Дерек Сарно

Дерек Сарно
Дерек Сарно
Занятия	Шеф-повар ; автор ;
Семья	Чад Сарно (брат) Джейк Сарно (сын)
Веб-сайт	злая кухня .с

Дерек Сарно — американский шеф-повар, работающий на растительной основе , автор кулинарных книг и соучредитель веб-сайта Wicked Kitchen.

Биография

Сарно является соучредителем Wicked Kitchen, веб-сайта о растениях, который он основал вместе со своим братом Чадом. Сарно был директором по инновациям на основе растений в Tesco . ^[1]^[2] В 2023 году он ушел с поста директора. ^[3]

Он также является соучредителем компании по производству морепродуктов на растительной основе Good Catch Foods. ^[4] Ранее он был старшим глобальным исполнительным шеф-поваром по разработке рецептов и продуктов в Whole Foods Market . ^[5] , он участвовал в фестивале Seed Food and Wine Fest 2016 года в Майами, в том числе использовал грибы, чтобы «по вкусу и даже ощутить, как ваши любимые мясные блюда» По данным Men's Journal . ^[6]^[7]

На своей должности в Tesco, где продажи вегетарианских и веганских продуктов увеличились на 25% с 2016 по 2017 год, Сарно помог разработать варианты продуктов на растительной основе, например, удвоив количество вегетарианских и веганских блюд в рождественской линейке продуктов 2017 года. ^[8]^[2]^[9]^[10]

Он утверждает, что «подход, который победит» в отношении продуктов питания растительного происхождения, повышает их доступность и удобство, особенно в Великобритании, которая, по его мнению, отстает от США. Он также хочет меньше акцентировать внимание на ярлыке «веганство», учитывая, что веганы составляют небольшое меньшинство населения, и вместо этого он хочет сосредоточиться на «еде, которая полезна для всех». ^[11] Он и его брат используют свой блог, чтобы пропагандировать диету «80% здоровая, 20% вредная» как доступный и надежный способ оставаться здоровым. ^[1]

В 2023 году Tasting Table назвал Сарно одним из «21 шеф-повара, работающего на растительной основе, о котором вам нужно знать». ^[12] и VegNews включили его в число «37 креативных поваров, создающих будущее веганской еды». ^[13]

Книга

VegNews включил Wicked Healthy в число «100 лучших веганских кулинарных книг всех времен» в 2024 году. ^[14]

Сарно, Чад, Сарно, Дерек; Злая здоровая кулинарная книга (Grand Central, 2018) ISBN 978-1-4555-7028-7 ^[15]

Ссылки

^ Jump up to: Перейти обратно: ^а ^б Сарно, Чад; Сарно, Дерек. «Злой умник» . Злой здоровый. Архивировано из оригинала 8 декабря 2017 года . Проверено 7 декабря 2017 г.
^ Jump up to: Перейти обратно: ^а ^б Смитерс, Ребекка (2 декабря 2017 г.). «Тофу из индейки со всеми начинками? Британия устраивает Рождество без мяса» . Хранитель .
^ Гилливер, Лиам (25 января 2023 г.). «Что будет дальше с Дереком Сарно, поскольку известный веганский шеф-повар покинет Tesco» . Веганская еда и образ жизни . Проверено 4 июля 2024 г.
^ Нефф, Мишель (18 сентября 2017 г.). «Познакомьтесь с новым веганским брендом Good Catch Foods, который произвел революцию в морепродуктах» . Одна зеленая планета.
^ «Дерек Сарно» . ЛинкедИн . Проверено 7 декабря 2017 г.
^ Джессика, Малер (15 декабря 2016 г.). «Три веганских рецепта грибов, которые заставят вас забыть о мясе» . Мужской журнал.
^ Сентенак, Ханна (23 ноября 2016 г.). «Тодд Эриксон выигрывает битву за растительные бургеры на выставке Seed Food and Wine 2015» . Майами Нью Таймс .
^ Старостинецкая, Анна (7 декабря 2017 г.). «Tesco вдвое увеличивает количество блюд без мяса на Рождество» . ВегНьюс.
^ Чиорандо, Мария (5 декабря 2017 г.). «Спрос заставляет супермаркет Tesco увеличить вдвое веганскую и вегетарианскую рождественскую еду» . Новости растений.
^ «Великобритания: крупнейший рождественский ассортимент Tesco без мяса» . Пищевые ингредиенты на первом месте. 5 декабря 2017 г.
^ Берроуз, Дэвид (6 декабря 2017 г.). «Использование веганских возможностей в сфере общественного питания Великобритании» . Просто Еда . Проверено 4 июля 2024 г.
^ Кот, Анна (2 июня 2023 г.). «21 повар, приготовленный на растительной основе, о котором вам нужно знать» . Дегустационный стол . Проверено 28 декабря 2023 г.
^ Пойнтинг, Шарлотта (27 июля 2023 г.). «37 креативных поваров, создающих будущее веганской еды» . ВегНьюс . Проверено 16 января 2024 г.
^ Пойнтинг, Шарлотта (10 января 2024 г.). «100 лучших веганских кулинарных книг всех времен» . ВегНьюс . Проверено 16 января 2024 г.
^ Леффертс, Дэниел. «Здоровье и фитнес 2017: достаточно здоровый» . Издательский еженедельник . Проверено 5 июля 2024 г.

Внешние ссылки

Злая кухня

[Wicked_Smart-1] Jump up to: Перейти обратно: ^а ^б Сарно, Чад; Сарно, Дерек. «Злой умник» . Злой здоровый. Архивировано из оригинала 8 декабря 2017 года . Проверено 7 декабря 2017 г.

[Smithers-2] Jump up to: Перейти обратно: ^а ^б Смитерс, Ребекка (2 декабря 2017 г.). «Тофу из индейки со всеми начинками? Британия устраивает Рождество без мяса» . Хранитель .

[3] Гилливер, Лиам (25 января 2023 г.). «Что будет дальше с Дереком Сарно, поскольку известный веганский шеф-повар покинет Tesco» . Веганская еда и образ жизни . Проверено 4 июля 2024 г.

[Neff-4] Нефф, Мишель (18 сентября 2017 г.). «Познакомьтесь с новым веганским брендом Good Catch Foods, который произвел революцию в морепродуктах» . Одна зеленая планета.

[LinkedIn-5] «Дерек Сарно» . ЛинкедИн . Проверено 7 декабря 2017 г.

[Mahler-6] Джессика, Малер (15 декабря 2016 г.). «Три веганских рецепта грибов, которые заставят вас забыть о мясе» . Мужской журнал.

[Sentenac-7] Сентенак, Ханна (23 ноября 2016 г.). «Тодд Эриксон выигрывает битву за растительные бургеры на выставке Seed Food and Wine 2015» . Майами Нью Таймс .

[Starostinetskaya-8] Старостинецкая, Анна (7 декабря 2017 г.). «Tesco вдвое увеличивает количество блюд без мяса на Рождество» . ВегНьюс.

[Chiorando-9] Чиорандо, Мария (5 декабря 2017 г.). «Спрос заставляет супермаркет Tesco увеличить вдвое веганскую и вегетарианскую рождественскую еду» . Новости растений.

[FoodIngredientsFirst-10] «Великобритания: крупнейший рождественский ассортимент Tesco без мяса» . Пищевые ингредиенты на первом месте. 5 декабря 2017 г.

[Burrows-11] Берроуз, Дэвид (6 декабря 2017 г.). «Использование веганских возможностей в сфере общественного питания Великобритании» . Просто Еда . Проверено 4 июля 2024 г.

[tt-12] Кот, Анна (2 июня 2023 г.). «21 повар, приготовленный на растительной основе, о котором вам нужно знать» . Дегустационный стол . Проверено 28 декабря 2023 г.

[chefs-13] Пойнтинг, Шарлотта (27 июля 2023 г.). «37 креативных поваров, создающих будущее веганской еды» . ВегНьюс . Проверено 16 января 2024 г.

[at2-14] Пойнтинг, Шарлотта (10 января 2024 г.). «100 лучших веганских кулинарных книг всех времен» . ВегНьюс . Проверено 16 января 2024 г.

[15] Леффертс, Дэниел. «Здоровье и фитнес 2017: достаточно здоровый» . Издательский еженедельник . Проверено 5 июля 2024 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]