Пицца с мацой
| Часть серии о |
| Пицца |
|---|
 |
Пицца с мацой (иногда пишется как пицца с мацой ) [ 1 ] Это разновидность пиццы , приготовленная из кусочка мацы , покрытого соусом и сыром. Поскольку еврейский закон запрещает употребление дрожжевого хлеба во время Песаха , некоторые люди во время праздника используют мацу вместо традиционных корок для пиццы.
Фон
[ редактировать ]Во время Песаха еврейский закон запрещает употребление продуктов, приготовленных с использованием дрожжей или разрыхлителей . [ 2 ] Учитывая эти ограничения, некоторые люди будут готовить пиццу, заменяя традиционную основу для пиццы мацой. [ 3 ] Однако некоторые производители продуктов питания теперь поставляют традиционные корочки для пиццы, приготовленные из кошерных пасхальных ингредиентов. [ 4 ] а в некоторых рецептах дрожжевое тесто предлагается заменить рубленой мацой. [ 5 ] Во время Песаха в меню некоторых ресторанов также будет представлена пицца с мацой, которая заменит традиционную пиццу. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]
Подготовка
[ редактировать ]Пицца с мацой готовится путем покрытия кусочка мацы соусом и плавленым сыром . [ 3 ] Его можно есть как есть или предварительно запечь. В последнем случае мацу сначала размягчают в воде; поочередно ингредиенты соуса используются для смягчения мацы. [ 10 ] Помимо сыра можно использовать и другие традиционные начинки для пиццы. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] Например, шеф-повар Спайк Мендельсон предлагает посыпать пиццу с мацой инжиром и спаржей, перцем и сыром фета или помидорами черри, оливками и розмарином. [ 14 ] а Марта Стюарт рекомендует положить яичницу поверх пиццы с мацой. [ 15 ] Другие рецепты предлагают вместо томатного соуса использовать измельченные помидоры. [ 16 ] предлагается заменить хумусом . а в некоторых рецептах соус [ 17 ] В некоторых рецептах мацу и начинку рекомендуют запекать на противне или в обычной духовке. [ 18 ] [ 19 ] или в микроволновой печи, [ 20 ] в то время как другие рецепты рекомендуют выпекать пиццу с мацей в кастрюле , чтобы блюдо напоминало слоеную лазанью . [ 21 ] Веганские рецепты предполагают использование веганского сыра или полный отказ от него. [ 22 ] [ 17 ]
Другое использование
[ редактировать ]Поскольку здесь проживают большие итальянские и еврейские общины, этот термин также иногда используется для обозначения города Массапекуа, штат Нью-Йорк . [ 1 ] [ 23 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Шмидт, Кэтрин (3 августа 1986 г.). «Если вы думаете жить в Массапекуа» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ Аткинсон, Кеннет (2009). Иудаизм . Издательство информационной базы. п. 93. ИСБН 978-1438106441 .
- ^ Jump up to: а б Дойч, Джонатан; Сакс, Рэйчел Д. (2008). Еврейская американская кулинарная культура . АВС-КЛИО. п. 98. ИСБН 978-0313343209 .
- ^ Гринберг, Сидней; Рот, Памела (1998). В каждом поколении: сокровищница вдохновения для Песаха и Седера . Джейсон Аронсон. п. 271. ИСБН 0765760312 .
- ^ Лезем, Жанна (11 апреля 1984 г.). «Пицца, яичные рулеты могут быть кошерными, как пасхальная еда, - утверждает автор» . Евгений Регистр-охранник . Юджин, Орегон . Проверено 18 апреля 2016 г.
- ^ Двасс, Эмили (9 апреля 2012 г.). «Пасхальная пицца: пицца с мацей от Fresh Brothers» . Лос-Анджелес Еженедельник . Лос-Анджелес, Калифорния . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ Родман, Элан (12 апреля 2012 г.). «Фараоны пиццы: ресторан Manhattan Beach берет на себя пиццу с мацой» . Еврейский журнал . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ Ливитт, Ирв (2 апреля 2016 г.). «Макс и Бенни празднуют 30-летие» . Чикаго Трибьюн . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ Ла Гуардиа, Антон (2003). Война без конца: израильтяне, палестинцы и борьба за землю обетованную . Макмиллан. п. 41. ИСБН 031231633X .
- ^ Моррис, Стейси (20 апреля 2005 г.). «Используем мацу на Песах по максимуму» . Олбани Таймс Юнион . стр. B1–B2 . Проверено 19 апреля 2016 г.
- ^ Хулин, Белинда (2007). Поваренная книга «Все о пицце»: 300 кусочков рая, которые понравятся публике . Все Книги. п. 187. ИСБН 978-1605502588 . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Фрум, Даниэль Криттенден (10 апреля 2015 г.). «Восемь вкусных способов и дней с мацей: весенняя пицца со спаржей, картофелем и козьим сыром» . Хаффингтон Пост . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ Гронер, Джудит; Виклер, Мэдлин (2014). Все о Песахе . Открытые дорожные медиа. п. 32. ISBN 978-1480475892 .
- ^ Мендельсон, Спайк (31 марта 2009 г.). «Пицца Маца» . Опра.com . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ Стюарт, Марта (апрель 2011 г.). «Маца Пицца» . Марта Стюарт.com . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ Хомолка, Джина (27 марта 2012 г.). «Тощая пасхальная пицца с мацой» . Skinnytaste.com . Проверено 9 апреля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б «Веганский рецепт: пицца «Маца» с баклажанами, хумусом и авокадо» . Rakusens.co.uk . 6 ноября 2015 года. Архивировано из оригинала 8 мая 2016 года . Проверено 9 апреля 2016 г.
- ^ Винер, Роуз (18 апреля 2016 г.). «5 быстрых, вкусных и кошерных способов использования остатков мацы» . Еврейский журнал . Проверено 18 апреля 2016 г.
- ^ Хирш, Дж. М. (20 марта 2002 г.). «Маца ключ к вегетарианской Пасхе» . Бангор Дейли Ньюс . Проверено 18 апреля 2016 г.
- ^ Ганстер, Кэтлин (1 апреля 2004 г.). «Молодой шеф-повар любит развлекаться дома» . Питтсбург Пост-Газетт . Проверено 18 апреля 2016 г.
- ^ «Лазанья с мацо-пиццей от Рэйчел Рэй» . Рецепты ABC «Доброе утро, Америка» . Проверено 6 апреля 2016 г.
- ^ «Веганский рецепт: пицца из мацы с капустой и артишоками» . Rakusens.co.uk . 11 ноября 2015 года. Архивировано из оригинала 8 мая 2016 года . Проверено 9 апреля 2016 г.
- ^ Харбрехт, Дуглас (1 сентября 1991 г.). «Но будет ли это играть в пицце с мацой» . Блумберг . Проверено 6 апреля 2016 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с пиццей с мацой, на Викискладе? - Рецепт пиццы с мацой
