Ватапа

Ватапа

Место происхождения	Бразилия
Основные ингредиенты	Хлеб , креветки , кокосовое молоко , арахис , пальмовое масло.
СМИ: Ватапа

Ватапа ( йоруба : vata'pa, [vɐtɐˈpa] ) — афро-бразильское блюдо, приготовленное из хлеба , креветок , кокосового молока , мелко измельченного арахиса и пальмового масла, растертых в кремообразную пасту. Это типичная еда Сальвадора, Баия , а также распространена в северных и северо-восточных регионах Бразилии. В северо-восточном штате Баия его обычно едят с акаража в качестве ритуального подношения , а в Кандомбле — с акаса или акаража. Ватапа часто едят с белым рисом в других регионах Бразилии. Креветки можно заменить другими ингредиентами.

Этимология

«Ватапа», вероятно, происходит от термина йоруба ватапа .

Источник

Ватапа имеет африканское происхождение и прибыл в Бразилию через народ йоруба под именем эхба-тапа .

Это типичное блюдо северо-восточной кухни, очень традиционное для штата Баия , где денде (нерафинированное красное пальмовое масло ) является ключевым ингредиентом и блюдо часто подают с каруру .

В популярной культуре

Песня 1957 года «Vatapá» бразильского автора песен Доривала Каймми названа в честь этого блюда. В текстах песен содержится рецепт блюда, перечислены основные ингредиенты и даны основные инструкции по его приготовлению. Позже на песню была сделана кавер-версия Галь Коста , которая появилась в ее трибьют-альбоме песен Каймми Gal Canta Caymmi (1976).

Ватапа также упоминается в песне 1941 года « Você Já Foi à Bahia? » (англ. «Have You Been to Bahia?»), написанной Доривалом Каймми, где он назван, наряду с каруру и мунгузой , как фирменное блюдо Баии. Частично переведенная версия этой песни появилась в анимационном фильме 1944 года «Три кабальеро» , снятом Уолтом Диснеем , в котором ее поет Хосе Кариока в попытке убедить Дональда Дака посетить Баию.

См. также

• Матапа
• Асорда
• Список бразильских блюд