Ле Куку (ресторан)
| Кукушка | |
|---|---|
 Внешний вид ресторана в 2024 году | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 2016 |
| Владелец(и) | Стивен Старр |
| Шеф-повар | Дэниел Роуз |
| Рейтинг |  Гид Мишлен |
| адрес улицы | 138 Лафайет-стрит |
| Город | Манхэттен , Нью-Йорк |
| Состояние | Нью-Йорк |
| Почтовый индекс | 10013 |
| Координаты | 40 ° 43'9 "N 74 ° 0'0,5" W / 40,71917 ° N 74,000139 ° W |
Le Coucou — французский ресторан в Нью-Йорке , открывшийся в 2016 году. Шеф-повар ресторана — Дэниел Роуз , Стивен Старр владелец — . Ресторан расположен в отеле 11 Howard.
История и меню
[ редактировать ]История
[ редактировать ]Прежде чем основать Le Coucou , Роуз работал шеф-поваром в Париже в собственном ресторане Spring. [ 1 ] Роуз продолжала управлять Spring после основания Le Coucou. [ 2 ] Прежде чем официально стать партнером Старра, Роуз некоторое время работала на кухне ресторана Старра «Буддакан» . [ 1 ] Роуз имеет репутацию «умственного» шеф-повара, в отличие от «массовых» ресторанов Старра. [ 1 ] Тем не менее, Роуз нашла существующий список ресторанов Старра удобным источником поддержки Le Coucou. [ 1 ]
Ресторан открылся в июне 2016 года. [ 3 ] Роман и Уильямс разработали интерьер ресторана. [ 4 ] Декор включает в себя фреску художника Дина Баргера , вдохновленную работами французского художника Юбера Робера . [ 4 ]
ресторан был закрыт более года Во время пандемии COVID-19 . [ 5 ] Он вновь открылся в ноябре 2021 года. [ 6 ] На подготовку к открытию ушло четыре месяца. [ 7 ] Хотя в Le Coucou подают преимущественно французские блюда, в обновленное меню вошли блюда по рецептам Испании и Португалии. [ 7 ] Роуз сказала, что они были включены, «чтобы дать людям ощущение, что существует большой мир, даже несмотря на то, что путешествия все еще немного ограничены». [ 7 ] из-за пандемии.
Анна Сорокина часто ела в этом ресторане, когда жила в доме 11 Ховард. [ 8 ]
Меню и предложения
[ редактировать ]в Нью-Йорке Роуз сказала, что закрытый французский ресторан Lutèce вдохновил на создание меню в Le Coucou. [ 2 ]
Отзывы и похвалы
[ редактировать ]Отзывы
[ редактировать ]Ресторан получил три звезды от New York Times обозревателя Пита Уэллса . [ 2 ] Уэллс высоко оценил способность ресторана преуменьшать устрашающие аспекты высокой кухни , сохраняя при этом чувство формальности, написав, что ресторан обладает «элегантностью, которая находится далеко за пределами повседневной суеты нью-йоркской жизни, но в ней нет... непринужденности». -ставлю запас... из старых времен." [ 2 ] Сравнивая ресторан с оплотом французской кухни La Grenouille в Нью-Йорке , Уэллс написал, что Le Coucou превосходит его по качеству еды, обслуживания и карты вин. [ 2 ]
Похвалы
[ редактировать ]Пит Уэллс поместил Le Coucou на пятьдесят восьмое место в своем рейтинге ста лучших ресторанов Нью-Йорка за 2023 год. [ 9 ]
В 2017 году ресторан получил премию Фонда Джеймса Берда как лучший новый ресторан . [ 10 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д Гординье, Джефф (18 апреля 2016 г.). «Дэниел Роуз, американец из Парижа, возвращается домой, чтобы готовить» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 25 января 2022 года . Проверено 25 января 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и Уэллс, Пит (1 ноября 2016 г.). «Le Coucou отдает дань уважения французской кухне старой школы» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 25 января 2022 года . Проверено 25 января 2022 г.
- ^ Дай, Серена (17 июня 2016 г.). «Le Coucou Стивена Старра и Дэниела Роуза открывается белыми скатертями и люстрами» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 25 января 2022 года . Проверено 25 января 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б Моррис, Лейси (6 июля 2016 г.). «Внутри ресторана Le Coucou, спроектированного Романом и Уильямсом» . Архитектурный дайджест . Архивировано из оригинала 25 января 2022 года . Проверено 25 января 2022 г.
- ^ Фортни, Люк (1 ноября 2021 г.). «В ресторане Le Coucou, отмеченном звездой Мишлен, снова загорелся свет после закрытия, продолжавшегося более года» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 25 января 2022 года . Проверено 25 января 2022 г.
- ^ Куоццо, Стив (3 декабря 2021 г.). «Le Coucou — лучший новый ресторан Нью-Йорка за последние десятилетия — наконец-то вернулся» . Нью-Йорк Пост . Архивировано из оригинала 25 января 2022 года . Проверено 25 января 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Платт, Адам (16 ноября 2021 г.). «Дэниел Роуз готов к волшебству» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 25 января 2022 года . Проверено 25 января 2022 г.
- ^ Уильямс, Рэйчел Делоаш (13 апреля 2018 г.). « Она заплатила за все»: как фальшивая наследница заставила исчезнуть мои 62 000 долларов» . Ярмарка тщеславия . Проверено 19 февраля 2022 г.
- ^ Уэллс, Пит (18 апреля 2023 г.). «100 лучших ресторанов Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 18 апреля 2023 года . Проверено 18 апреля 2023 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (2 мая 2017 г.). «Le Coucou назван лучшим новым рестораном на церемонии вручения награды James Beard Awards» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 18 апреля 2023 года . Проверено 19 апреля 2023 г.