Молли кошки
Молли кошки | |
|---|---|
| Рожденный | 13 октября 1950 г. |
| Веб-сайт | линька |
Молли Катцен (родилась 13 октября 1950 года в Рочестере, Нью-Йорк , США) — американский автор кулинарных книг и художница. Автор двенадцати кулинарных книг (все из которых она также иллюстрировала), она наиболее известна своими написанными от руки и иллюстрированными кулинарными книгами Мусвуда (1977) и «Зачарованный лес брокколи» (1982). Она написала и проиллюстрировала три детские кулинарные книги: « Притворись супом» » «золотым стандартом детских кулинарных книг» (1994) (названная « Нью-Йорк Таймс ), «Честные крендели» (1999) и «Салаты» (2005). В 2007 году кулинарная книга Мусвуда была занесена в Джеймса Берда Зал славы кулинарных книг . [1] В 2017 году ее документы были собраны Национальным музеем американской истории при Смитсоновском институте. Сюда входят все рукописные оригиналы, а также иллюстрации из « Поваренной книги Мусвуда» и «Зачарованного леса брокколи» , и теперь они являются частью их постоянной коллекции.
Ранний период жизни
[ редактировать ]Катцен вырос в Рочестере, штат Нью-Йорк, в еврейской семье. Свой интерес к вегетарианской кухне она объяснила своим воспитанием, соблюдающим кашрут . [2] В начальной и средней школе она посещала музыкальную школу Истмана , где изучала гобой и фортепиано, в результате чего получила диплом подготовительной школы Истмана. В 1968 году [3] Кошки вошли [4] Корнеллского университета , а позже получила степень бакалавра изящных искусств в Художественном институте Сан-Франциско . [5] Она сестра Дэниела Катцена , бывшего Бостонского симфонического оркестра валторниста .
Кулинария
[ редактировать ]В 1969 году, во время учебы в Корнеллском университете, Катцен готовил в Ithaca Seed Company макробиотическом . кафе [6] [7] [8] [9]
Катцен изучала изобразительное искусство в Корнельском университете и Художественном институте Сан-Франциско, где получила степень бакалавра изящных искусств с отличием в области живописи. Однажды по дороге в школу она услышала по радио рекламу адвоката по рок-музыке Рубина Гликмана. [10] Шандыгафф Ресторан [11] [12] [13] [14] [15] [16] Катцен поехал на автобусе из художественной студии и попросился на работу. В итоге она в течение двух лет готовила и разрабатывала рецепты в этом ультрасовременном ресторане, находясь под сильным влиянием развивающегося духа новой калифорнийской кухни «от фермы к столу». [17] Катцен вернулась в Итаку в 1972 году, чтобы помочь своему брату Джошу и друзьям построить новый ресторан, который они назвали «Moosewood Restaurant» в честь местного полосатого клена. [18] [19] [20] [17] Катцен стал одним из основателей ресторана в 1973 году и оставался им до 1978 года. [21] [22] [17] [23]
кулинарные книги
[ редактировать ]«Кулинарное шоу Молли Катцен» транслировалось на канале PBS с 1995 по 2000 год. [22]
У Катцена напечатано более 6 миллионов книг. Журнал Health назвал ее одной из пяти «женщин, которые изменили наше питание». С 2003 по 2011 год Катцен работала консультантом в Службе общественного питания Гарвардского университета, помогая разрабатывать Инициативу по продовольственной грамотности. Во многих проектах она сотрудничала с Уолтером Уиллеттом из Гарвардской школы общественного здравоохранения.
В 2013 году Катцен опубликовала свою последнюю кулинарную книгу « Сердце тарелки», которую она считает своей лучшей работой. [24]
Личная жизнь
[ редактировать ]У Катцена двое детей. Ее сын, Сэм Блэк, долгое время был танцором танцевальной группы Марка Морриса , а сейчас является директором труппы. С 1983 по 2022 год Катцен жил в Кенсингтоне, Калифорния . С тех пор она вернулась на Восточное побережье. [25] [26]
Катцен проводит время, изучая игру на фортепиано и создавая искусство. Она продолжает писать и работает над мемуарами.
Работает
[ редактировать ]- Катцен, Молли (1977). Поваренная книга Мусвуда . ISBN 978-0913668689 .
- Катцен, Молли (1982). Зачарованный лес брокколи . ISBN 978-0898150797 . [27]
- Кошки, Молли (1988). Натюрморт с меню . ISBN 978-0898152562 .
- Катцен, Молли (1994). Притворный суп и другие реальные рецепты . ISBN 978-1883672065 .
- Кошки, Молли (1997). Овощной рай Молли Катцен . ISBN 0786862688 .
- Кошки, Молли (2002). Кафе «Солнечный свет Молли Катцен» . ISBN 978-0786862696 .
- Катцен, Молли (2004). Честные крендельки с солью: и 64 других замечательных рецепта для детей . ISBN 978-1883672881 .
- Катцен, Молли (2005). Люди-салатники и другие настоящие рецепты: новая кулинарная книга для дошкольников и старше . ISBN 978-1582461410 .
- Катцен, Молли; Уолтер Уиллетт (2006). Ешьте, пейте и весите меньше . ISBN 978-1401302498 .
- Катцен, Молли (2007). Овощные блюда, без которых я не могу жить . ISBN 978-1401322328 .
- Кошки, Молли (2007). Рецепты Молли Катцен: Супы . ISBN 978-1580088770 .
- Кошки, Молли (2008). Рецепты Молли Катцен: Салаты . ISBN 978-1580088787 .
- Кошки, Молли (2009). Рецепты Молли Катцен: Десерты . ISBN 978-1580088794 .
- Кошки, Молли (2009). Приготовьте еду . ISBN 978-0061732430 .
- Катцен, Молли (2013). Сердце тарелки: вегетарианские рецепты нового поколения . ISBN 978-0547571591 .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Поиск наград 2007» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ «Легенда кулинарной книги Moosewood Молли Катцен готовит блюда, основанные на своих еврейских корнях» . ДТА. 25 марта 2011 года . Проверено 3 октября 2018 г.
- ^ Витчел, Алекс (9 октября 2002 г.). «Завтрак как новое лекарство» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Витчел, Алекс. «ХВАЛА БЕЛКА: АВТОР «MOOSEWOOD» ПОДЧЕРКИВАЕТ ЗАВТРАК И ЗДОРОВУЮ ПРИГОТОВЛЕНИЕ» . Гринсборо Новости и отчеты . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ «История» . Художественный институт Сан-Франциско . Проверено 31 июля 2022 г.
1977 Выпускница Молли Катцен иллюстрирует и публикует вегетарианскую кулинарную книгу Moosewood.
- ^ Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (9 апреля 2020 г.). История движения за натуральные и органические продукты питания (1942-2020): обширно аннотированная библиография и справочник . Сойинфо-центр. п. 732. ИСБН 978-1-948436-15-1 .
- ^ Хейн, Пегги. «Дикие женщины Итаки» . Ротари-клуб Итаки, штат Нью-Йорк, США — округ 7170 . Архивировано из оригинала 01 сентября 2020 г. Проверено 1 августа 2022 г.
15 апреля
- ^ Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (2012). История соевого соуса (с 160 г. по 2012 г.) . Сойинфо-центр. п. 1375. ИСБН 978-1-928914-44-0 . Проверено 1 августа 2022 г.
- ^ «Корнелл Дейли Сан» . Корнелл Дейли Сан . 86 (126). 24 апреля 1970 года . Проверено 1 августа 2022 г.
Стив Тобин '67. совладелец компании Ithaca Seed Co.. выскочил из кресла и... акции и торговля Seed Co., специалиста Итаки по макробиотическим продуктам питания.
- ^ Кауфман, Джонатан (19 января 2018 г.). «Как контркультура Залива помогла вырастить еду хиппи» . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ «Коллекция эфемер Сан-Франциско» . oac.cdlib.org . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ «Ресторан здорового питания «Шандыгафф»» . Коллекция изображений библиотеки дизайна . Государственный университет Северной Каролины . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Роальф, Пегги (30 сентября 2021 г.). «Базовый сдвиг: нерассказанные истории» . Дарт: Design Arts Daily . Американская иллюстрация — американская фотография . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ «АУКЦИОН — Промо-плакат ресторана SF» . Рок-плакаты . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Библиотекари (28 октября 2019 г.). «Закрашенный город — Die bemalte Stadt» . Центр искусства, музыки и отдыха . Публичная библиотека Сан-Франциско . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Гольдштейн, Джойс Эзерски (2013). Внутри пищевой революции в Калифорнии: тридцать лет, изменивших наше кулинарное сознание . Беркли: Издательство Калифорнийского университета. ISBN 9780520956704 .
Серия: Калифорнийские исследования в области еды и культуры 44
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с Базелон, Эмили (17 июня 1997 г.). «Под чарами шелковистого тофу» . Журнал Лилит . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Милтнер, Карен. «Молли Катцен создает вегетарианские блюда для занятых поваров» . Демократ и хроника . Рочестер, Нью-Йорк . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ «Коллективный праздник» . (585) журнал . 29 декабря 2018 года . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Левитт, Эйми (5 августа 2020 г.). «Классические кулинарные книги: Поваренная книга Moosewood Молли Катцен» . Вынос . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Двасс, Эмили (14 июня 2013 г.). «Автор кулинарной книги Молли Катцен начинает новую главу» . Лос-Анджелес Еженедельник . Проверено 31 июля 2022 г.
- ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Кауфман, Лесли (27 августа 2013 г.). «Молли Катцен все еще готовит» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Базелон, Эмили (16 апреля 1998 г.). «Очень вегетарианская кулинарная книга Молли Катцен» . Независимый округ округа Сонома . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Дейли, Билл (9 октября 2013 г.). « Развиваемся с автором кулинарной книги Молли Катцен ». Чикаго Трибьюн . Проверено 13 октября 2013 г.
- ^ «Заглянуть в сказочный дом Молли Катцен» . Еда52 . 17 марта 2022 г. Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Вах, Бонни (апрель 2010 г.). «Вегетарианство с пользой: настоящие пионеры питания, такие как Молли Катцен, едят овощи и мясо» . Ежемесячный . Проверено 31 июля 2022 г.
- ^ Андерсон, Келли (1 марта 2016 г.). «Как случился «Лес брокколи»» . Журнал СТЭНФОРД . Проверено 31 июля 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Американские писатели-евреи-фантасты
- Еврейские писательницы
- Американские женщины-повара
- Американские женщины-писатели научно-популярной литературы
- Американские авторы кулинарных книг
- 1950 рождений
- Живые люди
- Сторонники диетического питания
- Выпускники музыкальной школы Истмана
- Выпускники Корнеллского университета
- Сотрудники Гарвардского университета
- Писатели из Рочестера, Нью-Йорк
- Выпускники Художественного института Сан-Франциско
- Американские писательницы-кулинары
- Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда
- Американские евреи XXI века
- Американские женщины 21 века
- Авторы вегетарианских кулинарных книг
- Повара из Беркли, Калифорния
- Повара из Нью-Йорка (штат)
- Американские евреи 20-го века