Канди сахар
Сахар Канди — это бельгийский сахарный обычно используемый при пивоварении продукт , . Особенно он ассоциируется с более крепкими бельгийскими элями, такими как даббель и трипель . [1] С химической точки зрения это нерафинированный сахар, полученный из сахарной свеклы , подвергнутый реакции Майяра и карамелизации . Распространенным заблуждением является мнение, что это то же самое, что и инвертный сахар , в то время как настоящий сахар канди подвергается множеству сложных химических реакций во время процесса Майяра. [2]
Также используется в качестве праймерного сахара для облегчения кондиционирования бутылок и карбонизации с теми же преимуществами, что перечислены выше.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Пивоварение сахара» . Проверено 18 июня 2016 г.
- ^ Конфетный сироп, правильный путь
 | Эта пиве или пивоварне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |