Мягкая диета

Механическая мягкая диета , или диета без зубов, или диета с мягкой пищей — это диета, которая включает в себя только физически мягкие продукты с целью уменьшения или устранения необходимости пережевывания пищи . Рекомендуется людям, испытывающим трудности с пережевыванием пищи, в том числе людям с некоторыми типами дисфагии (затруднениями с глотанием), потерей многих или всех зубов , болью из-за недавно установленных зубных брекетов или хирургическими операциями на челюсти, ротовой полости или желудочно-кишечном тракте .

Механическая мягкая диета может включать многие или большинство продуктов, если они растерты, протерты , очень мелко нарезаны, объединены с соусом или подливкой или размягчены в жидкости.

В некоторых ситуациях действуют дополнительные ограничения. Например, пациентам, которым необходимо избегать кислотного рефлюкса , например, тем, кто восстанавливается после операции на пищеводе по поводу ахалазии , также рекомендуется избегать продуктов, которые могут усугубить рефлюкс, включая алкоголь, кофеин, шоколад, цитрусовые, кетчуп и другие томатные продукты. , мята и острая пища. Такие продукты, как ежевика и помидоры, могут быть ограничены, поскольку они содержат мелкие семена. ^{[ 1 ]}

Альтернативы

Пюреобразная . диета обычно используется для людей, испытывающих трудности с глотанием, и обеспечивает однородную гладкую консистенцию ^{[ 1 ]}

Мягкая диета, особенно пюреобразная пища, может способствовать высокой распространенности недостаточности питания у лиц с дисфагией, особенно у лиц, находящихся под длительным уходом. ^{[ 2 ]} Такие диеты зачастую менее вкусны, и часто приходится сокращать потребление пищи. Кроме того, пюреобразная диета часто беднее калориями, белком и микроэлементами, чем обычная диета. ^{[ 3 ]}

Большинство продуктов на этой диете можно как пюрировать, так и разбавлять жидкостью для включения в полножидкую диету .

Примеры

Десерты

Торт, смягченный молоком или мороженым
Чизкейк
Кремовые пироги
Заварной крем
Фруктовые смузи с колотым льдом, молоком, соевым молоком или йогуртом
Желатиновые десерты, такие как Jell-O
Молочные коктейли и коктейли для здоровья
Мусс
Мягкие пироги, такие как пирог с лаймом , тыквенный пирог и пирог со сладким картофелем.
Пудинг
Гладкие замороженные десерты, такие как замороженный йогурт , мороженое , итальянский лед , фруктовое мороженое и шербет.
Взбитые сливки или взбитая начинка

Фрукты и овощи

Миска яблочного пюре — Яблочное пюре и другие пюре из фруктов и овощей не требуют жевания.

Яблочное пюре
Авокадо
Бананы , пюре при необходимости
Кремовая кукуруза
Сливочный горох
Кремовый шпинат
Яблоки заварные
Фруктовые соки
Арбуз
Очищенные персики или груши , очень спелые или консервированные.
Суп с тушеными овощами
Овощные соки, такие как морковный или томатный сок.
Овощи, приготовленные в мягком виде, в виде пюре или пюре.

Зерно/крахмалы

Запеченный картофель без кожицы, пюре со сметаной или сливочным сыром
Сухие завтраки ( Cherios , Corn Chex , Corn Pops , Cornflakes , Rice Krispies ), размягченные в молоке
такие как рисовые хлопья Приготовленные горячие каши , пшеничные хлопья , , фарина , крупа , майпо , овсянка , каша , Weetabix или Wheatena.
Кускус
Лазанья с дополнительным соусом
Макароны с сыром , приготовленные в мягком виде
Картофельное пюре и соус
Пюре из сладкого картофеля
Кексы, блины или вафли, смягченные маслом или сиропом
Макароны, приготовленные мягкие
Полента
Картофельный салат , пюре
Лебеда
Рис, приготовленный мягким, с соусом или подливкой
Рисовая каша или отвар
Ризотто

Белок

Открытая банка арахисового масла — Арахисовое масло и другие ореховые масла содержат белок без необходимости жевания. Однако они могут быть слишком густыми или липкими для людей, которым трудно глотать.

Запеченная фасоль
Консервированная курица или консервированный тунец
Салат из курицы или салат из тунца
Чили
Яйца, омлет
Яйца, взбитые и приготовленные на пару
Творог
пирог Энчилада
Рыба, приготовленная мягкая
Мясо в карри , супах или тушеных блюдах.
Блюда из фарша , такие как чили кон карне , творожный пирог («Пастуший пирог»), гамбургеры, фрикадельки , мясной рулет.
Ореховое масло, такое как миндальное масло , масло кешью , Nutella и арахисовое масло.
Жареная фасоль с плавленым сыром, гуакамоле, сальсой или сметаной
Рикотта
Небрежный Джо
Тофу
Йогурт

См. также

Жидкая диета

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Уайт, Лоис; Дункан, Гена; Баумле, Венди (27 января 2010 г.). Основы базового сестринского дела . Cengage Обучение. стр. 395–396. ISBN 978-1428317741 .
^ О'Киф ST (июль 2018 г.). «Использование модифицированных диет для предотвращения аспирации при орофарингеальной дисфагии: оправдана ли текущая практика?» . BMC Гериатрия . 18 (1): 167. дои : 10.1186/s12877-018-0839-7 . ПМК 6053717 . ПМИД 30029632 .
^ Келлер, Х.; Чемберс, Л.; Низгода, Х.; Дуайзер, Л. (2012). «Проблемы, связанные с употреблением продуктов с модифицированной текстурой» . J Nutr Здоровье Старение . 16 (3): 195–200. дои : 10.1007/s12603-011-0160-z . ПМИД 22456772 . S2CID 33233153 .

Внешние ссылки

[:0-1] Jump up to: ^а ^б Уайт, Лоис; Дункан, Гена; Баумле, Венди (27 января 2010 г.). Основы базового сестринского дела . Cengage Обучение. стр. 395–396. ISBN 978-1428317741 .

[2] О'Киф ST (июль 2018 г.). «Использование модифицированных диет для предотвращения аспирации при орофарингеальной дисфагии: оправдана ли текущая практика?» . BMC Гериатрия . 18 (1): 167. дои : 10.1186/s12877-018-0839-7 . ПМК 6053717 . ПМИД 30029632 .

[3] Келлер, Х.; Чемберс, Л.; Низгода, Х.; Дуайзер, Л. (2012). «Проблемы, связанные с употреблением продуктов с модифицированной текстурой» . J Nutr Здоровье Старение . 16 (3): 195–200. дои : 10.1007/s12603-011-0160-z . ПМИД 22456772 . S2CID 33233153 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]