Франкфуртер Кранц
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( март 2013 г. ) |
 | |
| Альтернативные названия | Франкфуртский торт «Корона» |
|---|---|
| Тип | Торт |
| Место происхождения | Германия |
| Регион или штат | Франкфурт-на-Майне |
| Основные ингредиенты | Бисквит , сливочный крем , красное варенье (обычно клубничное , черносмородиновое или вишневое ); хрупкие орехи, поджаренные миндальные хлопья и/или молотый фундук |
Франкфуртер Кранц (англ. Немецкое произношение: [ˈfʁaŋkfʊʁtɐ ˈkʁant͜s] или Frankfurt Crown Cake ) [ 1 ] — фирменный торт во Франкфурте , Германия. [ 2 ]
Приготовление начинается с выпекания твердого бисквита в кольцеобразной форме. Затем торт разрезают по горизонтали, чтобы разделить его на два или три кольца, и между кольцами помещают толстые слои сливочной глазури, обычно со слоем красного джема (обычно клубничного, черносмородинового или вишневого джема). [ 3 ] Затем внешнюю часть торта густо покрывают сливочным кремом и покрывают покрытыми хрупкими карамелью орехами , называемыми крокантом , поджаренными миндальными хлопьями и/или молотым фундуком . Крокант – фирменный ингредиент блюда.
Франкфуртер Кранц считается напоминающим Франкфурт как город коронации императоров Священной Римской империи . Его круглая форма и хрупкая оболочка призваны изображать золотую корону, а вишни напоминают рубины .
После Второй мировой войны из-за отсутствия сливочного масла поверхность торта часто покрывали когель-могелем (пастой из подслащенного яичного желтка). [ нужна ссылка ] и другие виды украшения могут включать точки, сделанные из сливочного крема или коктейльной вишни . Сегодня название Frankfurter Kranz защищено и требует использования сливочного крема. Любые варианты, такие как использование маргарина или летний вариант с использованием мороженого, должны быть маркированы по-другому.
-
Франкфуртер Кранц -
Красные, зеленые и белые украшения будут выглядеть как драгоценности на короне.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Питер Баденхоп, Франкфуртские блюда: пять фирменных блюд, которые стоит попробовать (пять неизбежных блюд Франкфурта) в: Frankfurter Allgemeine Zeitung от 25 августа 2021 г.
- ^ Франкфуртский торт «Корона» Торт с масляным кремом во франкфуртском стиле от туристического офиса Франкфурта.
- ^ "Торт Франкфурт-Кранц с начинкой из сливочного крема" [ постоянная мертвая ссылка ] (рецепт). Recipezaar.com. Архивировано 12 июня 2018 г. в Wayback Machine . По состоянию на июнь 2010 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Франкфуртер Кранц, на Викискладе?
 | Эта немецких десертах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |