Немецкий шоколадный торт
 Немецкий шоколадный торт | |
| Альтернативные названия | немецкий шоколадный торт |
|---|---|
| Тип | Слоеный торт |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Техас |
| Создано | миссис Джордж Клей |
| Изобретенный | 1957 |
| Основные ингредиенты | Шоколадный бисквит , глазурь ( яичные желтки , сгущенное молоко , кокос и пекан ) |
Немецкий шоколадный торт , первоначально немецкий шоколадный торт , представляет собой слоеный шоколадный торт, глазурью и покрытой сверху наполненный кокосовой пекан глазурью из орехов . Возникнув в Соединенных Штатах , он был назван в честь англо-американского производителя шоколада Сэмюэля Германа, который разработал рецептуру темного шоколада для выпечки , который стал использоваться в рецепте торта. Сладкий шоколад для выпечки традиционно используется для придания вкуса торту, но сегодня его требуют лишь немногие рецепты. Начинка и/или топпинг представляют собой заварной крем, приготовленный из яичных желтков и сгущенного молока ; Как только заварной крем будет готов, в него добавляют кокос и орехи пекан. [ 1 ] Иногда шоколадную глазурь намазывают по бокам торта и размазывают по окружности слоев, чтобы удержать начинку. вишню Мараскино иногда добавляют В качестве гарнира .
История
[ редактировать ]В 1957 году рецепт «Шоколадного торта по-немецки» появился как «Рецепт дня» в газете Dallas Morning News . [ 2 ] Его создала миссис Джордж Клэй, домохозяйка из Далласа, штат Техас. [ 2 ] и использовал шоколад для выпечки «Немецкий сладкий шоколад», представленный в 1853 году американским пекарем Сэмюэлем Германом для компании Baker's Chocolate Company . [ 3 ] Похожий рецепт от защитника пищевых продуктов Джеки Хаффинса ранее был показан по телевидению. [ 2 ] Компания General Foods , которая в то время владела брендом Baker's , обратила на это внимание и распространила рецепт торта в других газетах страны. Сообщается, что продажи шоколада Baker's Chocolate увеличились на целых 73%, и торт станет национальным продуктом питания. Притяжательная форма German's была исключена в последующих публикациях, сформировав идентичность «немецкого шоколадного торта» и создав ложное впечатление о немецком происхождении. [ 4 ] [ 5 ] [ 3 ]
Гавайи
[ редактировать ]
Популярным на Гавайях является торт «Шантильи» , модифицированный немецкий шоколадный торт без кокоса и орехов в глазури, хотя иногда его покрывают орехами макадамия . В остальном рецепты немецкого шоколадного торта и торта шантильи практически идентичны. [ 6 ] [ 7 ] Эту глазурь, также известную как «Шантильи», также можно наносить на слойки с кремом . [ 8 ] Несмотря на название, он не содержит крема шантильи .
См. также
[ редактировать ]- Торт «Шварцвальд» , или Schwarzwälder Kirschtorte, торт со вкусом шоколада и вишни оспариваемого немецкого происхождения.
- Листовой торт
- Список десертов
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- «Празднование не очень немецкого шоколадного торта» (Аудио с расшифровкой) . NPR Все учтено . 23 июня 2007 г.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Элизабет Маквортер. «Рецепт немецкого шоколадного торта» . Моя домашняя кухня . Архивировано из оригинала 15 мая 2010 г. Проверено 1 марта 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с Саммарко, Энтони Митчелл (2009). Компания Baker Chocolate: сладкая история . Чарльстон, Южная Каролина: History Press. п. 81 . ISBN 9781596293533 . Проверено 1 марта 2013 г.
Джордж Клей шоколад.
- ^ Jump up to: а б «Немецкий шоколадный торт» . Сноупс . 21 февраля 2007 года . Проверено 1 марта 2013 г.
- ^ «Немецкий шоколадный торт действительно немецкий?» . Проект кухни . 30 мая 2007 г. Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. . Проверено 1 марта 2013 г.
- ^ Линда Стрэдли (2007). «Немецкий шоколадный торт – история немецкого шоколадного торта» . Что готовит Америка . Проверено 1 марта 2013 г.
- ^ Симабукуро, Бетти (6 июня 2001 г.). «Вкусная глазурь шантильи требует настоящего сливочного масла и пароварки» . archives.starbulletin.com . Гонолулу Стар-Бюллетень . Проверено 23 сентября 2023 г.
- ^ Том, Линетт Ло (20 января 2021 г.). «Назад в те времена: пекарь с острова Мауи усовершенствовал вкусную маслянистую глазурь для торта шантильи» . Гонолулу Стар-Рекламодатель . Проверено 23 сентября 2023 г.
- ^ Чан, Кэти Ю.Л. (25 октября 2017 г.). «9 гавайских десертов, которые обязательно стоит съесть» . Пожиратель . Проверено 23 сентября 2023 г.
