26 февраля 2024 г.
- ^ «Пендерин» . www.whiskybase.com . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ Бартон, Сюзанна Скивер (23 февраля 2022 г.). «Лучший валлийский виски в честь национального праздника Уэльса» . Мужской журнал . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ Доминик (31 июля 2023 г.). «История валлийского виски» . Инвестиции в виски . Проверено 24 февраля 2024 г.
- ^ "Бренды - Whiskybase - Рейтинги и обзоры виски" . www.whiskybase.com . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ "Органический односолодовый валлийский виски Dà Mhìle — Рейтинги и обзоры — Whiskybase" . Whiskybase.com . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ "Бренды - Whiskybase - Рейтинги и обзоры виски" . www.whiskybase.com . Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ «10 английских/валлийских виски, которые вы должны попробовать!» . Три пьющих . 26 июля 2022 г. Проверено 25 февраля 2024 г.
- ^ foodmanufacture.co.uk (24 июля 2023 г.). «Валлийский виски получает глобальный защищенный статус» . foodmanufacture.co.uk . Проверено 24 февраля 2024 г.
- ^ «Виски 1900 года продается за 14 500 фунтов стерлингов» . Новости Би-би-си . 5 декабря 2016 года . Проверено 25 февраля 2024 г.
