Грубая кровать
| Грубая кровать | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Базидиомикота |
| Сорт: | Агарикомицеты |
| Заказ: | Билеты |
| Семья: | Борововые |
| Род: | Кровать |
| Разновидность: | Л. чешуя |
| Биномиальное имя | |
| Грубая кровать | |
| Синонимы | |
| |
Грубая кровать  | |
|---|---|
 | Поры на гимении |
 | Колпачок выпуклый |
 | Гимений сросшийся |
 | Стипе голый |
 | Споровый оливковый отпечаток |
 | Экология микоризная. |
 | Съедобность - это съедобно |
Leccinum scabrum , широко известный как подберезовик с грубым стеблем , подберезовик и подберезовик , является съедобным грибом семейства Boletaceae и ранее классифицировался как подберезовик . Подберезовик широко распространен в Европе, в Гималаях в Азии и в других частях Северного полушария , встречаясь только в микоризной ассоциации с березами . Плодоносит с июня по октябрь. [1] [2] Этот гриб также становится все более распространенным в Австралии и Новой Зеландии, куда он, вероятно, завезен .
Описание
[ редактировать ]
Шляпка . имеет ширину 5–15 см (2–6 дюймов) Сначала он полусферический, позже становится более плоским. Кожица шляпки коричневатая или коричневатая, обычно с более светлым краем; [3] он гладкий, лысый и от сухого до вязкого. [3]
Поры беловатые [3] в молодом возрасте, позже поседел. У более старых экземпляров поры на шляпке могут выпирать, а вокруг ножки они сильно вдавливаются. Поровое покрытие шишки легко удаляется с кожи.
Ножка имеет длину 5–15 см (2–6 дюймов) и 1–3,5 см ( 3 ⁄ 8 – 1 + 3 ⁄ 8 дюйма ) в ширину, тонкие, с белыми и темными или черными хлопьями, сужаются кверху. [3] Основной мицелий белый.
Мякоть . беловатая, иногда темнеет после воздействия [3] У молодых экземпляров мясо относительно твердое, но очень скоро становится рыхлым и удерживает воду, особенно в дождливую погоду. При варке мясо подберезовика чернеет.
Leccinum scabrum был обнаружен в сочетании с декоративными березами, посаженными за пределами его естественного ареала, например, в Калифорнии . [4]
Среда обитания и распространение
[ редактировать ]Leccinum scabrum — европейский вид, который был завезен в различные регионы мира, в основном в городских районах. [3] В Новой Зеландии встречается исключительно с Betula pendula . [5]
Использование
[ редактировать ]Подберезовик съедобен, но некоторые гиды считают его нецелесообразным. [6] Его можно мариновать в рассоле или уксусе . Его также используют в смешанных грибных блюдах, жареных или приготовленных на пару.Его обычно собирают в пищу в Финляндии и России. [7]
Несколько сообщений в Северной Америке (Новая Англия и Скалистые горы) после 2009 года предполагают, что Leccinums (березовые подберезовики) следует употреблять только с большой осторожностью. [8] [9]
В странах Северной Европы все виды Leccinum считаются ядовитыми, если их не готовить в течение как минимум 15-20 минут. [10] [11]
Похожие виды
[ редактировать ]несколько разных видов грибов Leccinum В микоризе с березами встречается , и их могут спутать как любители, так и микологи . L. variicolor имеет голубоватую ножку. L. oxydabile имеет более твердую розоватую мякоть и другую структуру кожицы волосяного покрова. L. melanum имеет более темный цвет и желтоватый оттенок под кожей шляпки и ножки. L. holopus более светлый и беловатый во всех частях.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Фергюс, К. Леонард и Чарльз (2003). Распространенные съедобные и ядовитые грибы Северо-Востока . Механиксбург, Пенсильвания: Stackpole Books. стр. 51–52 . ISBN 0-8117-2641-Х .
- ^ Арора Д. (1986). Грибы демистифицированы: полное руководство по мясистым грибам . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс. стр. 541–542 . ISBN 0-89815-169-4 .
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Труделл, Стив; Аммирати, Джо (2009). Грибы Тихоокеанского Северо-Запада . Полевые руководства по прессам для древесины. Портленд, Орегон: Timber Press. стр. 227–228. ISBN 978-0-88192-935-5 .
- ^ « Грубая кровать » . Калифорнийские грибы Проверено 18 октября 2009 г.
- ^ Макнабб РФР. (1968). «Подберезовики Новой Зеландии» . Новозеландский журнал ботаники . 6 (2): 137–76 (см. с. 169). дои : 10.1080/0028825X.1968.10429056 .
- ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Firefly Books. п. 276. ИСБН 978-1-55407-651-2 .
- ^ Охеноджа, Эстер; Койстинен, Риитта (1984). «Производство плодовых тел более крупных грибов в Финляндии. 2: Съедобные грибы в северной Финляндии 1976–1978». Анналы Ботаники Фенники . 21 (4): 357–66. JSTOR 23726151 .
- ^ Бакайтис, Билл. « Диагностика на расстоянии » . Проверено 28 ноября 2011 г.
- ^ Земля, Лесли. « Предупреждение о диких грибах: стебли чесотки (вид Leccinum) больше не могут считаться безопасными » . Проверено 18 июля 2009 г.
- ^ «Ядовитые грибы в Норвегии» . Информационный центр по ядам .
- ^ «Тегельсопп. Leccinum versipelle» . Болотный гид
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Калленбах: Die Röhrlinge (Boletaceae) , Лейпциг, Клинкхардт (1940–42).
- Герхардт, Эвальд: Грибы. Том 2: Подберезовики, порлинги, брюшные грибы, аскомицеты и другие , (Spectrum of Nature BLV Intensiv), (1985)
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- (на немецком языке) Галерея грибов: Leccinum scabrum (берёзовый гриб)