Экономическое вегетарианство
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( февраль 2013 г. ) |
Экономический вегетарианец — это человек, который практикует вегетарианство либо с философской точки зрения, согласно которой потребление мяса обходится дорого, либо в рамках сознательной простой жизненной стратегии, либо просто по необходимости. В развивающихся странах, где большое количество бедных людей, возможно, не прочь есть мясо, они регулярно вынуждены его не есть, поскольку мясо часто может быть роскошью. [1]
Мотивации
[ редактировать ]Экономические вегетарианцы считают, что питание можно получить более эффективно и по более низкой цене за счет овощей, зерновых и т. д., а не за счет мяса. Как здоровые вегетарианцы, они утверждают, что вегетарианская диета богата витаминами , пищевыми волокнами и сложными углеводами и несет в себе меньше рисков (таких как болезни сердца , ожирение и бактериальные инфекции ), чем мясо животных. Следовательно, они считают производство мяса экономически нецелесообразным. [2] [3]
Некоторые вегетарианцы руководствуются простым образом жизни или принимают вегетарианство по необходимости. Например, в Соединенном Королевстве необходимость изменила пищевые привычки в период Второй мировой войны и в начале 1950-х годов, поскольку продукты животного происхождения строго , а нормировались фрукты и овощи, выращенные в домашних условиях , были легко доступны. [4] До этого, во время Первой мировой войны, американцам было предложено отказаться от мяса один день в неделю, чтобы сэкономить мясные пайки для солдат, что положило начало революции «Без мяса в понедельник». [5] В развивающихся странах люди иногда придерживаются преимущественно вегетарианской диеты просто потому, что мясных ресурсов недостаточно или они дороги по сравнению с альтернативными источниками пищи. Тот же принцип может стать решающим фактором, влияющим на рацион питания домохозяйств с низкими доходами в западном мире. Цена говяжьего фарша в 1985 году составляла 1,28 доллара за фунт, а по состоянию на 2016 год цена выросла до 3,98 доллара за фунт, что соответствует увеличению на 39% в реальном выражении за последний 31 год. Большая часть роста цен произошла в период с 2004 по 2016 год, увеличившись на 1,72 доллара за 12-летний период. [6] Из-за такого роста цен семьям с низкими доходами становится трудно продолжать включать мясо в свой рацион.
Многие экономические вегетарианцы также продвигают идею о том, что передовые методы ведения сельского хозяйства сделали производство мяса устаревшим и неэффективным. Некоторые продвигают идею синтетических [7] и клонированное мясо.
Критика
[ редактировать ]![[икона]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Wiki_letter_w_cropped.svg/20px-Wiki_letter_w_cropped.svg.png){kind=small} | Этот раздел нуждается в расширении . Вы можете помочь, добавив к нему . ( март 2022 г. ) |
Многие критики вегетарианства указывают на тот факт, что во многих растительных продуктах отсутствуют питательные вещества, такие как витамин B12 , витамин D и железо. [8]
См. также
[ редактировать ]- Сбалансированная диета
- Экологическое вегетарианство
- Простая жизнь
- Устойчивая диета
- Устойчивый образ жизни
- Вегетарианство
- Зооноз
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Слон бежит трусцой: новое давление на сельскохозяйственную реформу в Индии» . Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала 6 июня 2012 г. Проверено 10 февраля 2013 г.
- ^ «Поразительные последствия перехода на вегетарианство всего на один день» . Архивировано из оригинала 7 октября 2012 года . Проверено 10 февраля 2013 г.
- ^ Кэтрин Мэннинг. «Ешьте лучше и улучшайте свое здоровье за меньшие деньги» . Архивировано из оригинала 14 ноября 2012 года . Проверено 10 февраля 2013 г.
- ^ Справочник тыла , стр. 46–47.
- ^ Эйви, Тори. «Откройте для себя историю постных понедельников» . ПБС .
- ^ «Розничные цены на говяжий фарш по годам (январь) - Beef2Live | Ешьте говядину * живите лучше» . beef2live.com . Проверено 18 апреля 2023 г.
- ^ Искусственная еда? Пища для размышлений к 2050 году , сайт Guardian.co.uk
- ^ Гаффни, Бриджит (1 октября 2021 г.). «Плюсы и минусы вегетарианской диеты» . Клиника Батон Руж . Проверено 18 апреля 2023 г.
Цитируемые работы
[ редактировать ]- Справочник по тылу . Имперский военный музей ( Министерство информации ). 2005 [1945]. ISBN 1-904897-11-8 .