Имя для

Намак Парай
Альтернативные названия	Пряный Шанкарпали , Туккуди, Нимкин, Матар
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Индийский субконтинент
Регион или штат	Индийский субконтинент
Основные ингредиенты	Мука (цельнозерновая, рафинированная или манная ), тмин , семена карамболя и . тмина , топленое масло
	СМИ: Намак Парай ;

Нимки или нимкин (или намкин ), также Намак пара (или намакпаре ) — это хрустящая пикантная закуска, которую едят на Индийском субконтиненте . Он похож на Матри из Раджастана и некоторых частей Пенджаба и Уттар-Прадеша .

Намак пара — это лентообразные полоски теста (из рафинированной муки , масла и воды), деликатно приправленные айваином и семенами тмина ( джира ) в чистом топленом масле (топленом масле) или любом другом масле. На приготовление уходит примерно 10 минут, на приготовление – 20 минут. Внешний вид, вкус и текстура можно сравнить с тестом самсы .

К нему можно добавить и другие приправы, например, сушеные листья пажитника , сушеные мяты листья и т. д.

Название происходит от слова намак («соль»), основной приправы для выпечки. Другие ингредиенты включают муку атта (цельнозерновая), муку майда (рафинированную) или манную крупу , а также разрыхлитель и пищевую соду .