Любовный торт
 | |
| Альтернативные названия | Болюс любви |
|---|---|
| Тип | Торт |
| Место происхождения | Шри-Ланка |
| Регион или штат | Западная Азия и Южная Азия |
| Основные ингредиенты | Манная крупа , Пухул-Ддоси (консервация из тыквы) , Яйца , Сахар , Масло сливочное , Кешью |
| Калорийность, ккал | |
| Похожие блюда | сахарный торт |
Торт любви или Боло ди Амор — это разновидность манного пирога, который в Шри-Ланке едят в особых случаях. [ 1 ] Их часто пекут для культурных праздников, таких как Рождество , [ 2 ] дни рождения и свадьбы, подаются завернутыми в золотую бумагу, чтобы гости могли их съесть или забрать домой. [ 3 ]
История
[ редактировать ]Любовный торт был изобретен португальцами, но со временем превратился в уникальное кондитерское изделие Шри-Ланки. [ 4 ] [ 5 ] Оригинальный рецепт шри-ланкийского любовного торта восходит к 16 веку, когда португальцы контролировали прибрежные районы страны, известные как «Боло ди Амор». Торт включает в себя смесь ингредиентов португальских пирожных, таких как манная крупа , и местных специй Шри-Ланки, таких как мускатный орех , корица и кардамон .
Местный фольклор гласит, что его название происходит от того, что измельчение специй и орехов делает этот пирог настоящим любимым делом. [ 6 ]
Любовный торт похож на сингапурский сахарный торт , в котором вместо орехов кешью используется миндаль. [ 7 ]
Характеристики
[ редактировать ]Любовный торт готовится из манной крупы, орехов кешью, тыквенного варенья, сливочного масла, яиц, сахара и меда, приправленного розовой водой и различными специями, включая корицу, мускатный орех и кардамон, что создает ароматный, сладкий, слегка приправленный пряностями торт с влажной текстурой. жевательный внутри и хрустящий снаружи. [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Сурендрарадж, Джошуа (11 февраля 2018 г.). «Любовный торт в воздухе» . Санди Таймс . Проверено 13 августа 2019 г.
- ^ Филип, Дебора (19 июня 2016 г.). «Готовим нацию» . Санди Таймс . Проверено 13 августа 2019 г.
- ^ Гейдж, Элени Н. (2018). Счастливчик в любви: традиции, обычаи и ритуалы, которые сделают вашу свадьбу индивидуальной . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. п. 142. ИСБН 9780525573913 .
- ^ Гунавардена, Чарльз А. (2005). Энциклопедия Шри- Ланки Стерлинг Паблишерс Пвт. ООО п. 228. ИСБН 9781932705485 .
- ^ «Рождественская еда» . Дейли Стар . 20 декабря 2016 года . Проверено 13 августа 2019 г.
- ^ Вандерсей, Ровина (28 ноября 2016 г.). «Торт, покоривший сердца (и, возможно, мужей)» . Рев Медиа . Проверено 13 августа 2019 г.
- ^ Хаттон, Венди (2013). Мини-евразийские фавориты . Издательство Таттл. ISBN 9781462911011 .
- ^ Ривз, Питер, изд. (2013). Энциклопедия шри-ланкийской диаспоры . Издания Дидье Милле. п. 43. ИСБН 9789814260831 .
