Жвачка
Чикл ( / ˈ tʃ ɪ k əl / ) — натуральная резинка, традиционно используемая при изготовлении жевательной резинки и других продуктов. [1] Его собирают с нескольких видов мезоамериканских деревьев рода Manilkara , включая M. zapota , M. chickle , M. staminodella и M. bidentata . [2] [3]
Выстукивание жвачки похоже на выстукивание латекса из каучукового дерева: в стволе дерева делаются зигзагообразные надрезы и капающая жвачка собирается в небольшие мешочки. Затем его варят до тех пор, пока он не достигнет нужной толщины. Местных жителей, собирающих чикле, называют чиклерос .
Этимология
[ редактировать ]
Слово чикл происходит от слова на языке науатль , обозначающего жевательную резинку, циктли [ˈt͡sikt͡ɬi] , что можно перевести как «липкая штука». Альтернативно, оно могло произойти от майя слова tsicte . [4] Чикле был хорошо известен ацтекам и майя , а ранние европейские поселенцы ценили его за тонкий вкус и высокое содержание сахара. Это слово используется в Северной и Южной Америке и Испании для обозначения жевательной резинки, чикле — общий термин для него на испанском языке , а чиклет — португальский термин (как в Бразилии, так и в некоторых частях Португалии; в других регионах также используется термин чикла ). Это слово также было экспортировано в другие языки, например, в греческий , где жевательная резинка называется τσίχλα ( цихла ).
История
[ редактировать ]
И ацтеки , и майя традиционно жевали чикл. Его жевали, чтобы утолить голод, освежить дыхание и сохранить зубы чистыми. [5] Чикле также использовался майя в качестве пломбы для зубных полостей . [6]
Американская компания American Chicle Company , зарегистрированная в июне 1899 года, была первым известным коммерческим пользователем этого ингредиента в производстве жевательной резинки. Название торговой марки Chiclets происходит от слова «чикл».
В ответ на закон о земельной реформе, принятый в Гватемале в 1952 году, который положил конец феодальным трудовым отношениям, экспроприировал неиспользуемые земли и продал их коренным народам и крестьянам, компания William Wrigley прекратила закупку гватемальского чикла. Поскольку оно было единственным покупателем гватемальского чикла, правительство было вынуждено создать масштабную программу помощи производителям. [7]
К 1960-м годам большинство компаний, производящих жевательную резинку, перешли от использования чикла к бутадиена на основе синтетическому каучуку , который был дешевле в производстве. Лишь несколько небольших компаний по производству жевательной резинки до сих пор используют чикл, в том числе Gud Gum, Glee Gum, Simply Gum и Tree Hugger Gum. [8]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Леонард, Джонатан Нортон (1970). Рецепты латиноамериканской кухни . Тайм-Лайф Интернэшнл (Нидерланды). п. 21. ISBN 9780809400638 .
- ^ Мэтьюз, Дженнифер П. (2009). Чикл: Жевательная резинка Америки, от древних майя до Уильяма Ригли . Тусон: Издательство Университета Аризоны. стр. 19–21. ISBN 978-0-8165-2821-9 .
- ^ Чикл , Merriam-Webster.com. Проверено 17 марта 2011 г.
- ^ Статья Mexicolore о чикле
- ^ Мэтьюз, Дженнифер П. (2009). Чикл: Жевательная резинка Америки, от древних майя до Уильяма Ригли . Тусон: Издательство Университета Аризоны. стр. 1–11. ISBN 978-0-8165-2821-9 .
- ^ Харрис, Кейт (2009). Деревья Белиза . Белиз: Издательство Bay Cedar Publishing. п. 94. ИСБН 978-0-9927582-0-2 .
- ^ ЛаФебер, Уолтер (1993). Неизбежные революции: США в Центральной Америке . Нью-Йорк: WW Нортон. стр. 119 . ISBN 0-393-30964-9 .
- ^ Беркс, Рэйшель (6 августа 2007 г.). «Жевательная резинка: популярное кондитерское изделие началось как не очень сладкое лакомство с деревьев» . Новости химии и техники . 85 (32): 36. doi : 10.1021/cen-v085n032.p036 .
