Мартин Ян

Мартин Ян
Мартин Ян
Традиционный китайский	Чжэнь Венда
Упрощенный китайский	Чжэнь Венда
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	Zhēn Wéndá
Bopomofo	ㄓㄣㄨㄣˊㄉㄚˊ
Gwoyeu Romatzyh	Jen Wendar
Yue: Cantonese
Jyutping	Jan1 Man4 Daat6
IPA	[jɐn˥ mɐn˩ tat̚˨]

Мартин Ян
Мартин Ян
	Ян в декабре 2004 года
Рожденный	22 декабря 1948 г. (75 лет) ; Кантон , Гуандун , Китай
Образование	Колледж Мунсанг ; Зарубежный институт кулинарии Гонконга ; Калифорнийский университет, Дэвис
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Кантонский диалект
	скрывать Текущий ресторан(ы) (закрыто: MY Asia (Лас-Вегас)) ; (закрыто: MY China (Сан-Франциско)) ; (закрыто: Ян Джан ( Санта-Клара )) ; (закрыто: MY China ( Ронерт Парк )) ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Ян Кан Кук ; Мартин Ян – Быстро и Легко ; Чайнатауны Мартина Яна ; Гонконг Мартина Яна ; «Азиатские фавориты Мартина Яна» ;
Веб-сайт	Янканкук .с

Мартин Ян ( кит . 甄文達 ; родился 22 декабря 1948 г.) — гонконгского происхождения американский шеф-повар и кулинарный писатель . С 1982 года он вел отмеченное наградами кулинарное шоу на PBS-TV «Ян Кан Кук» .

Ранние годы и образование

Имея корни в Хойпине , Ян родился в Гуанчжоу , провинция Гуандун , Китай, в семье ресторатора и матери -бакалейщика . Ян начал готовить в 12 лет. Когда ему было 13, он переехал в Гонконг , где поступил в колледж Мунсанг в Коулуне . За это время в колледже Мунсанг он работал в китайском ресторане своего дяди и изучил традиционный метод китайского барбекю . Он получил диплом Заграничного института кулинарии Гонконга, а затем уехал в Канаду для продолжения обучения. Через десять лет после прибытия в Северную Америку Ян получил степень магистра наук в области пищевых наук в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1975 году.

Карьера

Ян начал преподавать китайскую кулинарию в рамках программы повышения квалификации в колледже и появился в канадском ток-шоу из Калгари в 1978 году (на CFAC-TV, ныне CICT-DT ). С 1982 года он вел более 3500 выпусков PBS кулинарного шоу Yan Can Cook. Его шоу транслировались более чем в 50 странах. ^[1] В настоящее время он ведет программу Martin Yan – Quick & Easy . Он также ведет «Китайские кварталы Мартина Яна» , где он совершает поездку по китайским кварталам по всему миру, а также «Скрытый Китай Мартина Яна».

Ян открыл сеть ресторанов Yan Can и основал Международную кулинарную школу Yan Can в Сан-Франциско . ^[2] Он написал более двух десятков кулинарных книг. ^[1] Американская кулинарная федерация присвоила ему титул шеф-повара. ^[3]

Ян — один из главных актёров сингапурско - гонконгского фильма «Рисовая рапсодия» (海南雞飯, 2005).

В 2007 году он поддержал и одобрил создание Всемирной ассоциации шеф-поваров .

Он появлялся в качестве приглашенного судьи в нескольких эпизодах сериала « Железный повар Америки» и в ток-шоу « От побережья космических призраков до побережья» . Он также появился в качестве приглашенного судьи в финале 10-го сезона сериала « Лучший шеф-повар» , а также в эпизоде 11-го сезона « Адской кухни» .

Он не связан с китайско-канадским шеф-поваром Стивеном Яном из CBC телесериала « Вок с Яном» , хотя Мартин был его сотрудником и работал у Стивена Яна в 1980-х годах демонстратором продуктов Стивена. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2023 году Ян заявил, что планирует вновь открыть свой ресторан MY China в Сан-Франциско. Он сказал, что рассматривает возможность повторного открытия ресторана в бывшем доме ресторана Cathay House (который был закрыт в 2018 году). ^[4]

Выступления на телевидении

Ян Джан Кук (1982—) – ведущий ^[5]
Кристин Кушинг в прямом эфире - гость ^[6]^[7]
От космического призрачного побережья до побережья (1996) - гость
Гонконг Мартина Яна (2005–2007) – ведущий
Мартин Ян – Быстро и легко – Ведущий
Чайнатауны Мартина Яна — ведущий
Ян Кан Кук: Королевство специй — ведущий
Китай Мартина Яна (2008) – ведущий
Железный повар Америки (2011) – судья
Фуд-корт (2011), кабельное телевидение Гонконга - наставник / ведущий
Железный повар Вьетнам (2012) – приглашенный судья
Лучший шеф-повар (2013) – приглашенный судья
Адская кухня (2013) – приглашенный судья
Мартин Ян: Вкус Вьетнама (2013) – ведущий ^[8]^[9]
Назад к основам (2013) - ведущий
Мартин Ян: Вкус Малайзии (2015) – ведущий
Дорога Рика Стейна в Мексику - Эпизод 1 (2017) - Гость
Азиатские фавориты Мартина Яна (2018—) - ведущий

кулинарные книги

Китайские рецепты (1978)
Радость Уоккинга (1978)
Поваренная книга Ян Кана (1981, переиздано в 1983 году)
Все в Уоккинге
Хорошо приправленный вок
Праздник Мартина Яна: лучшее, что Ян может приготовить
Китайская кухня для чайников
Азиатские фавориты Мартина Яна
Мартин Ян: Быстро и легко
Чайнатауны Мартина Яна
Кулинария китайского квартала Мартина Яна: 200 традиционных рецептов из 11 китайских кварталов мира ^[10]
Кулинарное путешествие Мартина Яна по Китаю
Азия Мартина Яна
Китай Мартина Яна
Развлечения Мартина Яна дома
Мартин Ян, китайский шеф-повар
Приглашение Мартина Яна к китайской кухне
Праздник Мартина Яна
Вок на все времена, 1988 г.

Рестораны

Рестораны, принадлежащие Мартину Яну
имя	расположение	годы открыты	примечания	ссылка
МОЯ Азия	Подкова Лас-Вегас	Март 2023 г. – август 2023 г.		^[11]
МОЙ Китай	Вестфилд Сан-Франциско Центр Торговый центр	2012–2020	закрыт из-за пандемии COVID-19 совладельцами Koi Palace, владельцами Дейли-Сити	^[12]
МОЙ Китай	Гратон Резорт и Казино Ронерт Парк, Калифорния	2013–2015		^[13]
Ян Кан	Санта-Клара, Калифорния

Награды

Почетный доктор кулинарного искусства Университета Джонсона и Уэльса.
Дневная премия «Эмми» 1998 года за лучшее кулинарное шоу.
1996 года Премия Джеймса Берда за лучшую тележурналистику о еде.
Премия Джеймса Берда 1994 года за лучшее кулинарное телешоу.
Премия Антонина Карема от Ассоциации шеф-поваров Тихоокеанского побережья.
Премия Courvoisier Leadership Award от Courvoisier
в День пикника 2008 (Калифорнийский университет в Дэвисе) Маршал парада
Премия Джеймса Берда 2022 года за заслуги перед жизнью ^[14]

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Телешоу» . YanCanCook.com. Архивировано из оригинала 11 мая 2008 года.
^ «Рестораны Ян Кан» . YanCanRestaurants.com.
^ «Мартин Ян» . PBS Еда . Служба общественного вещания . Проверено 15 марта 2016 г.
^ Герреро, Сусана. «Знаменитый шеф-повар Мартин Ян планирует возродить MY China в Сан-Франциско» . СФГЕЙТ . Проверено 20 февраля 2024 г.
^ Моллер, Дараг (1 января 2006 г.). «Нет сомнений, что Ян умеет готовить в Пекине» . Пекин в этом месяце. Архивировано из оригинала 5 декабря 2008 года.
^ «Food Network Canada | Лучшие простые рецепты и кулинарные советы» .
^ «Food Network Canada | Лучшие простые рецепты и кулинарные советы» .
^ «Исследуйте Вьетнам с Мартином Яном» . 13 мая 2012 г.
^ «Мартин Ян возвращается на общественное телевидение со вкусом Вьетнама, премьера которого состоится этой осенью: пресс-центр KQED» . blogs.kqed.org . Архивировано из оригинала 27 июня 2014 года.
^ Кулинария китайского квартала Мартина Яна: 200 традиционных рецептов из 11 китайских кварталов мира . Уильям Морроу. 2002. ISBN 9780060084752 .
^ Стэплтон, Сьюзен (14 февраля 2022 г.). «Звезда кулинарного шоу PBS Мартин Ян принесет вкусы Азии в Лас-Вегас-Стрип в 2022 году» . Пожиратель Лас-Вегаса . ООО «Вокс Медиа» . Проверено 15 февраля 2022 г.
^ Герреро, Сусана (23 ноября 2020 г.). «MY China, совладельцем которого является знаменитый шеф-повар Мартин Ян, закрывается навсегда» . СФГЕЙТ . Газеты Херста . Проверено 15 февраля 2022 г.
^ Пейп, Элли (6 ноября 2013 г.). «Открывается казино Graton с Кином, Джеминьяни и Яном на буксире» . Пожиратель Сан-Франциско . ООО «Вокс Медиа» . Проверено 15 февраля 2022 г.
^ Уэллс, Мэдлин (16 марта 2022 г.). «Знаменитый шеф-повар и телеведущий из района Залива Мартин Ян получает премию Джеймса Берда за выдающиеся заслуги в 2022 году» . SFGATE.com . Проверено 11 апреля 2022 г.

Внешние ссылки

[TV_Shows-1] Jump up to: ^а ^б «Телешоу» . YanCanCook.com. Архивировано из оригинала 11 мая 2008 года.

[YCR-2] «Рестораны Ян Кан» . YanCanRestaurants.com.

[3] «Мартин Ян» . PBS Еда . Служба общественного вещания . Проверено 15 марта 2016 г.

[4] Герреро, Сусана. «Знаменитый шеф-повар Мартин Ян планирует возродить MY China в Сан-Франциско» . СФГЕЙТ . Проверено 20 февраля 2024 г.

[BTMBeijing-5] Моллер, Дараг (1 января 2006 г.). «Нет сомнений, что Ян умеет готовить в Пекине» . Пекин в этом месяце. Архивировано из оригинала 5 декабря 2008 года.

[6] «Food Network Canada | Лучшие простые рецепты и кулинарные советы» .

[7] «Food Network Canada | Лучшие простые рецепты и кулинарные советы» .

[8] «Исследуйте Вьетнам с Мартином Яном» . 13 мая 2012 г.

[9] «Мартин Ян возвращается на общественное телевидение со вкусом Вьетнама, премьера которого состоится этой осенью: пресс-центр KQED» . blogs.kqed.org . Архивировано из оригинала 27 июня 2014 года.

[10] Кулинария китайского квартала Мартина Яна: 200 традиционных рецептов из 11 китайских кварталов мира . Уильям Морроу. 2002. ISBN 9780060084752 .

[Eater_Las_Vegas_M.Y._Asia_Horseshoe-11] Стэплтон, Сьюзен (14 февраля 2022 г.). «Звезда кулинарного шоу PBS Мартин Ян принесет вкусы Азии в Лас-Вегас-Стрип в 2022 году» . Пожиратель Лас-Вегаса . ООО «Вокс Медиа» . Проверено 15 февраля 2022 г.

[SF_Gate_M.Y._China_SF-12] Герреро, Сусана (23 ноября 2020 г.). «MY China, совладельцем которого является знаменитый шеф-повар Мартин Ян, закрывается навсегда» . СФГЕЙТ . Газеты Херста . Проверено 15 февраля 2022 г.

[Eater_SF_M.Y._China_Graton-13] Пейп, Элли (6 ноября 2013 г.). «Открывается казино Graton с Кином, Джеминьяни и Яном на буксире» . Пожиратель Сан-Франциско . ООО «Вокс Медиа» . Проверено 15 февраля 2022 г.

[14] Уэллс, Мэдлин (16 марта 2022 г.). «Знаменитый шеф-повар и телеведущий из района Залива Мартин Ян получает премию Джеймса Берда за выдающиеся заслуги в 2022 году» . SFGATE.com . Проверено 11 апреля 2022 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Израиль Соединенные Штаты Австралия Нидерланды
Люди	Находка
Другой	ЗАКУСКА