Торт «Колибри»
 | |
| Альтернативные названия | торт птица-доктор |
|---|---|
| Тип | Торт |
| Место происхождения | Ямайка |
| Основные ингредиенты | Мука , сахар , растительное масло , Бананы , ананасы , орехи пекан , ваниль, яйца , специи. |
Торт «Колибри» — бананово-ананасовый пряный пирог родом из Ямайки и популярный десерт на юге США с 1970-х годов. В состав входят мука , сахар , соль, растительное масло , спелый банан , ананас , корица, орехи пекан, ванильный экстракт , яйца и разрыхлитель . Его часто подают с глазурью из сливочного сыра. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
История
[ редактировать ]Создан на Ямайке , где десерт называется тортом доктора Берда (или тортом Доктора Берда). [ 4 ] [ 5 ] он назван в честь национальной птицы острова, колибри с ножницеобразным хвостом (местно называемой птицей-доктором). В 1968 году Совет по туризму Ямайки экспортировал рецепт торта «Колибри» вместе с другими местными ямайскими рецептами в комплектах для прессы, отправленных в США. [ 4 ] Маркетинг был нацелен на американских потребителей, чтобы вызвать интерес к посещению острова. [ 5 ] [ 6 ]
Одна из первых известных публикаций рецепта в печати в США, написанная Л. Х. Виггинсом, была в февральском номере журнала Southern Living за 1978 год . [ 5 ] Рецепт пользовался успехом у читателей и позже в том же году получил премию «Любимый торт» на ярмарке штата Кентукки .
Позже в 1990 году он был признан любимым рецептом журнала Southern Living и отмечен как самый востребованный рецепт в истории журнала. [ 7 ] Южный торт обычно состоит из двух или трех слоев с орехами пекан (или грецкими орехами ), пюре из спелых бананов, консервированными измельченными ананасами и глазурью из сладкого сливочного сыра .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Лонг, Энн (5 июля 1979 г.). «Старомодный рецепт маринованных огурцов использует бутоны кассии» . «Санкт-Петербург Таймс» . Проверено 18 мая 2012 г.
- ^ Шарсмит, Эми МакКоннелл (1 июня 2006 г.). «Рассмотрим кекс: призыв вернуться к радости домашней выпечки» . Питтсбург Пост-Газетт . Проверено 18 мая 2012 г.
- ^ «Торт «Колибри» — техасское угощение» . Питтсбург Пресс . 24 февраля 1991 года . Проверено 18 мая 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Настоящая история торта «Колибри» начинается на Ямайке 1960-х годов» . Эпикурьер . 31 августа 2022 г. Проверено 5 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Бирн, Энн (6 сентября 2016 г.). Американский торт: от колониальных пряников до классических слоеных: истории и рецепты более чем 125 наших самых любимых тортов . Родейл. ISBN 9781623365448 .
- ↑ Kingston Daily Gleaner , 29 марта 1969 г. «Представленные пресс-киты включали ямайское меню, модифицированное для американской кухни, и такие рецепты, как торт «Доктор Птичка», приготовленный из бананов».
- ^ «6 способов приготовления торта «Колибри»» . SouthernLiving.com . Южная жизнь . Архивировано из оригинала 23 октября 2022 года . Проверено 14 августа 2014 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Рецепт торта «Колибри» - Southern Living
 | Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |