Тор

Торан ( малаялам : തോരൻ , произносится [t̪oːɾan] или аппери в Северной Керале - это тип сухого овощного блюда в сочетании с кокосом, который возник в индийском штате Керала. ; ^{[ 1 ]} Это распространенное блюдо обычно едят с рисом и карри , а также является частью традиционной кералитской садхьи .

Подготовка

Торан — это сухое блюдо, традиционно приготовленное из мелко нарезанных овощей, таких как капуста, фасоль и другие сорта фасоли, незрелый джекфрут , горькая тыква (കയ്പ്പക്ക/പാവയ് ക്ക) или батат из слоновьей стопы. , из листьев, таких как зеленый или красный шпинат ( Spinach , ചീര), Moringa oleifera или Ipomoea aquatica , а также из цветов, таких как Moringa oleifera или Sesbania grandiflora.

Нарезанный овощ смешивают с тертым кокосом , семенами горчицы , листьями карри и порошком куркумы и недолго обжаривают на сковороде на сильном огне.

Варианты

Торан также можно приготовить с морковью , зеленой фасолью , капустой , зелеными помидорами. ^{[ 2 ]} или шпинат — овощи, которых традиционно не было в Керале. не используется В традиционных рецептах южной Кералы чеснок , но в наши дни чеснок и лук также добавляются .

См. также

Ссылки

^ Роберт Брэднок, Рома Брэднок (2000). Справочник по Южной Индии . Справочники по следам.
^ «Пача Таккаали Торан» . Архивировано из оригинала 8 июля 2011 года . Проверено 14 июля 2008 г.

Внешние ссылки

медиафайлы по теме: Торан Викискладе есть

[1] Роберт Брэднок, Рома Брэднок (2000). Справочник по Южной Индии . Справочники по следам.

[2] «Пача Таккаали Торан» . Архивировано из оригинала 8 июля 2011 года . Проверено 14 июля 2008 г.

[ 1 ]

[ 2 ]