Восходящее вознесение
| Восходящее вознесение | |
|---|---|
| |
| Восходящее вознесение | |
Научная классификация 
| |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Членистоногие |
| Сорт: | Малакострака |
| Заказ: | Десятиногие |
| Подотряд: | Плеоциемы |
| Семья: | Астациды |
| Род: | Астакус |
| Разновидность: | А. астакус
|
| Биномиальное имя | |
| Восходящее вознесение | |
| Подвиды [ 2 ] | |
| |
| Синонимы [ 2 ] | |
| |
Astacus astacus , европейский рак , благородный рак или широкими пальцами , является наиболее распространенным видом раков рак с в Европе и традиционным источником пищи . Как и другие настоящие раки, A. astacus обитает только в пресной воде и обитает только в незагрязненных ручьях, реках и озерах. Он встречается от Франции по всей Центральной Европе до Балканского полуострова и на север до Скандинавии , Финляндии и Восточной Европы. Самцы могут вырастать до 16 см в длину, а самки – до 12 см. [ 3 ]
Экология
[ редактировать ]
Европейские раки питаются червями , водными насекомыми , моллюсками и растениями.
Они ведут ночной образ жизни , проводя день, отдыхая в норе . Они предпочитают места обитания с высоким уровнем доступности укрытий. [ 1 ] Воды, в которых они обитают, обычно имеют мягкое дно с небольшим количеством песка, и их не часто можно встретить в мутной воде. [ 1 ]
A. astacus становятся половозрелыми через три-четыре года и серию линьок и размножаются в октябре и ноябре. Оплодотворенные яйца переносит самка, прикрепившись к ее плеоподам , до мая следующего года, когда они вылупляются и расходятся.
Основными хищниками A. astacus , как молоди, так и взрослых особей, являются европейская норка , угри , окунь , щука , евразийские выдры и ондатры . [ 3 ] Существует также некоторый риск нападения хищников в результате каннибализма. [ 1 ]
A. astacus чувствителен к снижению уровня кислорода в воде, в которой он обитает, что делает его особенно уязвимым для эвтрофикации . Однако они способны переносить более низкие уровни кальция, чем большинство других видов раков. [ 1 ]
A. astacus считается ключевым видом в среде обитания, в которой он обитает. Раки являются важной частью пресноводной пищевой сети, поскольку они служат источником пищи для многих водных видов и повышают первичную продуктивность, питаясь пресноводными растениями. Известно, что потеря раков в пресноводной среде вызывает рост макрофитов , что может стать причиной эвтрофикации и общего ухудшения качества воды. [ 5 ]
Потребление
[ редактировать ]Когда-то этот вид был широко распространен в Европе, хотя его покупка была дорогой, и он считается лучшим съедобным раком. [ 3 ] Однако он восприимчив к раковой чуме, переносимой инвазивными североамериканскими видами сигнальных раков ( Pacifastacus leniusculus ), поэтому занесен как уязвимый вид в Красный список МСОП . [ 1 ] С момента появления чумы численность A. astacus сократилась примерно до 5% от ранее существовавшей популяции. [ 5 ]
Документация о потреблении A. astacus восходит к средневековью , когда он был популярен среди шведской знати , а к 17 и 18 векам распространился на все социальные классы из-за своей доступности. Раков собирают в дикой природе в ловушки, и эта практика заменяется более интенсивным разведением сигнальных раков в искусственных прудах. [ 6 ] Потребление раков является важной частью традиционной скандинавской культуры, включая вечеринку раков ( шведский : kräftskiva ; финский : rapujuhlat ), праздник, посвященный концу лета. [ 6 ]
Сотни меньших и больших озер когда-то были обнаружены на севере Молдавии и использовались для выращивания A. astacus, предназначенного для употребления в пищу во время длительных периодов поста по православному календарю. Территория бывшего уезда Дорохой была одной из таких территорий, и это наследие было видно на историческом гербе уезда с изображением A. astacus ( румынский : rac ).
Астацин
[ редактировать ]Астацины — это семейство пищеварительных ферментов , открытых в 1990-х годах и впервые выделенных из A. astacus . было обнаружено более 20 ферментов этой группы С тех пор у животных от гидры до человека . [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж Л. Эдсман; Л. Фюредер; Ф. Герарди и К. Сути-Гроссе (2010). « Астакус астакус ». Красный список исчезающих видов МСОП . 2010 . МСОП : e.T2191A9338388. doi : 10.2305/IUCN.UK.2010-3.RLTS.T2191A9338388.en .
- ^ Jump up to: а б Крэндалл, Кейт А; Де Грав, Сэмми (2017). « Обновленная классификация пресноводных раков мира (Decapoda: Astacidea) с полным списком видов » . Журнал биологии ракообразных . 37 (5): 615–653. doi : 10.1093/jcbiol/rux070 .
- ^ Jump up to: а б с «Раки благородные ( Astacus astacus )» . АРКив . Архивировано из оригинала 28 марта 2008 года . Проверено 6 мая 2007 г.
- ^ Питер Шеффель и Бернд Сейба. Растения и животные Центральной Европы (Растения и животные) .
- ^ Jump up to: а б «Ценность биоразнообразия – документирование примеров ЕС, где утрата биоразнообразия привела к утрате экосистемных услуг» . ieep.eu. Проверено 14 октября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б « Астакус астакус » . Фонд Слоу Фуд . Проверено 18 декабря 2019 г.
- ^ Дж. С. Бонд и Р. Дж. Беньон (1995). «Семейство астациновых металлоэндопептидаз» . Белковая наука . 4 (7): 1247–1261. дои : 10.1002/pro.5560040701 . ПМК 2143163 . ПМИД 7670368 .
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
