Сахарные плантации на Карибах

Роуз Холл Сахарная плантация , Ямайка

Warrens Great House, Сент-Майкл , Барбадос

Сахарная плантация в британской колонии Антигуа , 1823 год.

Сахарные плантации в Карибском бассейне составляли важную часть экономики островов в 18, 19 и 20 веках. Большинство карибских островов были покрыты полями сахарного тростника и мельницами по переработке урожая. Основным источником рабочей силы до отмены движимого рабства были порабощенные африканцы . После отмены рабства наемные рабочие из Индии, Китая, Португалии и других мест были привезены в страны Карибского бассейна для работы в сахарной промышленности. Эти плантации производили от 80 до 90 процентов сахара, потребляемого в Западной Европе . позже вытеснена сахарной свеклой , выращиваемой в Европе .

Торговля сахаром

Развитие сахарного тростника в Америке

Португальцы завели сахарные плантации в 1550-х годах у берегов своей бразильской колонии, расположенной на острове Сан-Винсенте. Поскольку португальцы и испанцы сохраняли сильное колониальное присутствие в Карибском бассейне, Пиренейский полуостров накопил огромные богатства за счет выращивания этой товарной культуры. Другие имперские государства наблюдали экономический бум, вызванный системой плантаций, и начали колонизировать оставшиеся американские территории, надеясь извлечь выгоду из прибыльного выращивания природных ресурсов и торговли ими.

Сахар был самой важной культурой на всей территории Карибского бассейна, хотя другие культуры, такие как кофе , индиго и рис выращивались и . Сахарный тростник лучше всего выращивать на относительно равнинных землях вблизи прибрежных вод, где почва от природы желтая и плодородная; горные части островов реже использовались для выращивания тростника. Расположение торговых портов на побережье давало имперским государствам географическое преимущество для доставки урожая по всему трансатлантическому миру.

Сахар создал уникальную политическую экологию , отношения между трудом, прибылью и экологическими последствиями в Карибском бассейне. Имперские державы насильственно вытеснили народы Западной Африки для выращивания сахара, используя рабский труд. Эксплуатация труда и природы привела к возникновению имперских конфликтов в странах Карибского бассейна, борющихся за политический и экономический контроль. Например, конфликты между англичанами, испанцами, французами, голландцами и различными коренными народами проявлялись из-за территориальной выгоды; Что касается политической экологии региона, эти европейские государства эксплуатировали ресурсы окружающей среды до такой степени, что производство сахара начало стагнировать. Из-за потери деревьев, необходимых для производства древесины в процессе переработки сахара, европейские имперские державы начали конкурировать и бороться за Карибский бассейн в середине 17 века. Этот процесс был бы невозможен без изобретения ветряных мельниц для более эффективного производства сахара.

После прибытия европейских поселенцев в карибский мир произошли масштабные демографические изменения. Коренное население начало умирать беспрецедентными темпами из-за притока болезней Старого Света, принесенных колонистами. Оценки этих потерь населения варьируются от 8,4 миллиона до 112,5 миллиона человек. Это чрезвычайное сокращение коренного населения освободило место для строительства плантаций и уменьшило конфликты между европейцами и коренными народами.

Переезд из Южной Америки в Карибский бассейн

Хотя в торговле сахаром в Америке первоначально доминировала Португальская империя , Голландско -португальская война вызовет сдвиг, который повлияет на дальнейший рост торговли сахаром в Карибском бассейне и особенно на производство рома (изготовленного из сока сахарного тростника ). В 1630 году голландцы захватили Ресифи недалеко от Пернамбуко на территории современной Бразилии голландцы назвали эту территорию Новой Голландией ( после захвата ), и на этой территории было несколько сахарных плантаций, на которых работали африканские рабы, привезенные на эту территорию ранее. Некоторые из владельцев плантаций рабов были Кристан-Ново , то есть «новыми христианскими» евреями-сефардами , которые были вынуждены обратиться в католическую церковь. Поскольку португальская инквизиция , а голландские кальвинисты в целом были более терпимы к евреям, они были счастливы встать на их сторону, а не на португальцев-католиков, и остались в этом районе, управляя своими значительными плантациями рабов, ориентированными на сахар, которые теперь находятся под суверенитетом Нидерландов. действовала В 1636 году они даже основали там первую общественную синагогу в Америке; Синагога Кахаль Цур Исраэль .

Дальше на север в Карибском море протестантское королевство Англия начало бросать вызов интересам католических держав в регионе, таких как Испанская империя и Королевство Франции , взяв под свой контроль ряд островов, включая Ямайку и Барбадос . Один из этих людей, полковник Джеймс Дракс , имевший интересы на Барбадосе, посетил голландскую Бразилию в 1640 году и купил сахарную мельницу с тремя валками и набор медных котлов (используемых для переработки сахарного тростника в патоку , то есть сок сахарного тростника, используемый в производстве рома). ). Эта технология, хотя и зародилась на Сицилии, распространилась в Новый Свет и была усовершенствована, чтобы помочь сахарным плантациям другими способами, привнося свои экспертные знания в области технологий выращивания рома из сахарного тростника и работая торговцами, поставляя им африканских рабов в работать на плантациях, помогая сделать Барбадос сахарной столицей Карибского бассейна и мировой столицей рома. К 1706 году законы против евреев, владеющих сахарными плантациями на Барбадосе, были отменены.

В колониальный период появление сахарной культуры глубоко повлияло на общество и экономику стран Карибского бассейна. Это не только резко увеличило соотношение рабов и свободных людей, но и увеличило средний размер рабских плантаций. На первых сахарных плантациях широко использовались рабы, потому что сахар считался товарной культурой которой обеспечивало экономию за счет масштаба , выращивание ; наиболее эффективно его выращивали на больших плантациях с большим количеством рабочих. Людей из Африки привозили и заставляли работать на плантациях. Например, до 1650 года более трех четвертей населения островов были выходцами из Европы . В 1680 году средний размер плантации на Барбадосе увеличился примерно до 60 рабов. На протяжении десятилетий сахарные плантации начали расширяться, поскольку трансатлантическая торговля продолжала процветать. В 1832 году на плантации среднего размера на Ямайке было около 150 рабов, и почти каждый четвертый крепостной жил на фермах, на которых было не менее 250 рабов. Около 100 лет Барбадос оставался самой богатой из всех европейских колоний Карибского региона. Процветание колонии оставалось непревзойденным в регионе до тех пор, пока производство сахарного тростника не расширилось в более крупных колониях, таких как Сен-Доминго и Ямайка. В рамках массовой сахарной промышленности переработка сахарного тростника привела к появлению сопутствующих товаров, таких как ром , патока и фалернум .

Индии Интерес Вест- образовался в 1740-х годах, когда британские купцы объединились с сахарными плантаторами Вест-Индии. Британская и Вест - Индия разделяли прибыли и потребности. Эта организация была первой организацией по торговле сахаром, имевшей большой голос в парламенте .

В 1740-х годах Ямайка и Сен-Доминго (Гаити) стали основными мировыми производителями сахара. Они увеличили производство в Сен-Доминго, используя ирригационную систему, построенную французскими инженерами. Инженеры также построили водохранилища , водоотводные дамбы , дамбы , акведуки и каналы . Кроме того, они усовершенствовали свои мельницы и использовали сорта тростника и трав.

19 век

Согласно исследованию 2021 года, «исторические институты прав собственности [на Гаити] создали высокие транзакционные издержки при преобразовании земли для производства тростника» по сравнению с другими странами Карибского бассейна. В результате Гаити потеряло место ведущего производителя сахара в мире.

После прекращения рабства в Сан-Доминго на рубеже XIX века, с Гаитянской революцией , Куба стала самой крупной колонией сахарных плантаций в Карибском бассейне, обогнав Британские острова.

В 19 веке сахар доминировал на Мартинике , Гренаде , Ямайке , острове Санта-Крус , Барбадосе , Подветренных островах , Сан-Доминго , Кубе , а также на многих других островах, которыми управляли французские , британские или испанские владельцы. В конце 19-го и 20-го веков промышленность сахарного тростника стала доминировать в экономике Пуэрто-Рико , как под колониальным правлением Испании, так и под Соединенными Штатами .

После рабства на сахарных плантациях использовались различные формы труда, в том числе рабочие, импортированные из колониальной Индии и Южного Китая, работавшие в качестве наемных слуг на плантациях, принадлежащих европейцам ( кули ). В 20 веке крупномасштабное производство сахара с использованием наемного труда продолжалось во многих частях региона.

Рабство на сахарных плантациях Карибского бассейна

Европейцы вынудили коренные народы различных карибских островов предоставить физический труд, необходимый для производства сахарного тростника. Коренное население Карибского бассейна было уничтожено болезнями после первоначальной колонизации, и его численность осталась малочисленной. Чтобы продолжить производство урожая, европейцы завезли на остров африканских рабов посредством трансатлантической работорговли . Время, когда это произошло, варьируется от острова к острову.

Сбор сахарного тростника во времена колонизации Карибского бассейна был трудоемким процессом. Во-первых, его собирали вручную, а находящуюся внутри сахарозу нужно было собирать быстро, чтобы не испортиться. Чтобы извлечь сок, его необходимо нарезать, измельчить, отжать, растереть или замочить в жидкости перед нагреванием. После нагрева жидкости испаряются до тех пор, пока не остаются только кристаллы. Каждый этап трудоемкий и требует технических знаний и навыков. Эти задачи выполнялись порабощенными людьми до освобождения.

В 1807 году парламент принял Закон о работорговле , запрещающий торговлю рабами в Британской империи. Этот акт распространился на карибские плантации, находящиеся под британским контролем. Без притока рабочей силы через трансатлантическую работорговлю систему стало труднее поддерживать. Спустя годы, в 1838 году, более полумиллиона жителей Карибского бассейна были освобождены от рабства в результате принятия Закона об освобождении 1833 года.

Порабощенные женщины

Рабство на плантациях в Карибском бассейне включало в себя ряд взаимосвязанных отношений и динамики власти между порабощенными и более элитным населением острова. Женщины были неотъемлемой частью социальной динамики плантаций и самого труда. «На сахарных плантациях существовал гендерный подход к здоровью, богатству и энергии. Большинство полевых рабов были женщинами, и большинство женщин работали в поле». Женщины активно участвовали в работе на плантациях, одновременно рожали детей и ходили работать в поля. Могильник рабов Ньютона продемонстрировал доказательства этой жестокости по отношению к порабощенным женщинам, « что может указывать на более высокий уровень межличностного насилия или даже домашнего насилия в отношении женщин». Жестокость по отношению к порабощенным женщинам отражена в археологических находках на могильнике Ньютона.

Воздействие на окружающую среду

Промышленность сахарного тростника оказала негативное воздействие на окружающую среду, поскольку эта отрасль росла в странах Карибского бассейна. К ним относятся уничтожение лесов, загрязнение воды, потеря плодородия и эрозия почв. Эти проблемы наблюдались в Доминиканской Республике в 16 веке в разных масштабах; Малые Антильские острова в 17 веке; Ямайка и Гаити в 18 веке; и Куба и Пуэрто-Рико в 19 веке.

В 1492 году Христофор Колумб прибыл на северное побережье Эспаньолы , и испанская колонизация начала утверждаться. К концу 16 века спрос и производство сахара, одного из основных статей экспорта острова, возросли. Большая часть коренного населения страдала от болезней и голода, и многие доколониальные мелкие фермы были заменены более крупными фермами. Этим фермам требовалось больше земли и влажная почва вблизи источников воды, что приводило к вырубке лесов и загрязнению воды.

В 17 веке на Малых Антильских островах многие острова Малых Антильских островов понесли экологические потери после введения монокультуры на сахарных плантациях. В частности, на карибском острове Невис в середине 1600-х годов почти полностью вырубились леса, а качество верхнего слоя почвы ухудшилось в результате большого притока плантаций.

Хотя эти страны приняли меры по смягчению последствий сахарной революции, в некоторых все еще сохраняются следы того, что историк окружающей среды Карибского бассейна и Латинской Америки Рейнальдо Фунес Монзоте описывает как «серьезное ухудшение» природной среды, социально-экономические последствия.

Воздействия, связанные с ирригацией и загрязнением сточных вод, считаются наиболее серьезными проблемами при выращивании сахарного тростника.

См. также

• Трапиче , мельница, используемая для выращивания сахарного тростника.
• Колониальная торговля патокой
• Большой дом в Бразилии
• Производство сахара в Датской Вест-Индии
• Рабство в Британском и Французском Карибском бассейне
• Валье-де-лос-Инхениос – Долина сахарных заводов, Куба
• Амазонский резиновый бум
• Производство кофе в Бразилии
• Интерес Вест-Индии
• Лондонское общество плантаторов и торговцев Вест-Индии
• Центр изучения наследия британского рабовладения

Библиография

• Сато, Цугитака (2014). Сахар в общественной жизни средневекового ислама . Блестящий. п. 30. ISBN  9789004277526 . Архивировано из оригинала 05 марта 2018 г. Проверено 18 января 2018 г.
• Эбботт, Элизабет (2009) [2008]. Сахар: горько-сладкая история . Лондон и Нью-Йорк: обзорная площадка Дакворта. ISBN  978-0-7156-3878-1 .
• Адас, Майкл, изд. (2001). Сельскохозяйственные и скотоводческие общества в древней и классической истории . Филадельфия: Издательство Университета Темпл. ISBN  978-1-56639-832-9 .
• Абулафия, Дэвид (2011). Великое море: человеческая история Средиземноморья . Лондон: Аллен Лейн. ISBN  978-0-7139-9934-1 .
• Бенитес-Рохо, Антонио (1996) [1992]. Повторяющийся остров . Дарем: Издательство Университета Дьюка. ISBN  0-8223-1865-2 .
• Бернштейн, Уильям (2009) [2008]. Великолепный обмен: как торговля сформировала мир . Лондон: Atlantic Books. ISBN  9781843548034 .
• Коллино, М. (июнь 2011 г.). «Высокое потребление фруктозы: сладкая или горькая жизнь?» . Мировой журнал «Диабет» . 2 (6): 77–81. дои : 10.4239/wjd.v2.i6.77 . ПМЦ   3158875 . ПМИД   21860690 .
• Кишник, Джон (2003). Влияние буддизма на китайскую материальную культуру . Принстон: Университетское издательство. ISBN  0-691-09676-7 .
• Маршалл, РОД; Коой, скорая помощь (апрель 1957 г.). «Ферментативное превращение D-глюкозы в D-фруктозу». Наука . 125 (3249): 648–9. Бибкод : 1957Sci...125..648M . дои : 10.1126/science.125.3249.648 . ПМИД   13421660 .
• Минц, Сидни Уилфред (1986) [1985]. Сладость и сила: место сахара в современной истории . Лондон: Пингвин. ISBN  978-0-14-009233-2 .
• Паркер, Мэтью (2011). Сахарные бароны: семья, коррупция, империя и война . Лондон: Хатчинсон. ISBN  978-0-09-192583-3 .
• Понтинг, Клайв (2000). Всемирная история: новый взгляд . Лондон: Чатто и Виндус. ISBN  0-7011-6834-Х .
• Сэмюэл, ВТ (февраль 2011 г.). «Липогенез, индуцированный фруктозой: от сахара к жиру и к инсулинорезистентности». Тенденции Метаб. эндокринолов . 22 (2): 60–65. дои : 10.1016/j.tem.2010.10.003 . ПМИД   21067942 . S2CID   33205288 .
• Сен, Тансен (2003). Буддизм, дипломатия и торговля: перестройка китайско-индийских отношений, 600–1400 гг . «Маноа: азиатские взаимодействия и сравнения», совместное издание Гавайского университета и Ассоциации азиатских исследований. ISBN  0-8248-2593-4 .
• Шарп, Питер (1998). Сахарный тростник: прошлое и настоящее . Иллинойс: Университет Южного Иллинойса. Архивировано из оригинала 18 мая 2008 г.
• Уоттс, Шелдон Дж (апрель 2001 г.). «Иммунитет против желтой лихорадки в Западной Африке и Америке в эпоху рабства и за его пределами: переоценка». Журнал социальной истории . 34 (4): 955–967. дои : 10.1353/jsh.2001.0071 . ПМИД   17595747 . S2CID   31836946 .
• Уилсон, К. Энн (2011) [1985]. Книга мармелада . Оквилл, Коннектикут: Книжная компания Дэвида Брауна. ISBN  978-1-903018-77-4 .
• Вуд, Питер Х (1996) [1974]. Черное большинство: негры в колониальной Южной Каролине с 1670 года до восстания Стоно . Нью-Йорк: Нортон. ISBN  978-0-393-31482-3 .