Полый тростник

Полый тростник
Промышленность	Ресторан
Основан	7 февраля 1974 г.
Основатели	Виктория Ян ; Бобби Гудман ; Фрэнк ЛаТорре ;
Несуществующий	1981
Штаб-квартира	Портленд, Мэн , Соединенные Штаты

The Hollow Reed был вегетарианским рестораном в Старого порта районе Портленда, штат Мэн . Он открылся 7 февраля 1974 года и закрылся в 1981 году и известен своим влиянием на известную ресторанную культуру города. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

История

Ресторан Hollow Reed был открыт на Фор-стрит, 334. ^{[ 3 ]} на в Старом порту 7 площади Бутби февраля 1974 года вегетарианцами и волонтерами кооперативного продуктового магазина Good Day Market Викторией Ян, Бобби Гудман и Фрэнком ЛаТорром. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} The Hollow Reed был первым вегетарианским рестораном в Портленде. ^{[ 5 ]} После реставрации сохранились первоначальные кирпичные стены и темные балки. ^{[ 6 ]}

В 1974 году Hollow Reed был полностью вегетарианским рестораном, но в 1975 году в меню были добавлены морепродукты. Позже ресторан добавил в меню курицу и мясо. Изменение меню в ресторане вызвало споры среди покупателей полностью вегетарианского Good Day Market, и это заставило рынок производить и продавать вегетарианские сэндвичи. ^{[ 4 ]}^{[ 6 ]} Полый Рид закрылся в 1981 году.

Ресторан располагался в Доме Сэмюэля Баттса , ранее известном как Дом Моряка, историческом здании в колониальном стиле, построенном в 1792 году. Это второе старейшее сохранившееся здание на полуострове Портленд после Дома Уодсворта-Лонгфелло . ^{[ 7 ]}

Влияние

В 2009 году писательница из штата Мэн Элизабет Пиви написала о Портленде 1980-х годов, «когда это был ковбойский городок — неприхотливый, неочищенный, все еще немного опасный», и сказала, что «поездка в очень классный Холлоу Рид в Старом порту была обязательной». " ^{[ 8 ]} В 2011 году редактор журнала Portland Колин Сарджент написал о последних 25 годах жизни в городе, написал, что «новая волна ресторанов в Портленде поразила посетителей», и сказал, что The Hollow Reed был «любимым вегетарианским рестораном на Фор-стрит». " ^{[ 1 ]} В 2018 году шеф-повар и владелец ресторана Fore Street Сэм Хейворд рассказал Portland Press Herald , что The Hollow Reed был одним из четырех ресторанов первых дней существования Старого порта, которые «заслуживают некоторой похвалы за нынешнюю репутацию города как кулинарного центра». место назначения." ^{[ 2 ]} В 2019 году органический фермер Морт Мэзер вспомнил, что продавал ресторан Hollow Reed, который он назвал «одним из первых качественных ресторанов в Старом порту Портленда». ^{[ 9 ]} В 2024 году журналист Эйвери Йель Камила написала, что The Hollow Reed сыграл «основополагающую роль в построении кулинарной культуры Портленда». ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Сарджент, Колин (01 апреля 2011 г.). «Что такое 25 лет между друзьями? | ПОРТЛЕНДСКИЙ ЖУРНАЛ» . Портлендский ежемесячный журнал . Проверено 18 мая 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Гоуд, Мередит (07 августа 2018 г.). «Портленд сейчас на пике популярности: он выбран ресторанным городом года по версии Bon Appetit» . Портленд Пресс Вестник . Проверено 18 мая 2020 г.
^ Вегетарианские времена . Вегетарианские времена. Июль – август 1981 г. с. 52.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Камила, Эйвери Йель (12 мая 2024 г.). «Открытие Good Day Market в 1970 году положило начало развитию вегетарианской кухни в Портленде» . Портленд Пресс Вестник . Проверено 4 июня 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б «История живой еды Портленда - Карта еды Портленда» . www.portlandfoodmap.com . Проверено 18 мая 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Виттеманн, Бетси; Вебстер, Нэнси. (1980). Выходные в Новой Англии: выборочный путеводитель по самым привлекательным направлениям в любое время года . Выходные данные Публикации. п. 89. ISBN 9780934260527
^ «Путешествие по стильному портлендскому дому основательницы Эванджелин Линенс» . Журнал штата Мэн . 25 апреля 2021 г. Проверено 5 января 2024 г.
^ Пиви, Элизабет (10 ноября 2009 г.). «Прочь из моего двора | Чао Белла Белла» . Боллард . Проверено 18 мая 2020 г.
^ «Глубокие корни MOFGA на ферме Пасхального сада Мазерса» . www.mofga.org . Проверено 18 мая 2020 г.

43 ° 39'24 "с.ш. 70 ° 15'06" з.д. / 43,6568 ° с.ш. 70,2518 ° з.д. / 43,6568; -70,2518

Эта штатом Мэн, статья, связанная с незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[:1-1] Jump up to: ^а ^б Сарджент, Колин (01 апреля 2011 г.). «Что такое 25 лет между друзьями? | ПОРТЛЕНДСКИЙ ЖУРНАЛ» . Портлендский ежемесячный журнал . Проверено 18 мая 2020 г.

[:0-2] Jump up to: ^а ^б Гоуд, Мередит (07 августа 2018 г.). «Портленд сейчас на пике популярности: он выбран ресторанным городом года по версии Bon Appetit» . Портленд Пресс Вестник . Проверено 18 мая 2020 г.

[3] Вегетарианские времена . Вегетарианские времена. Июль – август 1981 г. с. 52.

[:2-4] Jump up to: ^а ^б ^с Камила, Эйвери Йель (12 мая 2024 г.). «Открытие Good Day Market в 1970 году положило начало развитию вегетарианской кухни в Портленде» . Портленд Пресс Вестник . Проверено 4 июня 2024 г.

[:3-5] Jump up to: ^а ^б «История живой еды Портленда - Карта еды Портленда» . www.portlandfoodmap.com . Проверено 18 мая 2020 г.

[Wittemann_1980-6] Jump up to: ^а ^б Виттеманн, Бетси; Вебстер, Нэнси. (1980). Выходные в Новой Англии: выборочный путеводитель по самым привлекательным направлениям в любое время года . Выходные данные Публикации. п. 89. ISBN 9780934260527

[7] «Путешествие по стильному портлендскому дому основательницы Эванджелин Линенс» . Журнал штата Мэн . 25 апреля 2021 г. Проверено 5 января 2024 г.

[8] Пиви, Элизабет (10 ноября 2009 г.). «Прочь из моего двора | Чао Белла Белла» . Боллард . Проверено 18 мая 2020 г.

[9] «Глубокие корни MOFGA на ферме Пасхального сада Мазерса» . www.mofga.org . Проверено 18 мая 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]