Элен Дарроз
Элен Дарроз | |
|---|---|
 Элен Дарроз в 2007 году | |
| Рожденный | 23 февраля 1967 г. |
| Образование | Школа менеджмента БЭМ |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Французская кухня |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Выигранные награды
| |
Элен Дарроз (род. 23 февраля 1967 г.) — французский шеф-повар . У нее 6 звезд Мишлен и три ресторана: Элен Дарроз в The Connaught в Лондоне с 3 звездами, Marsan от Элен Дарроз в Париже с 2 звездами и Элен Дарроз на вилле La Coste в Провансе с 1 звездой.
Карьера
[ редактировать ]В 1990 году, окончив университет, Дарроз начал работать у Алена Дюкасса в офисе ресторана Le Louis XV в Монако. [ 1 ] где Дюкасс убедил ее войти на кухню. Это был ее первый раз, когда она работала где-то помимо семейного ресторана, и позже она сказала, что примерно половину времени работала в офисе. [ 2 ] Проработав у Дюкасса три года, она вернулась в семейный ресторан и сохранила существующую звезду Мишлен . После того, как ресторан столкнулся с финансовыми трудностями и закрылся в 1999 году, она открыла ресторан Hélène Darroze на улице д'Ассас в Париже и получила свою первую звезду Мишлен в 2001 году, а в 2003 году получила вторую. [ 3 ] Вторая звезда была потеряна в версии путеводителя 2010 года. [ 4 ]
В 2008 году Дэрроз был назначен новым шеф-поваром ресторана Connaught в Лондоне, заменив Анжелу Хартнетт , которая управляла Анжелой Хартнетт в The Connaught от имени Gordon Ramsay Holdings . Дарроз взяла на себя управление в рамках реконструкции отеля, стоимостью 70 миллионов фунтов стерлингов, и, помимо ресторана, она также отвечает за услуги общественного питания в отеле. [ 3 ] Элен Дарроз в ресторане The Connaught подверглась резкой критике со стороны ресторанных критиков, когда он впервые открылся. [ 2 ] Кулинарный критик Джей Рейнер охарактеризовал тамошнюю еду как «два самых худших блюда, которые мне когда-либо подавали на таком уровне». [ 5 ] Несмотря на это, в 2009 году ресторан был удостоен звезды Мишлен. [ 6 ] а затем вторая звезда в 2011 году и третья в 2021 году. [ 1 ]
принял Дарроза в орден Почётного легиона Франции в звании кавалера (рыцаря) В 2012 году президент Николя Саркози . [ 7 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Дарроз — шеф-повар в четвертом поколении, трое предыдущих управляли семейным рестораном в Вильнёв-де-Марсан , Франция. Прежде чем стать профессиональным шеф-поваром, она получила степень в области бизнеса. [ нужна ссылка ]
У Дарроза две приемные дочери из Вьетнама. [ 2 ] Шарлотта и Китери. [ 1 ] Еженедельно она чередует пребывание в Лондоне и Париже, чтобы разделить время между ресторанами. [ 2 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Кюн, Керстин (21 апреля 2011 г.). «Интервью поставщика провизии - Элен Дарроз» . Поставщик провизии и отельер . Архивировано из оригинала 20 марта 2012 года . Проверено 10 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с д Кавендиш, Люси (1 февраля 2011 г.). «Элен Дарроз: два города, двое детей и две звезды Мишлен. Моя мама говорит, что я сумасшедшая» . Вечерний стандарт . Проверено 10 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б Афия, Аманда (26 марта 2008 г.). «Элен Дарроз назначена новым шеф-поваром лондонского ресторана Connaught» . Поставщик провизии и отельер . Архивировано из оригинала 19 января 2013 года . Проверено 10 августа 2012 г.
- ^ Кюн, Керстин (18 января 2011 г.). «Мишлен вручает две звезды Элен Дарроз» . Поставщик провизии и отельер . Архивировано из оригинала 19 января 2013 года . Проверено 10 августа 2012 г.
- ^ Рейнер, Джей (14 декабря 2008 г.). «Худшие времена» . Наблюдатель . Проверено 10 августа 2012 г.
- ^ «Звезды Мишлен в Лондоне» . Мишлен Онлайн. Архивировано из оригинала 14 января 2013 года . Проверено 10 августа 2012 г.
- ^ «Элен Дарроз принята в орден Почетного легиона Франции» . Девушка-гид . 16 января 2012 года. Архивировано из оригинала 19 января 2012 года . Проверено 10 августа 2012 г.
