Фруктовый сироп

Пекмез (виноградная патока), турецкий сироп из винограда ( виноградный сироп ) или (патока рожкового дерева) из рожкового дерева.

Фруктовые сиропы или фруктовая патока представляют собой концентрированные фруктовые соки , используемые в качестве подсластителей.

Фруктовые сиропы использовались во многих кухнях: ^[1]

в арабской кухне – руб , джаллаб ;
в древнегреческой кухне — эпсима ;
в греческой кухне — петимези ;
в индийской кухне — дракшасава ;
в османской кухне — патока ;
в персидской кухне – Душаб ;
в древнеримской кухне — дефрутум, каренум и сапа .

Некоторые продукты готовятся с использованием фруктовых сиропов или патоки:

Чурчхела — конфета в форме колбаски из виноградного сусла и орехов.

В современных промышленных продуктах они часто изготавливаются из менее дорогих фруктов (например, яблок , груш или ананасов ) и используются для подслащивания более дорогих фруктов или продуктов и увеличения их количества. Обычно используется «полностью фруктовая» клубничная паста , содержащая яблочный сок и клубнику. ^[2]

См. также

Ссылки

^ «Что такое фруктовый сироп?» . Расширение штата Пенсильвания . Проверено 26 апреля 2022 г.
^ Виктор Герберт и др. , ред. , Total Nutrition: единственное руководство, которое вам когда-либо понадобится , ISBN 0312113862 , с. 127

Внешние ссылки

СМИ, связанные с фруктовым сиропом, на Викискладе?

Эта о пищевых ингредиентах статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Что такое фруктовый сироп?» . Расширение штата Пенсильвания . Проверено 26 апреля 2022 г.

[2] Виктор Герберт и др. , ред. , Total Nutrition: единственное руководство, которое вам когда-либо понадобится , ISBN 0312113862 , с. 127

[1]

[2]

v т и Недревесная лесная продукция
Animal products	Furs Honey pine Wild game
Berries / tree fruit	Banana Bilberry Binukaw Blackberry Blueberry Breadfruit Cocoa bean Coconut Durian Gambooge Huckleberry Jackfruit Juniper berry Lingonberry Raspberry Strawberry Tamarind Woodland strawberry
Edible plants / roots	Betel Fiddlehead ferns Heart of palm Mahuwa flowers Sago palm queen Sassafras filé powder root beer Saw palmetto Wild ginseng Wild onions Bear garlic Canada onion Crow garlic Twincrest onion Pacific mountain onion Ramps
Mushrooms	Bare-toothed russula Bay bolete Birch bolete Cep Chanterelle Honey mushroom Lingzhi (reishi) Matsutake Meadow mushroom Morel Oyster mushroom Parasol mushroom Red cap Saffron milk cap Slippery jack Truffle Yellow knight
Nuts spices	Allspice Areca nut Bay leaf Black pepper Brazil nut Cinnamon Clove Hazelnut Malva nut Nutmeg Pine nut Vanilla
Oil waxes	Allanblackia Babassu Bacuri Candlenut Capuacu Carnauba Chaulmoogra (Hydnocarpus wightiana) Cocoa butter Eucalyptol Eucalyptus Illipe Japan wax Kokum Kombo Kpangnan Kusum Mafura Mahua Mango butter Murumuru Nagkesar Palm (kernel) Phulwara Pilu Pongamia Sal-seed (Shorea robusta) Sandalwood Shea butter Tamanu Tea-seed Tea-tree Tucuma Ucuuba Vateria indica
Resins	Benzoin Birch tar Camphor Creosote Frankincense Gamboge Kauri Lacquer Mastic Myrrh Pine tar Pitch Rosin Turpentine Varnish
Sap / gum / etc.	Birch syrup Chicle chewing gum Coconut sugar Date sugar Fruit syrup Gum arabic Gutta-percha Kino Latex Maple sugar Maple syrup Palm sugar Palm wine akpeteshie ogogoro Rubber Spruce gum
Other	Amadou Bamboo edible musical instruments textiles Birch bark Birch beer Cork Ferns Forage Gambier Moss Natural dyes henna Peat Quinine Rattan Shellac Tanbark tannin Tendu leaves Thatching Vegetable ivory Willow bark
Related	Dehesa (Iberian agroforestry) Forest farming / gardening Honey hunting Indian forest produce Mushroom hunting Naval stores Resin extraction Rubber tapping Wildcrafting
Category Commons