Шахи Джилапи

Шахи Джилапи
	Традиционный Шахи Джилапи из Старой Дакки
Тип	Ифтар , закуски
Курс	Десерт
Место происхождения	Чаукбазар , Старая Дакка , Бангладеш
Регион или штат	Старая Дакка вместе с Бангладеш
Сопутствующая кухня	Бангладеш
Создано	повар кухни Дакки Наваба
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Машколай дал , Гхи , Гороховая мука, Мука , Далда , Сахарный сироп
Похожие блюда	Джалеби , Имарти , Чхена джалеби , Пенч Джилапи, Чикон Джилапи, Решми Джилапи
	СМИ: Шахи Джилапи ;

Шахи Джилапи ( бенгальский : শাহী জিলাপি , латинизированный : Шахи Джилапи , букв. «Королевский Джалеби») — знаменитая традиционная сладость, происходящая из базара Чоук в Старой Дакке в Бангладеш , которая очень популярна по всей стране. ^{[ 1 ]} В частности, во время Рамадана его чаще всего готовят и продают в Чаукбазаре в Старой Дакке, который является популярным центром ифтара среди жителей Дакки .

Этот традиционный джилапи готовится путем скручивания теста в виде катушки . Радиус каждого джилапи может составлять несколько дюймов, а вес — от 1 до 2 кг или даже 2,5 кг. ^{[ 2 ]} Он настолько огромен, что его едят во время ифтара или закусок группой из 3 или 4 человек. ^{[ 3 ]} Шахи Джилапи известен своими большими размерами, но великолепный вкус делает его уникальным, а его название значительным. ^{[ 4 ]}

История

Хотя Джилапи был создан в начале пятнадцатого века, Шахи Джилапи является более современным дополнением. Он был представлен жителям Дакайи несколько десятилетий назад. Семьи, живущие в старой Дакке, покупали его и ели вместе. Постепенно он стал популярен на ифтаре , свадьбах или периодических банкетах, и многие другие начали его делать. Слово Шахи означает нечто королевское . Шахи Джилапи пришел из кухни шахи (буквально королевской кухни) навабов Дакки . Они ели его во время семейных торжеств, и именно отсюда возникла идея. Поэтому и название этой большой, вкусной и знаменитой сладости — Шахи Джилапи . ^{[ 5 ]}

Ингредиенты

и т. д.

Препараты

Сначала такие ингредиенты, как мука , разрыхлитель , сухое молоко и соль смешиваются . Паста получается путем смешивания горячего молока и муки . Растирая пасту руками, как тесто рути , ее делят на несколько частей, и каждой части придают длинную форму. Затем куски скручивают в виде катушек и обжаривают во фритюре в масле . Сироп готовят из сахара , воды , корицы и кардамона в другой кастрюле, следя за тем, чтобы сироп не был слишком густым и тяжелым. После этого обжаренные Джилапи как можно раньше заливают сиропом и снова нагревают в течение 4–5 минут. В результате Джилапи раздувается немного больше. Затем в течение нескольких часов Джилапи выдерживают в сиропе, чтобы весь сок попал в Джилапи, что делает их почти в два раза больше. Затем процесс завершается. ^{[ 6 ]}

Ссылки

^ Ценность Мочамче Джилапи разная. . Джугантор (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.
^ ...Бхойру можно носить в стрингах . Протом Ало (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.
^ «Снова и снова в поисках лучшего хилаписа» . Дейли Стар . Проверено 23 марта 2020 г.
^ Королевский вкус еды Шахи Джилапи . Banglanews24.com (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.
^ «Среди восхитительного хаоса» . Дейли Стар . Проверено 23 марта 2020 г.
^ «Шахи Джилапи» . Risingbd.com (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.

[1] Ценность Мочамче Джилапи разная. . Джугантор (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.

[2] ...Бхойру можно носить в стрингах . Протом Ало (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.

[3] «Снова и снова в поисках лучшего хилаписа» . Дейли Стар . Проверено 23 марта 2020 г.

[4] Королевский вкус еды Шахи Джилапи . Banglanews24.com (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.

[5] «Среди восхитительного хаоса» . Дейли Стар . Проверено 23 марта 2020 г.

[6] «Шахи Джилапи» . Risingbd.com (на бенгали) . Проверено 23 марта 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]