Поплавок для мороженого

Поплавок для мороженого
	Придурок с газировкой из 1930-х годов, раздающий мороженое между двумя автоматами с газировкой.
Альтернативные названия	Газированное мороженое, поплавок из кока-колы, поплавок из корневого пива, паук
Тип	Десерт
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Филадельфия, Пенсильвания
Создано	Роберт Маккей Грин
Основные ингредиенты	Мороженое , сироп и безалкогольный напиток или газированная вода.
	СМИ: Плавающая платформа для мороженого ;

Поплавок для мороженого или газированное мороженое , также известный как паук в Австралии и Новой Зеландии. ^{[ 1 ]} Это охлажденный напиток , состоящий из мороженого в виде безалкогольного напитка или смеси ароматизированного сиропа и газированной воды .

Когда используются корневое пиво и ванильное мороженое , напиток обычно называют корневым пивом (США). ^{[ 2 ]} и Канада). Близкий вариант — это поплавок с колой .

История

Платформа для мороженого была изобретена Робертом М. Грином в Филадельфии, штат Пенсильвания , в 1874 году во время празднования полувекового юбилея Института Франклина . Традиционная история гласит, что в особенно жаркий день у Грина закончился лед для ароматизированных напитков, которые он продавал, и вместо этого он использовал ванильное мороженое от соседнего продавца, изобретая новый напиток. ^{[ 3 ]}

В его собственном отчете, опубликованном в журнале Soda Fountain в 1910 году, говорится, что, управляя автоматом с газировкой на празднике, он хотел создать новое угощение, чтобы отвлечь клиентов от другого продавца, у которого был более крупный и красивый автомат с газировкой. После некоторых экспериментов он решил совместить мороженое и ароматизированную газировку. Во время праздника он продавал ванильное мороженое с газировкой и 16 ароматизированных сиропов на выбор. Новое угощение произвело фурор, и вскоре другие автоматы с газировкой начали продавать мороженое. Грина В завещании было указано, что на его надгробии должно быть выгравировано «Создатель газированного мороженого». ^{[ 4 ]}

Есть по крайней мере еще три претендента на изобретение рутбировой платформы: Фред Сандерс, ^{[ 5 ]} Филип Мор, ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} и Джордж Гай , один из сотрудников Роберта Грина. ^{[ 7 ]} Гай утверждал, что в 1872 году по рассеянности смешал мороженое и газировку, к большому удовольствию своих клиентов . ^{[ 8 ]}

Региональные названия

В Австралии и Новой Зеландии поплавок для мороженого известен как «паук», потому что, как только карбонизация попадает на мороженое, образуется реакция, подобная паутине. Традиционно его готовят с использованием лаймовой или розовой крем-соды . ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

В Великобритании и Ирландии его обычно называют «поплавком для мороженого» или просто «поплавком», поскольку под «газировкой» обычно подразумевается газированная вода , а подслащенные газированные напитки вместо этого вместе называются «безалкогольными напитками». «(шипучая) поп» или «шипучий сок».

В Мексике оно известно как « helado flotante » («плавающее мороженое») или « flotante ». В Сальвадоре, Гондурасе, Гватемале, Коста-Рике и Колумбии ее называют « vaca negra » (черная корова); в Бразилии — « vaca preta »; а в Пуэрто-Рико - «отключение электроэнергии».

В Соединенных Штатах «газированное мороженое» обычно относится к напитку, содержащему газированную воду, сироп и мороженое, тогда как «флоат» обычно представляет собой мороженое в безалкогольном напитке (обычно корневом пиве).

Вариации

Вариаций мороженого так же бесчисленно, как и разновидностей напитков и вкусов мороженого, но некоторые из них стали более заметными, чем другие. Некоторые из наиболее популярных описаны ниже:

Пивной поплавок

Пивная посуда состоит из стаута Guinness, шоколадного мороженого и эспрессо. ^{[ 12 ]} Хотя версия Шакина Джесси ^{[ 13 ]} смешивается до консистенции молочного коктейля, большинство ресторанных баров могут приготовить флоат-версию пива. При приготовлении дома пиво и эспрессо должны быть очень холодными, чтобы не растопить мороженое.

Бостонский кулер

Сегодня бостонский холодильник обычно состоит из имбирного пива Vernors и ванильного мороженого. ^{[ 14 ]}

Первое упоминание о бостонском холодильнике появилось в газете St. Louis Post Dispatch , где нью-йоркский бармен утверждал, что придумал фразу для обозначения летнего коктейля из сарсапарели и имбирного эля. В 1910-х годах этот термин применялся в автоматах с газировкой и кафе-мороженых к шарику мороженого, подаваемому в половинке дыни. Это название также применялось к ряду различных комбинаций флоат-мороженого, включая корневое пиво , хотя имбирный эль стал наиболее распространенным компонентом безалкогольных напитков. ^{[ 15 ]}

К 1880-м годам версия бостонского холодильника подавалась в Детройте кондитерской Sanders Confectionery , приготовленной из мороженого Сандерса и вернорса. ^{[ 14 ]} Первоначально напиток под названием Vernors Cream подавался в виде одной-двух порций сладких сливок, налитых в стакан Vernors. Позже сливки заменили ванильным мороженым и смешали, как молочный коктейль . Местный миф о том, что он был назван в честь Бостонского бульвара в Детройте, опровергается тем фактом, что Бостонского бульвара в то время не существовало. ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

Это остается популярным летним напитком в районе Детройта. ^{[ 14 ]}

Шоколадное мороженое с содовой

Это газированное мороженое начинается примерно с 1 унции шоколадного сиропа , затем в высоком стакане несколько шариков шоколадного мороженого. Неароматизированную газированную воду добавляют до тех пор, пока стакан не наполнится и образующаяся пена не поднимется над верхней частью стакана. Последний штрих — это взбитые сливки и обычно вишня мараскино . Этот вариант газированного мороженого был доступен в местных автоматах по продаже газированной воды и в магазинах Dairy Queen по всей стране. в течение многих лет ^{[ нужна ссылка ]}

Подобную газировку, приготовленную с шоколадным сиропом, но с ванильным мороженым, иногда называют «черно-белой» газировкой для мороженого. ^{[ нужна ссылка ]}

Крем-сода

В Японии мороженое, известное как крем-сода, готовится из ванильного мороженого и дынной газировки , часто покрытых одной вишней мараскин . ^{[ 19 ]}

плавающее мороженое

В Мексике популярные версии готовят из кока-колы с кокосом и мороженым Калхуа , из шоколадной кока-колы с ванильным мороженым и из красного вина с лимонным мороженым. ^{[ 20 ]}

Нектар содовый

Этот вариант популярен в Новом Орлеане и некоторых частях Огайо . Его готовят из сиропа, состоящего из равных частей миндального и ванильного сиропов, смешанных с подслащенным сгущенным молоком и небольшим количеством красного пищевого красителя для получения розовой опалесцирующей сиропной основы для газировки. ^{[ 21 ]}^{[ 22 ]}

Фиолетовая корова

В контексте газированного мороженого фиолетовая корова — это ванильное мороженое в фиолетовой виноградной газировке. Фиолетовая корова, ^{[ 23 ]} Сеть ресторанов на юге США предлагает этот и подобные напитки. В более общем контексте фиолетовая корова может относиться к комбинации негазированного виноградного сока и ванильного мороженого. Grapico , бренд виноградной газировки, разливаемый в бутылки в Бирмингеме, штат Алабама , повсеместно ассоциируется с магазинами мороженого в этом штате.

Газировка названа в честь Гелетта Бёрджесса бессмысленной поэмы «Пурпурная корова» , написанной в 1895 году .

Поплавок из корневого пива

Также известна как «черная корова». ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]} или «коричневая корова», ^{[ 26 ]} флоат из корневого пива традиционно готовится из ванильного мороженого и корневого пива, но его можно приготовить и с другими вкусами мороженого. Фрэнку Дж. Виснеру, владельцу компании Cripple Creek Brewing в Колорадо, приписывают создание первой платформы для корневого пива 19 августа 1893 года. безалкогольное березовое пиво Вместо корневого пива можно также использовать с таким же вкусом.

В США и Канаде сеть ресторанов A&W хорошо известна своими ресторанами с корневым пивом. Определение черной коровы варьируется в зависимости от региона. Например, в некоторых местах в «корневом пиве» есть строго ванильное мороженое; поплавок, приготовленный из корневого пива и шоколадного мороженого, - это «шоколадная корова» или «коричневая корова». В некоторых местах «черную корову» или «коричневую корову» готовили из колы вместо корневого пива.

В 2008 году Dr Pepper Snapple Group представила линейку напитков Float . Сюда входят вкусы A&W Root Beer, A&W Cream Soda и Sunkist , которые пытаются имитировать вкус соответствующих им плавучих вкусов мороженого в сливочном напитке в бутылках.

Клубничное мороженое с газировкой

Этот напиток готовится аналогично газированному шоколадному мороженому, но вместо него используется клубничный сироп и клубничное (или ванильное) мороженое. ^{[ нужна ссылка ]}

Желтая корова или золотая корова

В Бразилии вака амарела (желтая корова) или вака доурада (золотая корова) представляют собой содовую смесь ванильного мороженого и апельсиновой газировки или газировки гуарана соответственно. ^{[ нужна ссылка ]}

черная корова

По крайней мере, в Бразилии и Португалии безалкогольное газированное мороженое, приготовленное из ванильного или шоколадного мороженого и кока-колы, известно как вака-прета («черная корова»). ^{[ 27 ]}

См. также

Ссылки

^ «паук, № 4» Оксфордский словарь английского языка . 2-е изд. 1989. OED Online . Издательство Оксфордского университета.
^ Венцль, Меган. «Скрытая история рут-пива в Чикаго» . Чикаго Пожиратель . Проверено 26 апреля 2016 г.
^ «Газированные напитки в Филадельфии» . Американский аптекарь и фармацевтический отчет . 48 : 163. 1906.
^ «Мороженое и газировка — новый напиток» . Фонтан содовой . 20 . Д.О. Хейнс: 66 лет, 1921 г.
^ Jump up to: ^а ^б Sundae Best: история автоматов с газировкой Энн Купер Фундербург; Популярная пресса, 2002 г.
^ Три основных заявителя на изобретение газированного мороженого; Фонтан с газировкой, Том. 18; ноябрь 1913 г.
^ «Сода-мороженое, изобретенная Сиэтлским пионером», Seattle Times , 19 мая 1965. стр.40
^ «Малыш готовит газированное мороженое» . www.corbisimages.com . Проверено 21 марта 2015 г.
^ «У истории о паучьем напитке есть ноги» . www.heraldsun.com.au . 3 июня 2011 г.
^ «Запись в словаре Маккуори о слове «паук» » . Интернет-словарь Маккуори .
^ Лаура Макфехин (7 сентября 2019 г.). «Что вообще такое корневое пиво?» . Stuff.co.nz.
^ «Жаждущий читатель: молочный коктейль Гиннесс» . Кухня .
^ «Эмеривилль | Кафе «Руди не может подвести»» . Архивировано из оригинала 14 июня 2012 года . Проверено 8 июля 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Фенек, Джереми (26 сентября 2012 г.). «Что такое Бостонский кулер?» . вкрз . Проверено 6 апреля 2013 г.
^ Ньюман, Эли (25 июля 2016 г.). «CuriosiD: Каково происхождение бостонского холодильника?» . WDET.org . WDET и Государственный университет Уэйна . Проверено 1 марта 2023 г.
^ «Гриффин, Холли, «ПЯТЬ ВЕЩЕЙ: О кулерах» Detroit Free Press (31 августа 2007 г.)» . Доступmylibrary.com. 31 августа 2007 года . Проверено 13 февраля 2010 г.
^ « Daily TWIP: День газированного мороженого», Nashua Telegraph (20 июня 2008 г.)» . Nl.newsbank.com. 20 июня 2008 года . Проверено 13 февраля 2010 г.
^ «История». Архивировано 10 сентября 2007 года в Wayback Machine , Историческая Бостонская ассоциация Эдисона.
^ Гарсия, Криста (18 декабря 2018 г.). «Изумрудно-зеленый напиток Японии 1970-х годов» . ВКУС . Проверено 28 апреля 2024 г.
^ https://www.timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes-cafes/top-5-flotantes ^{[ только URL ]}
^ Воллерт, Д. (2017). Цинциннати Кэнди: сладкая история . Американский вкус (на итальянском языке). Издательство Аркадия (СК). стр. 64–65. ISBN 978-1-4671-3795-9 . Проверено 15 января 2019 г.
^ Гольдштейн, Д.; Минц, С. (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. пт848. ISBN 978-0-19-931362-4 . Проверено 15 января 2019 г.
^ Фиолетовая корова
^ «The Milwaukee Journal — Поиск в архиве новостей Google» . новости.google.com . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Письма, 14 декабря 1931 года» . Время . 14 декабря 1931 г. – через content.time.com.
^ «Стандарт Сидартауна — Поиск в архиве новостей Google» . новости.google.com .
^ См. статью Беременная корова в Википедии, свободной энциклопедии. Получено 17 сентября.

Источники

Фундербург, Энн Купер. «Лучшее мороженое с фруктами: история фонтанов с газировкой» (2002), Popular Press Университета Висконсина. ISBN 0-87972-853-1 .
Гей, Шери Ю. (2001). Детройт тогда и сейчас, с. 5. Тандер-Бей Пресс. ISBN 1-57145-689-9 .
Буланда, Джордж; Бак, Ричард; и Чавола, Мишель. Как это было: краткий обзор истории Детройта со страниц журнала Hour Detroit Magazine, стр. 8. Книги «Импульс». ISBN 1-879094-71-1 .
Хьюстон, Кей. «О автоматах с газировкой и кафе-мороженых». (11 февраля 1996 г.) The Detroit News .
Алисса Озолс (2008) Сан-Франциско.

Внешние ссылки

Бармен/Коктейли/Глоссарий в Wikibooks
СМИ, связанные с газировкой-мороженым, на Викискладе?
Словарное определение газированного мороженого в Викисловаре

[1] «паук, № 4» Оксфордский словарь английского языка . 2-е изд. 1989. OED Online . Издательство Оксфордского университета.

[2] Венцль, Меган. «Скрытая история рут-пива в Чикаго» . Чикаго Пожиратель . Проверено 26 апреля 2016 г.

[3] «Газированные напитки в Филадельфии» . Американский аптекарь и фармацевтический отчет . 48 : 163. 1906.

[4] «Мороженое и газировка — новый напиток» . Фонтан содовой . 20 . Д.О. Хейнс: 66 лет, 1921 г.

[sundaebest-5] Jump up to: ^а ^б Sundae Best: история автоматов с газировкой Энн Купер Фундербург; Популярная пресса, 2002 г.

[6] Три основных заявителя на изобретение газированного мороженого; Фонтан с газировкой, Том. 18; ноябрь 1913 г.

[7] «Сода-мороженое, изобретенная Сиэтлским пионером», Seattle Times , 19 мая 1965. стр.40

[8] «Малыш готовит газированное мороженое» . www.corbisimages.com . Проверено 21 марта 2015 г.

[9] «У истории о паучьем напитке есть ноги» . www.heraldsun.com.au . 3 июня 2011 г.

[10] «Запись в словаре Маккуори о слове «паук» » . Интернет-словарь Маккуори .

[11] Лаура Макфехин (7 сентября 2019 г.). «Что вообще такое корневое пиво?» . Stuff.co.nz.

[12] «Жаждущий читатель: молочный коктейль Гиннесс» . Кухня .

[13] «Эмеривилль | Кафе «Руди не может подвести»» . Архивировано из оригинала 14 июня 2012 года . Проверено 8 июля 2012 г.

[wcrz-14] Jump up to: ^а ^б ^с Фенек, Джереми (26 сентября 2012 г.). «Что такое Бостонский кулер?» . вкрз . Проверено 6 апреля 2013 г.

[15] Ньюман, Эли (25 июля 2016 г.). «CuriosiD: Каково происхождение бостонского холодильника?» . WDET.org . WDET и Государственный университет Уэйна . Проверено 1 марта 2023 г.

[16] «Гриффин, Холли, «ПЯТЬ ВЕЩЕЙ: О кулерах» Detroit Free Press (31 августа 2007 г.)» . Доступmylibrary.com. 31 августа 2007 года . Проверено 13 февраля 2010 г.

[17] « Daily TWIP: День газированного мороженого», Nashua Telegraph (20 июня 2008 г.)» . Nl.newsbank.com. 20 июня 2008 года . Проверено 13 февраля 2010 г.

[18] «История». Архивировано 10 сентября 2007 года в Wayback Machine , Историческая Бостонская ассоциация Эдисона.

[19] Гарсия, Криста (18 декабря 2018 г.). «Изумрудно-зеленый напиток Японии 1970-х годов» . ВКУС . Проверено 28 апреля 2024 г.

[20] ttps://www.timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes-cafes/top-5-flotantes ^{[ только URL ]}

[21] Воллерт, Д. (2017). Цинциннати Кэнди: сладкая история . Американский вкус (на итальянском языке). Издательство Аркадия (СК). стр. 64–65. ISBN 978-1-4671-3795-9 . Проверено 15 января 2019 г.

[22] Гольдштейн, Д.; Минц, С. (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. пт848. ISBN 978-0-19-931362-4 . Проверено 15 января 2019 г.

[23] Фиолетовая корова

[blackcow-24] «The Milwaukee Journal — Поиск в архиве новостей Google» . новости.google.com . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[25] «Письма, 14 декабря 1931 года» . Время . 14 декабря 1931 г. – через content.time.com.

[26] «Стандарт Сидартауна — Поиск в архиве новостей Google» . новости.google.com .

[27] См. статью Беременная корова в Википедии, свободной энциклопедии. Получено 17 сентября.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

v т и Мороженое
Flavors	Bacon Beer Biscuit Tortoni Blue moon Butter Brickle Butter pecan Queso Cherry Chocolate Chocolate chip cookie dough Cookies and cream Crab Garlic Goody Goody Gum Drops Grape Green tea Halvah Hokey pokey Mint chocolate chip Moose Tracks Neapolitan Oyster Pistachio Raspberry ripple Rocky road Sili Spumoni Stracciatella Strawberry Superman Tiger tail Tutti frutti Ube Vanilla
Forms	Bar Bastani Booza Cake Cone Cornish Dondurma Float Freeze-dried Fried Sorbetes Stir-fried
Dishes	99 Flake Affogato Arctic roll Baked Alaska Banana split Bananas Foster Bombe glacée Café liégeois Cherries jubilee Choc ice Choc-top Coffee cabinet Creme de papaya Dame blanche Milkshake Mix-in Mochi ice cream Parfait Peach Melba Poire belle Hélène Sandwich Sizzling brownie Spaghettieis Splice Sundae Bacon Golden Opulence Knickerbocker glory Knickerbocker Tartufo Zuccotto
Events	Ice Cream for Breakfast Day Ice cream social National Ice Cream Month
Lists	Brands Parlor chains
Related	Carlo Gatti Gelato University Geography of ice cream Ice cream cart Ice cream maker Ice cream parlor Ice cream van Penny lick Squround
Similar desserts	Frozen custard Frozen yogurt Gelato Granita Ice milk Italian ice Kulfi Semifreddo Shave ice Shaved ice Sherbet Slushy Snow cream Soft serve Sorbet

v т и Безалкогольные напитки
Brands	List of brand name soft drink products List of soft drink flavors List of soft drinks by country
Types	Cola Cherry cola Cream soda Diet Ginger ale Ginger beer Grape Lemon-lime drink Orange Root beer
Health	Sugary drink tax Fat tax Caffeine
Companies	The Coca-Cola Company Dr Pepper Snapple Group National Beverage PepsiCo
Misc.	Cola wars Space Cola Wars Craft soda List of soft drink producers
Drink portal Category: Soft drinks