50 лучших ресторанов мира
«50 лучших ресторанов мира» — это список, составленный британской медиа-компанией William Reed , который первоначально появился в британском журнале Restaurant в 2002 году. Список и награды больше не имеют прямого отношения к ресторану , хотя принадлежат одной и той же медиа-компании. [ 1 ] [ 2 ]
В дополнение к основному рейтингу от 1 до 50, организация присуждает ряд специальных призов для частных лиц и ресторанов, в том числе премию One To Watch Award, награду Icon Award, награду лучшей женщине-шеф-повару. [ 3 ] и награда «Выбор шеф-поваров», последняя основана на голосах пятидесяти шеф-поваров ресторанов, включенных в прошлогодний список. В определенных регионах организация также заранее объявляет список 51–100, демонстрируя больше площадок в этом районе. [ 4 ] Этот список часто служит барометром мировых гастрономических тенденций и демонстрирует разнообразие кухонь со всего мира. [ 5 ]
История
[ редактировать ]Список 50 лучших ресторанов мира впервые появился в британском журнале Restaurant в 2002 году. Вскоре после этого был учрежден вечер награждений в честь публикации списка. [ 6 ] Результаты публикуются в социальных сетях «50 лучших ресторанов мира» и на веб-сайте «50 лучших ресторанов мира» в ночь награждения.
Список 50 лучших ресторанов мира является результатом опроса более 1000 независимых экспертов, каждый из которых отдал свой голос за заведения, в которых им понравились лучшие ресторанные впечатления. Академия 50 лучших ресторанов мира гендерно сбалансирована и включает 27 регионов мира. В каждом регионе есть председатель (председатель академии), и этот председатель собирает 40 человек (включая себя) для голосования. Эта группа представляет собой равное сочетание ведущих шеф-поваров и рестораторов этого региона, кулинарных журналистов и критиков, а также много путешествующих гурманов. При обычных обстоятельствах не менее 25% участников дискуссии от каждого региона меняются каждый год. [ 7 ] [ 8 ]
Процесс и результаты голосования в списке 50 лучших ресторанов мира подлежат независимому рассмотрению компанией Deloitte .
Никаких критериев для голосования нет. Организация позволяет 1080 избирателям принять собственное решение и сопоставляет их голоса для создания списка. [ 6 ]
С 2013 года Уильям Рид также публикует списки региональных ресторанов «50 лучших ресторанов Азии» и «50 лучших ресторанов Латинской Америки», а в феврале 2022 года представил рейтинг «50 лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки». [ 2 ]
Правило, введенное в 2019 году, дисквалифицирует предыдущих победителей от участия в соревнованиях. Noma снова прошла квалификацию в 2021 году, поскольку закрылась в 2016 году и вновь открылась в новом месте и с новой концепцией. [ 9 ]
Лучшие рестораны
[ редактировать ] |
Лучшие из лучших
[ редактировать ]- По состоянию на 20 июня 2023 г. [ 10 ]
В 2019 году была создана категория Best of the Best — зал славы ресторанов, занявших первое место в списке 50 лучших ресторанов мира. С созданием этого списка победители №1 больше не имеют права участвовать в голосовании по новым изданиям списка.
Новая версия Noma попала в список 50 лучших ресторанов мира 2021 года благодаря трем ключевым изменениям по сравнению с первоначальным рестораном: его местоположением, концепцией и владельцем. Таким образом, он считался новым рестораном и имел право на позицию №1 в 2021 году. Предыдущая версия Noma возглавляла список 50 лучших ресторанов четыре раза: в 2010, 2011, 2012 и 2014 годах.
Следующие рестораны были названы №1 в списке 50 лучших ресторанов мира с момента создания списка и поэтому больше не имели права участвовать в голосовании:
- Эль Булли (2002, 2006–2009)
- Французская прачечная (2003–2004)
- Толстая утка (2005)
- Или (2010–2012, 2014, 2021 гг.)
- Эль Селлер де Кан Рока (2013, 2015)
- Остерия Франческана (2016, 2018)
- Одиннадцать Мэдисон Парк (2017)
- Миразур (2019)
- Герань (2022)
- Центральный ресторан (2023)
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Уильям Рид, чем мы занимаемся» . Уильям Рид . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «50 лучших ресторанов мира» . 50 лучших в мире . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ «Французская Анн-Софи Пик названа лучшей женщиной-поваром в мире» . Болотное гостеприимство . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ «51-100» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ «Лучший ресторан в мире находится на футбольном стадионе» . Блумберг . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Коллинз, Лорен (26 октября 2015 г.). «Кто судить» . Житель Нью-Йорка . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ «Система голосования» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ «Академия» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 11 августа 2022 г.
- ^ «Noma признан лучшим рестораном мира, а Дания претендует на два первых места» . Хранитель . 6 октября 2021 г. Проверено 12 января 2023 г.
- ^ «Лучший из лучших» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 20 июня 2023 г.