✖


Jump to content

Авокадо

Edit links
Страница полузащищена
(Перенаправлено с Авокадо )
Эта статья о дереве и фруктах. Чтобы узнать о других значениях, см. Авокадо (значения) .

Авокадо
Крупный план листвы и плодов авокадо
Плоды и листва авокадо, остров Реюньон
Половинки и целые авокадо Хасс, выращенные в Колумбии
Научная классификация Изменить эту классификацию
Королевство: Растения
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : покрытосеменные растения
Клэйд : Магнолииды
Заказ: Лауралес
Семья: лавровые
Род: Персея
Разновидность:
Американский П
Биномиальное имя
Американская Персея
Синонимы [ 2 ]
синонимия

Авокадо Lauraceae , аллигаторовая груша или груша авокадо ( americana дерево среднего размера ) — вечнозеленое из семейства лавровых ( Persea ). Он родом из Америки и впервые был одомашнен в Мезоамерике более 5000 лет назад. Его ценили за крупные и необычайно маслянистые плоды . [ 3 ] Дерево, вероятно, родом из высокогорья, соединяющего юго-центральную Мексику и Гватемалу . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] Деревья авокадо произрастают от Мексики до Коста-Рики . [ 7 ] Его плод, иногда также называемый аллигаторовой грушей или грушей авокадо , с ботанической точки зрения представляет собой большую ягоду , содержащую одно большое семя. [ 8 ] Секвенирование его генома показало, что эволюция авокадо определялась событиями полиплоидии и что коммерческие сорта имеют гибридное происхождение. [ 9 ] Деревья авокадо частично самоопыляются и часто для поддержания размножаются прививкой стабильного урожая плодов. [ 10 ] В настоящее время авокадо выращивают в тропическом и средиземноморском климате многих стран. [ 4 ] Мексика авокадо в мире является ведущим производителем по состоянию на 2020 год, обеспечивая почти 30% мирового урожая в этом году. [ 11 ]

Плоды отечественных сортов при созревании имеют гладкую, маслянистую, золотисто-зеленую мякоть. В зависимости от сорта авокадо имеет зеленую, коричневую, пурпурную или черную кожуру и может иметь грушевидную, яйцевидную или сферическую форму. Для коммерческих целей плоды собирают незрелыми и созревшими после сбора. Плотность питательных веществ и чрезвычайно высокое содержание жира в мякоти авокадо полезны для различных кухонь и часто используются для обогащения вегетарианской диеты. [ 12 ]

В крупных регионах производства, таких как Чили , Мексика и Калифорния, потребность ферм по выращиванию авокадо в воде создает нагрузку на местные ресурсы. [ 13 ] Производство авокадо также связано с другими внешними эффектами , включая вырубку лесов и проблемы с правами человека, связанные с частичным контролем их производства в Мексике со стороны организованной преступности . [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] Ожидается, что глобальное потепление приведет к значительным изменениям в зонах, подходящих для выращивания авокадо, и окажет дополнительное давление на регионы, в которых они производятся, из-за волн жары и засухи. [ 18 ] [ 19 ]

Описание

Persea americana — дерево, вырастающее до 9–20 м (30–66 футов) с диаметром ствола 0,3–0,6 м (1–2 фута). Листья имеют длину 8–25 см (3–10 дюймов) и расположены поочередно. [ 20 ] [ 21 ]

Цветок

Метелки цветов с листопадными прицветниками возникают из новых приростов или пазух листьев. Дерево цветет тысячами цветов каждый год. Цветы авокадо прорастают из кистей возле пазух листьев; они маленькие и незаметные мм ( ⁄ 16–3 ⁄ 3 дюйма Ширина 5–10 ) . У них нет лепестков, а вместо них 2 мутовки из 3 бледно-зеленых или зеленовато-желтых опушенных долей околоцветника , в каждом цветке 9 тычинок с 2 прикорневыми оранжевыми нектарными железками. [ 20 ] [ 4 ]

Цветок авокадо
Пыльцевые зерна авокадо

Фрукты

Плод авокадо – это климактерический период . [ 22 ] односемянная ягода , из-за незаметного эндокарпия, покрывающего семя; [ 8 ] [ 23 ] а не костянка . [ 24 ] Плоды грушевидной формы обычно имеют длину 7–20 см (3–8 дюймов), весят от 100 and 1,000 g (3+1⁄2 and 35+1⁄2 oz), and has a large central seed, 5–6,4 см (2–2 + 1 ⁄ дюйма ) в длину. [ 4 ]

Этот вид производит различные сорта с более крупными и мясистыми плодами с более тонким экзокарпием в результате селекционного разведения человеком. [ 25 ]

Таксономия

Persea americana считается эволюционным анахронизмом , поскольку, вероятно, произошло совместное распространение своего большого семени с ныне вымершей мегафауной в Южной Америке , особенно с гигантскими наземными ленивцами и родом гомфотеров линии слонов. [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] Считается, что после исчезновения этих первоначальных распространителей семян люди, мигрировавшие в этот регион, стали основными распространителями семян на большие расстояния, что в конечном итоге привело к одомашниванию этого вида. [ 27 ] [ 30 ]

В 1982 году биолог-эволюционист Дэниел Х. Янзен пришел к выводу, что авокадо является примером «эволюционного анахронизма», фрукта, приспособленного к экологическим отношениям с ныне вымершими крупными млекопитающими (такими как гигантские наземные ленивцы или гомфотерии). [ 26 ] [ 31 ] Большинство крупных мясистых плодов выполняют функцию распространения семян , осуществляемую при поедании их крупными животными. Есть некоторые основания полагать, что плод с его умеренно токсичной косточкой, возможно, эволюционировал вместе с плейстоценовой мегафауной , чтобы его можно было проглотить целиком и выделить с навозом, готовый прорасти. [ 30 ] Ни одно из ныне живущих местных животных не является достаточно крупным, чтобы эффективно распространять семена авокадо таким образом. [ 32 ] [ 33 ]

Самый ранний известный письменный отчет об авокадо в Европе принадлежит Мартину Фернандесу де Энсисо ( ок. 1470–1528 ) в 1519 году в его книге « Suma De Geographia Que Tribu De Todos Las Partidas Y Provincias Del Mundo» . [ 34 ] [ 35 ] Первое подробное описание авокадо, однозначно описывающее его, было дано Гонсало Фернандесом де Овьедо-и-Вальдесом в его работе «Суммарио естественной истории лас-Индиас» в 1526 году. [ 36 ] Первое письменное упоминание об использовании слова «авокадо» на английском языке было сделано Гансом Слоаном , который ввел этот термин. [ 36 ] в указателе ямайских растений 1696 года.

Этимология

Слово авокадо происходит от испанского aguacate , которое происходит от слова науатль (мексиканское) āhuacatl [aːˈwakat͡ɬ] , [ 37 ] которое восходит к протоацтекскому * pa:wa . [ 38 ] В словаре Молины на науатле «auacatl» также является переводом слова compañón «яичко». [ 39 ] и это было подхвачено популярной культурой, где часто утверждается, что первоначальное значение этого слова было яичко. Это не так, поскольку первоначальное значение можно реконструировать как «авокадо» - скорее, это слово, похоже, использовалось на науатле как эвфемизм для слова «яичко». [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ]

Современное английское название происходит от перевода испанского агуаката как авогато . Самое раннее известное письменное использование на английском языке датируется 1697 годом как груша авогато , позже груша авокадо (из-за ее формы), термин, который иногда искажается как груша аллигатора . [ 43 ] [ 44 ] [ 4 ]

Региональные названия

В Центральной Америке, испаноязычных странах Карибского бассейна и Испании. [ 45 ] он известен под мексиканским испанским названием aguacate , в то время как южноамериканские испаноязычные страны Аргентина, Чили, Перу и Уругвай используют слово, происходящее от кечуа , palta . [ 46 ] По-португальски это абакат . Науатль ауакатль может быть составлен с другими словами, например, с ауакамолли , что означает суп или соус из авокадо, от которого происходит испанское слово гуакамоле . [ 47 ]

термин «груша авокадо» , примененный, когда авокадо впервые стал широко доступен в 1960-х годах. В Соединенном Королевстве иногда используется [ 48 ]

Возникшая как уменьшительное слово в австралийском английском , обрезанная форма avo с тех пор стала обычным разговорным выражением в Южной Африке и Соединенном Королевстве. [ 49 ]

В некоторых частях Индии он известен как «масляный фрукт». [ 50 ] и Гонконг. [ 51 ]

Выращивание

История

Одомашнивание, приведшее к созданию генетически различных сортов, возможно, произошло в долине Теуакан. [ 52 ] в штате Пуэбла , Мексика. [ 53 ] Имеются данные о трех возможных отдельных одомашниваниях авокадо, в результате чего появились признанные в настоящее время местные сорта Гватемалы ( ) , Мексики ( aoacatl ) и Вест-Индии ( tlacacolaocatl ) quilaoacatl . [ 36 ] [ 54 ] Гватемальский, мексиканский и местные сорта возникли в высокогорных районах этих стран, тогда как местный сорт Вест-Индии представляет собой равнинный сорт, который простирается от Гватемалы, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора до Перу, [ 36 ] достижение широкого диапазона посредством человеческого вмешательства до прибытия европейцев. [ 54 ] Три отдельных местных сорта, скорее всего, уже смешались. [ а ] в доколумбовой Америке и были описаны во Флорентийском кодексе . [ 54 ]

Первые жители северного побережья Перу жили во временных лагерях на древних водно-болотных угодьях и ели авокадо, а также перец чили, моллюсков, акул, птиц и морских львов. [ 55 ] Самая старая находка косточки авокадо произошла в пещере Кокскатлан ​​и датируется примерно 9 000–10 000 лет назад. [ 52 ] [ 54 ] Другие пещеры в долине Теуакан примерно того же периода времени также содержат ранние свидетельства присутствия и потребления авокадо. [ 52 ] Есть свидетельства использования авокадо на объектах цивилизации Норте-Чико в Перу по крайней мере 3200 лет назад и в Кабальо-Муэрто в Перу примерно 3800–4500 лет назад. [ 52 ]

Местное из Оахаки авокадо криолло , предковая форма сегодняшних одомашненных сортов.

Дерево авокадо также имеет долгую историю выращивания в Центральной и Южной Америке, которая, вероятно, началась еще в 5000 году до нашей эры. [ 53 ] Кувшин с водой в форме авокадо, датируемый 900 годом нашей эры, был обнаружен в доинкском городе Чан -Чан . [ 56 ]

Растение было завезено в Испанию в 1601 году, в Индонезию около 1750 года, на Маврикий в 1780 году, в Бразилию в 1809 году, на материковую часть Соединенных Штатов в 1825 году, в Южную Африку и Австралию в конце 19 века и в Османскую империю в 1908 году. [ 54 ] В Соединенных Штатах авокадо было завезено во Флориду и на Гавайи в 1833 году и в Калифорнию в 1856 году. [ 54 ]

Название авокадо используется в английском языке по крайней мере с 1764 года, а незначительные варианты написания, такие как авогато, засвидетельствованы еще раньше. [ 57 ] [ 58 ] [ 59 ] В Калифорнии авокадо обычно называли ауакатом, а во Флориде — аллигаторовой грушей до 1915 года, когда Калифорнийская ассоциация авокадо популяризировала термин «авокадо». [ 54 ]

Требования

Persea americana , молодое растение авокадо (саженец) с разделенной косточкой и корнями.

Как субтропический вид, авокадо нуждается в безморозном и маловетренном климате. Сильные ветры снижают влажность, обезвоживают цветы и влияют на опыление. [ оригинальное исследование? ] При наступлении даже легких морозов может произойти преждевременное опадение плодов; хотя Хасс сорт может переносить температуры до -1 ° C. [ оригинальное исследование? ] Несколько морозостойких сортов [ указать ] [ который? ] высажены в районе Гейнсвилля, Флорида , и выдерживают температуру до -6,5 ° C (20 ° F) с лишь незначительным повреждением листьев. Деревьям также необходимы хорошо аэрируемые почвы, в идеале глубиной более 1 м. [ оригинальное исследование? ] Однако гватемальские сорта, такие как «МакАртур», «Ринкон» или «Набал», могут выдерживать температуры до -1,6 ° C (29 ° F). [ 60 ]

Согласно информации, опубликованной Water Footprint Network , для выращивания одного авокадо требуется в среднем около 70 литров (18 галлонов США; 15 британских галлонов) свежей грунтовой или поверхностной воды, не считая осадков или естественной влаги в почве. 283 л/кг [33,9 галлона США/фунт; 28,2 имп галлона/фунт]). Однако количество необходимой воды зависит от того, где она выращивается; например, в Чили, основном регионе выращивания авокадо, для выращивания одного авокадо необходимо около 320 л (85 галлонов США; 70 имп галлонов) поливной воды (1280 л/кг [153 галлона США/фунт; 128 имп галлонов/ фунт]). [ 61 ]

Увеличение спроса и производства авокадо может вызвать нехватку воды в некоторых районах производства авокадо, таких как мексиканский штат Мичоакан . [ 13 ] [ 62 ] Авокадо также может вызывать экологические и социально-экономические последствия в основных производственных районах, незаконную вырубку лесов и споры о водных ресурсах . [ 13 ] [ 62 ] Потребность в воде для выращивания авокадо в три раза выше, чем для яблок, и в 18 раз выше, чем для томатов. [ 62 ]

Сбор урожая и послеуборочная обработка

Коммерческие сады производят в среднем семь тонн с гектара каждый год, а некоторые сады достигают 20 тонн с гектара. [ 63 ] Двухлетнее плодоношение может стать проблемой: за обильным урожаем в один год следует плохая урожайность в следующем.

Как и банан, авокадо — это климактерический фрукт, который созревает на дереве, но созревает и вне дерева. Авокадо, используемое в торговле, собирают твердым и зеленым и хранят в холодильниках при температуре от 3,3 до 5,6 °C (от 37,9 до 42,1 °F), пока не достигнут конечного пункта назначения. Чтобы созреть должным образом, авокадо должно быть зрелым. Авокадо, упавшее с дерева, дозревает на земле. Обычно плоды собирают, когда они достигают зрелости; Мексиканские производители выбирают авокадо «Хасс», когда в нем содержится более 23% сухого вещества, а в других странах-производителях действуют аналогичные стандарты. После сбора авокадо созревает в течение одной-двух недель (в зависимости от сорта) при комнатной температуре (быстрее, если хранить его вместе с другими фруктами, такими как яблоки или бананы, из-за влияния газа этилена ). В некоторых супермаркетах продаются созревшие авокадо, обработанные синтетическим этиленом для ускорения созревания. [ 64 ] Использование «камеры дозревания» этиленового газа, которая сейчас является отраслевым стандартом, было впервые использовано в 1980-х годах фермером Джилом Генри из Эскондидо, штат Калифорния , в ответ на кадры со скрытой камеры супермаркета, на которой видно, как покупатели неоднократно сжимают твердые, незрелые авокадо. , кладя их «обратно в мусорное ведро» и двигаясь дальше, не совершая покупки. [ 65 ] В некоторых случаях авокадо можно оставить на дереве на несколько месяцев, что является преимуществом для коммерческих производителей, которые стремятся получить максимальную отдачу от своего урожая, но если плод остается несобранным слишком долго, он падает на землю.

Разведение

Авокадо без косточек, или огурец, растущий рядом с двумя обычными авокадо Эттингера.

Вид способен к самоопылению лишь частично из-за дихогамии цветения. Это ограничение в сочетании с длительным периодом молоди затрудняет разведение этого вида. Большинство сортов размножаются прививкой , поскольку они произошли от случайных сеянцев или от незначительных мутаций, полученных от сортов. Современные программы селекции, как правило, используют изоляционные участки, где вероятность перекрестного опыления снижается. Это касается программ Калифорнийского университета в Риверсайде , а также Центра вулканов и Института сельскохозяйственных исследований в Чили.

Авокадо необычно тем, что время женской и мужской фаз цветения у разных сортов разное. Два типа цветения — это A и B. Цветки сорта A раскрываются как женские утром первого дня и закрываются поздно утром или рано днем. Затем они открываются как мужские во второй половине второго дня. Сорта B открываются как женские во второй половине первого дня, закрываются ближе к вечеру и вновь открываются как мужские на следующее утро.

  • Сорта А: «Хасс», «Гвен», «Лэмб Хасс», «Пинкертон», «Рид».
  • Сорта B: «Фуэрте», «Шарвиль», «Зутано», «Бекон», «Эттингер», «Сэр Приз», «Уолтер Хоул». [ 66 ] [ 67 ]

Некоторые сорта, такие как «Хасс», имеют тенденцию хорошо плодоносить только в разные годы. После сезона с низкой урожайностью из-за таких факторов, как холод (который авокадо плохо переносит), деревья, как правило, дают обильный урожай в следующем сезоне. Кроме того, из-за экологических обстоятельств в некоторые годы на деревьях могут появиться авокадо без косточек. [ 68 ] Известные в индустрии авокадо как «огурцы», их обычно выбрасывают в продажу из-за их небольшого размера. [ 69 ]

Размножение и подвои

Распространенный метод проращивания авокадо в домашних условиях — использовать зубочистки, воткнутые в косточку авокадо, чтобы частично подвесить косточку в воде.
Молодой росток авокадо

Авокадо можно размножать семенами, и для того, чтобы они дали плоды, требуется примерно четыре-шесть лет, хотя в некоторых случаях саженцы могут дать плоды через 10 лет. [ 70 ] Потомство вряд ли будет идентично родительскому сорту по качеству плодов. Поэтому сорта высшего качества размножаются прививкой на подвои , которые размножаются семенами (рассадные подвои) или отводками ( клоновые подвои). Примерно через год выращивания в теплице молодые подвои готовы к прививке. Обычно используется терминальная и латеральная трансплантация. Сорт - привой растет еще 6–12 месяцев, прежде чем дерево будет готово к продаже. Клональные подвои отбираются с учетом устойчивости к конкретным почвенным и болезненным условиям, таким как плохая аэрация почвы или устойчивость к передающимся через почву болезням (корневой гнили), вызываемым Phytophthora cinnamomi . Достижения в методах клонирования, позволяющие получить до 500 новых растений из одного миллиметра сруба дерева, потенциально могут увеличить доступность подвоев. [ 71 ]

Коммерческое производство авокадо ограничено лишь небольшой долей огромного генетического разнообразия этого вида. Сохранение этого генетического разнообразия во многом зависит от сбора семян в полевых условиях, поскольку семена авокадо часто не выдерживают хранения в банках семян. Это проблематично, поскольку сохранение живых сортов в полевых условиях обходится дорого, а потеря среды обитания угрожает диким сортам. Совсем недавно был разработан альтернативный метод консервации, основанный на криоконсервации соматических эмбрионов авокадо с использованием надежных методов соматического эмбриогенеза и восстановления в живые деревья. [ 72 ] [ 73 ]

Как комнатное растение

Лист комнатного растения авокадо с линейкой для обозначения размера

Дерево авокадо можно выращивать дома и использовать как декоративное комнатное растение . Яма прорастает в нормальных почвенных условиях или частично погружена в небольшой стакан (или емкость) с водой. В последнем методе яма прорастает через четыре-шесть недель, после чего ее высаживают в стандартную почву для комнатных растений. Растение обычно вырастает достаточно большим, чтобы его можно было обрезать; он не принесет плодов, если не будет достаточно солнечного света. Домашние садоводы могут привить ветку плодоносящего растения, чтобы ускорить созревание, которое обычно занимает от четырех до шести лет, чтобы принести плоды. [ 74 ]

Вредители и болезни

Основная статья: Список болезней авокадо
P. americana , цветки авокадо

Деревья авокадо уязвимы к бактериальным, вирусным , грибковым и пищевым заболеваниям (избытку и недостатку ключевых минералов). Болезнь может поразить все части растения, вызывая пятнистость, гниение, язвы, ямки и изменение цвета. [ 75 ] Грушевидная щитовка ( Protopulvinariapyriformis ) известна из Австралии, Южной Африки, Израиля, Италии, Франции, Испании, Кубы, Флориды, [ 76 ] и Перу. Обычно он встречается на авокадо, а в Перу считается, что это самое страшное насекомое-вредитель этого фрукта. Некоторые сорта авокадо кажутся более восприимчивыми к нападению из-за чешуи, чем другие. [ 77 ]

Выращивание по местоположению

Выращивание в Мексике

Основная статья: Производство авокадо в Мексике

Мексика, безусловно, является крупнейшей в мире страной по выращиванию авокадо, производящей в несколько раз больше, чем второй по величине производитель. [ 78 ] В 2013 году общая площадь, отведенная под производство авокадо, составила 188 723 га (466 340 акров), а урожай в 2017 году составил 2,03 миллиона тонн. [ 11 ] Больше всего производят Мексика , Морелос , Наярит , Пуэбла и Мичоакан, на долю которых приходится 86% от общего объема. В Мичоакане выращивание осложняется существованием наркокартелей , которые вымогают плату за защиту от культиваторов. Сообщается, что они требуют 2000 мексиканских песо за гектар с фермеров, выращивающих авокадо, и от 1 до 3 песо за кг собранных фруктов. [ 79 ] Это настолько серьезная проблема, что фраза « гуакамоле с кровью» была принята для описания социальных последствий в Мексике огромного мирового спроса на его плоды. [ 80 ]

Выращивание в Калифорнии

Авокадо было завезено в Калифорнию из Никарагуа в начале 1850-х годов, когда были замечены деревья авокадо, импортированные из страны Центральной Америки, и сообщалось, что они растут недалеко от Сан-Габриэля. [ 81 ] [ 82 ] [ 83 ] С тех пор авокадо стало успешной товарной культурой . Около 24 000 гектаров (59 000 акров) — по состоянию на 2015 год, около 80% производства авокадо в США — расположено в Южной Калифорнии . [ 80 ]

Авокадо — официальный фрукт штата Калифорния. [ 84 ] Фоллбрук, штат Калифорния , без официального признания претендует на звание «Мировой столицы авокадо» (на него также претендует город Уруапан в Мексике). [ 85 ] ), и здесь, и в Карпинтерии, штат Калифорния , проводятся ежегодные фестивали авокадо.

Калифорнийская комиссия по авокадо и Калифорнийское общество авокадо являются двумя основными организациями производителей, а Calavo Growers является крупным дистрибьютором.

Выращивание в Перу

Производство авокадо «Хасс» в Перу охватывает тысячи гектаров в центральном и западном Перу. [ 86 ] Перу теперь стало крупнейшим поставщиком авокадо, импортируемого в Европейский Союз , и вторым по величине поставщиком в Азию и США. [ 87 ] Расположение страны вблизи экватора и вдоль Тихого океана обеспечивает стабильно умеренную температуру круглый год.

Авокадо «Хасс» из Перу доступны потребителям сезонно с мая по сентябрь и продвигаются под эгидой Перуанской комиссии по авокадо со штаб-квартирой в Вашингтоне, округ Колумбия.

Выращивание в Чили

См. Также: Водный кризис в Петорке и Лагуна-де-Акулео.

Чили производит авокадо уже более 100 лет, причем в начале 1980-х годов производство резко возросло из-за мирового спроса. New York В 2015 году журнал и реки страны сообщил, что «крупные производители авокадо истощают грунтовые воды быстрее, чем они могут восполнить себя». [ 80 ] 88% общего производства и 99% экспортируемого авокадо из Чили приходится на авокадо Хасс. Авокадо является основным фруктом в Чили, 30% продукции которого предназначено для внутреннего рынка. Китай, США и Европейский Союз не вводят импортные пошлины на чилийские авокадо в соответствии с соглашениями о свободной торговле. [ 88 ] [ 89 ]

Сорта

Сорта

  • «Чок» :
    Авокадо «Шокет» привитое
    Саженец из Майами, Флорида. «Шокет» в больших количествах давал крупные плоды с хорошими вкусовыми качествами и обладал хорошей устойчивостью к болезням, что сделало его основным сортом. Сегодня Choquette широко размножается на юге Флориды как для коммерческого выращивания, так и для домашнего выращивания. [ 90 ]
  • «Гвен»: Саженец, выведенный от «Хасс» x «Тилле» в 1982 году, «Гвен» более урожайный и более карликовый, чем «Хасс» в Калифорнии. Плод имеет овальную форму, немного мельче, чем у 'Hass' ( г или 3 + 1⁄2–7 унций 100–200 ), с насыщенным ореховым вкусом. Текстура кожицы более мелкозернистая, чем у Хасса, и при созревании становится тускло-зеленой. Морозостоек до -1 ° C (30 ° F). [ 91 ]
  • «Хасс» :
    Два авокадо «Хасс»
    «Хасс» — самый распространенный сорт авокадо. Он производит фрукты круглый год и составляет 80% выращиваемых авокадо в мире. [ 35 ] [ 92 ] Все деревья Хасса произошли от одного «материнского дерева», выращенного почтальоном по имени Рудольф Хасс из Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния . [ 34 ] [ 92 ] Хасс запатентовал продуктивное дерево в 1935 году. «Материнское дерево» неопределенного подвида погибло от корневой гнили и было срублено в сентябре 2002 года. [ 35 ] [ 92 ] [ 93 ]
  • «Лула» : саженец, как сообщается, выращенный из авокадо «Тафт», посаженного в Майами на территории Джорджа Селлона. Он назван в честь жены Селлона, Лулы. Вероятно, это была помесь гватемальского и мексиканского типов. «Лула» получила признание за свой вкус и высокое содержание масла и коммерчески размножалась во Флориде.
  • «Малума» : Относительно новый сорт, он был обнаружен в Южной Африке в начале 1990-х годов г-ном А.Г. (Дрис) Жубером. Это случайный саженец неизвестного происхождения.
  • «Пинкертон»: Впервые выращенный на ранчо Пинкертон в Сатикой, Калифорния , в начале 1970-х годов, «Пинкертон» представляет собой сеянец сортов «Хасс» и «Ринкон». У большого плода есть маленькое семя, а его зеленая кожица по мере созревания становится более темной. Плотная мякоть имеет гладкую кремовую текстуру, бледно-зеленый цвет, хороший вкус и высокое содержание масла. Он демонстрирует некоторую холодоустойчивость до -1 ° C (30 ° F) и дает стабильно высокие урожаи. Гибрид гватемальского типа, обладает отличными шелушащими свойствами. [ нужна ссылка ]
  • «Рид»: этот сорт, выведенный из случайного саженца, найденного в 1948 году Джеймсом С. Ридом в Калифорнии, имеет большие, круглые, зеленые плоды с гладкой текстурой и темной, толстой, блестящей кожицей. Мякоть гладкая и нежная, имеет слегка ореховый привкус. Кожица становится зеленой. Гватемальский тип, устойчив к температуре -1 ° C (30 ° F). Размер дерева около 5 на 4 м ( 16 + 1 ⁄ 2 на 13 футов). [ нужна ссылка ]

Сорта Б

  • «Фуэрте» : коммерциализировано в США из древесины бутонов, импортированной из Атлиско , Мексика, в 1911 году. [ 94 ] Фуэрте был доминирующим коммерческим сортом в США в первой половине 20 века. [ 95 ]
  • «Шарвил»: разработан Джеймсом Кокберном Уилсоном (умер в 1990 году) вместе с Фрэнком Виктором Шарпом в Тамборин-Маунтин , Квинсленд, Австралия, в 1950-х годах, это чемодан Шарпа и Уилсона. [ 96 ] Уилсон также разработал сорт Уиллард (Уилсон и Хаззард), импортировал сорт Рид в Австралию и разработал сорт Шепард. Шарп OBE был награжден CMG Позже в 1972 году за заслуги перед промышленностью авокадо. Сорт родом из Гватемалы. [ 97 ]

Другие сорта

Другие сорта авокадо включают «Спинкс» . Исторически засвидетельствованные сорта (которые могут выжить, а могут и не выжить среди садоводов ) включают «Challenge», «Dickinson», «Kist», «Queen», «Rey», «Royal», «Sharpless» и «Taft». [ 98 ]

Авокадо без косточек

Авокадо без косточек, продаваемый как «коктейльный авокадо», не содержащий косточки, доступен в ограниченном количестве. Их длина составляет от пяти до восьми сантиметров; можно есть весь фрукт, включая кожуру. Его производят из неопыленных цветков, в которых не развиваются семена. [ 99 ] На деревьях регулярно появляются авокадо без косточек. [ 100 ] Известные в индустрии авокадо как «огурцы», их обычно выбрасывают в продажу из-за их небольшого размера. [ 101 ]

Производство

Основная статья: Список стран по производству авокадо
Производство авокадо – 2020 г.
Страна Производство (млн тонн )
 Мексика 2.39
 Колумбия 0.88
 Доминиканская Республика 0.68
 Перу 0.66
 Индонезия 0.61
 Кения 0.32
Мир 8.06
Источник: ФАОСТАТ ООН. [ 11 ]

В 2020 году мировое производство авокадо составило 8,1 млн тонн , лидером стала Мексика с 30% (2,4 млн тонн) от общего объема (таблица). Другими крупными производителями были Колумбия , Доминиканская Республика , Перу и Индонезия , которые вместе производили 35% мирового объема. [ 11 ] Несмотря на рыночные последствия пандемии COVID-19 2020 года , объем производства авокадо в Мексике увеличился на 40% по сравнению с уровнем 2019 года. [ 102 ]

, в 2018 году По оценкам Министерства сельского хозяйства США для производства авокадо в Мексике в общей сложности возделывалось 231 028 гектаров (570 880 акров), что на 6% больше, чем в предыдущем году, и что 2 миллиона тонн будут экспортированы. [ 103 ] Мексиканский штат Мичоакан является мировым лидером по производству авокадо, на его долю приходится 80% всей продукции Мексики. [ 103 ] [ 104 ] Большинство мексиканских производителей производят сорт Хасс из-за его более длительного срока хранения при доставке и высокого спроса среди потребителей. [ 103 ]

Первая международная авиадоставка авокадо из Лос-Анджелеса в Торонто для Канадской национальной выставки , 1927 год.

Рынок

Семьдесят шесть процентов экспорта авокадо из Мексики идет в США. [ 105 ] Благодаря соглашению о свободной торговле между США, Канадой и Мексикой в ​​июле 2020 года, облегчающему поставки авокадо в Североамериканскую зону свободной торговли . [ 104 ] Внутренний рынок Мексики расширялся в течение 2020 года. [ 104 ] Мексиканский экспорт авокадо сталкивается с проблемой роста производства в Перу и Доминиканской Республике для поставок на рынки США и Европы. [ 104 ] [ 102 ]

Во время пандемии COVID-19 мексиканские фермеры, выращивающие авокадо, ограничили сбор урожая, поскольку общий спрос и цепочка поставок замедлились из-за ограничений на рабочую силу и доставку. [ 104 ] [ 102 ] Позже в 2020 году спрос в США и Мексике увеличился, в то время как розничные цены в США продолжали расти. [ 102 ] [ 105 ] В 2020 году в США ежемесячный объем продаж авокадо был аналогичен объему продаж томатов и составлял около 250 миллионов фунтов (110 миллионов кг) в месяц. [ 105 ] В отчете, опубликованном в середине 2020 года, прогнозируется, что мировой рынок, составлявший в 2018 году 13,7 млрд долларов США, восстановится после окончания пандемии и вырастет до 21,6 млрд долларов США к 2026 году. [ 104 ]

Токсичность

Аллергия

У некоторых людей на авокадо возникают аллергические реакции. Существует две основные формы аллергии: у людей с аллергией на пыльцу деревьев вскоре после употребления авокадо появляются местные симптомы во рту и горле; второй, известный как синдром латексных фруктов, [ 106 ] связано с аллергией на латекс [ 107 ] Симптомы включают генерализованную крапивницу , боль в животе и рвоту и иногда могут быть опасными для жизни. [ 108 ]

Токсичность для животных

Доказано, что листья, кора , кожица или косточка авокадо вредны для животных; кошки, собаки, крупный рогатый скот, козы, кролики, [ 109 ] крысы, морские свинки, птицы, рыбы и лошади [ 110 ] могут быть серьезно ранены или даже убиты, когда они их съедят. Плод авокадо ядовит для некоторых птиц, а Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) считает его токсичным для лошадей. [ 111 ]

Листья авокадо содержат токсичное производное жирной кислоты персин , которое в достаточном количестве может вызвать колики у лошадей , а без ветеринарного лечения – смерть. [ 112 ] Симптомы включают раздражение желудочно-кишечного тракта, рвоту, диарею, расстройство дыхания, застойные явления, скопление жидкости вокруг тканей сердца и даже смерть. Птицы также кажутся особенно чувствительными к этому токсичному соединению.

Листья гватемальской разновидности P. americana токсичны для коз, овец и лошадей. [ 113 ]

Использование

Питание

Авокадо, сырое
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 670 кДж (160 ккал)
8,53 г
Сахара 0,66 г
Пищевые волокна 6,7 г
14,66 г
Насыщенный 2,13 г
Мононенасыщенные 9,80 г
Полиненасыщенные 1,82 г
2 г
Витамины и минералы
VitaminsQuantity
%DV†
Vitamin A equiv.
1%
7 μg
1%
62 μg
271 μg
Thiamine (B1)
6%
0.067 mg
Riboflavin (B2)
10%
0.13 mg
Niacin (B3)
11%
1.738 mg
Pantothenic acid (B5)
28%
1.389 mg
Vitamin B6
15%
0.257 mg
Folate (B9)
20%
81 μg
Vitamin C
11%
10 mg
Vitamin E
14%
2.07 mg
Vitamin K
18%
21 μg
MineralsQuantity
%DV†
Calcium
1%
12 mg
Iron
3%
0.55 mg
Magnesium
7%
29 mg
Manganese
6%
0.142 mg
Phosphorus
4%
52 mg
Potassium
16%
485 mg
Sodium
0%
7 mg
Zinc
6%
0.64 mg
Другие составляющие Количество
Вода 73,23 г
фторид 7 мкг
Бета-ситостерин 76 мг
Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 114 ] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [ 115 ]

Сырая мякоть авокадо на 73% состоит из воды, 15% жира, 9% углеводов и 2% белка (таблица). В стандартном количестве 100 граммов авокадо содержит 670 килоджоулей (160 килокалорий) и является богатым источником (20% или более дневной нормы , дневной нормы) нескольких витаминов группы B (например, 28% дневной нормы пантотеновой кислоты ) и витаминов. К (20% дневной нормы), с умеренным содержанием (10–19% дневной нормы) витамина С , витамина Е и калия . Авокадо также содержит фитостеролы и каротиноиды , такие как лютеин и зеаксантин . [ 116 ]

Жировой состав

Авокадо содержит разнообразные жиры. [ 117 ] Для типичного:

Несмотря на высокую стоимость производства, богатое питательными веществами масло авокадо находит множество применений в салатах, кулинарии, а также в косметике и мыльных продуктах. [ 4 ]

Исследовать

В 2022 году проспективное когортное исследование с участием 110 487 человек в течение 30 лет показало, что употребление двух порций авокадо в неделю снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 16–22%. [ 118 ] Исследование включало замену половины ежедневной порции источников насыщенных жиров, включая маргарин, сливочное масло, яйца, йогурт, сыр или обработанное мясо, на эквивалентное количество авокадо. [ 118 ]

Кулинарный

Wikibooks В кулинарной книге есть рецепт/модуль.
См. Также: Список блюд из авокадо.

Плоды садовых культур имеют заметно более высокое содержание жира, чем большинство других фруктов, в основном мононенасыщенных жиров , и поэтому служат важным продуктом питания в рационе потребителей, которые имеют ограниченный доступ к другим жирным продуктам (мясу и рыбе с высоким содержанием жира, молочным продуктам). продукты). Имея высокую точку дымления , масло авокадо стоит дорого по сравнению с обычными для салатов и маслами кулинарии , и его в основном используют для салатов и соусов .

Спелое авокадо поддается легкому давлению, если его взять в ладонь и сжать. Мякоть склонна к ферментативному потемнению и быстро становится коричневой на воздухе. [ 119 ] Чтобы этого не произошло, лайма в авокадо после очистки можно добавить сок или лимона.

Плоды не сладкие, но ярко выраженные и нежные по вкусу, с гладкой текстурой. [ 4 ] Его используют как в соленых, так и в сладких блюдах, хотя во многих странах не в обоих случаях. Авокадо часто используется в вегетарианской кухне в качестве заменителя мяса в бутербродах и салатах из-за высокого содержания жира.

Обычно авокадо подают сырым, хотя некоторые сорта, в том числе обыкновенный «Хасс», можно готовить в течение короткого времени, не становясь горькими. Мякоть некоторых авокадо может стать несъедобной при нагревании. Длительное приготовление пищи вызывает эту химическую реакцию у всех сортов. [ 120 ]

Его используют в качестве основы для мексиканского соуса, известного как гуакамоле . [ 4 ] а также намазка на кукурузные лепешки или тосты, подаваемые со специями. Авокадо является основным ингредиентом супа из авокадо . Ломтики авокадо часто добавляют в гамбургеры и торты и являются ключевым ингредиентом калифорнийских роллов и других макидзуси («маки», или ролл- суши ).

Международный

В Мексике и Центральной Америке авокадо подают смешанным с белым рисом, в супах, салатах или вместе с курицей и мясом. Их также часто добавляют в позоле . В Перу их едят с текеньо в качестве майонеза, подают в качестве гарнира к парильям , используют в салатах и ​​сэндвичах или как целое блюдо с начинкой из тунца, креветок или курицы. В Чили его используют как пюреобразный соус с курицей, гамбургерами и хот-догами ; и ломтиками для салатов из сельдерея или салата. Чилийский вариант салата «Цезарь» содержит большие ломтики зрелого авокадо. [ нужна ссылка ]

Авокадо в пикантных блюдах, часто рассматриваемое как экзотика, является относительной новинкой в ​​португалоязычных странах, таких как Бразилия, где традиционное блюдо растирают с сахаром и лаймом и едят в качестве десерта или закуски. Это контрастирует с испаноязычными странами, такими как Чили, Мексика или Аргентина , где все наоборот и сладкие блюда редки. За исключением Филиппин, бывшей испанской колонии, где авокадо традиционно используется в сладких блюдах, а пикантные блюда считаются экзотикой. [ 121 ]

На Филиппинах (куда авокадо было завезено из Мексики еще до 1700-х годов) [ 121 ] В Бразилии, Индонезии , Вьетнаме и южной Индии (особенно в прибрежных регионах Кералы , Тамилнада и Карнатаки ) авокадо часто используется для молочных коктейлей и иногда добавляется в мороженое и другие десерты. [ 122 ] В Бразилии, Филиппинах [ 123 ] Во Вьетнаме и Индонезии десертный напиток готовят из сахара, молока или воды и пюре из авокадо. шоколадный сироп Иногда добавляют . В Марокко аналогичный охлажденный напиток из авокадо и молока подслащивают сахарной пудрой и приправляют водой из цветков апельсина .

В Эфиопии из авокадо делают сок, смешивая его с сахаром, молоком или водой, обычно подавая с вимто и ломтиком лимона. Также принято подавать многослойные фруктовые соки в стакане (местное название «Сприс ») из авокадо, манго, бананов, гуавы и папайи. Авокадо также используют для приготовления салатов. В Кении и Нигерии авокадо часто едят как фрукт отдельно или в смеси с другими фруктами во фруктовом салате или как часть овощного салата. В Гане их часто едят отдельно с нарезанным хлебом в виде сэндвича. В Шри-Ланке их хорошо созревшая мякоть, тщательно размятая или протертая с молоком и патокой китул (жидкий неочищенный сахар, приготовленный из сока соцветий неочищенных пальм ), является распространенным десертом. [ 124 ] На Гаити их часто едят с маниокой на завтрак или обычным хлебом.

В Соединенном Королевстве авокадо стал доступен в 1960-х годах, когда компания Sainsbury's представила его под названием «груша авокадо». [ 48 ] Во многом успех авокадо в Великобритании объясняется длительной рекламной кампанией, инициированной южноафриканскими производителями в 1995 году. [ 125 ] В Австралии и Новой Зеландии авокадо обычно подают с бутербродами, суши, тостами или с курицей.

Листья

эллиптической формы Авокадо имеет листья .

Помимо плодов, листья мексиканского авокадо ( Persea americana var. Drymifolia в некоторых кухнях в качестве пряности используются ), по вкусу чем-то напоминающие анис . [ 126 ] Они продаются как сушеные, так и свежие, поджаренные перед употреблением, а также раскрошенные или используемые целиком, обычно в блюдах из фасоли. [ 127 ]

См. также

Пояснительные примечания

  1. ^ Смешаны в торговом или культурном смысле, но не обязательно в генетическом.

Ссылки

  1. ^ Вегьер, А., Лореа Эрнандес, Ф., Контрерас, А., Тобон, В. и Мастретта-Янес, А. 2017. Американская Персия (версия с ошибками опубликована в 2018 году). Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП, 2017 г.: e.T96986556A129765464. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T96986556A96986588.en . Загружено 1 мая
  2. ^ « Персея Американа Мельница » . Мировая флора онлайн . Онлайн-консорциум World Flora. 2022 . Проверено 25 мая 2022 г.
  3. ^ «История авокадо» . Авокадо из Мексики . 18 мая 2017 года . Проверено 24 сентября 2022 г.
  4. ^ Jump up to: а б с д и ж г час Мортон Дж. Ф. (1987). Авокадо; В: Плоды теплого климата . Центр новых культур и растительной продукции, факультет садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью, Вест-Лафайет, Индиана. стр. 91–102. ISBN  978-0-9610184-1-2 .
  5. ^ «Что в имени?» . Калифорнийский университет . Проверено 27 марта 2016 г.
  6. ^ Чен, Х; Моррелл, Польша; Эшворт, В.; де ла Крус, М; Клегг, Монтана (2008). «Отслеживание географического происхождения основных сортов авокадо» . Журнал наследственности . 100 (1): 56–65. doi : 10.1093/jhered/esn068 . ПМИД   18779226 .
  7. ^ «Персея Американское Авокадо» .
  8. ^ Jump up to: а б Стори, ВБ (1973). «Что за фрукт авокадо?» . Ежегодник Калифорнийского общества авокадо, 1973–74 годы . 57 : 70–71.
  9. ^ Рендон-Аная, Марта; Ибарра-Лаклетт, Энрике; Мендес-Браво, Альфонсо; Лан, Тяньин; Чжэн, Чуньфан; Карретеро-Паулет, Лоренцо; Перес-Торрес, Клаудия Анаи; Чакон-Лопес, Алехандра; Эрнандес-Гусман, Густаво; Чанг, Тянь-Хао; Фарр, Кимберли М.; Барбазук, В. Брэд; Чамала, Шрикар; Мутвиль, Марек; Шивхаре, Девендра (20 августа 2019 г.). «Геном авокадо определяет глубокую филогению покрытосеменных растений, подчеркивает интрогрессивную гибридизацию и демонстрирует адаптацию генного пространства под влиянием патогенов» . Труды Национальной академии наук . 116 (34): 17081–17089. Бибкод : 2019PNAS..11617081R . дои : 10.1073/pnas.1822129116 . ISSN   0027-8424 . ПМК   6708331 . ПМИД   31387975 .
  10. ^ «Выращивание авокадо: цветение, опыление и завязывание плодов» . Правительство Западной Австралии: Департамент первичной промышленности и регионального развития .
  11. ^ Jump up to: а б с д «Культурные культуры/Регионы мира/Объем производства (списки) авокадо на 2020 год» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций , Статистический отдел (ФАОСТАТ). 2022 . Проверено 16 мая 2022 г.
  12. ^ Дреер, Марк Л.; Давенпорт, Эдриенн Дж. (1 января 2013 г.). «Состав авокадо хасс и его потенциальное воздействие на здоровье» . Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 53 (7): 738–750. дои : 10.1080/10408398.2011.556759 . ISSN   1040-8398 . ПМЦ   3664913 . ПМИД   23638933 .
  13. ^ Jump up to: а б с Соммаруга, Рубен; Элдридж, Хонор Мэй (13 декабря 2020 г.). «Производство авокадо: водный след и социально-экономические последствия» . ЕвроВыбор . 20 (2): 48–53. дои : 10.1111/1746-692x.12289 . ISSN   1478-0917 . S2CID   230594487 .
  14. ^ «Шокирующие последствия выращивания авокадо для окружающей среды» . Вокс Природа . 17 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 28 июля 2022 г. . Проверено 26 апреля 2022 г.
  15. ^ «Потребление авокадо: экологические и социальные соображения» . Расширение МГУ . 24 августа 2017 г. Проверено 26 апреля 2022 г.
  16. ^ Хан, Надим; Какабадзе, Нада Корач-; Скулудис, Антонис (17 ноября 2021 г.). «Социально-экологическая устойчивость и экологическая устойчивость: случай авокадо из Мексики» . Международный журнал устойчивого развития и мировой экологии . 28 (8): 744–758. Бибкод : 2021IJSDW..28..744K . дои : 10.1080/13504509.2021.1902419 . ISSN   1350-4509 . S2CID   233607375 .
  17. ^ Браво-Эспиноза, М., Мендоса, М.Э., Карлон Альенде, Т., Медина, Л., Сэнс-Рейес, Дж.Т., Паес, Р., 2014. Влияние преобразования лесов в сады авокадо на свойства верхнего слоя почвы в Трансмексиканская вулканическая система, Мексика. Земля деградирует. Дев. 25 (5), 452–467. https://doi.org/10.1002/ldr.2163 .
  18. ^ «Что изменение климата означает для будущего кофе, кешью и авокадо» . Национальная географическая среда . 26 января 2022 года. Архивировано из оригинала 26 января 2022 года . Проверено 26 апреля 2022 г.
  19. ^ Грютер, Роман; Траксел, Тим; Лаубе, Патрик; Джайсли, Изабель (26 января 2022 г.). «Ожидаемая глобальная пригодность кофе, кешью и авокадо в связи с изменением климата» . ПЛОС ОДИН . 17 (1): e0261976. Бибкод : 2022PLoSO..1761976G . дои : 10.1371/journal.pone.0261976 . ISSN   1932-6203 . ПМЦ   8791496 . ПМИД   35081123 .
  20. ^ Jump up to: а б Дилип Нандвани (2014). Устойчивые садоводческие системы: проблемы, технологии и инновации . Спрингер. стр. 176–. ISBN  978-3-319-06904-3 .
  21. ^ «Общая информация об авокадо» . www.extento.hawaii.edu . Проверено 21 марта 2023 г.
  22. ^ Эльхади М. Яхия (2011). Послеуборочная биология и технология тропических и субтропических фруктов: от асаи до цитрусовых . Эльзевир Наука. стр. 125–. ISBN  978-0-85709-276-2 .
  23. ^ А.В. Уэйти; Б. Шаффер; Б. Н. Вольстенхолм (2002). Авокадо: ботаника, производство и использование . КАБИ. п. 30. ISBN  978-0851999784 .
  24. ^ Фредерик Б. Эссиг (2015). Жизнь растений: краткая история . Издательство Оксфордского университета. стр. 162–. ISBN  978-0-19-026658-5 .
  25. ^ Читтаранджан Коле (2011). Родичи диких культур: геномные и селекционные ресурсы: тропические и субтропические фрукты . Springer Science & Business Media. стр. 172–. ISBN  978-3-642-20447-0 .
  26. ^ Jump up to: а б Янзен, Д.Х.; Мартин, PS (1982). «Неотропические анахронизмы: плоды, которые ели гомфотерии» (PDF) . Наука . 215 (4528). Американская ассоциация развития науки (AAAS): 19–27. Бибкод : 1982Sci...215...19J . дои : 10.1126/science.215.4528.19 . ISSN   0036-8075 . ПМИД   17790450 . S2CID   19296719 .
  27. ^ Jump up to: а б Барлоу, Конни (2001). Призраки эволюции: бессмысленные плоды, недостающие партнеры и другие экологические анахронизмы . Нью-Йорк: Основные книги. ISBN  978-0-465-00551-2 .
  28. ^ Смит, К. Аннабель. «Почему авокадо должно было пойти по пути дронта» . Смитсоновский журнал . Смитсоновский институт . Проверено 14 февраля 2017 г.
  29. ^ Гловер, Эми (апрель 2024 г.). «Да, правда – авокадо должно исчезнуть» . HuffPost Великобритания.
  30. ^ Jump up to: а б Бердуго-Сели, Джон А; и др. (2023). «Дивергенция генома деревьев авокадо, датированная плейстоценом, подтверждает загадочное разнообразие колумбийской зародышевой плазмы» . Генетика деревьев и геномы . 19 (42). дои : 10.1007/s11295-023-01616-8 .
  31. ^ Кук, Роберт Э. «Притяжения плоти». Естественная история, Нью-Йорк, 91, вып. 1 (1982): 20–24.
  32. ^ Цитируется в Барлоу; Конни С. (2000). Призраки эволюции: бессмысленные плоды, недостающие партнеры и прочие экологические анахронизмы . Нью-Йорк: Основные книги. ISBN  978-0-465-00551-2 .
  33. ^ Найджел-Вольстенхолм, Б.; Пока, AW (1999). «Экофизиология дерева авокадо ( Persea americana Mill.) как основа обработки перед сбором урожая» . Ревиста Чапинго Серия Садоводство . 5 : 77–88. дои : 10.5154/р.рчш.1999.06.043 . S2CID   4545726 .
  34. ^ Jump up to: а б «История авокадо» . IndexFresh.com . Блумингтон, Калифорния : Index Fresh Avocado. 2007. Архивировано из оригинала 25 декабря 2007 года . Проверено 29 декабря 2007 г.
  35. ^ Jump up to: а б с Стрэдли, Линда (2004). «Все об авокадо: история авокадо Хасс» . Что такое CookingAmerica.net . Ньюберг, Орегон : самостоятельная публикация . Проверено 13 мая 2008 г.
  36. ^ Jump up to: а б с д Айяла Силва, Томас; Ледесма, Норис (2014). «История, биоразнообразие и производство авокадо». Устойчивые садоводческие системы . Устойчивое развитие и биоразнообразие. Том. 2. С. 157–205. дои : 10.1007/978-3-319-06904-3_8 . ISBN  978-3-319-06903-6 .
  37. ^ Словарь науатля/Diccionario del Náhuatl . Архивировано 3 декабря 2016 года в Wayback Machine . Whp.uoregon.edu. Проверено 25 июля 2013 г.
  38. ^ Дакин, Карен (1982). Фонологическая эволюция протонауатля (на испанском языке). Мехико: Национальный автономный университет Мексики , Институт филологических исследований. п. 210. ИСБН  978-968-5802-92-5 . OCLC   10216962 .
  39. ^ Молина Алонсо де, Юлиус Платцманн (1880). Словарь мексиканского языка. Факсимильное издание (на испанском языке). Лейпциг: Б. Г. Тойбнер. ОСЛК   11400907 .
  40. ^ Фараон Хансен, Магнус (2021). «Соус из авокадо и яичек: интернет-мем и ацтекская этимология (Авокадо и соус из яичек: интернет-мем и ацтекская этимология» (PDF) . Мера и мера . 42 (3): 9–12.
  41. ^ Брук, Бинковски (9 февраля 2016 г.). «Означает ли слово «Гуакамоле» соус для яичек?» . Сноупс .
  42. ^ Магнус Фарао Хансен (10 февраля 2016 г.). «Нет, Snopes.com, слово гуакамоле не происходит от слова науатль, означающего «молотые яички или авокадо» » . Исследования науатля (блог).
  43. ^ «8 слов из науатля, языка ацтеков» . Мерриам-Вебстер . Проверено 7 апреля 2022 г.
  44. ^ Оксфордский словарь английского языка , второе издание (1989), статьи «авокадо», «аллигатор, № 2»
  45. ^ "авокадо" . Словарь испанского языка . Королевская испанская академия.
  46. ^ "авокадо" . Словарь испанского языка . Королевская испанская академия.
  47. ^ «гуакамоле» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
  48. ^ Jump up to: а б «Твигги противостоит Sainsbury’s в войнах за авокадо» . Шотландец . 23 мая 2009 г. Архивировано из оригинала 14 февраля 2017 г. . Проверено 14 февраля 2017 г.
  49. ^ «От ацтеков до аво, сенсация об авокадо и гуакамоле » . Южно-Китайская Морнинг Пост . 31 июля 2022 г. Проверено 21 марта 2023 г.
  50. ^ «Авокадо обещает фермерам Ваянада» . Индус . 16 апреля 2010 г. Архивировано из оригинала 21 апреля 2010 г.
  51. ^ Разговор, The (14 мая 2017 г.). «Какова роль Китая в глобальной нехватке авокадо?» . Свободная пресса Гонконга . Проверено 31 октября 2022 г.
  52. ^ Jump up to: а б с д Лэндон, Аманда Дж. (2009). «Одомашнивание и значение Persea americana, авокадо, в Мезоамерике» . Небраска, антрополог . 47 .
  53. ^ Jump up to: а б Галиндо-Товар, Мэри Хелен; Арсате-Фернандес, Амори М.; Огата-Игл, Нисао и Ландеро-Тауэрс, Ивонн (2007). «Урожай авокадо ( Persea americana , Lauraceae) в Мезоамерике: 10 000 лет истории» (PDF) . Гарвардские статьи по ботанике . 12 (2): 325–334, [325]. doi : 10.3100/1043-4534(2007)12[325:TAPALC]2.0.CO;2 . JSTOR   41761865 . S2CID   9998040 . Архивировано (PDF) из оригинала 10 октября.
  54. ^ Jump up to: а б с д и ж г Шаффер, Б. (2013). Авокадо: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Оксфордшир, Великобритания: CABI. ISBN  978-1-84593-701-0 . [ нужна страница ]
  55. ^ Диллехей, Том Д.; Гудбред, Стив; Пино, Марио; Васкес Санчес, Виктор Ф; Тэм, Тереза ​​Росалес; Адовасио, Джеймс; Коллинз, Майкл Б; Незерли, Патрисия Дж; Хасторф, Кристина А; Чиу, Кэтрин Л; Пиперно, Долорес; Рей, Изабель; Велчофф, Нэнси (2017). «Простые технологии и разнообразные стратегии питания в позднем плейстоцене и раннем голоцене в Уака-Приете, прибрежное Перу» . Достижения науки . 3 (5): e1602778. Бибкод : 2017SciA....3E2778D . дои : 10.1126/sciadv.1602778 . ПМЦ   5443642 . ПМИД   28560337 .
  56. ^ Барри, ПК (7 апреля 2001 г.). «Авокадо: ранние корни истории авокадо» . Канку Ота. Архивировано из оригинала 15 декабря 2007 года . Проверено 29 декабря 2007 г.
  57. ^ " св авокадо". Оксфордский словарь английского языка . Издательство Оксфордского университета. 1885.
  58. ^ Хиггинс, Дж. Э.; Ханн, CJ; Холт, VS (апрель 1911 г.). «Авокадо на Гавайях» . Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция, Бюллетень (24).
  59. ^ Попено, FW (февраль 1911 г.). «Авокадо в Южной Калифорнии» . Помонский журнал экономической ботаники . 1 (1): 3–24.
  60. ^ Хессонг, Афина. Сколько холода могут выдержать деревья авокадо? . Ворота СФ . Проверено 4 декабря 2022 г.
  61. ^ «Сколько воды нужно, чтобы вырастить авокадо?» . Danwatch.dk . 2019. Архивировано из оригинала 7 октября 2019 года . Проверено 7 октября 2019 г.
  62. ^ Jump up to: а б с «Насколько зелены авокадо? (Да, это вопрос с подвохом)» . ЦБК . 25 января 2019 года . Проверено 11 апреля 2021 г. Производство авокадо требует очень много воды. По оценкам Water Footprint Network, для производства одного килограмма авокадо требуется в среднем 2000 литров воды.
  63. ^ Уилли, А. (1 сентября 2000 г.). «Производство авокадо в Австралии» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Архивировано из оригинала 12 января 2008 года . Проверено 29 декабря 2007 г.
  64. ^ «Этилен газ и продукция» . Mindfully.org. 1 июня 1976 года. Архивировано из оригинала 26 мая 2010 года . Проверено 12 мая 2010 г.
  65. ^ Стив Чавкинс (3 июня 2013 г.). «Гил Генри умирает в 88 лет; произвел революцию в индустрии авокадо; Генри первым применил «камеру для созревания» на семейной ферме Эскондидо. Этот метод, ставший теперь отраслевым стандартом, позволяет рынкам продавать фрукты, которые готовы к употреблению или близки к нему». . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 4 июня 2013 г.
  66. ^ «Справочник по сельскому хозяйству» . Калифорнийский университет . 2007. Архивировано из оригинала 17 декабря 2007 года . Проверено 29 декабря 2007 г.
  67. ^ Крейн, Дж. Х.; Балерди; Магуайр I (1 августа 2007 г.). «Выращивание авокадо в домашнем ландшафте Флориды» . Университет Флориды . Архивировано из оригинала 13 января 2008 года . Проверено 29 декабря 2007 г.
  68. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Разработка плодов авокадо с косточками и без косточек» (PDF) . Организация сельскохозяйственных исследований, Центр вулканов, Бет-Даган, Израиль . Архивировано из оригинала (PDF) 25 января 2014 года . Проверено 21 сентября 2010 г.
  69. ^ Стюарт, WS; Смойер, К.М.; Паффер, Р.Э. «Отчет о ходе работы по влиянию спреев-регуляторов роста растений на авокадо» (PDF) . Ежегодник Калифорнийского общества авокадо за 1948 год . 33 : 113–116 . Проверено 21 сентября 2010 г.
  70. ^ Бонинг, Чарльз (2006). Лучшие плодоносящие растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., с. 33.
  71. ^ Хьюз, Меган, время ожидания деревьев авокадо сократилось благодаря первому в мире испытанию подвоев ABC News , 7 июня 2021 г. Проверено 5 октября 2020 г.
  72. ^ О'Брайен, Кристофер, Джайени, Калифорния, Хити-Бандараладж, Элис Хейворд и Нина Миттер. «Авокадо (Persea americana Mill.)». В «Пошаговых протоколах соматического эмбриогенеза важных древесных растений», стр. 305–328. Спрингер, Чам, 2018 г.
  73. ↑ Николс, Дженнифер. Авокадо будущего выглядит безопасным благодаря криогенной работе студента Квинсленда Криса О'Брайена ABC News , 10 сентября 2020 г. Проверено 5 октября 2020 г.
  74. ^ «Комнатное растение авокадо» Лучшие советы для пышной листвы в помещении» . 11 ноября 2017 г.
  75. ^ Ор, HD; Коффер, доктор медицины; Макмиллан, RT (8 апреля 2003 г.). «Болезни авокадо (Persea americana Miller)» . Американское фитопатологическое общество. Архивировано из оригинала 21 июня 2018 года . Проверено 20 июня 2018 г.
  76. ^ « Протопульвинария пириформис (грушевидная чешуя)» . КАБИ . Проверено 26 февраля 2020 г.
  77. ^ Пенья, Хорхе Э.; Шарп, Дженнифер Л.; Высокий, М. (2002). Вредители и опылители тропических фруктов: биология, экономическое значение, естественные враги и борьба с ними . КАБИ. п. 232. ИСБН  978-0-85199-976-0 .
  78. ^ «Мировое производство авокадо в 2001–2013 гг., Мировой экспорт авокадо в 2000–2011 гг., Импорт авокадо из Франции в 2002–2013 гг.» . Novagrim.com. Архивировано из оригинала 23 февраля 2014 года . Проверено 1 февраля 2014 г.
  79. ^ «Тамплиеры зарабатывают 2000 песо в год, вымогая авокадо в Мичоакане» (на испанском языке). Новости Аристеги. 29 октября 2013 года . Проверено 1 февраля 2014 г.
  80. ^ Jump up to: а б с Штернберг, Адам, «Авокадо - тосты», журнал New York , 20 апреля – 3 мая 2015 г.
  81. ^ «Ранняя история авокадо в Калифорнии» .
  82. ^ «Авокадо» .
  83. ^ «Перспективы мирового производства авокадо в Калифорнии» (PDF) .
  84. ^ «Продукты штата Калифорния имени Гэвина Ньюсома» . Хаффингтон Пост, Сан-Франциско. 25 апреля 2013 года . Проверено 15 апреля 2015 г.
  85. ^ «::Уруапан:: Уруапан, Мичоакан, Мексика» . Уруапанинтерактив.com. Архивировано из оригинала 3 февраля 2014 года . Проверено 1 февраля 2014 г.
  86. ^ «Перу: рекордное производство авокадо насытило рынки в 2014 году» . www.freshplaza.com . 23 октября 2014 г.
  87. ^ «Перу становится вторым экспортером авокадо в США» Produce Blue Book . 10 января 2019 года . Проверено 3 февраля 2019 г.
  88. ^ Гонсалес, Серхио. «Ежегодник авокадо 2018» (PDF) .
  89. ^ «Авокадо» . Фрукты из Чили .
  90. ^ Крейн, Джонатан Х.; Балерди, Карлос Ф.; Магуайр, Ян (2018). «Выращивание авокадо в домашнем ландшафте Флориды» . edis.ifas.ufl.edu . Архивировано из оригинала 25 ноября 2020 года . Проверено 10 января 2021 г.
  91. ^ Сиднэм, Билл (26 апреля 1992 г.). «Гвен Авокадо производит больше, занимая меньше места» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 10 января 2021 года . Проверено 10 января 2021 г.
  92. ^ Jump up to: а б с «Материнское дерево Хасс: 1926–2002» . Авокадо.org . Ирвин, Калифорния : Калифорнийская комиссия по авокадо . 2008. С. Раздел «Об авокадо: история». Архивировано из оригинала 13 сентября 2008 года . Проверено 27 сентября 2008 г.
  93. ^ «Гибель дерева авокадо — это яма для производителей; достойное прощание с «матерью»» . Лос-Анджелес Таймс , 7 сентября 2003 г.
  94. ^ ПОПЕНО, УИЛСОН. «Ежегодник Калифорнийского общества авокадо, 1925–26 годы: РОДИТЕЛЬСКОЕ ДЕРЕВО ФУЭРТЕ В АТЛИКСКО, МЕКСИКА» (PDF) . Проверено 1 марта 2023 г.
  95. ^ «ФУЭРТЕ АВОКАДО» . Информация Кука . Проверено 28 февраля 2023 г.
  96. ^ «Говорящий авокадо» (PDF) . Авокадо Австралия . Австралийская федерация производителей авокадо. Июнь 1990 года . Проверено 16 января 2022 г.
  97. ^ «Исследовательские установки украдены» . Хамерсли Новости . Том. Х, нет. 17. Западная Австралия. 8 сентября 1977 г. с. 2 . Проверено 16 января 2022 г. - из Национальной библиотеки Австралии.
  98. ^ Оверхолсер, Э.Л. (1924–1925). «Поведение авокадо при холодном хранении» (PDF) . Годовой отчет Калифорнийской ассоциации авокадо . 10 . Сан-Диего, Калифорния: Калифорнийская ассоциация авокадо: 32–40. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2013 года . Проверено 19 августа 2009 г.
  99. ^ Святой Грааль авокадо — без косточек — появится в магазинах только в течение ограниченного времени The Sunday Independent , 10 декабря 2017 г.
  100. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Разработка плодов авокадо с косточками и без косточек» (PDF) . Организация сельскохозяйственных исследований, Центр вулканов, Бет-Даган, Израиль . Архивировано из оригинала (PDF) 25 января 2014 года . Проверено 21 сентября 2010 г.
  101. ^ Стюарт, WS; Смойер, К.М.; Паффер, Р.Э. «Отчет о ходе работы по влиянию спреев-регуляторов роста растений на авокадо» (PDF) . Ежегодник Калифорнийского общества авокадо за 1948 год . 33 : 113–116 . Проверено 21 сентября 2010 г.
  102. ^ Jump up to: а б с д Грег Джонсон (29 июня 2020 г.). «Рынок авокадо стабилизируется после карантина» . Услуги Синей книги – Продукция . Проверено 27 марта 2021 г.
  103. ^ Jump up to: а б с «Мексика; Ежегодник авокадо» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США, Иностранная сельскохозяйственная служба. 27 ноября 2018 года . Проверено 23 апреля 2019 г.
  104. ^ Jump up to: а б с д и ж «Ожидается, что международный рынок авокадо восстановится после Covid-19» . Портал свежих фруктов. 29 июля 2020 г. Проверено 5 февраля 2021 г.
  105. ^ Jump up to: а б с Рауль Лопес (18 декабря 2020 г.). «Цифры стоят за рекордом авокадо в 2020 году» . Услуги Синей книги – Продукция . Проверено 27 марта 2021 г.
  106. ^ Брелер Р., Тейссен У., Мор К., Люгер Т. (апрель 1997 г.). « Синдром латекса-фрукта»: частота перекрестно реагирующих антител IgE». Аллергия . 52 (4): 404–410. дои : 10.1111/j.1398-9995.1997.tb01019.x . ПМИД   9188921 . S2CID   27995880 .
  107. ^ «Аллергия на латекс» . Канал «Лучшее здоровье» . Архивировано из оригинала 27 декабря 2011 года . Проверено 26 декабря 2011 г.
  108. ^ «Авокадо – информация об аллергии (InformAll: Сообщение о пищевой аллергии – Манчестерский университет)» . Inflammation-repair.manchester.ac.uk. 18 октября 2006 г. Проверено 14 февраля 2017 г.
  109. ^ Эпплман, Д. (1944). «Предварительный отчет о токсичности листьев авокадо» (PDF) . Проверено 9 октября 2012 года .
  110. ^ «Заметки об отравлении: авокадо» . Канадский информационный фонд по биоразнообразию. 30 июня 2006 г. Архивировано из оригинала 14 января 2008 г. Проверено 29 декабря 2007 г.
  111. ^ "Авокадо" . Центр борьбы с отравлениями животных ASPCA .
  112. ^ Олрикс, Питер Б; Нг, Джек С; Сиврайт, Алан А; Уорд, Аннемари; Шеффелер, Лотар; Маклауд, Джон К. (1995). «Выделение и идентификация соединения из листьев авокадо (Persea americana), вызывающего некроз ацинарного эпителия лактирующей молочной железы и миокарда». Природные токсины . 3 (5): 344–349. дои : 10.1002/nt.2620030504 . ПМИД   8581318 .
  113. ^ «Животноводство – ядовитые растения Калифорнии, публикация 8398» (PDF) . Сельское хозяйство и природные ресурсы, Калифорнийский университет. Ноябрь 2010 года . Проверено 26 февраля 2018 г.
  114. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.
  115. ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN  978-0-309-48834-1 . ПМИД   30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.
  116. ^ Дреер М.Л., Давенпорт А.Дж. (2013). «Состав авокадо Хасс и потенциальное воздействие на здоровье» . Crit Rev Food Sci Nutr . 53 (7): 738–750. дои : 10.1080/10408398.2011.556759 . ПМЦ   3664913 . ПМИД   23638933 .
  117. ^ Jump up to: а б с д и «Авокадо сырое всех товарных сортов за 100 грамм» . NutritionData.com. 2013 . Проверено 17 апреля 2013 г.
  118. ^ Jump up to: а б Пачеко, Лорена С.; Ли, Яньпин; Римм, Эрик Б.; Мэнсон, Джоэнн Э.; Солнце, Ци; Рексрод, Кэтрин; Ху, Фрэнк Б.; Гуаш-Ферре, Марта (5 апреля 2022 г.). «Потребление авокадо и риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых в США» . Журнал Американской кардиологической ассоциации . 11 (7): e024014. дои : 10.1161/jaha.121.024014 . ISSN   2047-9980 . ПМК   9075418 . ПМИД   35352568 .
  119. ^ Жюль Яник, изд. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов . Оксфордшир, Англия: CABI. п. 440. ИСБН  978-0-85199-638-7 .
  120. ^ Бейтс, Роберт П. (1970). «Привкус мякоти авокадо, вызванный нагреванием». Журнал пищевой науки . 35 (4): 478–482. дои : 10.1111/j.1365-2621.1970.tb00962.x .
  121. ^ Jump up to: а б Маласиг, Джелин (22 мая 2018 г.). «Это лучший способ съесть авокадо, о котором жители Запада не знают?» . Интераксион . Проверено 1 января 2023 г.
  122. ^ «Кругосветное кулинарное турне с авокадо – AvoSeedo» . 20 октября 2015 г.
  123. ^ Зельдес, Лия А. (2 июня 2010 г.). «Съешь это! Авокадо «Хасс», черно-зеленое и сливочное» . Обед в Чикаго . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Архивировано из оригинала 21 сентября 2015 года . Проверено 20 июня 2010 г.
  124. ^ Лим Т.К. (2012). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 3, Плоды . Springer Science & Business Media. п. 82. ИСБН  978-94-007-2534-8 .
  125. ^ Санер, Эмине (2 ноября 2015 г.). «Спелый и готовый: как «злые гении» подсадили нас на авокадо» . Хранитель . Проверено 3 октября 2020 г. .
  126. ^ Томас Э. Вейль (1969). «Справочник по районам Чили (серия справочников по районам)» . Брошюра . 550 (77). США: Типография правительства США (оцифровано: 16 августа 2007 г.): 104. ISSN   0892-8541 . Архивировано из оригинала 21 июля 2020 года.
  127. ^ Диана Кеннеди (2010). Оахака Аль Густо: бесконечная гастрономия . Издательство Техасского университета. п. 426. ИСБН  978-0-292-72266-8 .

Дальнейшее чтение

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Avocado&oldid=1240521115"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 1a16434261a0848e8bd3ad78c16b5a8c__1722344880
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/1a/8c/1a16434261a0848e8bd3ad78c16b5a8c.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Avocado - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)