Веганская школьная еда
 |
| Часть серии о |
| Веганство |
|---|
Группы |
Идеи |
Связанный |
Веганский школьный обед , или веганский школьный обед , или веганский школьный ужин , или веганский горячий обед — это веганский вариант школьного питания . Небольшое количество школ по всему миру подают веганскую еду или являются веганскими школами, предлагающими исключительно веганскую еду.
Фон
[ редактировать ]Традиционно школьные обеды, особенно в США и Европе, готовятся из мяса и молочных продуктов. В последние годы школы в этом регионе и в других географических регионах начали добавлять веганские и растительные блюда. [1] [2] [3] [4]
Культура, политика и государственная политика определяют, какая еда подается на школьном питании, а школы, предлагающие веганское питание, часто реагируют на национальную политику или требования местных сообществ. В число причин, по которым предлагается веганское школьное питание, входят опасения по поводу питания, аллергии, культурного разнообразия и устойчивости. Школы, которые добавляют веганское питание, сталкиваются с жалобами [5] а те, у кого его нет, подвергаются критике. [6]
В США введение веганских обедов в школах связано с кампанией «Понедельник без мяса» . [7]
В 2006 году журнал Vegetarian Journal сообщил, что опрос директоров служб общественного питания в Соединенных Штатах, проведенный Ассоциацией школьного питания, показал, что «5% начальных, 6% средних и 10% старших школ предлагают веганские блюда». [8] К 2017 году Ассоциация школьного питания обнаружила, что 14% школьных округов по всей стране предлагают веганские обеды по сравнению с 11,5% школ, предлагающих веганские обеды в 2016 году. [9]
Политическая история
[ редактировать ]Во Франции, в соответствии с законом EGalim, все школьные предприятия общественного питания с 1 ноября 2019 года должны предлагать как минимум одно вегетарианское меню в неделю. Оно должно состоять из единого меню на основе растительных белков. [ нужна ссылка ] В августе 2021 года Закон о климате и устойчивости, принятый в августе 2021 года, подтвердил обязанность еженедельного вегетарианского меню. [10] Это вегетарианское меню может быть веганским.
В 2016 году Министерство здравоохранения Израиля потребовало, чтобы во всех школах еженедельно подавалось вегетарианское питание, некоторые из которых являются веганскими. [4]
В Берлине ( Германия) в 2016 году административный суд постановил, что школы не обязаны обеспечивать веганское школьное питание. [11]
В 2017 году Бразилия приняла политику осознанного питания в Бразилии (Alimentação Consciente Brasil) с целью увеличить количество фруктов и овощей и уменьшить количество мяса в школьных обедах страны. Этот закон привел к тому, что в некоторых школьных округах стали добавлять веганские блюда. [5]
был внесен Закон о школьных обедах, благоприятных для здоровья и климата, который обязал бы веганские блюда во всех школах В 2019 году в законодательный орган штата Калифорния в США . [12]
В Соединенном Королевстве школьное питание должно включать рыбу, мясо или молочные продукты. [ нужна ссылка ] В 2020 году Пол Маккартни подписал письмо министру образования Гэвину Уильямсону , в котором просил правительство изменить требования и разрешить школам подавать вегетарианские и веганские блюда. Кампанию по изменению стандартов школьного питания Великобритании возглавляет организация «Люди за этичное обращение с животными» , а ее сторонниками являются Гринпис и Королевское общество общественного здравоохранения . [13] В 2022 году Совет графства Оксфордшир проголосовал за предоставление веганских блюд в школах два дня в неделю, и фермеры выразили протест. [14]
Примеры вариантов веганских обедов
[ редактировать ]Веганские школьные обеды, которые подают в школах, включают в себя небрежный Джо в Теофиландии , Бразилия , [5] пицца с хумусом и тофу Кунг Пао в Портленде , штат Мэн , США , [9] [15] суп из корнеплодов в Порвоо , Финляндия , [16] веганские куриные наггетсы в Дирфилде , Иллинойс , США , [17] веганские кесадильи и сычуаньская лапша в Киттери , штат Мэн , США, [15] сэндвичи с фалафелем и фаршированный веганский перец в Форт-Уолтон-Бич , Флорида , США, [18] а также веганские гамбургеры тамале и веганские терияки в Лос-Анджелесе , Калифорния , США. [19] В школе Богоматери Сиона в Уэртинге, Западный Суссекс, Англия, школьные обеды включают бургер «Филе Фиш» с соусом тартар и чипсами, мускатную тыкву и сладкий картофель «Тикка Масала» с рисом, а также тако с тофу и азиатским салатом. [20]
В 2022 году государственные школы Нью-Йорка ввели веганские пятницы и подают веганские обеды по пятницам. К ним относятся обертки из нута и вегетарианские тако. [21]
Веганские школы
[ редактировать ]Веганские школы — это школы, в которых учащимся подают только веганскую еду.
В 2015 году школа MUSE в Калабасасе , штат Калифорния , стала первой веганской школой K–12 в США. [22] [23] [24]
Немецкая международная школа в Ченнаи , Индия, приняла веганство с 2017–2018 учебного года, став первой веганской школой K–12 в Индии . [25]
В феврале 2022 года школа Богоматери Сиона , независимая дневная школа в Уортинге , Западный Суссекс , Англия , стала первой школой в стране, имеющей полностью веганскую школьную кухню. Он сотрудничает с школьными кухнями на растительной основе. [20]
Кампания «Университеты на основе растений»
[ редактировать ]Кампания «Университеты, основанные на растительных продуктах» — это студенческая кампания, начатая в 2021 году с целью обеспечения 100% растительного питания в университетах в ответ на климатический кризис. [26] Его отделения инициировали голосование в студенческих союзах. Университет Бирмингема , Университетский колледж Лондона , Университет Стерлинга и университеты Королевы Марии проголосовали за введение 100% растительного меню. [27] В 2023 году более 650 ученых написали письмо, призывающее университеты поддержать кампанию. [28]
Студенческий союз Стерлингского университета в Стерлинге, Шотландия, в 2022 году в рамках кампании проголосовал за то, чтобы стать веганским университетом. Университет, в котором обучается около 17 000 студентов, станет на 50% веганским к 2023-2024 учебному году и на 100% веганским к 2025 году. [29]
Влияние
[ редактировать ]Обеспокоенность по поводу изменения климата заставляет все больше правительств снижать выбросы, в том числе предлагать продукты питания с наименьшим воздействием на климат. «Друзья Земли» заявили, что веганское школьное питание полезно для планеты, здоровья учащихся и финансов школьной системы. [30] Но во многих школьных округах мясное и молочное лобби сохраняет свою власть, а в Соединенных Штатах школы обязаны подавать и продвигать коровье молоко. [30] В число сторонников веганских обедов входят сэр Пол Маккартни , мэр Нью-Йорка Эрик Адамс , [31] журналист Эйвери Йель Камила , [32] защитник окружающей среды Сьюзи Эмис Кэмерон , Комитет врачей за ответственную медицину , [30] Веганское общество [33] Программа «Продовольствие вперед» Гуманного общества , [32] и базирующаяся в США Нью-Йоркская коалиция за здоровое школьное питание. [34]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Томки, Наоми (27 февраля 2019 г.). «Когда твой детский сад станет веганским» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 12 февраля 2020 г.
- ^ Броуди, Лесли (6 апреля 2016 г.). «Какие новейшие курсы в дошкольных учреждениях? Веганская еда» . Уолл Стрит Джорнал . ISSN 0099-9660 . Проверено 17 февраля 2020 г.
- ^ «Веганские варианты школьного питания, обещанные после кампании матери» . Новости Би-би-си . 05.11.2019 . Проверено 17 февраля 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Бауке, Николь (11 июля 2017 г.). «Веганство берет штурмом родительство в Израиле» . «Джерузалем Пост» . Проверено 12 февраля 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Маккой, Терренс (3 ноября 2019 г.). «Школы в любящей мясо Бразилии стали веганскими. Сообщество восстало» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 04.11.2019 . Проверено 12 февраля 2020 г.
- ^ Гиббонс, Эми (22 января 2020 г.). «Станьте веганом, чтобы избежать угрозы судебного преследования, — говорят в школах» . Тес . Проверено 17 февраля 2020 г.
- ^ Джейкобсон, Линда (18 марта 2019 г.). «Успех «Постных понедельников» зависит от обучения персонала и «хорошо приготовленных» рецептов» . К-12 Погружение . Проверено 27 февраля 2024 г.
- ^ Хэмлин, Эми (1 июля 2006 г.). «Обновление общественного питания: вегетарианские и веганские продукты в школах» . Вегетарианский журнал . Проверено 12 февраля 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Пович, Элейн С. (30 сентября 2019 г.). «Веганские школьные обеды расширяются, несмотря на противодействие мясной промышленности» . Стейтлайн . Пью Трасты . Проверено 12 февраля 2020 г.
- ^ Филош, Адриан (13 сентября 2022 г.). «Нужно ли нам больше вегетарианской еды в школьных столовых Руана?» [Нужно ли нам больше вегетарианской еды в школьных столовых Руана?]. actu.fr (на французском языке). Архивировано из оригинала 13 сентября 2022 г. Проверено 7 апреля 2023 г.
- ^ Маршалл, Вятт (18 мая 2016 г.). «Берлинский суд постановил, что школы не обязаны предоставлять веганские и палео-ланчи» . Порок . Проверено 13 февраля 2020 г.
- ^ Отчет персонала (12 февраля 2019 г.). «Закон о школьных обедах, благоприятных для здоровья и климата» . НОВОСТИ ЛА-ТЕХНИКИ . Проверено 12 февраля 2020 г.
- ^ Браун, Марк (22 июня 2020 г.). «Пол Маккартни призывает к тому, чтобы мясо больше не было обязательным в школьном питании Англии» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 23 июня 2020 г.
- ^ «Фермеры протестуют против плана веганского меню Совета графства Оксфордшир» . Новости Би-би-си . 08 февраля 2022 г. Проверено 08 февраля 2022 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Камила, Эйвери Йель (28 апреля 2019 г.). «Государственные школы на юге штата Мэн изучают возможности веганства» . Пресс Вестник . Проверено 17 июля 2020 г.
- ^ «Школы Порвоо пробуют веганские обеды раз в неделю» . Юле Уутисет . 8 января 2019 года . Проверено 17 июля 2020 г.
- ^ «Aramark предлагает здоровые веганские школьные обеды» . Таймс Еженедельник . 04.09.2019. Архивировано из оригинала 13 февраля 2020 г.
- ^ Крейн, Дженнифер (15 октября 2018 г.). «Средняя школа Флориды запускает веганское питание» . Управление питанием . Архивировано из оригинала 17 июля 2020 г.
- ^ Шимански, Майк. «В следующем году веганские обеды могут появиться в каждой школе LAUSD» . Отчет школы Лос-Анджелеса . Архивировано из оригинала 4 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Спаркс, Бэйли (22 февраля 2022 г.). «Первая школьная кухня на растительной основе в Великобритании» . На этой неделе FM . Проверено 25 февраля 2022 г.
- ^ AP Newswire (04 февраля 2022 г.). «Меню школьного обеда Нью-Йорка становится веганским по пятницам» . Независимый . Архивировано из оригинала 11 августа 2022 г. Проверено 08 февраля 2022 г.
- ^ Файнсингер, Грег (6 января 2016 г.). «Совет врача: слухи о растительной диете распространяются» . Гленвуд Спрингс Пост Независимый . Проверено 9 января 2016 г.
- ^ Киркова, Дени (12 ноября 2015 г.). «Жена режиссера Джеймса Кэмерона открыла первую полностью веганскую школу, когда он снимал «Аватар»» . Метро . Проверено 9 января 2016 г.
- ^ « Жена режиссера «Титаника» исключила мясо из меню школьного обеда» . СЕГОДНЯ.com . 26 февраля 2015 года . Проверено 25 сентября 2022 г.
- ^ Менон, Прия (14 августа 2017 г.). «Дети едят имитацию мяса, когда немецкая школа становится веганской » Таймс оф Индия . Ченнаи: The Times Group . Проверено 23 сентября 2020 г.
- ^ Маккей, Кэти (11 января 2024 г.). «Растительный университет» . Глазго Гардиан . Проверено 29 мая 2024 г.
- ^ Кэррингтон, Дамиан (04 сентября 2023 г.). «Сотни ученых призывают к 100% растительному питанию в университетах Великобритании» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 мая 2024 г.
- ^ Кэррингтон, Дамиан (04 сентября 2023 г.). «Сотни ученых призывают к 100% растительному питанию в университетах Великобритании» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 мая 2024 г.
- ^ «Союз студентов Университета Стерлинга голосует за то, чтобы стать 100% веганом» . Новости Би-би-си . 17.11.2022 . Проверено 13 декабря 2022 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Отличная веганская еда есть везде, кроме государственных школ Америки. Сторонники здорового обеда объясняют, почему» . www.yahoo.com . 7 декабря 2021 г. Проверено 08 февраля 2022 г.
- ^ ВАБК (3 февраля 2022 г.). «Веганские пятницы: школьные столовые Нью-Йорка запускают инициативу по здоровому питанию» . ABC7 Нью-Йорк . Проверено 08 февраля 2022 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Камила, Эйвери Йель (23 января 2022 г.). «В начальных школах Портленда возобновляются веганские обеды, что делает округ национальным лидером» . Льюистон Сан Джорнал . Проверено 08 февраля 2022 г.
- ^ Шарман, Лаура; Шоу, Нил (10 марта 2022 г.). «Врачи призывают школы отказаться от бекона, колбасы и молока из обеденного меню» . УэльсОнлайн . Проверено 29 апреля 2022 г.
- ^ «Первая вегетарианская начальная школа меняет не только питание» . Продовольственная сеть . Проверено 21 апреля 2023 г.