Jump to content

Столовый сироп

Столовый сироп
Альтернативные названия Сироп для блинов, сироп для вафель
Тип Сироп
Место происхождения Соединенные Штаты
Обычно используемые ингредиенты Кукурузный сироп , кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или тростниковый сахар , вода, краситель, ароматизатор и консерванты.

Столовый сироп , также известный как сироп для блинов и вафельный сироп , представляет собой сироп, используемый в качестве начинки для блинов , вафель и французских тостов , часто в качестве альтернативы кленовому сиропу . Обычно его изготавливают путем объединения кукурузного сиропа с тростниковым сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы , водой, пищевым красителем , ароматизатором и консервантами.

Столовые сиропы были представлены в конце 19 века, чтобы удовлетворить потребность американцев в кленовом сиропе, переезжающих в городские районы. После Второй мировой войны такие крупные бренды, как Aunt Jemima и Mrs. Butterworth's, были представлены с небольшим количеством настоящего кленового сиропа.

В Соединенных Штатах столовые сиропы могут продаваться под названием, состоящим из любого слова, за которым следует слово « сироп», за исключением клена , тростника и сорго . Обычно используемые названия - столовый сироп , сироп для блинов , сироп для вафель , сироп для блинов и вафель . [1]

В конце 19 века, когда американцы перебрались в городские районы , они принесли с собой спрос на вкус клена, к которому они привыкли. Чтобы извлечь из этого выгоду, были созданы столовые сиропы, имитирующие вкус и внешний вид кленового сиропа. Это было достигнуто путем добавления отваров кленового дерева, гикори или кукурузных початков и придания им коричневого цвета, имитирующего цвет кленового сиропа, путем кипячения коричневого сахара . [2] К началу 1900-х годов объем продаваемого кленового сиропа Вермонта в десять раз превышал фактическое производство. [3]

Разочарование в этих вводящих в заблуждение продуктах привело к принятию Закона о чистых продуктах питания и лекарствах , который запрещал продукты с неправильной маркировкой. [2] После этого такие продукты, как Mapleine и Log Cabin, позиционировали себя как альтернативы кленовому сиропу, в которых использовались научные и исследования для создания превосходного вкуса. [2]

После Второй мировой войны были представлены продукты, поддерживаемые крупными корпорациями, такими как « Quaker Oats » Тетушка Джемайма и Unilever компании «Миссис Баттерворт» . Эти продукты содержали лишь следы настоящего кленового сиропа. [2]

Производство

[ редактировать ]

Столовые сиропы в основном изготавливаются из других сиропов в сочетании с водой, красителями, ароматизаторами и консервантами. Для приготовления столового сиропа чаще всего используются кукурузный сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы . Некоторые бренды, такие как сироп Log Cabin, используют рисовый сироп . [4] Несмотря на то, что современные столовые сиропы служат альтернативой кленовому сиропу, они часто не содержат кленового сиропа. [5]

Основные бренды столового сиропа включают Pearl Milling Company , ранее называвшуюся Aunt Jemima ; У миссис Баттерворт ; и бревенчатый домик . [6]

Использование

[ редактировать ]

Столовые сиропы часто используются как более дешевая альтернатива кленовому сиропу : по состоянию на 2015 год цены на столовый сироп (2 доллара США за литр (8 долларов США за галлон США)) были в 5–8 раз ниже, чем у кленового сиропа (11–16 долларов США за галлон). литр (40–60 долларов США за галлон). [6]

В опросе The Washington Post, проведенном в 2015 году , было обнаружено, что 70% американцев предпочитают использовать в блинах искусственные сиропы, а не настоящий кленовый сироп, во многом из-за его более низкой цены. Производство кленового сиропа также ограничено северо -востоком США , что дает американцам за пределами этого региона меньше воздействия кленового сиропа. [6] По сравнению со сложным кленовым вкусом кленового сиропа, столовые сиропы считаются особенно сладкими, с небольшой сложностью и заметными искусственными ароматизаторами. [4]

  1. ^ «CFR — Свод федеральных правил, раздел 21» . www.accessdata.fda.gov . Проверено 7 апреля 2023 г.
  2. ^ Перейти обратно: а б с д Аппельбаум, Йони (1 ноября 2011 г.). «Достижение успеха: почему самый дешевый кленовый сироп самый вкусный» . Атлантика . Проверено 7 апреля 2023 г.
  3. ^ Режье, CC (1933). «Борьба за федеральное законодательство о пищевых продуктах и ​​​​лекарствах» . Право и современные проблемы . 1 (1): 3–15. дои : 10.2307/1189447 . ISSN   0023-9186 .
  4. ^ Перейти обратно: а б «Полезен ли кленовый сироп?» . Отчеты потребителей . Проверено 7 апреля 2023 г.
  5. ^ Кальво, Триша (25 марта 2017 г.). «5 вещей, которые вам нужно знать о кленовом сиропе» . Отчеты потребителей. Архивировано из оригинала 23 февраля 2017 года . Проверено 21 мая 2017 г.
  6. ^ Перейти обратно: а б с «Почему американцы в подавляющем большинстве предпочитают поддельный кленовый сироп» . Вашингтон Пост . ISSN   0190-8286 . Проверено 7 апреля 2023 г.
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 3c7d2d24e58a99b10ca32c23d45f5e0e__1720264620
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/3c/0e/3c7d2d24e58a99b10ca32c23d45f5e0e.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Table syrup - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)