Каменистая дорога (мороженое)
 Три шарика мороженого Rocky Road с шоколадным печеньем. | |
| Тип | Мороженое |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Окленд, Калифорния |
| Основные ингредиенты | Шоколадное мороженое , орехи и зефир |
Мороженое Rocky Road — шоколада со вкусом мороженое . [ 1 ] Хотя существуют вариации оригинального вкуса, традиционно он включает шоколадное мороженое , орехи и цельный или нарезанный кубиками зефир .
История
[ редактировать ]Согласно одному источнику, аромат был создан в марте 1929 года Уильямом Дрейером в Окленде, штат Калифорния, когда он разрезал грецкие орехи своей жены и зефир швейными ножницами и добавил их в свое шоколадное мороженое таким образом, что это отражало то, как его партнер Джозеф Эди В шоколадные конфеты вошли грецкие орехи и кусочки зефира. [ 2 ] Позже грецкие орехи заменили кусочками поджаренного миндаля . После краха Уолл-стрит в 1929 году Дрейер и Эди дали аромату нынешнее название, «чтобы дать людям повод для улыбки в разгар Великой депрессии». [ 2 ] С другой стороны, маслобойня Fentons Creamery в Окленде утверждает, что Уильям Дрейер основал свой рецепт на вкусе мороженого в стиле Rocky Road, изобретенном его другом, Джорджем Фарреном из Fentons, который смешал свой собственный шоколадный батончик в стиле Rocky Road с мороженым; однако Дрейер заменил грецкие орехи миндалем. [ 3 ]
В оригинальном мороженом Rocky Road использовалось шоколадное мороженое без кусочков шоколадной крошки. [ 4 ] Путем смешивания многочисленных ингредиентов, таких как шоколадное мороженое, орехи и зефир, аромат Rocky Road стал одним из первых, которые смешали эти материалы вместе. Этот стиль был разработан ведущим инженером-химиком и шеф-поваром молочной компании Dreyer Ноем Холладеем, и его оказалось сложно производить из-за особенностей замораживания и сохранения различных смешанных ингредиентов. На протяжении многих лет после создания аромата многие компании пытались имитировать или смешивать другие ингредиенты, такие как различные орехи, фрукты и начинки, но оригинальное сочетание оказалось наиболее популярным. [ 5 ] Некоторые варианты, такие как версия бренда Breyers , содержат «зефирный завиток», в отличие от обычного зефира.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Сахарное печенье. «Мороженое Рокки Роуд» . Весь рецепт . Проверено 25 марта 2014 г.
- ^ Jump up to: а б «История Дрейера» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 12 марта 2006 г. Проверено 5 апреля 2006 г.
- ^ «Клуб блендеров Fentons: мороженое Rocky Road» . Архивировано из оригинала 30 апреля 2006 года . Проверено 5 апреля 2006 г.
- ^ Лидделл, Кэролайн; Вейр, Робин (1996). Замороженные десерты: полное руководство по приготовлению мороженого, мороженого и сорбетов . Грифон Святого Мартина. п. 77. ИСБН 0-312-14343-5 .
- ^ Гринберг, Алисса (1 сентября 2018 г.). «Кто изобрел мороженое Rocky Road? Это сложно» . Кварц . Проверено 16 августа 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |