Ягодный торт шантильи
 Торт состоит из слоев белого бисквита с ягодами и подслащенными взбитыми сливками. | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Юг |
Торт шантильи — это слоеный пирог с начинкой из ягод и крема шантильи (разновидность подслащенных взбитых сливок ). [ 1 ] Он популярен на юге США . [ 1 ]
Одна известная версия ягодного торта шантильи была разработана пекарем Чаей Конрад, когда она работала в Whole Foods в Новом Орлеане в 2005 году. [ 2 ] [ 3 ] На протяжении многих лет, работая в разных пекарнях, Конрад много раз менял рецепт. [ 2 ] Она добавляет сыр маскарпоне во взбитые сливки. [ 2 ]
В варианте 19-го века использовался пирог, приготовленный из рисовой муки , наполненный джемом и заварным кремом вместо свежих ягод и покрытый кремом шантильи. [ 4 ] Эту версию еще называли трайфл-торт , в честь трайфла . [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Мэлони, Энн (27 марта 2018 г.). «Как приготовить ягодный торт шантильи от Whole Foods дома: см. рецепт, этапы, советы и многое другое» . НОЛА.com . Архивировано из оригинала 11 ноября 2020 г. Проверено 7 декабря 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с Массова, Ольга. (18 сентября 2023 г.). Изготовление ягодного хита. Вашингтон Пост,
- ^ «Мы придумали, как приготовить знаменитый торт шантильи» . Вкус дома . 13 мая 2022 г. Проверено 27 июня 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Бурманс, Мэри-Энн (7 ноября 2013 г.). Великая британская выпечка: забытые сокровища для современных пекарей . Случайный дом. ISBN 978-1-4481-5501-9 .
