Список вьетнамских ингредиентов

Это список ингредиентов вьетнамской кухни .

Мясо

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Говядина говядина			Фо , Салат из говядины, Говядина с листьями лолота, Говядина гриль с луком	Говядину используют реже, за исключением фо и знаменитого Бо 7 мон («Говядина из семи блюд»).
Курица курица
рыба рыба
козье мясо козье мясо
Мясо собаки собачье мясо
Лягушачьи лапки лягушачьи лапки
Креветка креветка
Свинина свинина
Нереиды червь		Ханой	«червь» жареный омлет ( червяной пирог ), ферментированный соус «червь» ( червячный соус ), червь на пару (червь на пару), червь, обжаренный с редисом или побегами бамбука ( жареный червь со свежими побегами бамбука или редисом).	тряпичные черви
Черепаха черепаха		Провинция Камау
Улитка Улитка			фаршированная свининой или приготовленная на пару и подаваемая с рисовым уксусом (яблочная улитка, приготовленная на пару)

Насекомые

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Летоцерус индийский Ка Куонг				гигантский водяной жук

Зерно и ингредиенты на его основе

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Клейкий рис клейкий рис
Пшеничный глютен (пищевой) Консервированная лапша или сейтан				заменитель мяса

овощи

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Черноглазый горох белая фасоль
Гиацинтовый боб соевый творог
Фасоль маш зеленая фасоль
Крылатая фасоль драконья фасоль

Овощи

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Лук китайский клубни
Амарант шпинат
Горькая дыня Горькая дыня , горькая дыня			Canh Khổ Qua (Суп из горькой дыни), чай, омлет с горькой дыней. Листья и молодые побеги можно использовать для приготовления картофеля фри.
Bok choy Шпинат
Капуста Капуста , капуста
Морковь Морковь
Цветная капуста Цветная капуста или брокколи
Цейлонский шпинат Малабарский шпинат
Чайот его его
Готу кола болотник				болотник
перец чили перец чили
Лейкоказия гигантская вдоль москитной сетки, мята			Кислый суп , Булочка Бунг , Вермишель со свиной ножкой	Гигантское слоновье ухо или индийское таро
Огурец огурец
Гирлянда из хризантем хризантема или спаржа				Коронная ромашка
Белая редька белая редька
Баклажан баклажан , козий баклажан
Eleocharis dulcis или водяной орех Водяной каштан
Водяная капельница сельдерей
Катук Сладкий листовой шпинат
пальто Иосифа красный амарант
Телосма сердцевидная Цветок Тьен Ли
Водяной кресс-салат кресс-салат
Водяной шпинат шпинат
Виноградные листья виноградные листья
Валлийский лук лук			Мо хан (нарезанный зеленый лук, приготовленный путем заливки кипящим маслом, чтобы высвободить аромат), Бон нонг хан (полоски говядины, обернутые вокруг зеленого лука)

Специи и травы

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Бакопа Моньери эндивий
Черный кардамон кардамон
Клейстокаликс оперкулатус
Укроп укроп			Рыбные котлеты и укропный суп
Эльшольция ресничная майоран			обычно используется в сыром виде для сопровождения приготовленных блюд, таких как мясо на гриле.	Вьетнамский бальзам, Вьетнамская мята.
Хауттюйния сердцевидная Рыбная грядка или рыбная мята				трава с рыбным запахом
Лимонная трава лемонграсс
Eryngium foetidum кориандр				Длинный кориандр/пилообразный кориандр/кулантро
мята перечная базилик или мята
Ручка перилла
Трава рисовых полей кинза объятие
мята базилик
Тайский базилик корица
Куркума куркума
Вьетнамский кориандр Вьетнамский кориандр

Фрукты

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Ацерола волокно
Аннона или сахарное яблоко, заварное яблоко
Абрикос мечтать
рука Будды рука Будды
Канистель куриные яйца
Черимойя Заварное яблоко
Китайская дата Мармелад
Посуда оранжевая				зеленый оранжевый
Сахар-яблоко миска или заварное яблоко				Заварное яблоко
Драконтомелон крокодил
Дуриан дуриан
Гак Гак			Xôi gấc - приготовлен из сладкого клейкого риса , косточек и семян фруктов gấc.	Детский джекфрут, колючая горькая тыква, сладкая тыква или кохинхинская тыква
Хризофиллум каинито грудное молоко				Зеленое звездчатое яблоко
Гуава гуава
Джекфрут иметь			Чипсы из джекфрута - Чипсы из джекфрута
Лангсат хорошо хорошо
Лайм (фрукты) лимон ( лайм )			Соленая известь - соленая, маринованная известь
Маленький этикетка			чай Лонган
Личи ткань
Мандарин апельсин мандарин
манго манго
Мангостин мангустин
Отахейтовый крыжовник пучок крыжовника
Папайя папайя
Хурма розовый
Pitaya драконий фрукт , драконий фрукт
слива слива
Гранат гранат
Помело грейпфрут
Рамбутан Рамбутан
Саподилла Саподилла или саподилла
Спондия
Спондия цитерия жаба
Сметанное яблоко Сиамское заварное яблоко
Звездный фрукт звездчатый фрукт
Сизигий джамбо Розовое яблоко рой на севере, ли на юге
Помидор помидор
Сизигий водный Водяное яблоко рой на севере, мун на юге
Арбуз арбуз

Другие

Имя Местное название	Изображение	Область	Использование	Описание
Eryngium foetidum
Галангал
Гирлянда из хризантем
Похоже на гнафалиум
Хауттюйния
я ем
Летоцерус индийский
Лимнофила ароматическая
Ценить Лолот листья			ароматизированная упаковка для мяса на гриле (говядина, завернутая в листья лолота)	Пайпер лелеять или лелеять перец
Люфа
Люффа остроконечная
Египетская люфа
Мезона
Перистрофа роксбургиана
Фасолюс лунатус соевый творог		Провинция Тхуатхиен-Хюэ	суп Фасолевый	Лимская фасоль
Саподилла
Зауропус андрогинный
Сесбания биспиноза
Сесбания крупноцветковая
Сесбания сесбан
Лихнофорный навоз
Сизигий джамбо
Сизигий самарангенсский
Вольвариелла вольвацеа

См. также

• Вьетнамская кухня
• Список вьетнамских кулинарных блюд
• Список вьетнамских блюд
• Вьетнамская лапша