торопиться
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Шри-Ланка |
| Температура подачи | Охлажденный |
| Основные ингредиенты | Рис, кокос, неочищенный сахар, перец |
Аггала ( сингальский : अगगला) — традиционная сладость Шри-Ланки . [ 1 ] По сути, это сладкие жареные рисовые шарики, приготовленные из риса, кокоса, пальмового сахара или патоки и перца. [ 2 ] [ 3 ]
Традиционно высушенный на солнце вареный рис измельчают в порошок (в качестве альтернативы рисовую муку можно использовать ) и смешивают со свежим тертым или сушеным кокосом , стружкой неочищенного пальмового сахара (который можно заменить патокой Китхул или сахаром), перцем и водой до образования густой консистенции. паста. Затем смесь скатывают в небольшие шарики и покрывают рисовой пудрой/мукой. [ 4 ] Другие рецепты включают добавление в смесь корицы и покрытие шариков жареными семенами кунжута . Их едят в качестве закуски.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Фернандо, Мервин; Пейрис, Харрисон (1973). Путеводитель по Лунному камню на Цейлоне (Шри-Ланка) . КВГ де Сильва. Мистер. 38.
- ^ Дайфф, Р.Л. (2003). Питание и хорошее самочувствие: Общее издание для учителей . Издательская компания школы Glencoe/McGraw-Hill. ISBN 9780078463372 . Проверено 25 декабря 2014 г.
- ^ Рецепт Аггала на Infolanka.com.
- ^ Диссанаяке, Чандра (1968). Цейлонская кухня . Принтеры Метро. п. 336.
 | Эта Шри-Ланке статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |