Араки

Араки
Араки
	Логотип Араки
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	2014 г .; 10 лет назад
Шеф-повар	Марти Лау
Тип еды	Суши
адрес улицы	12, Нью-Берлингтон-стрит
Город	Лондон , П1
Страна	Великобритания
Координаты	51 ° 30'42 "с.ш. 0 ° 08'25" з.д. / 51,511795 ° с.ш. 0,140369 ° з.д.
Количество мест	16 (10 у стойки, 6 в отдельной столовой)
Другая информация	Ближайшая станция: ; Площадь Пикадилли
Веб-сайт	те-араки .co .uk

Araki — это суши- ресторан, основанный японским шеф-поваром Мицухиро Араки и открывшийся в Лондоне в 2014 году. Он получил две звезды в гиде Мишлен 2016 года для Великобритании и Ирландии, а затем получил три звезды в гиде 2018 года, что сделало его первым японским рестораном. выиграть три звезды в Европе. ^{[ 1 ]} В справочнике 2020 года он потерял все свои 3 звезды после ухода шеф-повара Мицухиро Араки.

Описание

Шеф-повар Мицухиро Араки ранее управлял рестораном Araki в за Токио , который получил три звезды Мишлен , но решил закрыть его в феврале 2013 года, чтобы поставить перед собой новый вызов. ^{[ 2 ]} Он рассматривал Нью-Йорк, Париж и Сингапур, но шеф-повар Жоэль Робюшон предложил ему Лондон. На организацию переезда ушло три года. ^{[ 3 ]}

В интерьере ресторана, спроектированном корпорацией Takenaka , присутствует стойка из 200-летнего кипариса , подаренная Араки японским музыкантом Рюичи Сакамото . ^{[ 2 ]}^{[ 4 ]} Эта стойка отделена от кухни парой зеленых штор. ^{[ 3 ]} Общий вид интерьера основан на архитектуре японского периода Эдо . ^{[ 4 ]} Здесь всего пятнадцать мест – девять у стойки и шесть в отдельной столовой. ^{[ 5 ]} Ресторан стал частью реконструкции объединенных офисных и торговых помещений на Берлингтон-стрит стоимостью 250 миллионов фунтов стерлингов. ^{[ 4 ]}

В марте 2019 года Мицухиро Араки покинул Лондон и вернулся в Японию, а его ученик, уроженец Великобритании, Марти Лау занял должность шеф-повара.

Ресторан предлагает комплексное меню, состоящее обычно из трех закусок, за которыми следуют суши и десерт. ^{[ 3 ]} каждый вечер проводится два заседания. ^{[ 2 ]} Араки изменил стиль приготовленных им суши, приняв во внимание европейские продукты, такие как суши с лососем , корнуэльские кальмары и лангустины . Другие блюда имеют дизайн, аналогичный тем, которые он использовал в своем предыдущем ресторане, но из источников в Европе, например, его фирменное сашими из тунца , в котором он подает три разных куска рыбы. ^{[ 2 ]}

Прием

Шеф-повар Джейсон Атертон назвал еду в The Araki «потрясающей» и сказал, что она не хуже любого ресторана Японии. ^{[ 6 ]} назвал ресторан Araki лучшим японским рестораном Лондона Журнал Tatler в своем ресторанном путеводителе за 2015 год. ^{[ 7 ]} В сентябре 2015 года отель Araki был удостоен двух звезд гида Мишлен 2016 года для Великобритании и Ирландии. Это был один из двух японских ресторанов в Лондоне, получивших в том году уровень двух звезд, второй — Umu, расположенный недалеко от The Araki. ^{[ 8 ]} Отель Araki получил третью звезду в путеводителе 2018 года, объявленном в октябре 2017 года. ^{[ 9 ]} Затем он был лишен всех трех звезд в справочнике 2020 года. ^{[ 10 ]}

См. также

Ссылки

^ Хилл, Лорен (2 октября 2017 г.). «Гид Мишлен 2018: объявлены победители из Великобритании» . Проверено 10 октября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Армстронг, Хилари (2 февраля 2015 г.). «Новые открытия: Араки» . «Дейли телеграф» . Проверено 8 октября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ландер, Николас (7 ноября 2014 г.). «Араки, Лондон» . Файнэншл Таймс . Проверено 8 октября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Открытие Араки» . Премьер-новости строительства. 7 января 2015 года . Проверено 8 октября 2015 г.
^ Джеррард, Нил (22 июля 2014 г.). «Мастер суши Мицухиро Араки откроет ресторан в Лондоне» . Поставщик провизии и отельер . Проверено 8 октября 2015 г.
^ Норум, Бен (24 июня 2015 г.). «Встреча с… Джейсоном Атертоном: «Я очень надеюсь, что Pollen Street Social однажды получит вторую звезду Мишлен» » . Вечерний стандарт . Проверено 8 октября 2015 г.
^ «Араки» . Татлер . Проверено 8 октября 2015 г.
^ Хислоп, Лия (16 сентября 2015 г.). «Гид Мишлен 2016: японские рестораны Лондона завоевали желанные звезды» . «Дейли телеграф» . Проверено 8 октября 2015 г.
^ Норум, Бен (2 октября 2017 г.). «Гид Мишлен 2018: Суши-бар получил три звезды Мишлен, а Лондон лидирует» . Проверено 2 октября 2017 г.
^ Норум, Бен (2 октября 2019 г.). «Ресторан, лишенный трех звезд Мишлен, называет это «позором» » . Проверено 2 октября 2019 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] Хилл, Лорен (2 октября 2017 г.). «Гид Мишлен 2018: объявлены победители из Великобритании» . Проверено 10 октября 2017 г.

[telegraphopenings-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Армстронг, Хилари (2 февраля 2015 г.). «Новые открытия: Араки» . «Дейли телеграф» . Проверено 8 октября 2015 г.

[ftreview-3] Jump up to: ^а ^б ^с Ландер, Николас (7 ноября 2014 г.). «Араки, Лондон» . Файнэншл Таймс . Проверено 8 октября 2015 г.

[prem-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Открытие Араки» . Премьер-новости строительства. 7 января 2015 года . Проверено 8 октября 2015 г.

[cathotel-5] Джеррард, Нил (22 июля 2014 г.). «Мастер суши Мицухиро Араки откроет ресторан в Лондоне» . Поставщик провизии и отельер . Проверено 8 октября 2015 г.

[6] Норум, Бен (24 июня 2015 г.). «Встреча с… Джейсоном Атертоном: «Я очень надеюсь, что Pollen Street Social однажды получит вторую звезду Мишлен» » . Вечерний стандарт . Проверено 8 октября 2015 г.

[7] «Араки» . Татлер . Проверено 8 октября 2015 г.

[8] Хислоп, Лия (16 сентября 2015 г.). «Гид Мишлен 2016: японские рестораны Лондона завоевали желанные звезды» . «Дейли телеграф» . Проверено 8 октября 2015 г.

[9] Норум, Бен (2 октября 2017 г.). «Гид Мишлен 2018: Суши-бар получил три звезды Мишлен, а Лондон лидирует» . Проверено 2 октября 2017 г.

[10] Норум, Бен (2 октября 2019 г.). «Ресторан, лишенный трех звезд Мишлен, называет это «позором» » . Проверено 2 октября 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

v т и Мишленовские рестораны Великобритании
Действующие рестораны с тремя звездами	Ален Дюкасс в Дорчестере CORE от Клэр Смит Толстая утка Ресторан Гордон Рамзи Наковальня эскиз Уотерсайд Инн Элен Дарроз в The Connaught
Бывшие рестораны с тремя звездами	Нико тетя Клэр Ресторан Марко Пьер Уайт Араки
Действующие рестораны с двумя звездами	А. Вонг Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons Закрыть Боси в Бибендуме «Ужин» Хестона Блюменталя Рука и цветы Кухонный стол в Bubbledogs Дама Пика Летний дом Ресторан Moor Hall с номерами Бешеная охота Ресторан Эндрю Фэрли Ресторан Натан Аутло Ресторан Сат Бэйнс Ынышир
Бывшие рестораны с двумя звездами	баклажаны Столичный ресторан Ле Гаврош Харви Гибискус Мастерская Жоэля Робюшона Ледбери Латвия Питер Нога до земли Площадь Ресторан Тома Эйкенса Уотли Мэнор
Текущие рестораны с одной звездой	Черная Крыса Селеста в Лейнсборо Брюса Клуб Гаскон Элистан улица Поместье Граветай Хаккасан Хэмблтон Холл Голова Лани Дом Китчин Труба Дикий гриб Локанда Локателли Ортолан Человек за кулисами Морстон Холл Мурано Норткот Ресторан Пил'с Питер Нога до земли Пыльца Стрит Социальная Ресторан Hywel Jones от Lucnam Park Речное кафе Саймон Рэдли в отеле Chester Grosvenor Сент-Джон Ореховое дерево Уайтбрук
Категория:Рестораны Великобритании Категория:Рестораны со звездами Мишлен