Момофуку (поваренная книга)

Момофуку ( ISBN 030745195X ) — кулинарная книга американского шеф-повара Дэвида Чанга , New York Times кулинарного обозревателя Питера Михана и Криса Инга, который был главным редактором ежеквартального кулинарного журнала Lucky Peach . Он был опубликован в 2009 году. ^{[ 1 ]}

Содержание

Помимо описания уникальных азиатско-американских рецептов, основанных на лапше рамэн , в книге рассказывается история открытия популярных ресторанов Чанга в Нью-Йорке, носящих название Momofuku . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Книга иллюстрирована фотожурналистом Габриэле Стабиле изображениями блюд и кадрами шеф-повара и персонала в ресторанах. ^{[ 5 ]}

Книга состоит из трех глав, созданных по мотивам каждого из ресторанов Момофуку в Нью-Йорке: Noodle Bar, Ssam Bar и Ko, с рецептами и историями, основанными на каждой теме. ^{[ 5 ]} Рассказывая о рецептах, Чанг отдает должное команде людей, которые их разработали. ^{[ 6 ]}

См. также

Дэвид Чанг

Ссылки

^ Рао, Теджал (17 марта 2017 г.). «За закрывающимися и сталкивающимися видениями Счастливчика Пич» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 10 апреля 2017 г.
^ Макклафлин, Кэти (23 октября 2009 г.). «Рецепт возмутительной кулинарной книги» . Уолл Стрит Джорнал . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Dow Jones & Company, Inc., стр. W4 . Проверено 20 апреля 2010 г.
^ Бонистил, Сара (4 ноября 2009 г.). « Момофуку — обзор кулинарной книги» . Слэшфуд . АОЛ Инк . Проверено 20 апреля 2010 г.
^ «Азиатское блюдо от шеф-повара-суперзвезды» . Новости CBS . Нью-Йорк, Нью-Йорк: CBS. 12 декабря 2009 года . Проверено 21 апреля 2010 г.
^ Jump up to: ^а ^б Рао, Теджал (15 октября 2009 г.). «Книга, вызывающая тягу к лапше» . Атлантика . Вашингтон, округ Колумбия: The Atlantic Monthly Group . Проверено 21 апреля 2010 г.
^ Галарно, Эндрю З. (4 ноября 2009 г.). «Удивительно честная ресторанная кулинарная книга» . Новости Буффало . Буффало, Нью-Йорк. Архивировано из оригинала 19 января 2013 года . Проверено 21 апреля 2010 г.

[1] Рао, Теджал (17 марта 2017 г.). «За закрывающимися и сталкивающимися видениями Счастливчика Пич» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 10 апреля 2017 г.

[Recipe_for_an_Outrageous_Cookbook-2] Макклафлин, Кэти (23 октября 2009 г.). «Рецепт возмутительной кулинарной книги» . Уолл Стрит Джорнал . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Dow Jones & Company, Inc., стр. W4 . Проверено 20 апреля 2010 г.

['Momofuku'_-_Cookbook_Spotlight-3] Бонистил, Сара (4 ноября 2009 г.). « Момофуку — обзор кулинарной книги» . Слэшфуд . АОЛ Инк . Проверено 20 апреля 2010 г.

[Asian-Inspired_Meal_from_Superstar_Chef-4] «Азиатское блюдо от шеф-повара-суперзвезды» . Новости CBS . Нью-Йорк, Нью-Йорк: CBS. 12 декабря 2009 года . Проверено 21 апреля 2010 г.

[A_Book_That_Causes_Noodle_Cravings-5] Jump up to: ^а ^б Рао, Теджал (15 октября 2009 г.). «Книга, вызывающая тягу к лапше» . Атлантика . Вашингтон, округ Колумбия: The Atlantic Monthly Group . Проверено 21 апреля 2010 г.

[A_surprisingly_honest_restaurant_cookbook-6] Галарно, Эндрю З. (4 ноября 2009 г.). «Удивительно честная ресторанная кулинарная книга» . Новости Буффало . Буффало, Нью-Йорк. Архивировано из оригинала 19 января 2013 года . Проверено 21 апреля 2010 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]