Имбирный чай

Региональные названия
Региональные названия
Китайское имя
Традиционный китайский	имбирный чай
Упрощенный китайский	имбирный чай
Буквальный смысл	имбирный чай (зрелый имбирь)
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	jiāngmǔ chá
Yue: Cantonese
Yale Romanization	gēungmóuh chàh
Jyutping	goeng1mou5 caa4
Корейское имя
хангыль	имбирный чай
Ханджа	имбирный чай
Буквальный смысл	имбирный чай
Revised Romanization
показывать Транскрипции
Revised Romanization	saenggang-cha
McCune–Reischauer	saenggang-ch'a
Японское имя
Кандзи	Имбирный суп
Нисколько	имбирный соус
Revised Hepburn
показывать Транскрипции
Revised Hepburn	shōga-yu
Малайское имя
малайский	имбирный чай
Индонезийское имя
индонезийский	имбирный чай
Филиппинское имя
Тагальский	Спасибо

Имбирный чай
Имбирный чай
Тип	Травяной чай
Другие имена	Саенган-ча ; Спасибо ; shōga-yu ; имбирный чай ; имбирный чай ;
Источник	Азия
Краткое описание	Чай из имбиря
Температура	100 ° С (212 ° F)
Время	Варьируется

Имбирный чай – это травяной напиток , приготовленный из корня имбиря . Он имеет долгую историю в качестве традиционного фитотерапии в Восточной Азии , Южной Азии , Юго-Восточной Азии и Западной Азии . ^{[ 1 ]}

Региональные различия и обычаи

Имбирный чай можно пить отдельно или подавать вместе с традиционными добавками, такими как молоко, ломтики апельсина или лимон. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Лимонно-имбирный чай
Чай из вареного лимона и имбиря в Танзании

Восточная Азия

Китай

Во времена династии Тан чай ароматизировали, чтобы нейтрализовать горький вкус. Среди любителей чая предпочитали имбирь, наряду с луком, апельсиновой цедрой , гвоздикой и мятой . ^{[ 4 ]}

Япония

В Японии его называют сёгаю (имбирный суп). ^{[ 5 ]}^{[ соответствующий? ]}

Корея

В Корее имбирный чай называется сэнган-ча ( 생강차 ; 生薑茶 , [sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa] ). Его можно приготовить, отварив кусочки свежего имбиря в воде или смешав имбирный сок с горячей водой. ^{[ 6 ]} консервированный в меде, называемый сэнганчхон Нарезанный имбирь , , также можно смешать с горячей водой и приготовить имбирный чай. ^{[ 7 ]} В настоящее время также широко доступны порошкообразные растворимые версии. ^{[ 8 ]} При подаче чай часто подают украшенным мармеладом и кедровыми орешками . ^{[ 9 ]} При использовании свежего имбиря чай можно подсластить медом, сахаром или другими подсластителями по вкусу. ^{[ 6 ]} Чеснок, мармелад и грушу иногда варят вместе с имбирем. ^{[ 6 ]}

Саенган-ча (имбирный чай), приготовленный из саджан- чхона (консервированного имбиря)
Сэнган- чхонг (консервированный имбирь), приготовленный для сэнган-ча (имбирный чай)

Юго-Восточная Азия

Бруней, Малайзия, Сингапур

В брунейской , малазийской и сингапурской кухнях имбирный чай обычно называют «тех халия» . ^{[ 10 ]} Это не чистый имбирный чай, так как его заваривают из крепкого подслащенного черного чая, корневища имбиря, сахара с молоком или сгущенкой.

Имбирный чай с лемонграссом ( имбирный чай с лемонграссом ) в Малайзии
Тех халия (сингапурский имбирный чай)

Индонезия

В Индонезии его называют тех джахе . На Яве местный вариант имбирного чая, обогащенный пальмовым сахаром и специями , который называется Веданг Джахе . более популярен ^{[ 11 ]}

Веданг Джахе — разновидность индонезийского имбирного чая. ^{[ 11 ]} Веданг по- явански означает «горячий напиток», а джахе — « имбирь ». Хотя он и не содержит кофеина, его часто подают как бодрящий чай. Его готовят из корневища имбиря , обычно свежего и нарезанного тонкими ломтиками, и пальмового сахара или гранулированного тростникового сахара, часто с добавлением ароматных листьев пандана . Пальмовый сахар можно заменить коричневым сахаром или медом . Традиционно люди добавляют такие специи, как лемонграсс , гвоздику и палочку корицы . ^{[ 11 ]}

молоко, свежее или сгущенное . Можно добавить ^{[ 12 ]}

Имбирь Веданг (яванский имбирный чай) в Суракарте , Центральная Ява, с кусочками специй.

Филиппины

На Филиппинах его называют салабатом , и его традиционно готовят из очищенного и тонко нарезанного или измельченного сырого имбиря, варенного в течение нескольких минут в воде. Сахар, мед и кальмары добавляются по вкусу, а также другие вкусовые ингредиенты по желанию. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} В современных версиях также можно использовать молотый порошок имбиря (часто называемый « салабат быстрого приготовления »), добавленный в горячую кипящую воду. ^{[ 16 ]} Предпочтительны местные сорта имбиря (небольшие и волокнистые), поскольку они считаются более острыми, чем импортные сорта. ^{[ 17 ]}

Салабат обычно подают в относительно холодный декабрь. ^{[ 18 ]} Наряду с цоколате (традиционный горячий шоколад ), его обычно сочетают с различными местными рисовыми лепешками ( каканин ), такими как бибинка или путо бумбонг . Салабат традиционно продается ранним утром уличными торговцами во время Симбанг Габи (рассветной мессы ) рождественского сезона . ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}^{[ 21 ]}

Салабат также широко употребляется как успокаивающее горло средство от кашля, боли в горле и простуды. ^{[ 22 ]} Широко распространено мнение, что употребление салабата улучшает певческий голос человека. ^{[ 23 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}^{[ 24 ]}

Вариант салабата , в котором исключительно или частично используется куркума, известен как дулав , дувау или желтый на островах Висайи и Минданао ; и цаанг дилау (буквально «желтый чай») филиппинском языке. на ^{[ 25 ]}

Салабат из Пампанги
Американская адаптация салабата со рожью и лаймом

Южная Азия

Индия

В Индии имбирный чай известен как Адрак ки чай и является широко потребляемым напитком. Его готовят путем натирания имбиря в заваренный черный чай вместе с молоком и сахаром.

Другой широко используемый вариант — имбирно-лимонный чай, который готовят путем добавления корня имбиря в теплый лимонный сок. ^{[ 26 ]} Масала-чай часто заваривают, добавляя специи и корень имбиря к чайным листьям, молоку и сахару. ^{[ 27 ]}

Также было признано, что напиток имеет несколько ключевых преимуществ для здоровья, включая повышение иммунитета, облегчение тошноты и уменьшение воспаления. ^{[ 28 ]}

Адрак чай (индийский имбирный чай)

См. также

Ссылки

^ «Имбирь (Обзор)» . Медицинский центр Университета Мэриленда . 22 июня 2015 года. Архивировано из оригинала 20 марта 2016 года . Проверено 21 марта 2016 г.
^ «Имбирный чай с дольками апельсина» . Утренний журнал Дейтона-Бич . 29 октября 1971 года . Проверено 22 марта 2016 г.
^ «Лимонный имбирный чай» . Вечерние новости . 18 мая 1988 года . Проверено 22 марта 2016 г.
^ Хейсс, Мэри; Хейсс, Роберт (2011). История чая: история культуры и руководство по питью . Краткая история чая: десятискоростной пресс. ISBN 978-1-60774-172-5 . Проверено 24 августа 2019 г.
^ Марта Стоун (23 февраля 2015 г.). Японская кулинарная книга: традиционная и простая японская кухня . Марта Стоун. стр. 1–. GGKEY:H99J4YXSAAL.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с "Сэнган-ча" имбирный чай . Дупедия (на корейском языке) . Проверено 23 октября 2009 г.
^ Агбор, Ннекай (16 марта 2017 г.). «8 полезных корейских чаев, которыми можно наслаждаться в течение всего года» . 10 Журнал . Проверено 29 декабря 2017 г.
^ Корейский фонд , изд. (2004). Путеводитель по корейской кухне на английском языке . Сеул: Cookand / Best Home Inc. ISBN 89-89782-10-4 . Проверено 29 декабря 2017 г.
^ Паркер, Энн (23 августа 2016 г.). «Суши Сан, обзор ресторана: новое место суши преображает бывший дом мамы Миа в Фелтоне» . Страж Санта-Крус . Архивировано из оригинала 29 декабря 2017 года . Проверено 29 декабря 2017 г.
^ «Плен-чайное употребление» . Ежедневный экспресс . 11 ноября 2015 года . Проверено 22 марта 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Пепи Насутион (12 февраля 2010 г.). «Ведан Джахе (индонезийский имбирный чай)» . Индонезия ест . Архивировано из оригинала 1 марта 2012 года.
^ Анита (5 августа 2013 г.). «Ведан Тех Сусу Джахе – имбирный чай с молоком» . Ежедневный кулинарный квест . Архивировано из оригинала 8 октября 2013 года.
^ Гарсия, Мики (2012). Филиппинская кулинарная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей . Издательство Таттл. ISBN 9781462905287 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Беса-Квирино, Бетти (19 февраля 2013 г.). «Имбирный чай – филиппинский салабат с лимонным медом» . Азиат в Америке . Проверено 12 июля 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Бейкер, Лирен (26 ноября 2018 г.). «Домашний свежий имбирный чай» . Доверенное лицо кухни . Проверено 12 июля 2021 г.
^ Падилья, LDE (2012). «Растворимый салабат [имбирный напиток] стал проще и вкуснее» . БАР Хроника . 13 (8): 16–17.
^ Исследование цепочки создания стоимости имбиря в Нуэва-Бискайя, Филиппины (GCP/RAS/296/JPN) . Бангкок: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2019. с. 6. ISBN 9789251317518 .
^ Кэролайн Джоан Пикарт (январь 2004 г.). Внутренние заметки снаружи . Лексингтонские книги. стр. 48–. ISBN 978-0-7391-0763-8 .
^ Уокер, Харлан (1992). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, 1991 г.: Общественное питание: материалы . Оксфордский симпозиум. п. 99. ИСБН 9780907325475 .
^ Лонг, Люси М. (2015). Этническая американская еда сегодня: Культурная энциклопедия . Роуман и Литтлфилд. п. 503. ИСБН 9781442227316 .
^ Конопио, Камилла (4 декабря 2013 г.). «Рождественский выпуск: 10 лучших традиционных филиппинских блюд» . Азиатский журнал . Проверено 12 июля 2021 г.
^ «Свежий имбирный чай с медом (салабат) поможет вылечить простуду, кашель и грипп» . Манильская ложка . 25 ноября 2015 года . Проверено 12 июля 2021 г.
^ «Может ли Салабат сделать вас вундеркиндом?» . OneMusicPH . 10 июня 2016 года. Архивировано из оригинала 12 июля 2021 года . Проверено 12 июля 2021 г.
^ Тек-Инг, Джесса. «Путеводитель по чаю на Филиппинах: местные вкусы, туры по фермам, чайные бренды» . Путеводитель по Филиппинам . Проверено 12 июля 2021 г.
^ Эджи Полистико (2016). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870 .
^ «В имбире много калия — Dietaketocustomplan» . Dietaketocustomplan.com . 8 августа 2021 г. Проверено 21 ноября 2021 г.
^ «Весь чай (не) в Китае: история того, как Индия стала нацией, пьющей чай» . Серьезное питание . Проверено 24 августа 2023 г.
^ «Польза имбирного чая: 8 преимуществ имбирного чая для здоровья» . Таймс оф Индия . 8 апреля 2021 г. ISSN 0971-8257 . Проверено 2 ноября 2023 г.

[1] «Имбирь (Обзор)» . Медицинский центр Университета Мэриленда . 22 июня 2015 года. Архивировано из оригинала 20 марта 2016 года . Проверено 21 марта 2016 г.

[2] «Имбирный чай с дольками апельсина» . Утренний журнал Дейтона-Бич . 29 октября 1971 года . Проверено 22 марта 2016 г.

[3] «Лимонный имбирный чай» . Вечерние новости . 18 мая 1988 года . Проверено 22 марта 2016 г.

[4] Хейсс, Мэри; Хейсс, Роберт (2011). История чая: история культуры и руководство по питью . Краткая история чая: десятискоростной пресс. ISBN 978-1-60774-172-5 . Проверено 24 августа 2019 г.

[5] Марта Стоун (23 февраля 2015 г.). Японская кулинарная книга: традиционная и простая японская кухня . Марта Стоун. стр. 1–. GGKEY:H99J4YXSAAL.

[DE-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с "Сэнган-ча" имбирный чай . Дупедия (на корейском языке) . Проверено 23 октября 2009 г.

[Agbor-7] Агбор, Ннекай (16 марта 2017 г.). «8 полезных корейских чаев, которыми можно наслаждаться в течение всего года» . 10 Журнал . Проверено 29 декабря 2017 г.

[KF-8] Корейский фонд , изд. (2004). Путеводитель по корейской кухне на английском языке . Сеул: Cookand / Best Home Inc. ISBN 89-89782-10-4 . Проверено 29 декабря 2017 г.

[Parker-9] Паркер, Энн (23 августа 2016 г.). «Суши Сан, обзор ресторана: новое место суши преображает бывший дом мамы Миа в Фелтоне» . Страж Санта-Крус . Архивировано из оригинала 29 декабря 2017 года . Проверено 29 декабря 2017 г.

[10] «Плен-чайное употребление» . Ежедневный экспресс . 11 ноября 2015 года . Проверено 22 марта 2016 г.

[IndoEats-WedangJahe-11] Перейти обратно: ^а ^б ^с Пепи Насутион (12 февраля 2010 г.). «Ведан Джахе (индонезийский имбирный чай)» . Индонезия ест . Архивировано из оригинала 1 марта 2012 года.

[12] Анита (5 августа 2013 г.). «Ведан Тех Сусу Джахе – имбирный чай с молоком» . Ежедневный кулинарный квест . Архивировано из оригинала 8 октября 2013 года.

[13] Гарсия, Мики (2012). Филиппинская кулинарная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей . Издательство Таттл. ISBN 9781462905287 .

[Besa-Quirino-14] Перейти обратно: ^а ^б Беса-Квирино, Бетти (19 февраля 2013 г.). «Имбирный чай – филиппинский салабат с лимонным медом» . Азиат в Америке . Проверено 12 июля 2021 г.

[baker-15] Перейти обратно: ^а ^б Бейкер, Лирен (26 ноября 2018 г.). «Домашний свежий имбирный чай» . Доверенное лицо кухни . Проверено 12 июля 2021 г.

[Padilla-16] Падилья, LDE (2012). «Растворимый салабат [имбирный напиток] стал проще и вкуснее» . БАР Хроника . 13 (8): 16–17.

[fao-17] Исследование цепочки создания стоимости имбиря в Нуэва-Бискайя, Филиппины (GCP/RAS/296/JPN) . Бангкок: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2019. с. 6. ISBN 9789251317518 .

[18] Кэролайн Джоан Пикарт (январь 2004 г.). Внутренние заметки снаружи . Лексингтонские книги. стр. 48–. ISBN 978-0-7391-0763-8 .

[Walker-19] Уокер, Харлан (1992). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, 1991 г.: Общественное питание: материалы . Оксфордский симпозиум. п. 99. ИСБН 9780907325475 .

[Long-20] Лонг, Люси М. (2015). Этническая американская еда сегодня: Культурная энциклопедия . Роуман и Литтлфилд. п. 503. ИСБН 9781442227316 .

[Conopio-21] Конопио, Камилла (4 декабря 2013 г.). «Рождественский выпуск: 10 лучших традиционных филиппинских блюд» . Азиатский журнал . Проверено 12 июля 2021 г.

[22] «Свежий имбирный чай с медом (салабат) поможет вылечить простуду, кашель и грипп» . Манильская ложка . 25 ноября 2015 года . Проверено 12 июля 2021 г.

[23] «Может ли Салабат сделать вас вундеркиндом?» . OneMusicPH . 10 июня 2016 года. Архивировано из оригинала 12 июля 2021 года . Проверено 12 июля 2021 г.

[Tek-Ing-24] Тек-Инг, Джесса. «Путеводитель по чаю на Филиппинах: местные вкусы, туры по фермам, чайные бренды» . Путеводитель по Филиппинам . Проверено 12 июля 2021 г.

[25] Эджи Полистико (2016). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870 .

[26] «В имбире много калия — Dietaketocustomplan» . Dietaketocustomplan.com . 8 августа 2021 г. Проверено 21 ноября 2021 г.

[27] «Весь чай (не) в Китае: история того, как Индия стала нацией, пьющей чай» . Серьезное питание . Проверено 24 августа 2023 г.

[28] «Польза имбирного чая: 8 преимуществ имбирного чая для здоровья» . Таймс оф Индия . 8 апреля 2021 г. ISSN 0971-8257 . Проверено 2 ноября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

v т и Тайваньская кухня
Dishes and meals	Beef noodle soup Bento (Taiwan Railway Bento) Congee Coffin bread Cuttlefish geng Eel noodles Geng Karasumi Khong bah png Lo bah png Misua Mongolian barbecue Mongolian beef Oyster vermicelli Pork ball Rice vermicelli Sanbeiji Ta-a mi Turkey rice Tsang Ying Tou Tube rice pudding Wu geng chang wang
Xiaochi	A-gei Alivongvong Ba-wan Chicken wing rice roll Chinese sausage Curry beef turnover Danbing Fish ball Gua bao Hujiao bing Iron egg Milkfish congee Moon shrimp cakes Oyster omelette Pig's blood cake Popiah Scallion pancake Shuangbaotai Small sausage in large sausage Spring roll Stinky tofu Taiwanese fried chicken Tea egg Tempura Xiaolongbao Zongzi
Snacks and desserts	Aiyu jelly Apple bread Bakkwa Chhau-a-koe Coconut bar Concave cake Douhua Dried shredded squid Egg yolk pastry Grass jelly Ji dan gao Kiâm-piánn Lek-tau-phong Mango shaved ice Mochi Peanut soup Pineapple cake Scallion bread Square cookie Suncake Taro ball Taro pastry Tshuah-ping Youtiao
Beverages	Beer Ginger tea Grape wine Kaoliang liquor Mr. Brown Coffee Papaya milk Soy milk Whisky Taiwanese tea Bubble tea Fo Shou tea Tung-ting tea High mountain tea Pouchong Watermelon milk Winter melon punch
Ingredients	Black bean paste Milkfish Rousong Shacha sauce
Chefs	André Chiang Ching He Huang Erchen Chang Fu Pei-mei
Miscellaneous	Agriculture Aquaculture List of Michelin starred restaurants in Taiwan List of restaurants in Taiwan List of Taiwanese desserts and snacks Night markets List Tea culture Q texture
Category Commons Portal WikiProject bookshelf