Нунор Бора
| Альтернативные названия | Нунгора, Нунор Фита, Лобонор Фита и Лобонор Бора |
|---|---|
| Тип | пикантный |
| Курс | Завтрак и легкие закуски |
| Место происхождения | Бангладеш и Индия |
| Регион или штат | Силхет и долина Барак |
| Основные ингредиенты | лук, имбирь, рисовая мука и куркума |
Нунор Бора ( бенгальский : নুনর বড়া ), также известный как Нунгора, Нунор Фита, Нунер Бора, Лобонор Фита и Лобонор Бора, — это пикантная из рисовой муки, закуска приготовленная из лука и имбиря . Обычно добавляют куркуму , которая придает закуске золотистый вид. [ 1 ] Это традиционная и популярная пита в Силхете и долине Барак . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Его часто едят как закуску с чаем, и он очень популярен на празднике Ид . [ 5 ]
Ингредиенты
[ редактировать ]Лук, имбирь, соль, куркума, панч-пуран (по желанию), рисовая мука, молотый рис, нарезанный кориандр (по желанию) и вода. [ 6 ]
Метод
[ редактировать ]
Нунор Бора готовят путем добавления смешанного лука, имбиря и чеснока в большую кастрюлю с кипящей водой, а также немного соли и порошка куркумы. [ 7 ] Иногда для усиления вкуса и аромата добавляют молотый панч-пуран.
В кастрюлю добавляется смесь простой муки, рисовой муки и/или молотого риса, образуя губчатую мягкую пасту. Когда паста полностью сварится, ее вынимают из кастрюли и оставляют остывать. [ 8 ] Из пасты замешивают тесто , которому обычно придают форму шара. Этот шарик теста расплющивают, чтобы испечь хлеб. [ 9 ] Хлеб разрезают на более мелкие кусочки, иногда различной формы. Эти части либо сохраняются для последующего использования, [ 10 ] или обмакните в масло съедобные рисовые лепешки . [ 1 ] Это Нунор Бора.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Сладкие и пикантные закуски, которыми наслаждаются в бенгальской семье» . desiblitz.com. 28 ноября 2018 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ Рецепт: Соленая пита в Силхете . Бангладеш Пратидин (на бенгали). 18 августа 2016 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ Как приготовить соленую питу . jagonews24.com (на бенгали). 1 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ Фестиваль Питхи в Силхете . Independent Television LTD (на бенгали). 1 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ « Ид радость со вкусом Хандеша и Нунгара» . Самакал (на бенгали). 16 апреля 2020 г. Проверено 27 июля 2014 г.
- ^ «Нунор Бора » Афелии Кухня августа 16 Получено 25 апреля.
- ^ Традиционная «Нунгра Пита» Силхета. . www.odhikar.news (на бенгали). 2 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ Соленая пита Силхета . Протом Ало (на бенгали). 8 февраля 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ «Сборник домашних рецептов» . www.findglocal.com . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ Популярная питха Силхета «Нунгра». . www.daily-bangladesh.com (на бенгали). 22 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
