Сосновый мед
Сосновый мед ( греческий : πευκόμελο , латинизированный : пефкомело ; турецкий : çam balı ) — это разновидность падевого меда . [1] Это сладкий и пряный мед с древесными нотками, смолистым ароматом и темно-янтарным цветом. Это распространенное блюдо на завтрак в Турции и Греции , где его поливают йогуртом и едят с хлебом. [1]
Сосновый мед — необычный мед, поскольку его производят не только медоносные пчелы . [2] Его производят пчелы, которые собирают медвяную росу (сахаристые выделения) щитовки вида Marchalina hellenica , которая живет в соке некоторых сосен . [3] M. hellenica можно найти на сосне турецкой ( Pinus brutia ), а также сосне алеппской ( P. halepensis ), сосне австрийской ( P. nigra ), сосне обыкновенной ( P. sylvestris ) и кедровой сосне ( P. пинея ). [4] [5]
Сосновый мед обычно производят везде, где много сосновых лесов, а традиционных источников меда, таких как цветы или цветки фруктовых деревьев, мало. Его можно встретить в некоторых густолесистых районах Германии , Норвегии , Италии , [6] Новая Зеландия и США , но в основном производится в сосновых лесах восточного Средиземноморья . [3] [7] [8] Основное производство происходит в Турции, на Ближнем Востоке, на Балканах и во многих греческих горах и островах. Монашеские общины на горе Афон в Греции известны производством соснового меда, а по всей Греции сосновый мед составляет 60–65% от общего производства меда. [9] Турция производит 92% мирового соснового меда. [10] [11] На долю провинции Мугла приходится 80% производства турецкого соснового меда. [12]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Марчезе, К. Марина (20 мая 2011 г.). Медоносная пчела: уроки случайного пчеловода . Беговой пресс. ISBN 978-1-60376-239-7 .
- ^ Туссен-Самат, Магелон (25 марта 2009 г.). История еды . Джон Уайли и сыновья. ISBN 978-1-4443-0514-2 .
- ^ Jump up to: а б де-Мигель, Серджио; Пуккала, Тимо; Йешил, Ахмет (01 мая 2014 г.). «Интеграция производства соснового меда в оптимизацию лесопользования». Европейский журнал лесных исследований . 133 (3): 423–432. дои : 10.1007/s10342-013-0774-2 . S2CID 12647284 .
- ^ Крейн, Этель Ева (16 августа 2013 г.). Всемирная история пчеловодства и медовой охоты . Рутледж. ISBN 978-1-136-74669-7 .
- ^ Пейн, Тимоти Д.; Лейтье, Франсуа (06 января 2016 г.). Насекомые и болезни средиземноморских лесных систем . Спрингер. ISBN 978-3-319-24744-1 .
- ^ «Миле ди Мелата» . www.bioapi.it . Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 года . Проверено 12 января 2022 г.
- ^ «Все о немецком меде - Germanfoods.org» . Проверено 7 августа 2021 г.
- ^ «Падевая роса – лесные меды» . Медовый путешественник . Проверено 7 августа 2021 г.
- ^ Гунари, С (1 марта 2006 г.). «Исследования фенологии Marchalina hellenica (Gen.) (Hemiptera: Coccoidea, Margarodidae) в отношении потока пади» . Журнал пчеловодческих исследований : 8–12. дои : 10.3896/IBRA.1.45.1.03 .
- ^ «Турция производит более 90 процентов мирового производства соснового меда» . Дейли Сабах . 27 ноября 2015 года . Проверено 03 апреля 2018 г.
- ^ Турецкий сектор пчеловодства и меда , Министерство сельского хозяйства США, 2015 г.
- ^ «Производство соснового меда в Мугле упало на 50 процентов» . Всемирная газета . 06.01.2016 . Проверено 03 апреля 2018 г.
Сахар как пищевой продукт |
|---|