Пуританская подсобка
The Puritan Backroom — , удостоенный премии Фонда Джеймса Берда классический ресторан Америки в Манчестере, штат Нью-Гэмпшир 2020 года . В ресторане подают с греческим влиянием блюда Новой Англии . Он известен своими оползнями и куриными тендерами , которые они изобрели в 1974 году. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
История
[ редактировать ]Артур Паппас и Луи Канотас, греческие эмигранты в США, открыли Пуританскую кондитерскую компанию в 1917 году.
В 1974 году их дети пристроили подсобное помещение под ресторан. В том же году Чарли Паппас собрал кусочки курицы, отделенные от более крупных кусков, замариновал и обжарил их, чтобы приготовить куриные котлеты. [ 4 ] Хотя упоминания о куриных палочках и «куриных палочках» появились еще до появления куриных тендеров в Puritan, трудно сказать, относятся ли они к современным куриным тендерам; Например, рецепт куриных палочек 1952 года включает крем-суп из курицы, корочку пирога и тертую курицу. [ 5 ]
Пуританские тендеры маринуются в утином соусе . Маринованные тендеры иногда называют «Манчестерскими куриными тендерами» и контрастируют с «сухими» тендерами, которые можно найти в близлежащих ресторанах, таких как Red Arrow Diner . [ 6 ] Каждую неделю Puritan продает 6-8 тонн куриных тендеров. [ 7 ]
По состоянию на 2020 год рестораном управляют третье и четвертое поколения семьи Паппас, в том числе конгрессмен от Нью-Гэмпшира Крис Паппас . Из-за важности президентских праймериз в Нью-Гэмпшире и расположения ресторана в крупнейшем городе штата, Puritan «стал обязательной остановкой для кандидатов, проходящих через предвыборную кампанию. В эпоху раскола это редкое беспартийное пространство, где каждый чувствует себя желанным». [ 1 ] [ 2 ] Джордж Буш-старший , Билл Клинтон , Марко Рубио и Митт Ромни входят в число политических деятелей, посетивших ресторан. [ 8 ] [ 7 ]
Неудачи
[ редактировать ]24 ноября 2019 г. норовирус поразил 18 человек, присутствовавших на частном мероприятии в ресторане, и, возможно, стал причиной смерти одного человека. [ 8 ] В марте 2020 года в результате пожара был нанесен ущерб на сумму около 80 000 долларов. [ 9 ] В сентябре 2020 года они на короткое время закрылись после того, как у бармена был обнаружен положительный результат на COVID-19 . [ 10 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «ОБЪЯВЛЯЕМ ПОБЕДИТЕЛЕЙ АМЕРИКСКОЙ КЛАССИКИ 2020 ГОДА» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 30 июля 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б ДеКоста-Клипа, Ник (13 ноября 2015 г.). «Политика Нью-Гэмпшира вращается вокруг этих знаменитых куриных тендеров» . Бостон.com . Проверено 30 июля 2021 г.
- ^ Олмстед, Ларри (17 декабря 2015 г.). «Пуританин Нью-Хэмпшира, родина куриного тендера» . США СЕГОДНЯ . Проверено 24 мая 2024 г.
- ^ Фурмайстер, Крис (17 декабря 2015 г.). «Ресторан в Нью-Гэмпшире заявил, что изобрел куриные тендеры в 1974 году» . Пожиратель . Проверено 24 мая 2024 г.
- ^ Скрзат, Элли (28 августа 2023 г.). «В поисках первого в Америке куриного пальца» . ВКУС . Проверено 24 мая 2024 г.
- ^ Ягода, Калеб (15 февраля 2023 г.). «Люби меня тендеры: куриный тендер ползет по Манчестеру» . Журнал Нью-Гэмпшира . Проверено 24 мая 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Руф, Брайан (18 января 2022 г.). «В дороге: нежная сторона политического поля битвы | Страна Кука» . www.americastestkitchen.com . Проверено 24 мая 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Фортье, Марк (27 декабря 2019 г.). «18 человек заболели в ресторане Puritan Backroom в Нью-Хэмпшире, с тех пор умер 1 человек» . Эн-Би-Си Бостон . Проверено 30 июля 2021 г.
- ^ «Пожар повредил ресторан Puritan Backroom» . Монитор Конкорд . 25 марта 2020 г. Проверено 30 июля 2021 г.
- ^ Фили, Пол (15 сентября 2020 г.). «Puritan Backroom временно закрыт после того, как у бармена положительный результат на COVID-19» . Лидер профсоюза Нью-Гэмпшира . Проверено 30 июля 2021 г.