Гошт

Гошт (мясо)
Регион или штат	Ближний Восток , Центральная Азия , Индийский субконтинент
Основные ингредиенты	Козье мясо
Вариации	Баранина , говядина

Гошт или гошт относится к нежному мясу, приготовленному в течение длительного времени и используемому в качестве ингредиента во многих блюдах ближневосточной , среднеазиатской кухни и кухни Индийского субконтинента . Слово происходит от персидского слова gosht گوشت , что означает « мясо » или «плоть», особенно козлиное . ^{[ 1 ]}

В Индии большинство блюд гошта включают козлятину или баранину . В Индии термин «баранина», скорее всего, относится к мясу козы, а не к мясу взрослой овцы, как это происходит в других странах англоязычного мира. Когда индийские блюда адаптируются для западных посетителей, . в адаптации чаще всего используется баранина Это привело к распространенному заблуждению, что гошт означает «ягненок». ^{[ нужна ссылка ]}

В популярном индийском субконтинентальном блюде бирьяни, а также в афганском используется блюде бирьян Гошт в качестве основного ингредиента. ^{[ 2 ]}

Некоторые блюда включают:

Бхуна гошт, карри с густым, разбавленным соусом.
Карахи или Кадхай гошт, приготовленный в традиционном горшке с круглыми стенками.
Раан гошт, жареная баранья нога
Даль гошт, с чечевицей или горошком
Нихари гошт, мясное рагу
Рара гошт, карри из жареной баранины
Сааг гошт с приготовленными листьями шпината или зеленью горчицы.
Бирьяни- гошт, особенно его невегетарианская версия.

Ссылки

^ «гошт» . UrduWord.com .
^ Равиш Кумар берет интервью у историка Сохали Хашми (9 сентября 2016 г.). Prime Time: Что вы будете делать иначе, чем Бирьяни? [ Прайм-Тайм: Что будет отделяться от Бирьяни? ] (Телепродукция) (на хинди). Старый Дели: NDTV . Проверено 19 октября 2016 г.

Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта пакистанской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «гошт» . UrduWord.com .

[ndtvravish-2] Равиш Кумар берет интервью у историка Сохали Хашми (9 сентября 2016 г.). Prime Time: Что вы будете делать иначе, чем Бирьяни? [ Прайм-Тайм: Что будет отделяться от Бирьяни? ] (Телепродукция) (на хинди). Старый Дели: NDTV . Проверено 19 октября 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]