Шоколадная салями
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( август 2023 г. ) |
 | |
| Альтернативные названия | Шоколадная салями; Шоколадная салями |
|---|---|
| Место происхождения | Италия , Португалия |
| Регион или штат | Южная Европа |
| Основные ингредиенты | Какао , ломаное печенье , сливочное масло , иногда орехи . |
Шоколадная салями — итальянский и португальский десерт, приготовленный из какао , ломаного печенья , сливочного масла и иногда алкоголя, такого как портвейн или ром . Десерт стал популярным в Европе и других странах, часто теряя при этом алкоголь как ингредиент. [ 1 ]
Шоколадная салями не является мясным продуктом. Название « салями » происходит из-за внешнего сходства. Как и салями, шоколадная салями имеет форму длинного цилиндра и нарезается на диски для подачи. Эти диски представляют собой коричневую шоколадную основу (как красное мясо салями), приправленную яркими кусочками печенья (как белые пятна жира в салями). Некоторые сорта также содержат измельченные орехи, например миндаль или фундук , и могут иметь форму трюфелей .
Международные варианты
[ редактировать ]Азия
[ редактировать ]В Иордании он известен как ليزي كيك (ленивый пирог), который обычно готовят из печенья Мари .
В Сирии он известен как سوكسية ( Суксе ) и обычно готовится либо из грецких орехов , либо из фисташек .
Европа
[ редактировать ]В Греции шоколадную салями называют мозаико (мозаика) или кормос (туловище). [ 2 ]
В Болгарии он известен как Сладък Салам ( Сладук Салам , что означает сладкая салями) и как русская шоколадная колбаса; использует грецкие орехи .
На Кипре он известен как Дукисса (торт «Герцогиня»).
В Дании он известен как киксекаге (бисквитный торт).
В Эстонии он известен как Кирьюкоер (красочная собака), которого обычно готовят из какао-порошка, масла, измельченного печенья и кубиков желе ( мармелад по-эстонски). [ 3 ] [ 4 ]
В Германии он известен как Kalte Schnauze (холодная морда) или Kalter Hund (холодная собака).
В Венгрии он известен под многими названиями, такими как Keksz rolád (бисквитный рулет), Keksz salami (бисквитная салями), Pöttyöske (точечный) или Keksz wóls (рулет из печенья).
В Италии его также называют salame al cioccolato (шоколадная салями) или, особенно на Сицилии, salami turcu (турецкая салями).
В Латвии этот десерт имеет множество названий, таких как šokolādes desa (шоколадная колбаса), saldā desa (сладкая колбаса), saldā brunete (сладкая брюнетка), lacha suds (медвежьи фекалии), который готовится из какао, ломаного печенья, сливочного масла, сахар, яйца, по желанию желе, орехи или сушеные ягоды и часто с небольшим количеством коньяка.
В Литве аналогичный десерт называется тингинис ( букв. « ленивый » ), который готовят из какао, ломаного печенья, сгущенного молока и сливочного масла, а иногда и орехов, однако существуют альтернативные рецепты под тем же названием блюда.
В Нидерландах аналогичный десерт называется arretjescake .
В Польше аналогичный десерт называется blok czekoladowy (шоколадный блок).
В Португалии его называют salame de Chocolate (шоколадная салями). [ 5 ] и обычно готовится из печенья Мари . [ 6 ]
В Румынии его называют салам де бисквити (салями из печенья), и он, возможно, возник в 1970-х или 1980-х годах в коммунистическую эпоху, возможно, в результате нехватки продовольствия. [ 7 ] [ 8 ]
In Russia , it is called шоколадная колбаса ( shokoladnaya kolbasa , meaning chocolate sausage).
В Турции это называется паста мозаик (мозаичный торт). [ 9 ]
Южная Америка
[ редактировать ]
В Бразилии он известен как palha italiana ( букв. « Итальянская соломинка » , хотя на соломинку он не похож). Обычно его готовят так же, как бригадейро , с кусочками печенья внутри. [ 10 ] [ 11 ]
В Уругвае его называют сальчичон де шоколад (шоколадная колбаска).
Точно так же в Аргентине его называют саламе де шоколад (шоколадная салями, ближе к итальянскому названию). [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]
Продовольственный портал - Сырые варианты шоколадной салями, такие как:
- Гозинаки
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Шоколадная салями — Кулинарная энциклопедия» . Архивировано из оригинала 3 января 2014 г. Проверено 28 января 2013 г.
- ^ «Рецепт Мозаико (десерт из греческого шоколада и печенья) — мое греческое блюдо» . Мое греческое блюдо . 29 августа 2013 г. Проверено 5 июня 2017 г.
- ^ Джазговский, Александрия (24 февраля 2021 г.). «Пятнистая собака (Кирью Коер) из Эстонии» . Иностранная вилка . Проверено 8 января 2024 г.
- ^ Вокк, Кристель (07.10.2020). «Безмолочный Кирью Коер с темным шоколадом поддерживает работу мозга» . Ешьте здоровую пищу (на эстонском языке) . Проверено 8 января 2024 г.
- ^ «Шоколадная салями» . Проверено 22 февраля 2021 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Саламе де Шоколад (Португальская шоколадная салями)» . easyportugueserecipes.com . 14 марта 2013 года. Архивировано из оригинала 27 января 2021 года . Проверено 26 февраля 2016 г.
- ^ «Печенье для каждой страны: Румыния: Салам де Бисквити» . Файл cookie для каждой страны . Проверено 6 июня 2018 г.
- ^ «Рецепт бисквитной салями с изюмом и ромом – классический рецепт детства» . Все Органическое . Проверено 30 августа 2019 г.
- ^ «Легкий шоколадный десерт из Турции без выпечки» . Ель . Проверено 5 июня 2017 г.
- ^ АЛМЕЙДА, Надя (20 ноября 2014 г.). «Итальянская соломка» . Глобо (на бразильском португальском языке) . Проверено 8 сентября 2021 г.
- ^ «Итальянская шоколадная трубочка» . «Нестле» (на бразильском португальском языке) . Проверено 8 сентября 2021 г.
- ^ «Шоколадная салями» . Блог Паулины Кочина (на испанском языке). 23 сентября 2019 г. . Проверено 25 июля 2023 г.
 | Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |