Праздничный торт

Славский колач ( сербская кириллица : славски колач ) — традиционный сербский пирог (разновидность дрожжевого хлеба). Он создан к православному празднованию Славы , включенного в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Приходской священник посещает семью, чтобы освятить колач и красное вино, а также зажечь свечу из пчелиного воска с изображением святого. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Часто на праздник приглашаются родственники и друзья. Торт поливают вином, а перед обедом его разрезают или ломают члены семьи. ^{[ 4 ]}^{[ 2 ]}

Значение

Обычай Славы и важность праздничного торта встречаются только у сербов . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 5 ]} Он отмечает домашнюю литургию, домашнюю жизнь, семейные посиделки и семейные традиции. ^{[ 5 ]} Славский колач, а также свеча и пшеничное блюдо, такое как жито (колживо) , присутствуют на всех праздниках Славы и считаются важнейшими элементами. ^{[ 3 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Торт символизирует тело Иисуса , а вино, с которым его едят, представляет его кровь. Традиционно женщина пекла хлеб накануне праздника, купаясь, одеваясь в чистую одежду, произнося молитву «Отче наш» и крестясь . ^{[ 8 ]} Традиция требует замешивать тесто на освященной воде. ^{[ 9 ]}^{[ 7 ]}

Во время пандемии коронавируса органы здравоохранения посоветовали не носить торт в церковь, не нужно петь во время празднования и что собрания должны быть ограничены членами семьи. ^{[ 10 ]}^{[ 6 ]}

Описание

Колач — это круглый дрожжевой хлебобулочный пирог высотой примерно 15 сантиметров (6 дюймов). ^{[ 1 ]} Традиционно плетеное тесто оборачивают вокруг края и прижимают к центру теста крест, разделяя буханку на четыре части. ^{[ 1 ]} Каждая четверть получает дополнительное украшение, например кириллическую букву «С», которая означает само, слога , србина , спасава, что означает «Только единство спасет сербов». ^{[ 1 ]} По краю буквы «ИС ХС НИ КА» ( кириллица ), сокращение от «Иисус Христос побеждает». ^{[ 1 ]}^{[ 8 ]}^{[ 7 ]} У каждого пекаря свой стиль оформления. ^{[ 5 ]}^{[ 11 ]}

Посвящение

Приходской священник посещает семью, чтобы освятить колач и красное вино, а также зажечь свечу из пчелиного воска с изображением святого. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Некоторые семьи вместо этого несут торт в церковь для освящения. ^{[ 10 ]}^{[ 7 ]}

После освящения торта его поливают вином. Хозяйка разрезает его на четыре части и переворачивает разрезанной стороной вверх. Далее его разрезают на куски другие члены семьи, а также самые старые или самые важные гости. ^{[ 4 ]}^{[ 2 ]}

Галерея

Праздничный торт в церкви Св. Иоанн Креститель в Накучани

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Ролек, Барбара (28 июля 2019 г.). «Кришна Слава – день покровителя сербской семьи» . Ель ест . Проверено 02 сентября 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Ла Слава, празднование праздника покровителя семьи» . ЮНЕСКО (на французском языке). 2014 . Проверено 02 сентября 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Герцевич, Срджан (28 ноября 2016 г.). «Слава: хюгге по-сербски» . Балканский взгляд . Проверено 02 сентября 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Славский Колац (или) Славска Погача (или) Кршни Крух (по-сербски)» . Здравствуйте, я Александра . Проверено 19 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Митич, Лж. (18 декабря 2019 г.). «Традиционный торт, который понравится каждой хозяйке» . Южные вести (на сербском языке) . Проверено 02 сентября 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Как праздновать Славу во время коронавируса» . Данас (на сербском языке). 14 ноября 2020 г. Проверено 02 сентября 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Монтгомери, Дэвид В. (26 ноября 2018 г.). Повседневная жизнь на Балканах . Издательство Университета Индианы . ISBN 978-0-253-03820-3 .
^ Jump up to: ^а ^б «Праздничный торт» . Журнал «Стиль» .
^ «Как не сделать так, чтобы праздничный торт не расцвел на поверхности» . Telegraf.rs (на сербском языке). 16 декабря 2020 г. Проверено 02 сентября 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Доктор Кон советует верующим: праздничный пирог не обязательно нести в церковь и петь не обязательно» . Новости АД (на сербском языке). 27 октября 2020 г. Проверено 02 сентября 2021 г.
^ «Что означает каждое украшение на праздничном торте» . Telegraf.rs (на сербском языке). 27 октября 2016 г. Проверено 02 сентября 2021 г.

[:1-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Ролек, Барбара (28 июля 2019 г.). «Кришна Слава – день покровителя сербской семьи» . Ель ест . Проверено 02 сентября 2021 г.

[:2-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Ла Слава, празднование праздника покровителя семьи» . ЮНЕСКО (на французском языке). 2014 . Проверено 02 сентября 2021 г.

[:4-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Герцевич, Срджан (28 ноября 2016 г.). «Слава: хюгге по-сербски» . Балканский взгляд . Проверено 02 сентября 2021 г.

[:3-4] Jump up to: ^а ^б «Славский Колац (или) Славска Погача (или) Кршни Крух (по-сербски)» . Здравствуйте, я Александра . Проверено 19 августа 2021 г.

[:5-5] Jump up to: ^а ^б ^с Митич, Лж. (18 декабря 2019 г.). «Традиционный торт, который понравится каждой хозяйке» . Южные вести (на сербском языке) . Проверено 02 сентября 2021 г.

[:6-6] Jump up to: ^а ^б «Как праздновать Славу во время коронавируса» . Данас (на сербском языке). 14 ноября 2020 г. Проверено 02 сентября 2021 г.

[:8-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Монтгомери, Дэвид В. (26 ноября 2018 г.). Повседневная жизнь на Балканах . Издательство Университета Индианы . ISBN 978-0-253-03820-3 .

[:0-8] Jump up to: ^а ^б «Праздничный торт» . Журнал «Стиль» .

[9] «Как не сделать так, чтобы праздничный торт не расцвел на поверхности» . Telegraf.rs (на сербском языке). 16 декабря 2020 г. Проверено 02 сентября 2021 г.

[:7-10] Jump up to: ^а ^б «Доктор Кон советует верующим: праздничный пирог не обязательно нести в церковь и петь не обязательно» . Новости АД (на сербском языке). 27 октября 2020 г. Проверено 02 сентября 2021 г.

[11] «Что означает каждое украшение на праздничном торте» . Telegraf.rs (на сербском языке). 27 октября 2016 г. Проверено 02 сентября 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

v т и сербская кухня
Ingredients	Milk Cheese Pule cheese Kačkavalj cheese Butter Bean Bell pepper Eggplant Feferon Kupus Leek Lentil Olive Pea Spinach Tomato Almond Black pepper Chestnut Cinnamon Cumin Garlic Hazelnut Mint Nut Onion Oregano Paprika Parsley Red pepper Sesame Thyme Walnut
Breads	Česnica Đevrek Kifla Mekika Lepinja Phyllo Pogača Popara Proja Slavski kolač
Appetizers and salads	Meze Serbian salad Ajvar Jogurt Kajmak Kiselo mleko Pinđur Urnebes
Dishes	Ćevapi Ćufta Čvarci Karađorđeva šnicla Mixed grill Mućkalica Pljeskavica Ražnjići Roasted piglet Sudžuk Vešalica Burek Gibanica Griz Gulaš Đuveč Kačamak Musaka Paprikaš Pasulj Pilav Prebranac Punjena paprika Punjene tikvice Sarma Sataraš Čorba Riblja čorba
Beverages	Kisela voda Serbian coffee Rakija Šljivovica Beer Wine Krstač Prokupac Smederevka Tamjanika Vranac
Desserts	Baklava Grilijaš cake Knedle Krempita Ledena kocka Napolitanka Orehnjača Palačinke Pekmez Ratluk Ruske kape Slatko Sutlijaš Šampita Tulumba Uštipci
Instruments	Džezva Grne Roštilj Oklagija Sač
Related cuisines	Austrian Balkan Greek Hungarian Mediterranean Middle Eastern Montenegrin cuisine Turkish