Поваренная книга Мусвуда
 Обложка первого коммерческого издания (1977 г.), после первого самостоятельного издания 1974 г., выпущенного рестораном Moosewood в Итаке, Нью-Йорк. | |
| Автор | Молли кошки |
|---|---|
| Язык | Английский |
| Предмет | Вегетарианская кухня |
| Жанр | Поваренная книга |
| Издатель | Десятискоростной пресс |
Дата публикации | 1977 г. (2-е изд. 1992 г., 2-е изд., исправленное в 2000 г.) |
| Место публикации | Соединенные Штаты |
| Тип носителя | Распечатать |
| Страницы | 227 |
| ISBN | 0-913668-69-9 (1-е издание, твердый переплет), 1580081304 (2-е издание, мягкая обложка) |
| ОКЛК | 3689930 |
| 641.5/636 19 | |
| Класс ЛК | ТХ837.К2593 1977 г. |
| С последующим | Зачарованный лес брокколи |
«Поваренная книга Мусвуда» (1977) — вегетарианская кулинарная книга Молли Катцен , опубликованная издательством Ten Speed Press .Это переработанная версия кулинарной книги, изданной самостоятельно в 1974 году членами ресторана Moosewood в Итаке , Нью-Йорк .
История
[ редактировать ]Самостоятельно опубликованный оригинал
[ редактировать ]В 1974 году члены первоначального штата Moosewood самостоятельно опубликовали вегетарианскую кулинарную книгу в бумажном переплете в спиральном переплете с надписью « Рецепты кулинарной книги Moosewood из ресторана Moosewood в торговом центре Dewitt Mall, Итака, Нью-Йорк » на титульном листе. На третьей странице содержится список его создателей: «Дизайн, редактирование, почерк, иллюстрации, выполненные пером и тушью. Молли Катцен . Обработка обратной связи, критический анализ, введение и история. Нэнси МакКоли. Рисунок на обложке. Джудит М. Бэрринджер. Луковая фотография. Кэти Моррис. Фронтиспис: уголь. рисунок Мередит (Мими) Барчат Фотографии Филлис Будро Фотографический монтаж Филлис Будро Сьюзен Б. Лент». [1] Кроме того, на странице 79 Postward говорится: «Поскольку в этой книге мы представили только наши оригинальные рецепты, вы, возможно, не нашли рецепта того, что вы ели в Moosewood и вам понравилось . По этой причине, а также потому, что мы хотим поделиться нашими Источники вдохновения вместе с вами, мы рады отметить наши любимые кулинарные книги». [1] За этим заявлением следует список кулинарных книг, который включает в себя: «Диета для маленькой планеты» , «Великие постные блюда» , «Рецепты для маленькой планеты» , «Поваренная книга йоги» (Йог Витальдас и Сьюзан Робертс), «Десять талантов» , «Вегетарианский эпикур» , «Мексиканская кулинарная книга на закате» . и «Радость кулинарии» . [1]
Основная публикация
[ редактировать ]В 1977 году издательство Ten Speed Press в Калифорнии опубликовало переработанную версию самоизданного оригинала 1974 года с надписью « Рецепты кулинарной книги Moosewood из ресторана Moosewood Итака, Нью-Йорк, составленные, отредактированные, иллюстрированные и написанные от руки Молли Катцен» на титульном листе. . [2] На пятой странице перечислены дополнительные участники: «Аутентичная часть: рисунок углем Меридит Барчат. Фотографии Дж. М. Барринджера. Дизайн обложки: Меридит Барчат и Молли Катцен». [2] На этой странице также содержится список из 37 имен (включая Катцена), представленных как: «Люди Moosewood, которые создали ресторан Moosewood в Итаке, штат Нью-Йорк, из которого родилась эта книга». [2]
« Кулинарная книга Мусвуда» стала очень влиятельной вегетарианской кулинарной книгой. [3] в четырех изданиях (1977, 1992, 2000, 2014 гг.). [4]
Прием
[ редактировать ]В 2018 году журнал New York Magazine включил ее в свой список лучших веганских и вегетарианских кулинарных книг, заявив, что «ни один шеф-повар, готовящий овощи, не может позволить себе не прочитать (ее)». [5]
В 2007 году он был удостоен награды Зала славы кулинарных книг Джеймса Берда . [6]
Библиография
[ редактировать ]- Ресторан Мусвуд (1974). Рецепты из кулинарной книги Moosewood из ресторана Moosewood в торговом центре Dewitt Mall, Итака, Нью-Йорк . Ресторан Мусвуд. (самопубликовано)
- Катцен, Молли (1977). Поваренная книга Мусвуда . Десятискоростной пресс . ISBN 0-913668-68-0 .
- Катцен, Молли (1982). Зачарованный лес брокколи: и другие вечные деликатесы . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс. ISBN 978-0898150780 .
- Катцен, Молли (1992). Поваренная книга Moosewood: новое исправленное издание . Десятискоростной пресс . ISBN 0-89815-490-1 .
- Катцен, Молли (2000). Новая кулинарная книга Мусвуда . Десятискоростной пресс . ISBN 1-58008-130-4 .
- Катцен, Молли (2014). Поваренная книга Мусвуда: издание, посвященное 40-летию . Десятискоростной пресс . ISBN 978-1-60774-739-0 .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Ресторан Мусвуд (1974). Поваренная книга Moosewood, рецепты из ресторана Moosewood в торговом центре Dewitt, Итака, Нью-Йорк . Ресторан Мусвуд.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Катцен, Молли (1977). Поваренная книга Мусвуда . Десятискоростной пресс. ISBN 0913668680 .
- ^ Автор «Музвуда» совершенствует домотканую вегетарианскую классику
- ^ Издания кулинарной книги Мусвуда
- ^ Строитель Максин. «Лучшие вегетарианские и веганские кулинарные книги по мнению вегетарианских и веганских поваров» . Журнал Нью-Йорк . Проверено 18 февраля 2019 г.
- ^ Награды Фонда Джеймса Берда: Поваренная книга Мусвуда (Молли Катцен)
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Как «еда хиппи» стала мейнстримом , KCRW (подкаст), 24 мая 2024 г. (предлагает контекст для «Поваренной книги Мусвуда» )
 | Эта статья о кулинарной книге или другой еде, напитках или научно-популярной книге, связанной с кулинарией, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |