Асенат Николсон

Асенат Хэтч Николсон
Асенат Хэтч Николсон
	Анна Мария Ховитт
Рожденный	Асенат Хэтч ; 24 февраля 1792 г. ; Челси , Вермонт
Умер	15 мая 1855 г. ( 63 года ; Джерси-Сити , Нью-Джерси
Национальность	Американский
Род занятий	Учитель, пансионат, писатель
Известный	Писательство, благотворительность

Асенат Хэтч Николсон (24 февраля 1792 — 15 мая 1855) — американская веганка , социальный наблюдатель и филантроп . Она написала из первых рук о Великом голоде в Ирландии в 1840-х годах. Она писала о жизни Ирландии как до, так и во время неурожаев, вызвавших голод, когда она гуляла по стране, раздавая экземпляры Библии, еду и одежду.

Жизнь

Николсон родилась в Челси в Вермонте в 1792 году. Ее семья принадлежала к протестантской конгрегационной церкви, и ее назвали в честь библейской Асенафы , дочери Потиферы и жены Иосифа . Она обучалась и стала успешным учителем в своем родном городе, прежде чем выйти замуж за Нормана Николсона, вдовца с тремя детьми, и уехать жить в Нью-Йорк. ^{[ 1 ]} Их семья заинтересовалась диетой, рекомендованной Сильвестром Грэмом . В 1840-х годах у них был пансион, предлагающий вегетарианскую диету. ^{[ 2 ]} Николсон также выступал за физические упражнения и периодическое голодание . ^{[ 2 ]} Она опубликовала первые рецепты Грэма. ^{[ 3 ]}

В мае 1844 года, после смерти мужа ^{[ 4 ]}^: 406 она уехала из Нью-Йорка в Ирландию, а когда приехала, гуляла по стране, посетив практически все графства. Она отметила, что людям не хватает работы, и они почти полностью полагаются на урожай картофеля. В августе она уехала в Шотландию, осмотрев Ирландию незадолго до начала ирландского голода . ^{[ 5 ]} По возвращении в Америку она написала книгу « Добро пожаловать в Ирландию к незнакомцу, или Экскурсия по Ирландии в 1844 и 1845 годах с целью личного исследования положения бедных» , которая была опубликована в Нью-Йорке издательством «Бейкер и Скрибнер» в 1847 году.

У нее был острый взгляд на неравенство и эксплуатацию: исследуя территорию замка Клифден в Коннемаре, она написала об обнаруженном ею гроте:

Теперь появился сказочный замок, дом с пестрыми колоннами и открытой дверью, сделанный из ракушек нежнейших оттенков, расставленных звездами и кругами прекрасной работы. Они демонстрировали изысканный вкус дизайнера и, должно быть, были сделаны с большими затратами и тщательностью. Я обнаружил, что архитектором этой чудесной ткани был трудящийся крестьянин, но в своем звании его содержали очень религиозно, работая за восемь пенсов в день. ^{[ 4 ]}^: 397

В Раундстоуне мужчина описал ей картофель как «величайшее проклятие, которое когда-либо было послано на Ирландию; и я никогда не сажусь, не вижу, не использую и не ем его, но я желаю каждый черт из них покинул остров. Мерзкий человек из Рэли , привезший их сюда, наложил на работника проклятие, разбившее ему сердце. Поскольку землевладелец видит, что мы можем жить и усердно работать на них, он унижает нам зарплату, а затем презирает нас, потому что мы невежественны и оборванцы» . такой яркий свет, как сейчас.

Она вернулась в 1846 году во время второго из пяти ежегодных неурожаев картофеля, от которого зависела бедность Ирландии, что вместе с высоким уровнем безработицы создавало национальную катастрофу. Николсон была обеспокоена тем, что ей придется стать свидетельницей страданий, но она написала в New-York Tribune и The Emancipator в Нью-Йорке, и была организована помощь их читателей. ^{[ 5 ]} В июле следующего года из Нью-Йорка прибыло пять бочек кукурузы. На том же корабле было 50 бочек для Центрального комитета помощи , но Николсон предпочел действовать в одиночку. ^{[ 5 ]}

Она написала рассказ очевидца Великого голода в Ирландии в 1840-х годах, «Анналы голода в Ирландии, 1847, 1848 и 1849 годов» , которые она наблюдала, пока гуляла по стране, раздавая Библии, еду и одежду. ^{[ 2 ]}

Николсон умер в Джерси-Сити в 1855 году. ^{[ 6 ]}

Вегетарианство

В 1835 году Николсон написал первую американскую вегетарианскую кулинарную книгу « Собственная книга природы» . ^{[ 7 ]} Николсон заявил, что «хороший хлеб, чистая вода, спелые фрукты и овощи — это исключительно мое мясо и напитки». В книге использовались некоторые рецепты с молочными продуктами, но Николсон лично выступал против их использования. ^{[ 8 ]}

Николсон также является автором книги «Кухонная философия для вегетарианцев» . ^{[ 9 ]} Книга была опубликована Уильямом Хорселлом в 1849 году. В обзоре журнала Vegetarian Advocate отмечалось, что из рецептов «исключаются масло и яйца». ^{[ 10 ]} Веганское общество назвало эту книгу первой веганской кулинарной книгой. ^{[ 11 ]}

Избранные публикации

Собственная книга природы (1835)
Добро пожаловать в Ирландию к незнакомцу: или Экскурсия по Ирландии в 1844 и 1845 годах с целью личного исследования положения бедных (1847)
Кухонная философия для вегетарианцев (1849)
Летопись голода в Ирландии в 1847, 1848 и 1849 годах (1851 г.)
Разрозненные бумаги: или факты, собранные за восемь лет проживания в Ирландии, Шотландии, Англии, Франции и Германии (1853 г.)

Ссылки

^ «Рецензия: Морин О'Рурк Мерфи: Сострадательный незнакомец: Асенат Николсон и Великий ирландский голод» . Ирландские Таймс .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Рецензия: Морин О'Рурк Мерфи «Сострадательный незнакомец: Асенат Николсон и Великий ирландский голод» . Ирландские Таймс . Проверено 23 ноября 2017 г.
^ Смит, Эндрю Ф. (2009). История питания: тридцать поворотных моментов в создании американской кухни . Издательство Колумбийского университета. стр. 33-34. ISBN 978-0-231-14092-8
^ Jump up to: ^а ^б Николсон, Асенат (1847). Добро пожаловать в Ирландию к незнакомцу или Экскурсия по Ирландии в 1844 и 1845 годах с целью личного изучения положения бедных . Нью-Йорк: Бейкер и Скрибнер.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Протестантский житель Нью-Йорка, спасший сотни ирландских жертв голода» . IrishCentral.com . 10 марта 2017 г. Проверено 18 ноября 2017 г.
^ Морин О'Рурк Мерфи, «Николсон, Асенат Хэтч (1792–1855)», Оксфордский национальный биографический словарь, Oxford University Press, 2004; онлайн-издание, январь 2008 г., по состоянию на 12 ноября 2017 г.
^ Миллер, Лаура Дж. (2017). Создание природного рынка: бизнес и политика натуральных продуктов . Издательство Чикагского университета. п. 30. ISBN 978-0-226-50123-9 «Том Асенат Николсон « Собственная книга природы» 1835 года был первой вегетарианской кулинарной книгой, опубликованной в Соединенных Штатах; она стала справочным изданием для вегетарианцев до Гражданской войны в США».
^ Смит, Эндрю Ф. (2015). Наслаждаясь Готэмом: спутник гурмана в Нью-Йорке . Издательство Оксфордского университета. п. 617. ISBN 978-0-19-045465-4
^ Бернс, Артур; Иннес, Джоанна. (2003). Переосмысление эпохи реформ: Великобритания 1780-1850 гг . Издательство Кембриджского университета. п. 208
^ Аноним. (1849). Кухонная философия для вегетарианцев . Защитник вегетарианцев 11 (1): 10.
^ «Основные факты» . Веганское общество. Проверено 14 июля 2019 г.

[1] «Рецензия: Морин О'Рурк Мерфи: Сострадательный незнакомец: Асенат Николсон и Великий ирландский голод» . Ирландские Таймс .

[it-2] Jump up to: ^а ^б ^с «Рецензия: Морин О'Рурк Мерфи «Сострадательный незнакомец: Асенат Николсон и Великий ирландский голод» . Ирландские Таймс . Проверено 23 ноября 2017 г.

[3] Смит, Эндрю Ф. (2009). История питания: тридцать поворотных моментов в создании американской кухни . Издательство Колумбийского университета. стр. 33-34. ISBN 978-0-231-14092-8

[excursion-4] Jump up to: ^а ^б Николсон, Асенат (1847). Добро пожаловать в Ирландию к незнакомцу или Экскурсия по Ирландии в 1844 и 1845 годах с целью личного изучения положения бедных . Нью-Йорк: Бейкер и Скрибнер.

[ic-5] Jump up to: ^а ^б ^с «Протестантский житель Нью-Йорка, спасший сотни ирландских жертв голода» . IrishCentral.com . 10 марта 2017 г. Проверено 18 ноября 2017 г.

[6] Морин О'Рурк Мерфи, «Николсон, Асенат Хэтч (1792–1855)», Оксфордский национальный биографический словарь, Oxford University Press, 2004; онлайн-издание, январь 2008 г., по состоянию на 12 ноября 2017 г.

[7] Миллер, Лаура Дж. (2017). Создание природного рынка: бизнес и политика натуральных продуктов . Издательство Чикагского университета. п. 30. ISBN 978-0-226-50123-9 «Том Асенат Николсон « Собственная книга природы» 1835 года был первой вегетарианской кулинарной книгой, опубликованной в Соединенных Штатах; она стала справочным изданием для вегетарианцев до Гражданской войны в США».

[8] Смит, Эндрю Ф. (2015). Наслаждаясь Готэмом: спутник гурмана в Нью-Йорке . Издательство Оксфордского университета. п. 617. ISBN 978-0-19-045465-4

[9] Бернс, Артур; Иннес, Джоанна. (2003). Переосмысление эпохи реформ: Великобритания 1780-1850 гг . Издательство Кембриджского университета. п. 208

[10] Аноним. (1849). Кухонная философия для вегетарианцев . Защитник вегетарианцев 11 (1): 10.

[11] «Основные факты» . Веганское общество. Проверено 14 июля 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Франция Данные БнФ Германия Израиль Соединенные Штаты Нидерланды
Люди	Ирландия
Другой	ИдРеф