Кола
 Стакан колы подается с кубиками льда | |
| Тип | Безалкогольный напиток |
|---|---|
| Производитель | Различный |
| Страна происхождения | Соединенные Штаты |
| Представлено | 8 мая 1886 г [1] [2] ( Кока-Кола ) |
| Цвет | Карамель (за некоторыми исключениями, такими как Zevia Cola и Kola Román ) |
| Вкус | Кола ( кольский орех , цитрусовые, корица и ваниль) |
Кола — газированный безалкогольный напиток, приправленный ванилью , корицей , цитрусовыми маслами и другими ароматизаторами. Кола стала популярной во всем мире после того, как в 1886 году американский фармацевт Джон Стит Пембертон изобрел торговую марку Coca-Cola , которой подражали другие производители. Большинство колы изначально содержали кофеин из ореха колы ( Cola acuminata ), что и дало название напитку, хотя в современных рецептурах обычно используются и другие источники кофеина. Напиток Pemberton Cola также содержал экстракт растения коки . [1] [3] Его безалкогольный рецепт был вдохновлен кокаиновым вином фармацевта Анджело Мариани , созданным в 1863 году. [3] [4]
Большинство современных сортов колы имеют темный карамельный цвет и подслащены сахаром и/или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы . Они выпускаются под разными брендами , среди которых Coca-Cola и Pepsi являются одними из самых популярных. [5] Эти две компании конкурируют с 1890-х годов, и это соперничество усилилось с 1980-х годов . [6] [7]
Ароматизаторы
[ редактировать ]Основными современными ароматизаторами напитка кола являются цитрусовые масла (из апельсина , лайма и лимона кожуры ), корица , ваниль и кислый ароматизатор. [8] [9] Производители напитков на основе колы добавляют ароматизаторы, чтобы создать неповторимый вкус для каждой марки. Следовые ароматизаторы могут включать в себя широкий спектр ингредиентов, таких как специи, такие как мускатный орех или кориандр . Кислотность часто обеспечивается фосфорной кислотой , иногда в сочетании с лимонной или другими изолированными кислотами. Рецепт Coca-Cola сохраняется как корпоративная коммерческая тайна .
В коле могут использоваться самые разные подсластители, что часто зависит от местной сельскохозяйственной политики. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) преимущественно используется в Соединенных Штатах из-за более низкой стоимости субсидируемой государством кукурузы . Однако в Европе на HFCS распространяются квоты на производство, призванные стимулировать производство сахара; Таким образом, сахар предпочтительно используется для подслащивания газированных напитков. [10] Кроме того, стевию или искусственный подсластитель можно использовать ; Кола «без сахара» или «диетическая» обычно содержит только искусственные подсластители.
В Японии развивается крафтовая промышленность по производству колы с небольшими местными методами производства и уникальными рецептами колы с использованием местных фруктов, трав и специй. [11]
Прозрачная кола
[ редактировать ]В 1940-е годы компания Coca-Cola производила белую колу по заказу Маршала Советского Союза Георгия Жукова . [12] [13]
Прозрачная кола снова стала производиться во время явного повального увлечения в начале 1990-х годов. Бренды включали Crystal Pepsi , Tab Clear и 7 Up Ice Cola . Crystal Pepsi неоднократно возобновлялась в 2010-х годах.
В Дании популярная прозрачная кола была произведена Кооперативом FDB в 1976 году. Она была особенно известна как «кола хиппи» из-за акцента на вредном воздействии красящей добавки на детей и бойкота транснациональных брендов. Его вдохновила кампания по борьбе с вредными добавками в Дании, проводимая Экологической организацией NOAH, независимым датским подразделением организации « Друзья Земли» . Затем последовали различные газированные напитки без искусственных красителей. [14] Сегодня в Дании доступно много органической колы, но по ностальгическим причинам прозрачная кола до сих пор в определенной степени сохраняет свою популярность. [15]
В июне 2018 года Coca-Cola представила Coca-Cola Clear в Японии . [16] [17] [18]
Влияние на здоровье
[ редактировать ]Исследование 2007 года показало, что потребление колы, как с натуральными, так и с искусственными подслащивающими веществами, связано с повышенным риском хронического заболевания почек. коле . Считалось, что возможной причиной является фосфорная кислота, содержащаяся в [19]
Одно исследование 2005 года показало, что газированные напитки и подслащенные напитки являются основным источником калорий в рационе американцев, а у тех, кто пьет больше подслащенных напитков, уровень ожирения был выше. [20] Большинство [ как? ] Диетологи утверждают, что кока-кола и другие безалкогольные напитки могут быть вредными при чрезмерном употреблении, особенно для маленьких детей, чье потребление безалкогольных напитков конкурирует со сбалансированной диетой, а не дополняет ее. Исследования показали, что регулярные потребители безалкогольных напитков потребляют меньше кальция , магния , витамина С , рибофлавина и витамина А. [21]
Напиток также вызвал критику за использование в нем кофеина , который может вызвать физическую зависимость ( кофеиновая зависимость ). [22] и может снизить качество сна. [23] Была показана связь между длительным регулярным употреблением колы и остеопорозом у пожилых женщин (но не у мужчин). [24] Считалось, что это связано с присутствием фосфорной кислоты, и было обнаружено, что риск для женщин выше для колы с сахаром и кофеином, чем для диетических вариантов и вариантов без кофеина, при этом более высокое потребление колы коррелирует с более низкой плотностью костей.
Многие безалкогольные напитки в Северной Америке подслащены в основном или полностью кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы , а не сахаром . Некоторые диетологи предостерегают от употребления кукурузного сиропа , поскольку он может усугубить ожирение и диабет 2 типа больше, чем тростниковый сахар. [25]
Региональные бренды
[ редактировать ]Азия
[ редактировать ]- Air Koryo Cocoa Honeydew, «продукт в стиле Coca-Cola», производимый национальной авиакомпанией Северной Кореи. [26]
- Амрат Кола , популярная в Пакистане.
- Big/Real/Royal Cola , популярная в Индонезии, Таиланде, Нигерии и по всей Южной Америке.
- Campa Cola , самый популярный бренд Индии до повторного появления Coca-Cola и Pepsi на индийском рынке в 1991 году.
- Chi Forest (ранее известный как Genki Forest), газированная вода со вкусом колы, местный бренд в Китае.
- Est Cola , местный бренд в Таиланде.
- Future Cola , местный бренд в Китае.
- KIK Cola, местный бренд Шри-Ланки. [27]
- Laoshan Cola , местный бренд в Китае.
- Mecca-Cola , продается на Ближнем Востоке , в Северной Африке, а также в некоторых частях Европы.
- Meadows Classic Cola, бренд DFI в Гонконге, Малайзии, Сингапуре и Кампучии.
- MyCola, местный бренд в Шри-Ланке. [28]
- Пакола , популярная в Пакистане.
- Парси-кола , популярная в Иране.
- Red Bull Cola , популярная в Таиланде
- Игристая суперкола, продаваемая компанией AS Watson Group (PARKnSHOP, Watsons) из Гонконга.
- Тэрэлж-кола, продается в Монголии. [29]
- Thums Up , популярный в Индии
- Топсия-кола , популярная в Иране.
- Vita Cola, производства Vitasoy из Гонконга.
- Замзам-кола , популярная в Иране и некоторых странах арабского мира.
Европа
[ редактировать ]
- Afri-Cola бренд Немецкий был перезапущен в апреле 2006 года с оригинальной рецептурой с повышенным содержанием кофеина.
- Байкал — популярный в России напиток, похожий на колу.
- Барр-кола производства AG Barr (производителя популярного напитка Irn-Bru ) в Великобритании.
- Breizh Cola — местный бренд из Бретани ( Франция ). [30]
- Brisa Cola — местный бренд из Мадейры , Португалия , производимый Empresa de Cervejas da Madeira .
- Cola Turka — местный бренд в Турции.
- Cockta – местный бренд из бывшей Югославии , не содержащий кофеина и фосфорной кислоты .
- Corsica Cola — региональная кола, распространяемая корсиканской пивоварней Pietra .
- Куба Кола — бренд из Швеции .
- «Добрая Кола» — российский бренд, пришедший на смену Coca-Cola после ухода глобальных компаний из России в 2022 году , производимый на тех же заводах, что и оригинальная продукция. [31]
- Evoca Cola — это кола, приготовленная на основе минеральной воды производства Evoca Drinks.
- Fentimans Curiosity Cola — элитная кола, сваренная ботаническим способом, производимая компанией Fentimans из Великобритании.
- Fritz-Kola , безалкогольный напиток на основе колы из Гамбурга , Германия, содержит максимально возможную концентрацию кофеина, разрешенную немецким законодательством. [ нужны разъяснения ]
- Green Cola бренд — это греческий , который доступен также в Германии, Испании, на Кипре, в странах Балтии, Румынии, на Ближнем Востоке, в Словении и т. д.
- Hofmuhl Cola — местный бренд из Баварии, производимый региональной пивоварней. [32]
- Jolly Cola занимала 40% рынка напитков на основе колы в Дании . , которая с середины 1960-х до конца 1980-х [33]
- Кофола является основным конкурентом Coca-Cola и Pepsi в Чехии и Словакии и не содержит фосфорной кислоты.
- Kristal Kola — местный бренд в Турции.
- ЛОКВУДС Кола, [34] [35] Британский бренд колы, представленный в 1960-х годах и производимый компанией Lockwoods Foods Limited на их консервном заводе в Лонг-Саттоне , Англия. Напиток больше не продается на рынке, он продавался на национальном уровне, а также экспортировался .
- Maxi-Cola продавалась пивоварней Mac's Brewery в Англии как конкурент Coke и Pepsi. Производство закончилось в начале 90-х.
- Polo-Cockta — польский бренд.
- Qibla Cola — британский бренд колы, действовавший с 2003 по 2005 год.
- Red Bull Simply Cola доступен по всей Европе с 2008 года.
- Sinalco cola — немецкий бренд колы, продаваемый и производимый в Европе.
- Tøyen-Cola — норвежский бренд колы, основанный на открытом рецепте колы Cube .
- Ubuntu Cola — это кола, продаваемая по принципу справедливой торговли из Великобритании, доступная в некоторых частях Западной Европы .
- Virgin Cola была популярна в Южной Африке и Западной Европе в 1990-х годах, но ее доступность снизилась.
- Vita-Cola — немецкая марка колы с ярко выраженным цитрусовым вкусом; в настоящее время он в основном продается в восточной Германии.
- XL Cola — шведский бренд колы, представленный в 1985 году, но этот напиток больше не продается на рынке.
Северная Америка
[ редактировать ]
- Coca-Cola , часто называемая просто Coke, производится и производится компанией Coca-Cola Company . Это один из самых популярных брендов колы в Северной Америке и во всем мире, а также оригинальная кола.
- Pepsi , производимая компанией PepsiCo , также является одним из самых популярных брендов колы в Северной Америке и во всем мире. Pepsi – главный конкурент и конкурент Coca-Cola.
- RC Cola , сокращение от Royal Crown Cola, теперь производится компанией Keurig Dr Pepper.
- Cott производит множество напитков собственных торговых марок , а также собственную линейку продуктов, в первую очередь Black Cherry и колу Bubba .
- Компания Double Cola , Двойная Кола
- Faygo Cola распространяется на востоке США и ее можно найти в некоторых регионах Канады.
- Кола Fentimans Curiosity, произведенная в Великобритании в 1905 году, сейчас продается по всей Европе и Северной Америке.
- Jarritos Cola — это марка колы из Мексики, родом из Мексики и широко распространенная среди латиноамериканских жителей Соединенных Штатов.
- Jolt Cola продается компанией Wet Planet Beverages из Рочестера , Нью-Йорк.
- Jones Soda также производит колу из тростникового сахара.
- Nuka-Cola , выпускавшаяся Джонсом в сотрудничестве с серии Fallout разработчиком Bethesda Softworks и Target Stores с 2009 по 2010 год, с 2014 по 2016 год и с 2020 года по настоящее время.
- Компания Polar Beverages из Вустера, штат Массачусетс, производит собственную марку колы под названием Polar.
- Red Bull Simply Cola была доступна в США с 2008 по 2011 год.
- Шаста Кола , производство Шаста
- TuKola и Tropicola бренды — кубинские (также широко продаются в Италии).
- Zevia с нулевой калорийностью, Cola — безалкогольный напиток подслащенный стевией .
- Bec Cola производится в Монреале , Квебек , Канада, и продается в Квебеке и Онтарио . Он подслащен преимущественно кленовым сиропом.
- Big 8 Cola — это бренд колы и других ароматизированных газированных напитков, который можно найти в Атлантической Канаде.
Южная Америка
[ редактировать ]- Inca Kola , созданная боттлером Линдли для конкуренции с Coca-Cola. Это по-прежнему самая продаваемая кола в Перу. [36]
- Big Cola — кола, производимая перуанской компанией Ajegroup , которая работает в 14 странах Латинской Америки. [37]
- Perú Cola , созданная перуанской компанией по розливу пива Embotelladora Don Jorge SAC, чтобы составить конкуренцию Coca-Cola и Kola Real . [38]
- Кола Роман — кола, изобретенная в городе Картахена, Колумбия, в 1865 году доном Карлосом Романом.
Океания
[ редактировать ]- LA Ice Cola — австралийская кола, принадлежащая Tru Blu Beverages , похожая на Coca-Cola и Pepsi, ее конкурентов.
- Billson's производит колу Heritage, вдохновленную рецептами времен движения за умеренность в Австралии.
- Foxton Fizz — новозеландская компания по производству безалкогольных напитков, производящая безалкогольные напитки со вкусом колы, производимые в Фокстауне.
Несуществующие бренды
[ редактировать ]- Hansen's Natural Soda , оригинальная кола, изготовленная из тростникового сахара
См. также
[ редактировать ]
- Курица с колой - блюдо из курицы по-гонконгски
- Арахис и кола – закуска с юга США
- Кола с открытым исходным кодом – кола, произведенная по опубликованному рецепту, которым можно поделиться.
- Перечень фирменных безалкогольных напитков
- Список вкусов безалкогольных напитков
- Список производителей безалкогольных напитков
- Список безалкогольных напитков по странам
- Гейзер газировки – извержение, вызванное смешиванием диетической колы и Mentos.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «132-я годовщина со дня изобретения газировки — блог Happy Daze забавно рассматривает дурацкие праздники, странные праздники и счастливые праздники, которые бывают каждый месяц, и рассказывает, как их отмечать» . Архивировано из оригинала 27 марта 2019 года . Проверено 3 декабря 2018 г.
- ^ «История Coca-Cola · InterExchange» . Архивировано из оригинала 27 марта 2019 года . Проверено 16 марта 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Кокаиновое вино» . Кокаин.орг. Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
- ^ Джэвон Чой (апрель 2015 г.). «Применение эмоционального маркетинга через рассказывание историй Coca-Cola» . Маркетинг (на корейском языке). 49 (4): 19–28. Архивировано из оригинала 06.11.2019 . Проверено 4 апреля 2021 г.
- ^ Деохо Ким (ноябрь 2002 г.). «Вторая мировая война и глобализация Coca-Cola» . Исследование американской истории (на корейском языке). 16 : 219–249. Архивировано из оригинала 27 августа 2020 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
- ^ Ким Бхасин (1 января 2013 г.). «КОКА ПРОТИВ ПЕПСИ: история бесконечных войн колы » . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 26 октября 2015 года . Проверено 11 ноября 2015 г.
- ^ «1975: Войны колы разгораются с запуском Pepsi Challenge» . Барабан . Архивировано из оригинала 27 ноября 2020 г. Проверено 29 августа 2020 г.
- ^ ДеНиф, Джанет (13 марта 2008 г.). «Экзотический роман о тамаринде» . Джакарта Пост . Архивировано из оригинала 11 июля 2021 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
- ^ «Кола 2» . Сайт Sparror.cubecinema.com. Архивировано из оригинала 13 февраля 2021 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
- ^ М. атаман Аксой; Джон К. Бегин, ред. (2005). «Сахарная политика: возможность перемен». Глобальная торговля сельскохозяйственной продукцией и развивающиеся страны . Публикации Всемирного банка. п. 329. ИСБН 0-8213-5863-4 .
- ^ Валлин, Лиза « Японская крафтовая кола — это напиток, о котором вы не знали, что вам нужен. Архивировано 26 ноября 2021 г. в Wayback Machine », Путеводитель по японской кухне.
- ^ Деохо Ким (май 2005 г.). «Кока-Кола и глобализация американской культурной индустрии в начале холодной войны» . Исследование американской истории (на корейском языке). 21 : 105–140. Архивировано из оригинала 27 августа 2020 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
- ^ Брасвелл, Шон (23 апреля 2015 г.). «Кока-кола, сделанная специально для коммуниста» . Ози . Архивировано из оригинала 5 октября 2021 года . Проверено 25 мая 2018 г.
- ^ Сотрудничество. «Кооператив – Газировка красная – без цвета!» . classic.samvirke.dk . Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 года . Проверено 14 сентября 2018 г.
- ^ «Помните? Культовая кола наконец возвращается» . BT (на датском языке). 8 ноября 2016 г. Архивировано из оригинала 9 ноября 2016 г. Проверено 14 сентября 2018 г.
- ^ Деохо Ким (ноябрь 2006 г.). «Американизация или глобализация: глобализм через кока-колу» . Исследование американской истории (на корейском языке). 24 : 171–206. Архивировано из оригинала 26 ноября 2021 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
- ^ «Coca-Cola Clear запускается в Японии» . Drinkdaily.com . 12 июня 2018 г. Архивировано из оригинала 14 августа 2020 г. Проверено 14 сентября 2018 г.
- ^ «Coca-Cola достает пепси и выпускает прозрачную кока-колу» . эсквайр . 6 июня 2018 г. Архивировано из оригинала 8 июня 2018 г. Проверено 14 сентября 2018 г.
- ^ Тина М. Салдана; Ольга Бассо; Ребекка Дарден; Дейл П. Сэндлер (2007). «Газированные напитки и хроническая болезнь почек» . Эпидемиология . 18 (4): 501–6. дои : 10.1097/EDE.0b013e3180646338 . ПМЦ 3433753 . ПМИД 17525693 .
- ^ «Предварительные данные свидетельствуют о том, что газированные напитки и сладкие напитки являются основным источником калорий в американской диете» . Sciencedaily.com. 27 мая 2005 г. Архивировано из оригинала 9 марта 2021 г. Проверено 2 июля 2011 г.
- ^ Джейкобсон, Майкл Ф. (2005). « Жидкие конфеты: как безалкогольные напитки вредят здоровью американцев », стр. 5–6. Центр науки в интересах общества . Проверено 13 октября 2010 г.
- ^ Центр науки в интересах общества (1997). « Укажите содержание кофеина в продуктах питания, сообщают ученые FDA ». Проверено 10 июня 2005 г. Архивировано 24 июля 2014 г. в Wayback Machine.
- ^ О'Каллаган, Фрэнсис; Муурлинк, Олав; Рид, Наташа (07 декабря 2018 г.). «Влияние кофеина на качество сна и дневное функционирование» . Политика управления рисками и здравоохранения . 11 : 263–271. дои : 10.2147/RMHP.S156404 . ISSN 1179-1594 . ПМК 6292246 . ПМИД 30573997 .
- ^ Такер К.Л., Морита К., Цяо Н., Ханнан М.Т., Капплс Л.А., Киль Д.П. (1 октября 2006 г.). «Кола, но не другие газированные напитки, связана с низкой минеральной плотностью костей у пожилых женщин: Фремингемское исследование остеопороза» . Американский журнал клинического питания . 84 (4): 936–942. дои : 10.1093/ajcn/84.4.936 . ПМИД 17023723 .
- ^ «Один пищевой ингредиент является причиной ожирения? Новое исследование взбудоражило промышленность». Архивировано 8 мая 2008 г. в Wayback Machine . (26 апреля 2004 г.). FoodNavigator.com . Проверено 27 февраля 2007 г.
- ^ «Air Koryo демонстрирует расширенный ассортимент безалкогольных напитков на выставке Rason | NK News» . 31 августа 2017 года. Архивировано из оригинала 16 января 2022 года . Проверено 16 января 2022 г.
- ^ «Слоновий дом КИК Кола — ланкийский до последней капли» . Архивировано из оригинала 17 декабря 2021 года . Проверено 17 декабря 2021 г.
- ^ «Майкола» . Архивировано из оригинала 17 декабря 2021 года . Проверено 17 декабря 2021 г.
- ^ «Тэрэлж — Серебряная награда за качество 2021 от Monde Selection» . Архивировано из оригинала 25 апреля 2023 г. Проверено 21 мая 2022 г.
- ^ «Breizh Cola будет полностью производиться в Бретани» . Западная Франция (на французском языке). 6 июня 2012 г. Архивировано из оригинала 24 июля 2017 г. Проверено 11 октября 2017 г.
- ^ Давидофф, Виктор (3 ноября 2022 г.). «Так ли серьезно настроены западные бренды по поводу ухода из России, как кажется?» . Московская Таймс . Архивировано из оригинала 3 ноября 2022 г. Проверено 3 ноября 2022 г.
- ^ «Сортимент» . Privatbrauerei Hofmühl (на немецком языке). Архивировано из оригинала 06 мая 2021 г. Проверено 5 апреля 2021 г.
- ^ Соренсен, Нильс Арне; Петерсен, Клаус (ноябрь 2012 г.). «Корпоративный капитализм или кока-колонизация? Экономические интересы, культурные проблемы, налоговая политика и Coca-Cola в Дании с 1945 по начало 1960-х годов». Современная европейская история . 21 (4): 597–617. дои : 10.1017/S0960777312000392 . ISSN 0960-7773 . S2CID 163347256 .
- ^ «LOKWOODS-Кола-330мл-Великобритания» . CanMuseum.com . Архивировано из оригинала 26 февраля 2021 года . Проверено 21 июля 2018 г.
- ^ «LOKWOODS-Кола (диетическая)-326мл-Великобритания» . CanMuseum.com . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 21 июля 2018 г.
- ^ «Уроки брендинга от Inca Kola, перуанской газировки, превзошедшей Coca-Cola» . ©2023 Знания в Wharton. Архивировано из оригинала 8 марта 2021 года . Проверено 3 февраля 2023 г.
- ^ «Аджегрупп» (на испанском языке). Аджегрупп. Архивировано из оригинала 4 января 2007 г. Проверено 29 сентября 2013 г.
- ^ «Peru Cola Group – сегодня Перу знает лучше» (на испанском языке). Donjorge.com.pe. Архивировано из оригинала 4 марта 2018 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Рецепт OpenCola (первоначально опубликован Кори Доктороу )
- Откровенная статья об уровне кофеина в безалкогольных напитках
колы Бренды |
|---|
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
