Колониальная торговля патокой

Карибские колонии в 1723 году.

Колониальная торговля патокой происходила на протяжении семнадцатого, восемнадцатого и девятнадцатого веков в европейских колониях в Америке . Патока была основным торговым продуктом в Америке, ее производили порабощенные африканцы на сахарных плантациях в европейских колониях. Этот товар был основным импортным продуктом для британских североамериканских колоний , которые использовали патоку для производства рома , особенно для винокуренных заводов в Новой Англии . Готовая продукция затем экспортировалась в Европу в рамках трехсторонней торговли .

Сахарный тростник растет в жарком и влажном климате. Высадившись на Канарских островах , Христофор Колумб привез сахарный тростник в Карибское море во время своего второго путешествия в Америку в 1493 году. В восемнадцатом веке методы переработки сахара того времени производили гораздо больше патоки в сахар, чем сегодня. Было подсчитано, что «на четыре части сахара производилось целых три части патоки, и в среднем соотношение патоки к сахару составляло примерно один к двум». Эту патоку использовали либо для столового употребления, либо для производства рома.

Для изготовления рома сок сахарного тростника ферментируют дрожжами перегоняют и водой, а затем в медных перегонных кубах. Напитку дали название «ром» в 1672 году, вероятно, в честь английского сленгового слова « rumballion», которое означало шум. Владельцы сахарных плантаций в Карибском море часто продавали ром со скидкой военным кораблям, чтобы те проводили больше времени рядом с островами, обеспечивая защиту от пиратов . Ром также приобрел популярность в Британии, поскольку английские корабли доставляли спиртные напитки из Америки через Атлантику.

Экономическое значение

Треугольная торговля.

В 18 веке Новая Англия стала одним из ведущих производителей рома в мире. Это был единственный товар колоний, который мог производиться в больших количествах неанглийскими державами и продаваться англичанам. В то время во Французской Вест-Индии были большие запасы патоки, но в этом районе не хватало пиломатериалов , сыра и муки . Эти продукты были основным экспортным товаром североамериканских колоний, что привело к очень надежным деловым отношениям между двумя областями.

Патока играла важную роль в трехсторонней торговле . В рамках трехсторонней торговли работорговцы из Новой Англии привозили ром в Африку, а взамен покупали порабощенных африканцев. Порабощенный груз затем был доставлен в Вест-Индию и продан на плантации сахарного тростника для сбора сахара для патоки. Затем патоку привозили из Вест-Индии в колонии и продавали производителям рома.

Проблемы со спросом

Торговля патокой испытывала множество проблем в семнадцатом и восемнадцатом веках. На протяжении всего этого периода спрос на патоку часто никогда не был достаточным для удовлетворения больших поставок патоки, которые продолжали расти. Ни в Англии, ни во Франции не было большого рынка сбыта патоки. Англия импортировала патоку в основном в виде рома, но в то время она обычно поступала из колоний. Французским островам в Вест-Индии было запрещено поставлять ром во Францию, поскольку это касалось французского рынка бренди . В последние десятилетия восемнадцатого века импорт французского рома находился на рекордно низком уровне. Чтобы бороться с этой проблемой, многие английские плантаторы на островах открыли свои собственные местные винокуренные заводы, чтобы справиться с большими излишками патоки. На английских островах не было особых ограничений, поэтому они смогли получить прибыль от утилизации. К 1650-м годам многие плантации на островах имели собственные винокуренные заводы и экспортировали ром в материковые колонии. К началу восемнадцатого века производство рома быстро росло.

Голландская угроза монополии

В начале восемнадцатого века голландские владения в Вест-Индии стали стимулировать торговлю с островами и Новой Англией. Планировалось подготовить несколько законопроектов, чтобы затруднить торговлю Голландии с колониями, но ни один из них не был принят. К 1715 году Бостон и многие другие колониальные регионы ежегодно импортировали из Голландии около ста тысяч галлонов патоки. Нью-Йорк также импортировал большое количество иностранной патоки по сравнению с английской. В то же время рос французский импорт патоки в колонии. Такое сочетание импорта иностранной продукции в английские колонии вызвало в Англии много волнений в последующие годы.

Закон о патоке 1733 г.

Основная статья: Закон о патоке

Когда торговля патокой только началась, она не имела ограничений, если не считать небольших местных налогов. Колонии стали предпочитать французскую патоку британской из-за разницы в цене. Политика Франции обеспечивала невероятно низкие цены, и британцы больше не могли конкурировать. Чтобы контролировать торговлю патокой с английскими колониями, парламент Великобритании решил ввести высокие налоги на любую патоку, которая отправлялась из иностранной державы в колонии в Северной Америке. Закон о патоке 1733 года ввел плату в размере шести пенсов за галлон иностранной патоки. Этот акт был призван заставить колонии покупать патоку у британцев или прекратить производство рома в Северной Америке. Многие, однако, говорят, что Закон о патоке был принят, чтобы разрушить ромовую промышленность Новой Англии. Вопреки планам парламента, колонии первыми опротестовали этот акт. Вскоре они поняли, что вместо того, чтобы соблюдать новый Закон о патоке, им было бы гораздо проще просто игнорировать новые непомерно высокие налоги и переправлять патоку из Вест-Индии. Многие порты собирали около половины законной пошлины, которая должна была быть ввезена в их порты. Это было ясно в Массачусетсе, где он «...легально импортировал менее половины количества патоки и рома, чем экспортировал...» Эти незаконные операции будут продолжаться в течение нескольких десятилетий. Если бы Закон о патоке достиг своей цели, производство рома в Новой Англии было бы уничтожено.

Закон о сахаре 1764 г.

После франко-индийской войны британцы снова попытались ввести строгую политику в отношении торговли товарами, приносившими пользу колониям. В 1764 году новый премьер-министр Великобритании Джордж Гренвилл настоял на принятии Закона о сахаре , чтобы возродить то, чего не смог сделать Закон о патоке. Колонии еще раз опротестовали этот акт и добились снижения налога, но пени и штрафы по-прежнему возмущали колонии. Хотя закон действовал всего два года, он оказался гораздо более успешным в достижении своих целей, чем предыдущий Закон о патоке. Однако контрабанда по-прежнему была очень распространена. Об этом свидетельствует тот факт, что ежегодно Британская Вест-Индия экспортировала в колонии около миллиона галлонов патоки. Согласно отчетам, после принятия Закона о сахаре экспорт в ближайшие годы упал. С другой стороны, производство рома на материке в те годы выросло. Позднее в 1766 году Закон о сахаре был отменен, и на импорт патоки из Великобритании и других стран был введен налог в размере пенни за галлон. Этот закон ознаменовал первый крупномасштабный легальный импорт рома и патоки, но контрабанда все еще продолжалась.

Когда колонии получили независимость, они были освобождены от этих ограничений, но их торговля с Британской Вест-Индией была ограничена. Хотя позже закон был изменен, чтобы разрешить прямой импорт патоки в Новую Англию, Законы о мореплавании препятствовали американскому судоходству примерно до 1830 года. Британские сахарные острова».

Другое использование патоки

За пределами производства рома наиболее важным применением патоки было ее использование пивоварении в . патоковое пиво Говорят, что дешевле, его легче производить и оно менее алкогольное, чем коммерческое пиво. Это пригодилось людям, у которых не было доступа к очищенной питьевой воде. В то время патока стала очень важной частью семейного рациона и кулинарии.

Хотя колониальная промышленность рома была очень успешной в восемнадцатом веке, виски вскоре стал ее крупнейшим конкурентом. Однако патока также использовалась в колониях для кухонных целей, например, для приготовления печеных бобов , черного хлеба , индийского пудинга , пирогов и безалкогольных напитков. Патоку также использовали для копчения мяса и маринования рыбы, а также в лечебных целях.

В битве за Новый Орлеан во время войны 1812 года американцы использовали бочки с патокой, среди прочего, в качестве поспешных баррикад, чтобы обеспечить прикрытие от наступающих британцев. Часовня, Чарльз Эдвард, Книга винтовок мальчика, Coward-McCann, Inc., Нью-Йорк, 1948, стр. 15.

Ром Новой Англии

Производство рома в колониях ограничивалось средними колониями и Новой Англией.

К концу колониального периода Массачусетс и Род-Айленд вместе составляли три четверти внутреннего экспорта рома с материка. К середине восемнадцатого века в Массачусетсе действовало шестьдесят три винокурни, производивших ежегодно около 700 000 галлонов спиртного. Род-Айленд поддерживал около тридцати винокуренных заводов, а после отмены Закона о сахаре производил около 500 000 галлонов рома ежегодно.

В других колониях, таких как Коннектикут , Нью-Йорк и Пенсильвания , также были заводы по производству рома, но они действовали на местных условиях и не участвовали в крупномасштабном экспорте рома, в котором были задействованы Массачусетс и Род-Айленд. К югу от Пенсильвании существовали заводы по производству рома. мало интересовался перегонкой рома, поскольку винокуренные заводы были очень дорогими и сложными в строительстве.

См. также

• Колониальная история Соединенных Штатов
• Кухня тринадцати колоний
• История Карибского бассейна
• Плантационное хозяйство
• Трапиш
• Список сырьевых бумов

Ссылки

• Маккаскер, Джон Дж. Рам и американская революция: торговля ромом и платежный баланс тринадцати континентальных колоний . Нью-Йорк: Гарленд, 1989.
• «Меласная торговля». Словарь американской истории. 2003.
• Острандер, Гилман М. « Колониальная торговля патокой ». История сельского хозяйства. 2-е изд. Том. 30. Зимний парк: Общество истории сельского хозяйства, 1956. 77–84. Через JSTOR.org