Солодовое молоко
Солодовое молоко или солодовый порошок — это порошок, приготовленный из смеси солодового ячменя , пшеничной муки и сухого цельного молока . Порошок используется для придания особого вкуса напиткам и другим продуктам питания, но его также используют в выпечке, чтобы тесто готовилось правильно.
История
[ редактировать ]
Лондонский фармацевт Джеймс Хорлик разработал идею улучшенной пищевой добавки для младенцев на основе пшеницы и солода. Отчаявшись в своих возможностях в Соединенном Королевстве, Хорлик присоединился к своему брату Уильяму , который уехал в Расин, штат Висконсин , в Соединенных Штатах , чтобы работать на карьере родственника. В 1873 году братья основали компанию J&W Horlicks для производства своей марки детского питания в соседнем Чикаго . [1] Десять лет спустя они получили патент [2] для новой смеси, обогащенной сухим молоком. Первоначально компания продавала свой новый продукт под названием «Диастоид», но в 1887 году зарегистрировала торговую марку «солодовое молоко». [3] [4]
Несмотря на то, что солодовое молоко изначально было продуктом здорового питания для младенцев и инвалидов, оно неожиданно нашло рынок сбыта. Исследователи ценили его легкие, непортящиеся и питательные качества и брали солодовое молоко в походы по всему миру. Уильям Хорлик стал покровителем исследования Антарктики, а адмирал Ричард Берд назвал в его честь горы Хорлик , горный массив в Антарктиде. Вернувшись в США, люди начали пить новый напиток Хорлика ради удовольствия. Джеймс Хорлик вернулся в Англию, чтобы импортировать свою продукцию американского производства, и в конечном итоге стал баронетом . [1] Солодовое молоко стало стандартным предложением в магазинах по продаже газированных напитков и обрело большую популярность, когда его смешивали с мороженым в «солоде», в честь которого были названы солодовые магазины . [3]
Использование
[ редактировать ]- Печенье из солодового молока
- Солодовые молочные коктейли
- Солодовое соевое молоко
- Солодовые горячие напитки, такие как Horlicks и Ovaltine.
- Шарики из солодового молока: солодовое молоко используется в кондитерских изделиях Whoppers (производства Hershey Co. ), Mighty Malts (производства Necco ) и Maltesers (производства Mars, Inc ).
- Солодовое молоко используется в некоторых рецептах бубликов вместо недиастатического солодового порошка.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «История солодового сухого молока» . 22 июля 2011 г.
- ^ Патент США 278 967.
- ^ Jump up to: а б «История солодового молока в Висконсине | Онлайн-выставки | Историческое общество Висконсина» . www.wisconsinhistory.org .
- ^ "Корпорация Horlick's Malted Milk | Фотография" . Историческое общество Висконсина . 17 августа 2006 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Что такое солодовое молоко? – TheSpruceEats
| Источник |  | |
|---|---|---|
| Типы | ||
| Продукты | ||
| Контейнеры | ||
| Темы | ||
